Лучшие ароматы ванильные: Ванильные ароматы. Парфюмерия с нотой ванили

Содержание

Ванильные ароматы. Парфюмерия с нотой ванили

туалетная вода (edt)

парфюмерная вода (edp)

одеколон (cologne)

духи (parfum)

ароматизатор для дома

парфюмированная вода для одежды

пена для ванны

гель для тела

крем для бритья

пена для бритья

(парфюмерная вода + парфюмерная вода: роликовая миниатюра)

парфюмерная дымка для тела

парфюмированная салфетка

кондиционер для волос

шампунь-гель для душа

(туалетная вода + сахарный скраб для тела)

(парфюмерная вода + лосьон для тела + тушь)

(парфюмерная вода + шарики для ванны + кулон)

(одеколон + гель для душа + гель после бритья)

(парфюмерная вода + парфюмерная вода + хрустальный флакон)

(парфюмерная вода + бальзам для тела + гель для душа + парфюмерная дымка для волос)

(одеколон + одеколон миниатюры + шампунь)

твердые духи

масляные духи

парфюмерное масло

ароматный спрей для комнаты

лосьон для рук

мерцающий гель

освежающая дымка для тела

сухое масло для тела

спрей после бритья

парфюмированный гель

крем после бритья

пудра для тела

гель для рук и тела

гель для рук

лосьон для рук и тела

ароматический диффузор

масло для массажа и ванны

духи с аппликатором на гелевой основе

(парфюмерная вода + дезодорант)

(туалетная вода: пробник + гель для душа)

ароматическая вода

(парфюмерная вода миниатюра + молочко для тела)

увлажняющий гель

духи для тела

(скраб для тела + масло + масло для тела)

(парфюмерная вода + твердые духи)

(кондиционер для волос + лосьон для тела + шампунь)

(лосьон для тела + мыло + соль для ванны)

(парфюмерная вода + гель для душа + ароматическая свеча)

парфюмерная дымка для волос и тела

(туалетная вода + скраб для тела)

ароматическая вода для тела и ванны

(одеколон + гель для душа + ароматическая свеча)

пакет

(парфюмерная вода + мыло + лосьон для тела)

овал для ароматизации помещений

(парфюмерная вода + парфюмерная вода + гель для душа)

(туалетная вода + туалетная вода + гель для душа)

(туалетная вода + туалетная вода + гель для душа + бальзам после бритья)

(парфюмерная вода + гель для душа + лосьон после бритья)

(туалетная вода + туалетная вода + гель для душа + лосьон для тела)

(парфюмерная вода + крем для рук)

(гель для душа + жидкое мыло)

(одеколон + мыло)

(туалетная вода миниатюра + молочко для тела)

(парфюмерная вода + туалетная вода)

(одеколон + лосьон после бритья)

молочко для душа

(туалетная вода + дезодорант-стик + гель для душа)

(духи + духи)

антисептик

мыло для бритья

(бальзам после бритья + гель для душа + одеколон)

коробка

(одеколон + гель для душа + дезодорант)

подставка для отливантов

(парфюмерная вода + духи)

(парфюмерная вода + парфюмерная вода + крем для рук)

(парфюмерная вода + парфюмерная вода миниатюра + гель для душа + крем для тела)

(парфюмерная вода + парфюмерная вода пробник)

(парфюмерная вода + крем для бритья + дезодорант)

(парфюмерная вода + парфюмерная вода миниатюра + парфюмерная вода миниатюра)

(парфюмерная вода + парфюмерная вода миниатюра + крем для рук)

(парфюмерная вода миниатюра + гель для душа + лосьон для тела)

(туалетная вода миниатюра + шампунь)

(одеколон миниатюра + шампунь)

(парфюмерная вода + помада)

(туалетная вода + румяна)

(туалетная вода + гель для душа + гель для душа)

(парфюмерная вода + тушь)

(туалетная вода + парфюмерная вода + одеколон)

(туалетная вода + помада)

(парфюмерная вода миниатюра + лосьон для тела + крем для тела)

(парфюмерная вода + пуховка для пудры)

(парфюмерная вода + парфюмерная вода миниатюра + молочко для тела)

(духи + духи + лосьон после бритья)

(одеколон + крем для тела)

(туалетная вода + гель для душа + средство после бритья + туалетная вода миниатюра)

(парфюмерная вода + масло для тела + помада)

(парфюмерная вода + помада + тушь)

(туалетная вода пробник + лосьон для тела миниатюра)

(парфюмерная вода + помада + лак)

(туалетная вода миниатюра + гель для душа + лосьон для тела)

(одеколон миниатюра + гель для душа + лосьон для тела)

(туалетная вода + тушь + карандаш для глаз)

(одеколон миниатюра + гель для душа)

(туалетная вода миниатюра + гель для душа + лосьон для тела)

(парфюмерная вода миниатюра + крем для тела)

(парфюмерная вода + туалетная вода миниатюра)

(парфюмерная вода + блеск для губ)

(парфюмерная вода + парфюмерная вода миниатюра + ароматическая свеча + крем для рук)

(масляные духи + парфюмерная вода)

(туалетная вода + парфюмерная вода + духи)

жидкое мыло

Духи с нотой ванили — подборка лучших парфюмов с ароматом ванили на Aromo.

ru

Способы получения: смешивание синтетических и натуральных компонентов;

Ольфакторная группа: гурманские;

Положение в ольфакторной пирамиде: средняя и базовая нота с возможным присутствием в верхней фазе.

Мало какой аромат не заявляет о содержании ноты ванили. Ваниль — универсальный подсластитель, наполняющий аромат объёмом и мягкостью, скругляющий шероховатости и острые углы формулы, создающий контрасты с более яркими элементами. Как правило, основой ванильного аккорда является синтетический ванилин и его производные (этил ванилин, этил ванилин пропилен гликоль ацеталь, изобутаван, ванитроп и др.), к которому добавляются другие компоненты, обладающие различными ароматическими характеристиками (от фруктовых до бальзамических).

Ванилины имеют сладкий, кондитерский аромат с цветочными, фруктовыми, пряными, сливочными и пудровыми оттенками, которые парфюмер, в зависимости от задачи, подчеркивает или скрывает. Ванильные ароматы можно называть одними из самых популярных и любимых во всём мире. Целые марки специализируются на производстве ванильных ароматов, а гурманское семейство и вовсе немыслимо без ванили.

Несмотря на то, что синтетический ванилин производится в промышленных масштабах и чрезвычайно доступен, натуральный ванилин — весьма дорогостоящее удовольствие. В небольших количествах его кристаллы можно обнаружить на стручках ванили, прошедших процедуру ферментации. Натуральный ванилин обладает более полным и сложным ароматом, чем синтетический, но в парфюмерии не используется исключительно по причине высокой стоимости и малого выхода.

Парфюмы с нотой ванили крайне разнообразны, но аромат ванилина в чистом виде в парфюмерии встречается нечасто, поэтому проще изучить его на примере ванильного сахара. Однако сложные композиции с доминирующей ванильной нотой — это большая парфюмерная подгруппа: La Maison de la Vanille и Des Filles a la Vanille — парфюмерные дома, специализирующиеся на создании ванильных композиций, Vanille Noire Yves Rocher, Vanille Yves Rocher, Sweet Vanilla Montale, Dulcis in Fundo Profumum Roma, Hypnose Lancome, Vanille Molinard, Insulo Jeroboam, Tihota Indult, Vanilla Musk Al-Rehab, Vanille Cacao Parfums Berdoues, Vanilla Lace Victoria`s Secret, Vanilla The Body Shop, Hypnotic Poison Extrait de Parfum Christian Dior, Angélique Noire Guerlain, Shalimar Guerlain (и его многочисленные фланкеры) и многие другие.

Духи с запахом ванили: 20 ароматов

Аромат ванили невозможно перепутать ни с каким другим, а в духах и туалетной воде эта нота часто выдаётся на первый план, создавая уютные тёплые обволакивающие парфюмерные композиции. Нота ванили прекрасно сочетается как родственными ей карамелью, корицей, специями, восточными аккордами сандала, амбры и мускуса, а также со многими цветочными и фруктовыми нотами, каждый раз предлагая новые интерпретации и открывая новые грани парфюма.

Скидки и распродажи в интернет-магазинах парфюмерии:

Представляем вам список из 20 ароматов с доминирующей нотой ванили.

Tobacco Vanille (Tom Ford): ваниль, табак, специи

купить на Aromacode >>>>>

купить на Randewoo >>>>>

Один из знаковых ароматов Tom Ford, который покорил девушек контрастным сочетанием сладкой ванили и дымной глухой ноты табака. Элегантный парфюм выпущен в 2007 году.

Композиция:

  • верхние ноты: табачный лист, специи;
  • средние ноты: бобы тонка, цветок табака, ваниль, какао;
  • базовые ноты: сухофрукты, древесные ноты.

Oud Vanille (Franck Olivier): ваниль, роза, карамель

В 2017 году бренд Franck Olivier пополнил свою парфюмерную линейку сладким восточным унисекс-ароматом с нотами ванили, розы и карамели, которые превосходно подходят для зимнего сезона.

Композиция:

  • верхние ноты: апельсин, малина, карамель;
  • средние ноты: роза, фиалка, жасмин, пачули, ладан;
  • базовые ноты: древесные ноты, специи, мускус, ваниль.

Vanille de Madagascar (Chopard): ваниль и карамель

купить на Randewoo >>>>>

В 2017 году появилась ещё одна ванильно-карамельная интерпретация, на этот раз от французского ювелирного бренда Chopard. Флакон аромата напоминает о первоначальном направлении бренда – он похож на сапфировое украшение в обрамлении из жёлтого золота.

Композиция:

  • верхние ноты: бергамот, чай, апельсиновый цвет;
  • средние ноты: мадагаскарская ваниль, карамель;
  • базовые ноты: белый кедр, таитянский ветивер.

Hypnôse (Lancôme): ваниль и цветы

купить на Aromacode >>>>>

купить на Randewoo >>>>>

В 2005 году Lancôme представил свой первый Hypnôse – тёплый и сладкий обволакивающий аромат, в котором мягкая ваниль переплетается с цветочными нотами. Если ваниль в оригинальном парфюме для вас слишком тяжела, тогда обратите внимание на фланкеры, например, Hypnôse Eau Légère, в композиции которого присутствует нота лимона.

Композиция:

  • верхние ноты: страстоцвет;
  • средние ноты: жасмин, гардения;
  • базовые ноты: ветивер, ваниль.

Si (Giorgio Armani): ваниль, лист чёрной смородины, пачули

купить на Aromacode >>>>>

купить на Randewoo >>>>>

В 2013 году Giorgio Armani представил свой первый аромат Si, который впоследствии обрёл несколько продолжений в виде фланкеров. Оригинальный Si – классический и очень женственный парфюм, в котором сочетается ваниль с листом чёрной смородины и пачули.

Композиция:

  • верхние ноты: лист чёрной смородины;
  • средние ноты: белая фрезия, майская роза;
  • базовые ноты: ваниль, пачули, амброксан, древесные ноты.

Roberto Cavalli Eau de Parfum (Roberto Cavalli): ваниль, апельсиновый цвет

купить на Aromacode >>>>>

Насыщенный ванильно-цветочный эликсир, настоящий подарок для тех, кто обожает восточную сладость. Аромат вышел в 2012 году.

Композиция:

  • верхние ноты: розовый перец;
  • средние ноты: африканский апельсиновый цвет;
  • базовые ноты: бензоин, бобы тонка, ваниль.

Spiritueuse Double Vanille (Guerlain): ваниль, бензоин

купить на Randewoo >>>>>

Тёплый ванильно-бальзамический парфюм появился в линейке Guerlain в 2007 году. Густой благородный парфюм для женщин, которые в восторге от сладких восточных композиций.

Композиция:

  • верхние ноты: розовый перец, бергамот, ладан;
  • средние ноты: иланг-иланг, белый кедр, болгарская роза, жасмин;
  • базовые ноты: бензоин, ваниль.

Valentina (Valentino): ваниль, клубника, трюфель

купить на Aromacode >>>>>

купить на Randewoo >>>>>

Сладкий и тёплый, очень женственный аромат в классическом понимании. В нём сочетаются ваниль и клубника, оттенённые благородным трюфелем, горьковатым жасмином и туберозой. Первая «Валентина» появилась в продажу в 2011 году.

Композиция:

  • верхние ноты: бергамот, трюфель;
  • средние ноты: жасмин, африканский апельсиновый цвет, тубероза, клубника;
  • базовые ноты: кедр из Вирджинии, амбра, ваниль.

Poison Girl (Dior): ваниль, миндаль, бобы тонка

купить на Aromacode >>>>>

купить на Randewoo >>>>>

Poison Girl открывается яркими цитрусовыми нотами, которые сменяются цветочным сердцем, постепенно переходя в тёплую восточную базу, где солирует ваниль с миндалём. Аромат вышел в 2016 году.

Композиция:

  • верхние ноты: горький апельсин, лимон;
  • средние ноты: дамасская роза, грасская роза, апельсиновый цвет;
  • базовые ноты: бобы тонка, сандал, ваниль, миндаль, толуанский бальзам, кашмеран, гелиотроп.

Eau Duelle (Diptyque): ваниль, элеми, кардамон

купить на Aromacode >>>>>

купить на Randewoo >>>>>

Унисекс-аромат с завораживающе красивой ванильной композицией. Хороший аромат на зимнюю пору, так как в нём сочетаются элегантные согревающие восточные ноты, которые не удушают тяжестью или сладостью.

Композиция: кардамон, элеми, олибанум, бергамот, розовый перец, можевельник, шафран, чёрный чай, мускус, серая амбра, бурбонская ваниль.

Vanille Noire (Yves Rocher): ваниль и сандал

Ровный и ненавязчивый ванильный аромат в стильном коричневом флаконе от Yves Rocher появился в 2010 году. Мягкая ванильная нота сочетается с глухим сандалом и мимозой, давая рождение красивому восточному пудровому парфюму.

Композиция: сандал, ваниль, мандарин, мимоза, апельсиновый цвет.

Olympéa (Paco Rabanne): ваниль, соль

купить на Aromacode >>>>>

купить на Randewoo >>>>>

Аромат Olympéa, появившийся в парфюмерной коллекции Paco Rabbane в 2015 году – это необычная версия доминирующей ванили в парфюмерии, которая сочетается с солью, водяным жасмином, мандарином. Отличается хорошей стойкостью с нежным шлейфом.

Композиция:

  • верхние ноты: зелёный мандарин, водяной жасмин, цветок имбиря;
  • средние ноты: ваниль, соль;
  • базовые ноты: серая амбра, кашмирское дерево, сандал.

Mon Guerlain (Guerlain): ваниль и лаванда

купить на Aromacode >>>>>

купить на Randewoo >>>>>

Классический спокойный аромат для зимы, сладкий, девичий, хорошо подходит для зимы. Новинка Guerlain 2017 года.

Композиция:

  • верхние ноты: лаванда, бергамот;
  • средние ноты: жасмин самбак, ирис, роза;
  • базовые ноты: таитянская ваниль, австралийский сандал, кумарин, бензоин, лакричник, пачули.

Vanille Insensée (Atelier Cologne): ваниль, дуб, лайм

купить на Aromacode >>>>>

купить на Randewoo >>>>>

Древесно-ванильная парфюмерная композиция появилась у Atelier Cologne в 2011 году. Теплоту и мягкость восточных нот разбавляют цитрусы – лайм и цитрон.

Композиция:

  • верхние ноты: кориандр, лайм, цитрон;
  • средние ноты: ветивер, жасмин, дубовый мох;
  • базовые ноты: ваниль, дуб, амбра.

Pure DKNY A Drop of Vanilla (Donna Karan): ваниль и сандал

Флакон – как чистая капля воды, а внутри – настоящий ванильно-сандаловый эликсир с умиротворяющими цветами, созданный для любительниц нежных женственных классических парфюмов.

Композиция: роса, жасмин, белая фрезия, лотос, орхидея, амбра, сандал, ваниль, болгарская роза.

Havana Vanille / Vanille Absolument (L’Artisan Parfumeur): ваниль и ром

купить на Randewoo >>>>>

Очаровательный и многогранный, вкусный и глубокий аромат Havana Vanille селективного бренда L’Artisan Parfumeur выпущен в 2009 году. В нём сладость ванили, пьянящий ром, дымный табак, которые воссоздадут атмосферу шумного кубинского бара.

Композиция:

  • верхние ноты: гвоздика, ваниль, сухофрукты;
  • средние ноты: бессмертник, нарцисс, бобы тонка, лакричник;
  • базовые ноты: смолы, мускус, древесные ноты, кожа, ром, табак.

Vanille 44 Paris (Le Labo): ваниль, гуаяк, ладан

купить на Aromacode >>>>>

Ванильно-древесный аромат Le labo появился в коллекции бренда в 2007 году. Многие называют его самым красивым ванильным ароматом – настолько безупречно ваниль сочетается с гуаяком и ладаном.

Композиция: мандарин, ваниль, гуаяк, ладан, бергамот, альдегиды.

Tangier Vanille (Aerin Lauder): ваниль и сандал

купить на Aromacode >>>>>

купить на Randewoo >>>>>

В 2016 году у Aerin Lauder появился этот потрясающий глубокий восточный аромат. Первую скрипку здесь играет дуэт мягкой ванили и тёплой амбры, а дополняет композицию сандал с мускусом и яркие роза с бергамотом, которые и открывают её.

Композиция:

  • верхние ноты: ваниль, бергамот, роза;
  • средние ноты: амбра;
  • базовые ноты: сандал, мускус.

Vanilla (1907): ваниль, сандал, мускус

В 2014 году словацкий бренд 1907 презентовал свою парфюмерную «Ваниль» для женщин и мужчин. Он открывается экзотической сладостью, которая сменяется густым цветочным сердцем, оставляющим после себя классический восточный шлейф из ванили, сандала и мускуса.

Композиция:

  • верхние ноты: кокос, апельсиновый цвет, иланг-иланг;
  • средние ноты: египетский жасмин, турецкая роза, ландаш, гелиотроп, гиацинт;
  • базовые ноты: мадагаскарская ваниль, австралийский сандал, белый мускус.

Vanille Exquise (Annick Goutal): ваниль и миндаль

купить на Randewoo >>>>>

В 2004 году нишевый бренд Annick Goutal выпустил этот уютный сливочный ванильно-миндальный аромат в красивом флаконе с винтажным декором.

Композиция: ангелика, миндаль, ваниль, мускус, сандал, гуаяк.

Реклама от партнёров



Новости Gnezdo

Загрузка…

Женские духи с ароматом ванили: 7 новых композиций с самым необычным лакомым звучанием

Главная Рейтинги Женские духи с ароматом ванили: 7 новых композиций с самым необычным лакомым звучанием

Vanilla Cake, Montale

Открывает ТОП-7 лучших ванильных ароматов композиция, созданная французским модным домом Montale Paris. Селективные композиции от Пьера Монталя изготавливаются на основе драгоценных масел и не содержат спирта – в этом секрет отличной стойкости и многоуровневости нишевых духов.

Не стал исключением и аромат Vanilla Cake – настоящее наслаждение для парфюмерных гурманов и любителей ванили. В высоком серебристом флаконе таится настоящий десерт, который напоминает йогуртовый торт с восхитительным запахом белковых меренг. В удивительной пирамиде собраны нежность, страсть и чувственное наслаждение, которое продолжается долгими часами и дарит хорошее настроение.

Первое впечатление от композиции Ваниллы можно составить с появлением стартовых нот – воздушного ароматного безе и теплых молочных оттенков. Оригинальные и неожиданные аккорды мягкой сочной карамели с добавлением тертого миндаля составляют аппетитную начинку композиции. Лейтмотивом душистой мелодии выступает мадагаскарская ваниль, подарившая свое название парфюму. Ее яркий богатый аромат выступает мощным афродизиаком, который притягательно звучит как на женской, так и на мужской коже.

Недаром Vanilla Cake относится к унисексовой парфюмерии – свои привлекательные утонченные нотки в духах найдут представители обоих полов. Кроме того, лучшие ванильные духи от Монталь не имеют возрастных рамок – они удачно дополнят кокетливый образ молодой барышни и элегантный стиль зрелой женщины. Единственное ограничение накладывается на сезон использования парфюма – он идеально звучит в холодное время года, а вот летом может показаться чрезмерно насыщенным и навязчивым.

Начальная нота:
Миндаль
Нота сердца:
Карамель, Молочный мусс
Конечная нота:
Безе, Ваниль

Mon Guerlain, Guerlain

Французский модный дом «Герлен» можно назвать безусловным лидером по созданию парфюмерии элитного класса. И это вовсе не удивительно, ведь история бренда насчитывает больше века, а количество созданных парфюмерных продуктов уже перешагнуло тысячный рубеж.

Аромат Mon Guerlain из одноименной серии, выпущенной в 2017 году, позиционируется как гимн современной женской красоте и обаянию. Он посвящен свободолюбивой и сильной женщине, которая стремится создать свой уникальный образ при помощи безупречного аромата.

Отправной точкой для создания парфюма, которому мы отдали вторую строчку рейтинга, стала таитянская ваниль. Эта разновидность пряности обладает деликатным изысканным ароматом с преобладанием цветочных и фруктовых оттенков. Интересно, что такой изысканный и женственный ингредиент создатель композиции Тьерри Вассер смешал с классической мужской нотой – лавандой карла. Эта новейшая в своем роде связка позволяет сгладить контраст между женским и мужским началом, сделать акцент на многогранности пирамиды. В верхних нотах с лавандовыми аккордами соседствует нота бергамота, которая бодрит и дарит прохладу.

«Сердце» туалетной воды окутано соцветиями пудрового ириса, роскошных алых роз и жасмина сорта самбак. Когда цветочный запах становится тихим и едва уловимым, свою партию начинают исполнять базовые аккорды. Мощное и таинственное звучание композиции Mon Guerlain дарят древесные мотивы австралийского сандала. В свежие и оригинальный тона окрашивают подложку аккорды бензоина, лакричника и кумарина, а пачули придает финальному звучанию смолистость и сладковатую дымность.

Начальная нота:
Бергамот, Лаванда
Нота сердца:
Ирис, Жасмин самбак
Конечная нота:
Кумарин, Австралийский сандал, Таитянская ваниль

Always Red Femme, Elizabeth Arden

В парфюмерии Elizabeth Arden преобладают свежие композиции, но в 2016 году мир увидела новинка, которая ознаменовала собой начало новой эпохи в истории бренда. Интригующий, динамичный и страстный ольфакторный эквивалент Нью-Йорка – именно так анонсируется появление новой туалетной воды для женщин. В отличие от своих «освежающих» предшественников, Always Red Femme привлекает внимание восточно-цветочным ароматом с узнаваемыми сладкими нотками ванили.

Как и любая обитательница огромного Нью-Йорка, живущая в бешеном ритме города, парфюм от Элизабет Арден демонстрирует такой же смелый и динамичный характер. Свежесть, очарование и сексуальность представляют три базовых акцента композиции – душистые листья черной смородины, сладкая сочная груша и кисло-сладкий свежий лимон. Трио фруктовых аккордов задает энергичный тон начальному звучанию, грациозно растворяясь в цветочном букете сердцевины. Свежий запах лимона приглушается пряными тонами полыни, а грушевую сладость перехватывает цветущий персик и жасмин. Нежные оттенки ландыша выступают элегантным обрамлением ноты «сердца», выделяясь на общем фоне своей яркой и звонкой мелодией.

Для создания томного обволакивающего шлейфа парфюмеры выбрали глубокие древесные акценты, дополненные ароматом леса, – теплой мягкой нотой дубового мха. В базе своего ключевого момента дожидается кондитерская ваниль, пронизывающая древесные мотивы сладостью и изыском. В эротичной подложке можно ощутить фруктово-смолистый аромат пачули – он усиливает эффект ванильной ноты и придает ей волнительное звучание.

Начальная нота:
Лимон, Лист чёрной смородины, Груша
Нота сердца:
Артемизия, Персиковый цвет, Жасмин, Ландыш
Конечная нота:
Мох, Пачули, Ваниль, Белый кедр

Pure DKNY A Drop of Vanilla, Donna Karan

Четвертую позицию самых оригинальных ванильных духов занимает творение американского модного бренда DKNY. Сочетание элегантности, простоты и изысканности – вот главные доминанты коллекций, которые создаются модным домом Донны Каран. На таком же принципе основывается и разработка парфюмерии – это лаконичные, но в то же время тонкие ароматы для создания современного стильного образа.

Ванильные духи Pure DKNY A Drop of Vanilla принадлежат особой серии, посвященной естественности и органике. Все композиции линейки строятся вокруг цветочных и восточных нот, делают акцент на легкости и свежести. «Капельки ванили в воде» – так можно описать ощущение от вдыхания аромата, созданного под руководством Donna Karan.

Верхняя нота ароматной мелодии сформирована лепестками садовой розы и водного лотоса. Такое роскошное звонкое начало привлекает внимание интересным сочетанием свежести и цветочной сладости. Интрига развивается дальше, перетекая в сердцевину пирамиды, где продолжают властвовать цветы. Экзотическая орхидея, грациозный нежный жасмин и сладострастная фрезия сливаются в единый ансамбль, способный создать элегантный трогательный образ.

В уютной мягкой базе доминирует нота ванили, грамотно разбавленная капелькой амбры и дополненная аккордом драгоценной древесины. В отличие от большинства ванильных ароматов, для которых характерно теплое сладкое звучание, Pure DKNY A Drop of Vanilla обладает запахом прохладной и прозрачной пряности.

Начальная нота:
Болгарская роза, Жасмин, Dew Drop
Нота сердца:
Лотос, Белая фрезия, Белая амбра
Конечная нота:
Орхидея, Ваниль, Сандал

Luna, Nina Ricci

Презентация каждого аромата, созданного талантливыми парфюмерами бренда Nina Ricci, заканчивается триумфом, а каждая композиция буквально обречена на успех. Такая судьба была уготовлена классическим «яблочным» духам от Нины Ричи, успех которых был взят на вооружение при создании нового парфюма «Луна». Контрастный аромат-близнец легендарного «яблока» сохранил такое же цветочное звучание. Но теперь место аппетитных фруктовых нот заняли сладкие гурманские акценты – тягучая карамель и таитянская ваниль.

Лакомые ноты парфюма со вкусом ванили Luna сделали душистую симфонию еще более загадочной и притягательной. Верхний слой пирамиды составляют дольки зеленого лайма, чей кисловатый привкус разбавлен сладостью лесных ягод и свежестью танжерина. Цветочная грань представлена лепестками флердоранжа и жасмина, дополненными сладким ароматом кондитерской карамели. Особенно утонченным и изысканным парфюм становится с появлением ноты бессмертника и томного шлейфа, сотканного из мускусных и древесных мотивов.

Эффектный финальный аккорд пропитан запахами таитянской ванили, способной создавать ощущение тепла и комфорта. Эти ванильные духи становятся насущной необходимостью морозной зимой, когда хочется пахнуть чем-то сладким и уютным. Многие называют парфюм Luna от Nina Ricci идеальным новогодним ароматом, запахом приятной предпраздничной суеты.

Начальная нота:
Апельсиновый цвет, Лесные ягоды, Танжерин, Лайм
Нота сердца:
Бессмертник, Карамель, Груша, Жасмин
Конечная нота:
Мадагаскарская ваниль, Сандал, Белый мускус, Лакричник

Velvet Vanilla, Mancera

К лету 2016 года молодой парфюмерный бренд из Франции Mancera представил на суд покупателей ванильные духи для женщин, которые любят пахнуть эксклюзивно. Помимо выраженного аромата драгоценной восточной пряности, в пирамиде угадываются пленительные цветочные, фруктовые и гурманские оттенки.

Первый аккорд парфюма Velvet Vanilla вобрал в себя ароматы сочных плодов – мандариновых долек, ягод черной смородины и грушевого сорбета. Для пикантности парфюмеры добавили к ним нотки специй – розового перца и соцветий пряной гвоздики. Они создают неповторимую интригу, обогащая композицию оттенками недосказанности и королевской роскоши.

Центральная часть пирамиды богата цветочными аккордами. Это традиционное сочетание лепестков розы и жасмина – дуэт, который по душе всем ценителям чувственной парфюмерии. Компанию им составили мотивы очаровательной нежной туберозы и насыщенные акценты нероли.

Мощным афродизиаком выступает ванильная нота в ее классическом тепло-сладком исполнении. По мнению парфюмеров, в теплой атмосфере лета ваниль испускает те самые флюиды, которые магнетически действуют на противоположный пол. Пряные ванильные акценты окружены нотками анималистического мускуса – он фиксирует композицию, добавляет ей сексуальности и невероятной стойкости.

Начальная нота:
Ангелика, Мандарин, Гвоздика, Груша, Чёрная смородина, Розовый перец
Нота сердца:
Жасмин, Роза, Тубероза, Нероли
Конечная нота:
Белый мускус, Ваниль

Vanille, Franck Boclet

Замыкает семерку лидеров лучших ванильных духов ароматное произведение парфюмерной марки Franck Boclet родом из Франции. Парфюм восточно-пряного направления богат разноплановыми нотами, среди которых можно угадать искристое звучание цитрусов, цветов и древесины. Эксперты называют композицию Vanille одной из самых глубоких и изысканных во всей линейке французского бренда. Она настолько многогранна и сложна, что каждый этап раскрытия заставляет восхищаться удачными сочетаниями и надолго западает в память.

Стабильно звучит начальная нота душистой мелодии – сочетание прохладного лайма с грейпфрутом и щепоткой теплого кардамона. Контрастное трио тяготеет к роскоши, уже на старте формируя роскошный облик своей носительницы.

Великолепная начинка парфюма состоит из вкусов карамельной сладости и аккордов жгучего имбиря. А чтобы уравновесить необычное звучание, сюда добавлены цветочные акценты, среди которых сложно распознать отдельные ноты.

В базе использована необычная ваниль, которая время от времени горчит, сменяясь сладостью и благородством кедровой ноты. Классический мускус завершает общее впечатление от аромата Vanille, добавляя ему глубины и лишая той приторности, которая характерна для многих ванильных композиций.

 

Начальная нота:
Кардамон, Грейпфрут, Лайм
Нота сердца:
Цветочные аккорды, Карамель, Имбирь
Конечная нота:
Мускус, Белый кедр, Абсолют ванили

Рейтинг лучших ароматов с ванилью для женщин

Перечисленные выше парфюмы позволят насладиться многогранным и завораживающим звучанием ванильных ноток во всем многообразии. Ванильные духи рекомендовано использовать зимой, а также летом для создания пленительных вечерних образов.

Десятка лучших ванильных ароматов 📃

Ваниль — один самых женственных и чарующих запахов — является одной из доминирующих нот многих популярных ароматов. Ее сладкий, манящий запах идеально подходит и для первого свидания, и для ужина по поводу далеко не первой годовщины совместной жизни. Ваниль может быть достаточно легкой и деликатной, что «носить» ее на рабочем месте, и в то же время — ее соблазнительный аромат отлично подойдет для вечеринки с друзьями, похода в ночной клуб или в театр. Выбрать из многочисленных ванильных ароматов десять лучших — непростая задача.

Во многих культурах ваниль считалась афродизиаком, а 18 веке врачи выписывали ее мужчинам, страдающим от импотенции. Многие современные мужчины признаются, что ваниль — их любимый аромат, один из немногих, способных как вызывать нежные чувства, так и сходить с ума от страсти.

Guerlain Shalimar

Это, вероятно, один из самых известных ванильных парфюмов. Его разработал в 1925 году сам Жак Герлен, и он по сей день остается в списках парфюмерных бестселлеров. Композиция, которой скоро исполнится 90 лет, представляет собой идеальное сочетание лимона, жасмина, бергамота, розы, опопонакса, ириса, бобов тонка, перуанского бальзама, амбры и, конечно, ванили.

Это настоящий запах женщины, который, наверно, уже никогда не потеряет актуальность.

LaVanila Pure Vanilla Fragrance

При изготовлении парфюма, который в ходе рекламной кампании называли «идеальной ванилью», использовались чистейшие эфирные масла, которые и дают такой отчетливый и свежий аромат. Эта туалетная вода не только вкусно пахнет, но и содержит полезные для кожи антиоксиданты, например, слива какаду, оливковые листья, ягоды годжи.

Когда вы наносите на кожу LaVanila, вместе с сексуальным и изысканным ароматом вы получаете более тридцати полезных витаминов и минералов, которые обладают способностью защищать клетки кожи от пагубного воздействия свободных радикалов. Сладкий и теплый аромат ванили кажется таким уютным и знакомым, однако ноты фрезии, гелиотропа, пачули и бобов тонка придают ему легкий оттенок загадочности, так что этот парфюм подойдет и для повседневной жизни, и, например, для романтических свиданий.

Dolce & Gabbana The One

Это творение знаменитых итальянцев входит во многие рейтинги лучших женских парфюмов потому, что этот аромат позволяет каждой женщине почувствовать себя действительно особенной. Теплый и манящий The One открывается цитрусовыми нотами мандарина, бергамота, персика и личи, и сменяется цветочными средними нотами, которые затем уступают место сильным ванильным нотам и легким ноткам амбры и мускуса, которые всегда отлично сочетаются с ванилью.

Этот парфюм рекламировала Жизель Бундхен и своей сексуальностью он, пожалуй, не уступает красавице-бразильянке. Обозреватели парфюмерных новинок почти единогласно назвали The One зрелым и утонченным ароматом, идеально подходящим для женщин, которые точно знают, чего хотят, и умеют добиваться желаемого.

Britney Spears Hidden Fantasy

Дизайн флакона — округлые формы, насыщенный вишневый цвет — полностью соответствует его содержанию: Hidden Fantasy буквально источает женственность и влюбленность. Бритни Спирс, любительница ванили, белых цветов и сладких десертов, создала парфюм себе под стать — сладкий, легкий, немного игривый, и с едва заметным намеком на истинную страсть, которая таится в душе любой милой и нежной девушки. Композиция сочетает в себе сладкие ванильные аккорды, ноты мандарина, восточной лилии (известной как лилия звездочет, или старгейзер), сладкого апельсина, сандалового дерева, амбры, жасмина, дерева джакаранда, цветков грейпфрута, и вербены.

Это аромат, который способен быстро поднимать настроение и настраивать на романтический лад, относится к категории цветочных запахов, но он нашел немало поклонников и среди любителей ванили.

Thierry Mugler Angel

Изящное сочетание нот сливочной ванили, карамели, шоколада, пачули и сандалового дерева делают этот парфюм настоящей находкой для гурманов. Этот стойкий, яркий и запоминающийся аромат, возможно, не подойдет для использования каждый день, зато он может отлично украсить особенные моменты в вашей жизни.

Eternity Summer от Calvin Klein

Хотя ваниль принято считать осенним или зимним ароматом, парфюмеры Calvin Klein использовали ее для создания парфюма под названием «Вечное лето», напоминающего о теплых днях и жарких ночах этого так любимого многими времени года. Ваниль дополняют цветы груши, мимоза, личи, фрезия, мускус, магнолия, китайский имбирь и белый кедр. Eternity Summer можно было бы отнесли к числу цветочных парфюмов, если бы он не обладал настоящей морской свежестью, придающей ему изысканность, которой нет у многих других ванильных ароматов.

Marc Jacobs Dot

Все в этом творении Марка Джейкобса привлекает внимание — от флакона, при создании которого дизайнеры явно вдохновлялись простой и яркой красотой божьих коровок, до самого запаха — милого, яркого, игривого. Верхние ноты — сладкая жимолость, легкий аромат кокоса, цветов апельсина и жасмина, через некоторое время уступает место древесным и ванильным ароматам, которые держатся несколько часов.

Dior Addict

Основными нотами этого дневного парфюма являются ваниль, роза и мандарин, которые дополнены ароматами цветов шелковицы и апельсина, бобов тонка и сандалового дерева. Он впервые появился в продаже в 2002 году, и с тех пор не потерял своей популярности. Некоторым покупателям Dior Addict поначалу кажется слишком сильным, но уже через полчаса после нанесения на кожу он становится легким и ненавязчивым, как и большинство хороших ванильных ароматов.

Boss Orange

Этот ванильный парфюм — единственный в списке, предназначенный специально для молодых людей, а точнее — для сильных, энергичных и амбициозных женщин, которые ведут очень активную жизнь, и добиваются успеха во всех своих начинаниях. Фруктовые верхние ноты прекрасно гармонируют с нежными и радостными цветочными средними нотами, и сладким ванильным ароматом базовых нот.

Большинство обозревателей отмечают, что Boss Orange — безусловно, сладкий аромат, но не навязчивый, так что он подходит как для работы, так и для практически любых мероприятий в свободное время.

Chloe See by Chloe

Еще один летний ванильный аромат представляет собой смесь нот жасмина, иланг иланг, сандалового дерева, мускуса и, разумеется, ванили. Он создан для элегантной, стильной женщины, которая, несмотря на все свои достижения никогда не перестает быть по-настоящему женственной. Этот парфюм можно носить на работу, но лучше всего он подойдет для романтического свидания теплым летним вечером, или для ужина в теплой компании друзей или в кругу семьи.

5 интересных ванильных ароматов на осень

Сначала ваниль покорила сердца европейских гурманов — это было в 17 веке. Потом, три века спустя, поднялась на парфюмерный олимп. Сейчас ваниль встречается во всех направлениях и сегментах парфюмерии. Бренды особенно сильно увлеклись этой нотой с приходом моды на “девочковые” сладенькие композиции. И вот эта мода несколько навредила ванили. У многих она ассоциируется исключительно с конфетными парфюмами, другим кажется чем-то банальным, слишком массовым.

В этой подборке вы не найдете ни одного банального аромата. Будем рады, если после затеста выбранных нами композиций хотя бы кто-то из ненавистников ванили реабилитирует для себя этот богатый, интересный и благородный парфюмерный ингредиент.

Guerlain Spiritueuse Double Vanille

В простой и при этом роскошной композиции сполна отдана дань изысканности ванили. Здесь её не затмевает ни один другой компонент, другие ноты только подчеркивают красоту главной героини. Нежной ванилью укрощена острота розового перца, она делает более воздушным фимиамы ладана, смягчает терпкость выдержанного рома. Spiritueuse Double Vanille гениален в своей простоте. Ванильный аккорд в нем — фирменный герленовский, с аристократическим шармом. Богатая древесная подложка затемняет аромат, делает его интеллигентным, поддерживает идеальный градус ликерной сладости. Аромат для опытных ценителей парфюмерии с очень натуральной ванилью. Дорогой, но дарит такие впечатления, за которые стоит заплатить.

Atelier Cologne Vanille Insensee

Этот таинственный как сама природа древесный унисекс — отличное доказательство, что ванили место не только в востоке и гурманике. Шикарная стручковая ваниль помещена в базе, оттенена дубовым аккордом и нотой амбры. В сердце спрятан умопомрачительно красивый ветивер. Atelier Cologne Vanille Insensee предназначен мужчинам и женщинам, но в традиционном понимании ближе к женской парфюмерии. Натуральный и прекрасно сбалансированный одеколон рисует в воображении образ прекрасной нимфы из сказочного леса.

Rasasi Tasmeem

Оригинальная и очень удачная интерпретация темы ванили от Rasasi — бренда из ОАЭ, известного своим умением создавать носибельные с европейской точки зрения ароматы из традиционных восточных компонентов. Аромат выделяется необычной игрой нот. Пряные аккорды комбинируется со спокойными бальзамическими, в композиции отчетливо звучат животные обертона и оттенки артемизии, корня ириса, розы. Ванили отдана главная роль, она звучит постоянно, меняясь по мере раскрытия аромата. Сначала вы наслаждаетесь спокойной ванильной нотой, оттененной пряными кумином и кардамоном. Потом — в изысканном окружении розы и корня ириса — она начинает звучать более изысканно-сложно. А под занавес образует нежное облачко на подложке из деликатного мускуса и бобов тонка.

Serge Lutens Douce Amere

Горько-сладкая (аромат так и называется “горько-сладкий”) цветочная композиция, в которой ваниль подана не без пафоса. Впрочем, пафос в данном случае оправдан. Ассоциации с детством, воспоминания об опасных путешествиях, литературные аллюзии — в Douce Amere все это гармонично смешано. Шаткий баланс горечи и сладости завораживает, а ассоциации с горькой алкогольной настойкой сменяются вкусом ванильного десерта. Ваниль здесь гурманская и противоречивая — она несколько раз меняет характер. Парфюм как будто ничем не заканчивается, и в этом его прелесть. Куда он ведет, остается тайной. Находка для поклонников натуральной ванили, богатой на нюансы и намеки.

Michael Kors Midnight Shimmer

Достойный представитель бюджетного люкса в нашей подборке. Томная молочная ваниль и дорогое дерево — это сочетание вышло потрясающе красивым, уютным и сексуальным одновременно. Перуанский бальзам придает звучанию Michael Kors Midnight Shimmer легкие ореховые аккорды. И вот этот аромат действительно сладкий, но его тягучая сладость — не кексовая. Она скорее ассоциируется с роскошными десертами, которые подавались во дворцах в ту далекую пору, когда Европа только очаровалась привезенной из Южной Америке ванилью.

Понравилась статья? Расскажите о ней в социальных сетях!

ᐉ Ванильный аромат. Лучшие ванильные ароматы

Аромат ванили в женской парфюмерии

Ноты ванили способны придать сладость, очарование и загадочность любой парфюмерной композиции. Они одновременно чувственные и утонченные, успокаивающие и возбуждающие, пьянящие и невинные.

Разновидности и экстракты

В парфюмерии класса «Люкс» чаще всего используется бурбонская ваниль. Она обладает наиболее ярким, притягательным и запоминающимся ароматом. Родиной этого растения является остров Мадагаскар, поэтому ее еще иногда называют мадагаскарской.

В составе ароматов также встречается «абсолю ванили». Это еще один дорогой натуральный ванильный экстракт, который используется в женской парфюмерии премиум-класса.

В большинство современных ароматов добавляют французскую ваниль или синтетический ванилин. Но это не натуральный компонент, а просто очень качественный синтетический аналог с отличными ароматическими и вкусовыми свойствами. Именно он нам знаком с детства и ассоциируется с вкусными, свежими, ароматными булочками.

Чем пахнет ваниль

В зависимости от концентрации ванильный аромат бывает: сладковатым, с легкой горечью, приторно-сладким или даже удушающим.

Серж Лютен утверждает, что ванильные нотки на коже редко подстраивается под обладательницу, меняя свой запах. Скорее обладательницы таких духов меняются под их воздействием. Это ощущается во всем: в жестах, взглядах, речи.

Ваниль славится своими афродизиакальными свойствами. Ее запах может вызвать как нежность, так и сильную страсть. Парфюмы с ванильными нотками подарят вам хорошее настроение, помогут раскрепоститься и подарят уверенность в вашей неотразимости.

Сочетание с другими нотами

Цветы и цитрусы. Особенно хороша ваниль в сочетании с цветочными и цитрусовыми ароматами. Это могут быть сладкие и насыщенные ноты экзотических цветов – иланг-иланг, лилии, фрезии или же нежные нотки романтичных благоухающих растений – ириса и розы. Ванильные ноты прекрасно оттеняют яркие и освежающие цитрусы, придавая более загадочное и роскошное звучание всей парфюмерной композиции.

Восточные нотки. Сладость и благородство ванили прекрасно дополняет терпкие и тяжелые запахи. Ладан, мускус, бобы тонка, опопанакс – такое сочетание наиболее часто встречается в восточных ароматах.

Ваниль и шоколад – еще один популярный вкусный дуэт. Эти два компонента как будто созданы для того, чтобы не перебивать, а подчеркивать ароматы друг друга. Вызывать ассоциации с теплой уютной кофейней, свежей выпечкой и молочным коктейлем.

Пряности. Поскольку в ванильном запахе присутствует некая пикантность, он отлично сочетается и с другими пряностями. Кардамон, анис, мускатный орех, корица – все эти оттенки прекрасно гармонируют с нежной сладостью ванили.

Популярные духи с ванилью

  • Hypnotic Poison (Christian Dior) – чувственный и опьяняющий аромат создает сочетание тмина и жасмина в верхних нотах, сквозь которые мягко и с легкой горчинкой проступает миндаль. Завершают композицию базовые ванильно-мускусные оттенки.
  • Un Bois Vanille (Serge Lutens) – сочетает в себе сладость кокоса, ванили и медовых сот со спокойными древесными оттенками.
  • Shalimar (Guerlain) – чувственный и роскошный парфюм. Верхние ноты сотканы и оттенков белого кедра и цитрусовых. Сердечные ноты раскрываются цветочными ароматами ириса, пачули, розы, жасмина. Базовые тона оставляют роскошный шлейф ванили, ладана, кожи и мускуса.
  • Hypnose (Lancome) – восточно-гурманский парфюм. Притягательный, мягкий и женственный. Уютная и согревающая ваниль в окружении цветов и трав.
  • Luminata (Avon) – цветочно-фруктовый аромат. Нежный запах малины и пиона разбавленный тонким сладким ванильным звучанием. В шлейфе присутствует небольшое пудровое послевкусие.

Нота ванили есть во многих женских ароматах большинства мировых парфюмерных брендов. Не стоит пренебрегать такими духами при выборе парфюма, даже если не любите сладкие запахи. Ведь именно они помогут вам стать более уверенной в себе, раскрыть свою женственность и природный магнетизм.

Женские ванильные духи

Девочки, очень люблю духи с ароматом ванили, но как то не могу подобрать себе то, что действительно нравится. Или слишком приторные, или ядовитые, или слабенькие. Посоветуйте какие-нибудь ванильные духи на ваш взгляд. Подойдут ароматы, в которых ваниль смешана с цветочными или фруктовыми нотами. А в идеале с восточными аккордами!

Вот,предлагаю начать тестить:) Пробуйте по 2-3 за раз и поносите в течении дня,дабы понять как вам от них. Просто ваниль на коже и в ароматах всегда раскрывается по разному.

Mat Chocolat (Masaki Matsushima) — Нежный ванильно-сладкий «шоколадный» аромат сразу привлекает к себе неожиданным для парфюма запахом шоколада. Ваниль в этой интерпретации — «кондитерская», «вкусная», но в то же время вполне носибельная.

Hypnose (Lancome) — женщина Hypnose околдовывает, гипнотизирует, искушает и провоцирует. Она полна сексуальности и очарования. Притягательный и чувственный, восточно-древесный парфюм включает в себя ноты ветивера и ванили, а также белых цветов и страстоцвета. Ваниль здесь не приторная; в сочетании с другими ингредиентами она обнаруживает свои загадочные стороны.(но для меня тяжеловата)

Pink Sugar — воздушные и искрящиеся, мягкие и бархатные, чувственные и манящие ноты этого аромата возбуждают и отпускают на волю эмоции. Аромат собрал в себе самые аппетитные запахи детства — это карамель, ваниль, земляника, малина, сахарная вата. Не забыты и более «взрослые» ноты бергамота, сицилийского апельсина, лилии, листьев фигового дерева, лакричника и мускуса.

C`est la Fete (Christian Lacroix) — ваниль в этом парфюме звучит сладким кремовым аккордом в конце композиции, составленной из благоухания жасмина, белой розы, нарцисса и орхидеи, плодовых нот черной смородины, пассифлоры, груши, сливы мирабели и абрикоса.

Trouble (Boucheron) — начинаясь искрящимися переливами цитрусовых, аромат «успокаивается» мягко пульсирующий интимными тактами ванили, кедра и амбры.

лучше отдыхать летом,чем работать зимой.

Pink Sugar, волшебная водичка,использую ее когда настроение ниже плинтуса и все раздражает, для меня это сахарная вата и овсяная печенька

Еще можно затестить MY QUEEN от ALEXANDER MCQUEEN

Нотки сладкого миндаля соседствуют с мускусом и гелиотропом, к ним примыкают нотки пачули, кедра и ветивера, а заканчивает «ансамбль» ваниль (с)

В нем ваниль с горчинкой, очень хорошо носить на шубке в холода.

Ещё у Кензо(Амур, кажется, желтые и красные), там проявлена хорошо ваниль, у Ив Роше тоже есть моно-аромат с одноименным названием. Многие хвалят Эскаду(новый парфюм не помню названия в черном флаконе с золотом), но я там её ванили не слышу, может вы услышите. D&G The One-у мамы на коже остается приятный ванильный аромат. Ещё попробуйте поискать в Лолите Лемписке, вот там ваниль в ароматах почти всех в разной интерпретации и с фруктами и с цветами, надо пробовать:)

лучше отдыхать летом,чем работать зимой.

спасибо большое за такие дельные советы! буду пробовать! Насчет D&G The One- мне не подошел-уже пробовала(((((

А что Вы можете сказать насчет аромата BY Night от Кристины Агилеры? хотела потестить-но не нашла ее в Иль де Боте.В анонсе читала,что там тоже есть ваниль.

Первый признак любви: у мужчин — несмелость, у женщин — смелость.(В.Гюго)

Кристина Агилера неплохие. Должны быть в Рив Гош. И там даже в подарок при покупке от 75 мл кружевные чулки, если еще действует эта акция. Да и стоят они скромно.

кристина очень приятный запах, для любителей сладости,но к сожалению не стойкий, я быстро израсходовала, хочу еще купить, еще есть чтото подобное у наоми кембел, у нас во всех магазинах они рядом стоят, даже пузырьки похожи, запах и цена практически одинаковые:)

К сожалению, не очень приветствую ароматы от знаменитостей:))мне кажется,что они какие-то недоработанные. ну вот такая я. Единственное, читала,что из всех ароматов самые удачные у Наоми Кэмпбелл. Вот кстати этот со вкусным шлейфом ванили(понравился на подруге):

Аромат создан в 2000 году Naomi Campbell star parfums.

Naomagic от Наоми Кэмпбелл — это удивительный аромат, название которого состоит из двух слов: Naomi и magic. Поэтому эти духи являются воплощением магической чувственности и привлекательности, яркого и эмоционального характера Наоми. Пряно-зелено-цветочно-восточная композиция. В основе аромата лежит запах ландыша — любимого цветка модели. Нежная верхняя нота дарит свежесть благодаря искристым аккордам бергамота, апельсина и зеленых листьев фиалки. В пьянящий букет белых цветов — ландыша, фиалки, жасмина — включены экзотические цветы гевеи и красного жасмина. В шлейфе — мягкий и чувственный аромат ванили. Дополняет композицию ещё один любимый цветок красавицы — франгипани, символ вечности и бессмертия.

Парфюм Cat Deluxe With Kisses от Наоми Кэмпбелл открывается свежими цитрусовыми аккордами в сочетании с нотами кардамона, розового перца, бергамота, клементина, яблока, черной смородины.

Сердце аромата представляет из себя букет из нот пиона, жасмина и лепестков розы, которые являются символом любви и роскоши. Дополняют аромат аккорды ветиверы, диптерикса, ванили.

Ноты: кардамон, ваниль, мускус, фиалка, древесина, амбра, фрезия, персик, пачули, пион
Семейства: цветочные, фруктовые, ориентальные
Год: 2006

Cat Deluxe от Naomi Campbell – удивительный фруктово-цветочный аккорд из свежей фрезии и хрустящего кардамона составляет волнующее и живое «начало». Сладкое и сверкающее цветочное «сердце» состоит из глубокого аромата фиалки, дополненного богатым пионом и сочным персиком. «База» раскрывается чувственным и ароматным коктейлем из амбры, древесных оттенков, мускуса, пачули и ванили.

Почему эти,потому что они более с уклоном в сторону восточности и не очень дорогие, а раскрываются очень эффектно и не заветрено:)

Духи с ванилью: названия, марки, знакомый аромат, верхние ноты, шлейф, правила нанесения и отзывы покупателей

В производстве парфюмерии используется невероятное количество различных компонентов с приятным ароматом. Композиция состоит из верхних, средних и базовых нот, которые обладают определенными функциями. Ваниль является одним из самых популярных компонентов при создании парфюмов.

Духи с ванилью пользуются огромным спросом и популярностью среди миллионов женщин по всему миру. Она является одной из самых дорогих пряностей и довольно часто используется как в самостоятельном виде для приготовления пищи и напитков, так и при производстве косметики и парфюмов. Ваниль выращивается на многих плантациях, но ее родиной считается Мексика.

Парфюмеры при создании духов с ванилью учитывают, что она имеет довольно яркий, насыщенный и стойкий аромат, который не должен доставлять дискомфорт во время использования. Поэтому она находится в базовых нотах для увеличения стойкости и придания интенсивности шлейфу. Аромат ванили в парфюмерной композиции нравится девушкам и женщинам, поэтому она пользуется такой популярностью среди производителей и находится во многих ароматах на мировом рынке.

Список парфюмов

На полках магазинов представлено огромное количество различных производителей ароматов, в ассортименте которых находится множество ароматов. Практически в каждом мировом бренде можно найти духи с ванилью. Список лучших производителей парфюмов с данной яркой и насыщенной нотой пряности, по мнению покупателей:

  1. «Ваниль Фаталь» от «Том Форд».
  2. «Монталь».
  3. «Мерседес».
  4. «Диор».
  5. «Ив Роше».
  6. Масляные духи Al Rehab.

Это представители лучших женских духов с ванилью по всему миру. Покупатели отмечают, что правильно подобранная парфюмерная композиция данных ароматов позволяет пряной ноте раскрываться в полной мере.

Многие ароматы от данного производителя косметики и парфюмерии относятся к категории унисекс и подходят как для мужчин, так и для женщин. Духи «Том Форд Ваниль Фаталь» пользуются огромной популярностью среди покупателей и считаются одними из лучших по всему миру. Парфюмерная композиция относится к разряду древесных пряных и цветочных и состоит из множества компонентов, которые отлично сочетаются и дополняют друг друга.

Верхние ноты — шафран, кориандр, лайм, апельсин и ром, средние — нарцисс, кофе, слива и роза, а базовые — ваниль, пачули, мох, табак и фиалка. Покупатели отмечают, что он отлично подойдет для использования в холодное время года и дополнит вечерний образ как девушки, так и мужчины.

Отзывы о духах с ванилью «Том Форд» показывают, что они обладают хорошей стойкостью и остаются слышны в течение 12 часов и сохраняются на теле на следующий день. Нота ванили раскрывается в насыщенном и ярком шлейфе, который привлекает внимание окружающих. Для интенсивного аромата 1-2 нажатий на распылитель на нужные участки тела будет вполне достаточно.

Это очень согревающий, обволакивающий и насыщенный аромат, который пользуется невероятной популярностью среди девушек. Парфюмерный бренд «Монталь» покорил сердца миллионов покупателей, а духи «Ваниль», выпущенные на рынок в 2008 году, стали бестселлером данной компании. Парфюмерная композиция относится к классификации древесных пудровых и восточных ароматов. По мнению покупателей, аромат отлично подойдет в любое время года, а также — для использования как утром, так и вечером. Компоненты на каждом из покупателей раскрываются абсолютно индивидуально и уникально.

Верхняя нота — абрикос, «сердце» — иланг-иланг, ваниль и жасмин, база — сандал и смолы. Не многие духи состоят из небольшого количества компонентов, которые раскрываются одновременно, а не постепенно. Духи «Ваниль» от «Монталь» являются именно такими, так как верхние и средние ноты отчетливо слышны сразу после нанесения. Парфюм довольно стойкий и остается на теле в течение 9 часов и сохраняется на волосах и одежде. Девушки отмечают, что он подойдет абсолютно каждой, кто любит аромат ванили. В холодную погоду он становится более интенсивным, ярким и согревающим.

Многие представительницы женского пола отмечают данный аромат, как один из самых лучших с нотой ванили. Он яркий, насыщенный, непохож на остальных представителей данного сегмента и довольно недорогой для элитной парфюмерии. Духи с ванилью от данной компании пользуются огромным спросом среди покупателей по всему миру. Нежный и непримечательный флакончик скрывает в себе интенсивный и привлекательный аромат.

Верхние ноты — персик и бергамот, средние — роза, ландыш и фиалка, базовые — ваниль, мускус и пачули. После первого распыления на тело аромат довольно нежный, свежий и бодрящий, но спустя один-два часа он начинает играть множеством цветочных граней и раскрывается насыщенными оттенками.

Покупатели в отзывах о духах с ванилью «Мерседес» утверждают, что он остается на теле около 10 часов, а на одежде и волосах — несколько суток. Парфюм отлично подходит для постоянного использования в любое время года. Его нужно абсолютно немного, так как можно с легкостью переборщить и аромат станет удушающим и тяжелым. Девушки отмечают, что он привлекает внимание окружающих и обладает насыщенным ванильным шлейфом.

Данный всемирно известный бренд довольно часто использует ноту ванили в парфюмерной композиции при создании своих ароматов. Производитель считает, что это один из лучших компонентов для придания им стойкости и яркого шлейфа. Эти духи с ароматом ванили были выпущены в 1998 году и до сих пор пользуются огромным спросом среди покупателей. Они обладают эффектным ароматом, который дополняет любой образ. Композиция относится к разряду ванильных, цветочных, ореховых и фруктовых. Парфюм является универсальным по возрастной классификации и подойдет для использования в холодный зимний период.

Верхние ноты — кокос, слива и абрикос, сердце — роза, ландыш, жасмин и тмин, а базовые — миндаль, ваниль и мускус. Огромное количество компонентов помогают создать уникальный и неповторимый аромат, которого нет на парфюмерном рынке. Ноты раскрываются постепенно, но ваниль отчетливо слышится с первых минут после нанесения на кожу.

Отзывы о духах с ванилью «Диор» показывают,что они невероятно стойкие и обладают насыщенным шлейфом, который привлекает огромное количество внимания. Девушки отмечают, что он остается на теле, волосах и одежде в течение суток. Многие утверждают, что они немного схожи с парфюмом от «Том Форд», но их парфюмерная композиция абсолютно отличается друг от друга.

В ассортименте косметической компании «Ив Роше» представлено множество ухаживающих продуктов с ароматом ванили. Они выпустили парфюм с данной нотой в композиции, который завоевал признание миллионов девушек и женщин по всему миру. Эффектный и элегантный черный флакон из стекла привлекает внимание покупателей и говорит об насыщенности парфюма внутри. Духи «Ваниль» от «Ив Роше» обладают нежным и одновременно ярким ароматом, который создан для использования в холодное время года.

Парфюмерная композиция принадлежит к классу восточных цветочных и древесных. Верхние ноты — ваниль, мандарин и мимоза, средние — апельсин, база — кедр. Это аромат, в котором ваниль находится в верхних нотах, что редко можно встретить на парфюмерном рынке. Она раскрывается с первых минут и слышна в течение всего времени. Но в отличие от других ароматов, парфюм не обладает высокой стойкостью и ощущается в течение 5 часов. Цитрусовая нота апельсина дополняет яркость ванили и придает ей свежести и легкой горечи.

Девушки отмечают, что духи «Ваниль» от данного производителя подойдут абсолютно каждой и станут отличным дополнение любого образа. Для яркого и насыщенного аромата необходимо сделать около 5 распылений на участки тела.

Основные отличия масляных духов от обычных заключаются в том, что они состоят из натуральных компонентов и в них отсутствует спирт. Они обладают высокой стойкостью, и аромат усиливается во время движения. Масляные духи «Ваниль» от данного торгового бренда пользуются огромным спросом среди представительниц прекрасного пола, так как производитель заявляет, что они являются афродизиаком.

Парфюмерная композиция относится к классу восточных, древесных и цветочных. Верхние ноты — цитрусовые, роза и ваниль, средние — фиалка, корица, зелень, а база — агар, можжевельник и мускус. Это яркий, насыщенный и сладкий аромат, который нравится девушкам. Он создан для всех представительниц женского пола, любого возраста и статуса.

Огромный плюс масляных духов в том, что они имеют очень экономичный расход, благодаря интенсивному аромату. Их нужно наносить на запястье, ключицу и в область за ухом. Духи с запахом ванили быстро впитываются и с первых секунд обволакивают своим согревающим и сладким ароматом. Они универсальны, так как подходят для использования в любое время года и суток. Парфюм обладает отличной стойкостью и сохраняется в течение 10-12 часов. Насыщенный шлейф привлекает огромное внимание окружающих.

Заключение

Нота ванили, как компонент парфюмерной композиции, пользуется популярностью при создании духов у всех всемирно известных брендов. Она обладает сладким, ярким и интенсивным ароматом, который используется для увеличения стойкости и придания насыщенности шлейфу. Однако некоторые парфюмеры добавляют ваниль в верхние ноты, чтобы создать уникальный и сладкий аромат. При выборе подходящих духов следует их протестировать — нанести на запястье и послушать их в течение нескольких часов.

Источники:

http://madam-parfums.ru/aromat-vanili-v-zhenskoj-parfyumerii.html
http://www.ladiesproject.ru/question/posovetuyte-horoshie-duhi-s-vanilnym-aromatom
http://fb.ru/article/414973/duhi-s-vanilyu-nazvaniya-marki-znakomyiy-aromat-verhnie-notyi-shleyf-pravila-naneseniya-i-otzyivyi-pokupateley

10 лучших экстрактов ванили в 2020 году

Все еще не знаете, какой экстракт ванили лучше всего подходит для ваших нужд? В этом разделе вы узнаете все, что вам нужно знать об экстракте ванили, и о том, на что следует обратить внимание, прежде чем принять окончательное решение.

Что такое экстракт ванили и как он производится?

Для большинства из нас экстракт ванили — это просто популярный ингредиент, без которого рецепты десертов просто не были бы такими же. Но из чего он на самом деле сделан? И через какие процессы он проходит, прежде чем становится вкусным решением, которое мы знаем и любим?

Чтобы разобраться в этих вопросах, мы должны начать с ванильных ферм Мадагаскара, Мексики или Таити.Это три основных региона, где выращивают ваниль, и огромные 80% этой продукции приходится на Мадагаскар. Ваниль — очень чувствительная культура, требующая месяцев нежной любви и заботы, и ее можно выращивать только в очень специфических условиях, поэтому страны ее происхождения так ограничены.

Когда ваниль наконец собрана, большая часть ее используется для изготовления экстракта ванили. Но прежде чем превратить ее в жидкую форму, ваниль необходимо «вылечить». Это означает, что их необходимо «бланшировать» (быстро замочить в горячей воде), чтобы предотвратить созревание бобов и стимулировать фермент, который помогает развить тот характерный ванильный аромат, который мы знаем и любим.

Затем бобы закатываются в одеяла, хранятся в герметичных контейнерах и хранятся в темноте, что позволяет им «потеть» (тип ферментации). Одеяла, используемые для хранения ванильных бобов, необходимо раскатывать, выставлять на солнце и переворачивать каждый день в течение 1-2 месяцев, что значительно увеличивает трудоемкость процесса. Затем бобы оставляют сушиться на воздухе на срок до месяца.

Последний этап перед началом следующего этапа называется «кондиционированием», который выполняется путем заворачивания уже высохших бобов ванили в вощеную бумагу и хранения их в герметичной коробке примерно на месяц.

… И это все до того, как начнется производство ванильного экстракта! Как видите, выращивание, сбор и обработка ванильных бобов — довольно длительное испытание, в сумме занимающее больше года.

Чтобы превратить в экстракт, ванильные бобы мацерируют и протирают (причудливые слова для обозначения размягчения, измельчения и фильтрации) в смеси воды и этанола. Смесь этанола и воды извлекает из ванили многие ароматические соединения, чтобы извлечь сущность ее аромата.

Выполнение этого процесса при более высоких температурах ускорит процесс, но уменьшит сложность ароматов и, следовательно, приведет к более низкому качеству результата. И наоборот, когда используются более низкие температуры, процесс занимает больше времени, но улавливает все тонкости вкусового профиля ванили и создает экстракт более высокого качества.

Почему экстракт ванили такой дорогой? И почему его цена так сильно колеблется?

Как бы мы ни любили нашу ваниль, мы не очень заинтересованы в цене, которая идет с ней.И почему цена на ваниль в одну неделю может казаться достаточно разумной, а в следующую — значительно выше?

Начнем с дороговизны. Надеюсь, после прочтения нашего краткого обзора того, как производится экстракт ванили, вы поймете, почему он так неизбежно дорог. Для того, чтобы ванильные бобы были готовы к превращению в экстракт, требуется больше года.

И мы говорим здесь не только о времени, но и о невероятном количестве энергии и труда.От ручного опыления до ежедневного разворачивания и перемотки созревших бобов ванили, каждый этап процесса сопряжен со своими уникальными проблемами и потребностями в рабочей силе, которые действительно увеличивают общие затраты.

Хорошо — имеет смысл, но если процесс изготовления ванильного экстракта четко установлен, то почему цена так сильно меняется от недели к неделе или от месяца к месяцу? Как только вы вспомните, что огромные 80% мировых поставок ванили поступают с относительно небольшого острова Мадагаскар, ответ станет немного яснее.

Одно значимое событие на Мадагаскаре, такое как шторм или ураган, может уничтожить огромную часть этого предложения, что иногда приводит к резкому росту цен для американских потребителей. Менее доступные стручки ванили означают меньшее производство экстракта ванили и более высокую конкуренцию среди покупателей.

Есть также несколько других факторов, которые могут способствовать этим колебаниям. Например, в 2004 году после воздействия тропических циклонов, политических потрясений и плохих погодных условий на Мадагаскаре цена экстракта ванили выросла до ошеломляющих 500 долларов за килограмм.Подобные всплески были вызваны несколькими другими циклонами и плохими погодными условиями.

К счастью, цена на экстракт ванили большую часть времени довольно стабильна, и вы всегда можете запастись, если беспокоитесь о том, что при таких обстоятельствах придется платить больше.

История экстракта ванили

Хотя вам не нужно быть историком ванили, чтобы знать, какой тип или марка ванили лучше всего подходит для вас, все же интересно знать.

Вы можете быть удивлены, узнав, что, несмотря на современное господство Мадагаскара на рынке ванили, именно Мексика была поставщиком номер один в мире еще в 1500-х годах.Монополия Мексики на все товары ванили сохранялась вплоть до конца 19 века, пока Мадагаскар медленно, но верно не начал приближаться к рыночному господству, которое мы наблюдаем сегодня.

Но когда ванильный экстракт впервые украсил наши вкусовые рецепторы? Его происхождение восходит к 1847 году, когда он был впервые продан на коммерческой основе Джозефом Бернеттом.

Является ли экстракт ванили веганским?

Вы можете запутаться, так как многие онлайн-ресурсы содержат противоречивую информацию.Однако вы будете счастливы узнать, что краткий ответ на этот вопрос — да, настоящий экстракт ванили является веганским.

Причина большей части путаницы, вызванной этой темой, на самом деле из-за имитации ванили, а не настоящего экстракта ванили. В прошлом, а сегодня реже, некоторые разновидности имитации ванили содержали кастореум, который поступает из анальных желез бобра (мы знаем, что это прекрасно). В наши дни это вещество редко содержат даже имитация ванили, но крайне редко, когда вам будет о чем беспокоиться с настоящим веществом.

Настоящий экстракт ванили состоит только из экстрактов ванильных бобов, спирта и воды, все они веганские. Иногда в смесь добавляют сахар, который также имеет растительную основу.

Если вы хотите быть особенно осторожными, вы всегда можете проверить список ингредиентов перед покупкой, чтобы убедиться, что нет неприятных сюрпризов.

Слишком много алкоголя?

Вы могли заметить, что мы сказали, что экстракт ванили должен содержать не менее 35% спирта, чтобы считаться настоящим экстрактом ванили.Вам может показаться, что это слишком много алкоголя, потому что, ну, это так.

Конечно, когда мы запекаем, мы используем только небольшое количество экстракта ванили за раз. Поскольку в большинстве рецептов обычно требуется всего одна-две чайных ложки, вы никогда не будете использовать достаточно, чтобы почувствовать влияние содержания в нем алкоголя.

Однако, если вы стремитесь на 100% быть трезвенником или по религиозным или медицинским причинам полностью отказаться от алкоголя, вам может потребоваться ванильный ароматизатор, не содержащий спирта.Поначалу это может показаться сложной задачей, поскольку экстракт ванили должен содержать высокий процент алкоголя, чтобы его можно было классифицировать как экстракт ванили. Но не беспокойтесь — существует множество высококачественных ванильных ароматизаторов, порошков и паст, которые содержат высокие концентрации чистых ванильных бобов без алкоголя.

Чистая ваниль и искусственная ваниль

Не все ароматизаторы ванили одинаковы. Когда вы ищете настоящий экстракт ванили, важно отметить разницу между настоящим экстрактом ванили и искусственным ванильным ароматизатором.Ищите бутылки с этикетками «чистая ваниль» или «чистый ванильный экстракт», а не «ванильный ароматизатор» или «ванильная эссенция».

Экстракт ванили содержит высокую концентрацию этанола и стручков ванили. Эссенция ванили или ароматизатор ванили не могут называться ванильным экстрактом, потому что они не содержат количества ванили или спирта, которые должны быть обозначены как таковые.

Содержание алкоголя и ванильных бобов

Итак, какой процент этанола вы должны искать в своем экстракте ванили? Правила и инструкции различаются в зависимости от страны, но согласно USFDA, ванильный экстракт должен содержать не менее 35% алкоголя.

Что касается содержания ванильных бобов, USFDA заявляет, что ванильный экстракт должен содержать около 100 граммов ванильных бобов на литр. Если вы хотите быть уверены, что ваш экстракт ванили подлинный, может быть хорошей идеей проверить этикетку на ингредиенты, а также содержание алкоголя и ванильных бобов.

Цена и подлинность

Аутентичный экстракт ванили никогда не бывает дешевым. Экстракт ванили дорогостоящий, на производство уходит много времени, а ваниль можно выращивать только в определенных регионах мира.По этим причинам стоит опасаться экстракта ванили, который значительно дешевле средней цены.

Если вы не хотите разориться, есть более доступные варианты, которые не делают чрезмерных компромиссов по качеству (например, Watkins All Natural Extract). Пока вы пользуетесь услугами уважаемых брендов и продавцов, вам не о чем беспокоиться.

Это особенно важно для экстракта мексиканской ванили, поскольку он может содержать токсичное вещество, называемое кумарином, если оно значительно дешевле, чем ожидалось.

Типы экстрактов ванили — бурбонский (мадагасканский), мексиканский и таитянский

Знаете ли вы, что экстракты ванили, созданные в разных частях света, имеют заметно разные вкусы?

Экстракт ванили бурбона (или мадагаскара) является наиболее распространенным сортом и обеспечивает классический ванильный вкус, к которому привыкло большинство из нас. У него чистый, ясный вкус с цветочными нотками.

Экстракт таитянской ванили содержит меньше ванилина, чем экстракт мадагаскарской и мексиканской ванили, но он также имеет более разнообразный вкус.Он тонкий, фруктовый и сладкий, с привкусом, который можно определить как карамельный и вишневый.

Экстракт мексиканской ванили имеет более темный цвет и более сильный и стойкий вкус, чем экстракт мадагаскарской и таитянской ванили.

Нет явного победителя из этих трех типов. Что вы выберете, зависит от ваших вкусов и блюд, в которых вы планируете его использовать. Однако, если вы хотите быть в безопасности, всегда полезно придерживаться экстракта классической бурбонской (мадагаскарской) ванили.

Выбирайте мексиканскую ваниль без кумарина

При изучении экстрактов мексиканской ванили важно убедиться, что она не содержит кумарина. Кумарин — это токсичное вещество, которое когда-то обычно находили в экстрактах мексиканской ванили. Это также запрещено в США. К счастью, его использование уменьшилось с тех пор, как оно стало популярным, но это остается важной вещью, на которую нужно обращать внимание.

Чтобы убедиться, что экстракт мексиканской ванили не содержит кумарина, обратите внимание на наличие «ванильных бобов» в списке ингредиентов и «без кумарина» на этикетке.

Лучший экстракт ванили — американская тестовая кухня, отчеты потребителей за 2021 год

Экстракт ванили — самый популярный источник ванили в пищевом бизнесе, большая часть ванильных бобов выращивается на Мадагаскаре и его соседних островах , , таких как Реюньон и острова Бурбона. Это около 80 процентов мировых поставок. Мексика, Уганда, Индонезия и Гаити несут ответственность за большую часть оставшихся 20 процентов.

Помимо натуральных источников, экстракты ванили могут быть получены неорганическим путем в форме ванилина, базовый ингредиент которого получен из древесной коры и нефти, который придает аромат, очень похожий на натуральный аналог.

Экстракты ванили придают сенсационный аромат, который трудно не заметить вашей выпечке. Он дополняет такие пирожные, как печенье, пирожные, торты и кексы, делая их особенно вкусными. Если вы хотите вывести свою выпечку на новый уровень, вам может понадобиться немного ванильного ароматизатора, и мы представляем вам наши 7 лучших экстрактов ванили America’s Test Kitchen , которые вы можете купить и использовать сегодня.

Тестовая кухня с лучшим экстрактом ванили в Америке — Обзоры наших 7 лучших продуктов

# 1 — Nielsen-Massey Madagascar Bourbon Pure Vanilla Extract

Имя Neilsen-Massey не новость среди профессионалов в кулинарии.Семейный бренд всегда поставляет ароматизаторы высокого качества. Их чистый экстракт ванили из бурбона является доказательством стремления бренда ставить качество ароматов превыше всего.

Этот конкретный продукт упакован во флакон емкостью 32 унции в виде жидкого экстракта. Ваниль выращивают на Мадагаскаре, ведущем мировом производителе ванили. После того, как бобы тщательно отобраны вручную, их выборочно сушат вручную, чтобы выявить лучшие вкусовые качества.

Вкус полнотелого, сладко-сливочного экстракта, который сладко струится по языку, оставляя бархатистый послевкусие.Вся обработка не содержит токсичных химикатов. Экстракт не содержит аллергенов и глютена, которые иногда связаны с экстрактом неорганически обработанного ванилина.

Плюсы:

— Невероятный вкус и аромат

— Натуральное производство без ГМО

— Концентрированный экстракт, который действует дольше

— Без аллергенов и глютена

— Бесплатная подарочная упаковка

Минусы:

— Дорого по сравнению с конкурентами

# 2 — Натуральный чистый ванильный экстракт McCormick

Чистый ванильный экстракт McCormick упакован в простую красивую бутылку объемом 16 унций.Бренд ценится за превосходное качество вкусов и ароматов.

Изготовленный из высококачественных стручков ванили, экстракт обладает концентрированным вкусом и ароматом, которые полностью преобразят вашу кулинарию, улучшив ее вкус и запах. Совершенно не существует кукурузного сиропа или уловок, используемых дешевыми производителями. Экстракт обладает глубоким насыщенным вкусом и цветом.

Не содержит ГМО и глютена. Экстракт чистой ванили McCormick также обладает невероятной универсальностью.Он хорошо подходит в качестве ароматизатора для выпечки, всех видов выпечки, но также может использоваться для ароматизации мясных соусов, маринадов и винегрета.

Экстракт ванили не содержит аллергенов и сертифицирован на соответствие стандартам FDA по безопасности пищевых продуктов. Вы можете быть уверены, что используете ароматизаторы высочайшего качества при приготовлении пищи и выпечке.

Плюсы:

— Невероятный вкус и аромат

— Впечатляющая универсальность

— Полностью натуральный и чистый экстракт, без ГМО

— Без глютена и аллергенов

Минусы:

Плохой контроль качества

# 3 — Simply Organic cvdx Pure Vanilla Extract

Продукт Simply Organic предлагает две бутылки чистого органического ванильного экстракта на 4 унции.Всего получается 8 унций. Бутылки маленькие и сделаны из стекла, что позволяет сохранять вкус и аромат в течение длительного времени.

Продукт представляет собой чистую смесь тщательно отобранных и высушенных органических стручков ванили, экстрагированных в смеси воды и органического спирта. Он дает глубокий и приятный вкус, который приятно ложится на язык и идеально сочетается с едой. Жидкий экстракт, конечно же, не содержит глютена и аллергенов. С экстрактом ванили Simply Organic ваша безопасность гарантирована, и вам не придется беспокоиться о каких-либо неожиданных сюрпризах.

Ванильные бобы выращиваются и обрабатываются на Мадагаскаре высококвалифицированными фермерами, которые обеспечивают качество каждого процесса изготовления экстракта. После чего он упаковывается и распространяется для использования в Соединенных Штатах компанией Frontier Natural Products.

Плюсы:

— Прекрасный вкус и аромат

— Эффективная упаковка

— Без глютена и аллергенов

— Натуральное и органическое происхождение

Минусы:

— Меньше информации о продукте # 4000 —

Kirkland Signature Pure Vanilla

Упакованный во флакон объемом 16 унций экстракт ванили Kirkland Signature Pure остается в жидкой форме, растворенной в смеси спирта и воды для сохранения вкуса и аромата.Фирменный цвет натурального чистого экстракта ванили — натуральный коричневый — проявляется через прозрачную бутылку контейнера.

Чистый экстракт ванили имеет богатый и глубокий аромат, который придает вашей выпечке сладкий, мягкий и дразнящий вкус, а также приятные ощущения, которые переполняют вашу обонятельную систему. Конечно, экстракт Kirkland Signature не содержит следов глютена на тот случай, если вы или кто-либо из тех, для кого вы готовите, страдаете глютеновой болезнью или аллергией.

Полностью натуральный продукт, полученный из ванили планифолии, одного из первых сортов Мадагаскара.Спиртовая основа продлевает срок хранения, что позволяет сохранять аромат в течение нескольких месяцев, если вы не часто готовите на ней.

Плюсы:

— Стойкий вкус и аромат

— Безопасен для употребления

— Натуральный и не содержит неорганических элементов

Минусы:

— Плохой контроль качества

# 5 — Danncy Dark Pure Mexican Vanilla Экстракт

Это супер доступный органический экстракт ванили, полученный из Мексики, что является отклонением от традиционного мадагаскарского источника большинства крупных производителей.

Несмотря на это, экстракт дает концентрированный и мощный вкус и аромат, которые трудно не заметить. Упаковка лишена всякой причуды, присущей многим другим брендам, уделяя особое внимание качеству ванильного экстракта в качестве аргумента в пользу продаж. Большинство пользователей сообщают, что им приходится использовать меньше, чем требуется в большинстве рецептов, из-за сильного вкуса.

Простая упаковка делает продукт дешевым и доступным. Экстракт мексиканской ванили Danncy Dark Pure упакован в две пластиковые бутылки объемом 33 унции каждая; каждая должным образом запечатана.Из прозрачных пластиковых бутылок можно увидеть темно-коричневый цвет, характерный для натурального и органического экстракта ванили.

Экстракт подходит для любого типа приготовления, будь то выпечка или варка — он добавляет нотку классности, которая привлечет внимание своим приятным ароматом. Описание на бутылке гласит: «Экстракт стручков ванили с водой и натуральными ароматизаторами, сорбат калия». Присутствие химического сорбата калия вызывает у некоторых покупателей опасения, которые понятны.Но его добавляют только в качестве консерванта.

Плюсы:

— Сильный, приятный вкус и аромат

— Очень доступный

— Органический и натуральный

— Без глютена и других аллергенов

Минусы:

— Непостоянное качество —

Содержит неорганический консервант

— Тонкая упаковка

# 6 — Экстракт ванили Nielsen-Massey Madagascar Burbon Vanilla — 8 унций

Это еще один продукт от Nielsen-Massey, он содержит тот же экстракт, но упакован в другой размер.Всего 8 унций, что имеет смысл для вас, если вы не собираетесь использовать слишком много экстракта в течение следующих нескольких месяцев. Он дешевле, чем его аналог объемом 32 унции — вы можете легко купить его, чтобы проверить качество экстракта.

Экстракт ванили Бурбон, полученный из Мадагаскара, выращен органически без каких-либо следов ГМО. Зерна ванили собирают вручную и сушат, а затем экстрагируют смесью воды и спирта, чтобы получить уникальный аромат качественного экстракта ванили.

Экстракты придают блюдам и выпечке характерный сливочный вкус, оставляя на языке бархатистый послевкусие, которое заставляет ваши вкусовые рецепторы просить большего. Продукт универсален, и его можно использовать в качестве дополнения к разнообразным рецептам, от выпечки до пикантных блюд.

Плюсы:

— Качественный ванильный ароматизатор

— Безопасен и не содержит аллергенов

— Хорошо упакован и удобен в хранении

— Включает подарочную коробку

Минусы:

— Короткая полка life

— Дорого по сравнению с аналогичными продуктами

# 7 — Экстракт мексиканской ванили La Vencedora

Это аккуратно упакованный экстракт ванили, бобы которого выращиваются и обрабатываются в Мексике.Продукт помещен в стеклянную бутылку емкостью 31 унцию / 1 литр, что придает нотку изысканности. Он должным образом запечатан, чтобы продлить срок его хранения, а также сохранить качество аромата до того, как он будет доставлен вам.

Придает сенсационный вкус, который безупречно дополняет ваши блюда и выпечку. Для придания вкуса он обработан кукурузным сиропом, но это может вам не понравиться. Он сохраняет свой сильный вкус и аромат. Флакон имеет естественный темный цвет экстракта, что свидетельствует о его натуральном и органическом источнике.

Плюсы:

— Натуральные и органические бобы ванили

— Сенсационный аромат и вкус

— Без аллергенов

— Качественная упаковка

Минусы:

— Содержит дополнительный подсластитель

Лучший экстракт ванили

Выбор свежего экстракта ванили с рынка может оставить вас ошеломленным из-за большого количества доступных сортов. Однако чрезмерное упрощение процесса покупки, рассматривая их как одну и ту же «приправу», может привести к тому, что вы сделаете ужасный выбор, поэтому этот раздел покажет вам, как выбрать лучший для вас вариант.

Натуральный или имитационный?

Самым первым блоком, когда вы решаете приобрести экстракт ванили, обычно является выбор между натуральным или имитационным продуктом.

Натурального экстракта ванили на самом деле довольно мало, и он составляет очень небольшую часть продуктов на рынке. Это связано с тем, что выращивание и обработка требуют деликатного обращения и индивидуального подхода, чтобы гарантировать выживание урожая и выявить аромат. Кроме того, только избранные регионы способны поддерживать рост стручков ванили.Все эти факторы способствуют дефициту натурального экстракта. Это также значительно увеличивает цену.

Экстракт, имитирующий или полученный неорганическим путем, можно легко производить в массовом порядке, хотя с помощью ряда контролируемых химических процессов, которые извлекают и обрабатывают ванилин (главный ароматизатор в экстрактах ванили). Этот экстракт часто продается довольно дешево, и его часто называют «имитацией ванили» в универмагах. В результате часто получается полностью ванилин, без того сложного вкуса, который имеет органически извлеченная ваниль.

Цвет

Однако после выпечки большинство людей не может различить два типа, что делает его не только приемлемым, но и широко используемым. Чтобы подтвердить вид экстракта, обратите внимание на цвет. Органический экстракт натурального происхождения имеет характерный темно-коричневый цвет, а имитация часто бывает прозрачной. Тем не менее, имитация может быть окрашена с помощью карамели, но текстура цвета часто является контрольным показателем, который легко отличить от натурального экстракта.

Размер и упаковка

Упаковка особенно может определить срок хранения вашего ванильного экстракта. Экстракты ванили обычно не подвержены порче из-за спиртовой основы, но плохие материалы, используемые в упаковке, могут поставить под угрозу ее аромат и вкус.

Заключение

При правильном выборе качественный экстракт ванили поднимает настроение блюд и добавляет больше, чем легкость аромата; вместо этого он доставляет необыкновенные ощущения вашей выпечке и приготовлению пищи.

Внимательное изучение описания упаковки и ингредиентов гарантирует, что вы выберете безопасный продукт, который идеально дополнит ваши блюда без ущерба для безопасности. Наш обзор и руководство по выбору были написаны с тщательным исследованием, чтобы разъяснить и облегчить вам выбор лучшего отрывка для вас.

Какой экстракт ванили лучший? Ванильная королева рассказывает все

Так много вариантов. Так много цен.


Они все одинаковые? Какая ваниль самая лучшая?

Вы когда-нибудь смотрели на экстракты ванили на полках магазинов и задавались вопросом, какой экстракт ванили лучше покупать? В некоторых отношениях выбор экстракта ванили похож на выбор хорошего вина.Как узнать, какой купить?

Читайте, как инсайдеры смотрят на экстракт ванили, как выбрать то, что лучше всего для вас, и почему высококачественная ваниль имеет огромное значение во вкусе.

Экстракт ванили высшего качества продается по цене

Простой ответ на вопрос, какой экстракт ванили является лучшим, часто сводится к цене. Хорошая ваниль не из дешевых. И из-за того, что он такой дорогой (это самая трудоемкая культура в мире), покупателей часто пугает шок.

Большинство экстрактов ванили в супермаркетах посредственные

Супермаркеты изо всех сил стараются покупать экстракты известных брендов, которые доступны по цене, но не обязательно являются лучшими экстрактами. За некоторыми исключениями, большинство экстрактов ванили из супермаркетов — как фирменные, так и торговые марки — хотя они и являются чистой ванилью, часто имеют посредственное качество по сравнению с действительно высококачественными экстрактами, доступными в других местах. Это особенно верно в отношении крупных супермаркетов, где ваниль в больших количествах стоит довольно недорого.

Вывод: если вы действительно хотите самую лучшую ваниль, вам придется преодолеть шок от наклеек. И лучший способ найти его — это сделать покупки в специализированном продовольственном магазине или в Интернете в надежном источнике. Да, вы заплатите немного больше, но вы получите больше! Вы действительно заметите разницу во вкусе блюд и выпечки!

И не забывайте; Вы не употребляете ваниль из чашки. Таким образом, ваши вложения в качество имеют большое значение и сохраняются надолго.

Приложение: В настоящее время мы не испытываем недостатка в стручках ванили. Однако цены упали не так сильно, как прогнозировалось, и все еще довольно высоки. Остерегайтесь дешевых имитаций, так как они не принесут качественных результатов.

Выбор хорошего экстракта ванили начинается с умения читать этикетку

Выбрать лучший экстракт ванили, просто прочитав этикетку, непросто. Хотя существуют правила, регулирующие производство и маркировку ванильного экстракта, не каждая компания соблюдает эти правила.Вот несколько советов, которые помогут вам в поисках лучшего.

1. Во-первых, убедитесь, что это действительно извлечение! Многие — нет!

Для получения хорошего экстракта убедитесь, что это действительно экстракт. Ванильный ароматизатор и ванильный экстракт — это не одно и то же. Ванильный ароматизатор сделан без содержания алкоголя. Используются пропиленгликоль или глицерин.

Если на этикетке указано чистый экстракт ванили, то это экстракт. Если на нем написано «ароматизатор», он не может содержать алкоголь. Экстракт ванили сильнее и ароматнее ванили.Ароматизатор — хорошая замена, если вы не хотите алкоголь. Имитация ванили в США должна быть помечена как имитация. В Мексике, Карибском бассейне и Латинской Америке ярлыки ничего не значат .

2. Убедитесь, что это чистая ваниль —

, и вас не обманет мексиканский лейбл!

«Лучшее качество экстрактов и порошков, которые вы можете найти!» — Лювер

Не покупайте экстракт ванили с мексиканской этикеткой, даже в специализированном продовольственном магазине или в Интернете! Мексиканская ваниль, производимая известной американской компанией, представляет собой чистый экстракт ванили, полученный из мексиканских бобов.

К сожалению, в некоторых специализированных продуктовых магазинах продается мексиканская ваниль, произведенная в Мексике. Хотя возможно , что это чистая ваниль, более чем на 99% шансы, что это не чистый . Когда-то в Мексике производили прекрасные стручки ванили, но сейчас производство ванили практически прекратилось. 100 процентов так называемых экстрактов, производимых там, а также в странах Карибского бассейна и Латинской Америки, являются имитацией. Они могут хорошо пахнуть, потому что они не содержат спирт (или содержат только 2% спирта), но они сделаны из химических веществ и не являются чистой ванилью .Больше информации о мексиканской ванили здесь.

Вот еще несколько советов по поиску качественных экстрактов ванили, которые могут или не могут быть на этикетке

  • Изготовлен из бобов ванили высшего сорта
    Лучшие экстракты ванили производятся из бобов ванили высшего сорта с высоким содержанием натурального ванилина. Это означает большой аромат.
  • Сделано из небольшого количества сахара
    Экстракты, не содержащие сахара или содержащие лишь небольшой процент сахара и не содержащие кукурузного сиропа или карамельного красителя, обладают более чистым вкусом.Хотя ваниль слегка сладкая и не требует сахара для усиления вкуса, если для экстракции используется спирт из сахарного тростника, у нее резкий нос. Небольшой процент сахара смягчит резкий нос и придаст экстракту более тонкий аромат. Если экстракт сделан на кукурузном или зерновом спирте, добавлять сахар не нужно.
  • Правильная выдержка
    Из-за высоких цен на ваниль, которые держатся, несмотря на большое количество доступных зерен, большинство крупных импортеров ванили ввозят только для удовлетворения насущных потребностей своих клиентов.И большинство клиентов покупают только то, что им нужно сразу, потому что цены могут упасть в любой момент. Это означает, что экстрактов не успели состариться.
  • Экстракты ванили не имеют срока годности
    Из-за высокого содержания алкоголя ваниль будет выдерживаться около двух лет, а затем останется стабильной. Это скорее похоже на торговую марку Scotch или Bourbon. Если возможно, самое разумное решение — купить следующую бутылку ванильного экстракта до того, как ваша текущая бутылка опустеет.Дайте новой бутылке постоять в темном прохладном шкафу. Чтобы помочь процессу старения в экстрактах ванили , которые не содержат подсластителей, вы можете добавить до 1 столовой ложки сахара на пинту экстракта. Это смягчит резкий запах алкоголя и поможет в процессе старения. Это соотношение составляет около 3% сахара, поэтому в 1 чайной ложке экстракта будет минимум сахара.

Некоторые марки ванильных экстрактов лучше других?

На рынке есть несколько высококачественных экстрактов ванили, и из них мы не можем сказать, что одна марка превосходит все другие, потому что это действительно вопрос вкуса, как и выбор хорошего вина.Мы упорно работаем, чтобы сделать наш собственный экстракт ванили Rain’s Choice самым лучшим, что можно купить за деньги, но все они уникальны. Уловка состоит в том, чтобы найти тот, который вам нравится больше всего !

Лучший экстракт ванили — и продукты, в которых вы его используете — будут совсем не простыми! Это того стоит!

Поэкспериментируйте, попробовав несколько качественных брендов. Почувствуйте запах экстрактов, как будто вы чувствуете запах хорошего вина, перемещая его вперед и назад перед носом. Тогда попробуй. Если он слегка сладкий, ничего страшного; если он очень сладкий, в нем содержится кукурузный сироп или много сахара.Если в нем нет сахара, алкоголь может оказаться крепче ванили. Это изменится после выдержки или добавления небольшого количества сахара. Выпекайте с ним или добавьте его в заварной крем, флан или мороженое. Как он на вкус в ваших любимых десертах? А как насчет напитков? Поэкспериментируйте, пока не найдете, что лучше всего нравится вам и в продуктах, которые вы готовите.

Вкратце…

В лучших экстрактах ванили используются более дорогие бобы высшего качества с высоким содержанием ванилина и минимальным количеством добавок.Они должны придавать блеск продуктам, которые вы готовите или запекать, и придавать им блеск напиткам.

И что более важно, , хотя экстракты высшего качества могут стоить немного дороже, улучшенный вкус того стоит!

А как насчет экстрактов ванили Rain’s Choice?

Чем мы отличаемся? Наши экстракты ванили лучше?

Наша миссия Vanilla Company — предоставлять нашим клиентам высококачественные ванильные экстракты и отличное обслуживание.Наши экстракты ванили содержат стручки ванили с высоким содержанием ванилина. Это придает нашим экстрактам превосходную глубину вкуса, который настолько поразительно заметен, что мы нередко получаем отзывы, подобные приведенному ниже.

Я открыла бутылку вашего ванильного экстракта на прошлых выходных, чтобы испечь печенье, и разница во вкусе огромная! — Джуди Дрейпер

Мы используем спирт сахарного тростника, экстракты стручков ванили и дистиллированную воду. Период! Все наши ванильные продукты не содержат глютен и ГМО.

Готовы ли вы к вкусовым ощущениям? Тогда приглашаем вас попробовать экстракты ванили Rain’s Choice.

Патрисия Рейн — автор, педагог, историк кулинарии и владелец The Vanilla Company (www.vanillaqueen.com), социально ориентированного информационного и образовательного сайта, посвященного продвижению чистой натуральной ванили и поддержке производители ванили по всему миру. Она также проводит кулинарные презентации для профессионалов в области кулинарии, кулинарных школ, торговых выставок, ярмарок продуктов питания и частных групп, а также является постоянным гостем на радио и телевидении.Последние сообщения Патрисии Рейн (посмотреть все)

The Best Vanilla | Иллюстрированный повар

Как мы тестировали

Ваниль — самый популярный аромат и ароматизатор в мире. Он бывает двух видов: чистый экстракт ванили, который получают из стручков ванильных лоз орхидей, и синтетическая ваниль, производимая в лаборатории. Только 1 процент ванильного аромата в мире «настоящий»; остальное — имитация.

Мы широко используем ваниль в наших рецептах.Когда мы в последний раз оценивали его в 2009 году, чистая ваниль победила в наших слепых тестах на вкус. С тех пор его цена резко выросла. Чистый экстракт ванили от McCormick, одного из самых известных брендов, сейчас стоит на 33 процента дороже, чем тогда. Между тем цена на имитацию ванили не изменилась.

В последнее десятилетие производители пищевых продуктов, такие как Unilever и Nestlé, перешли на использование более «натуральных» ингредиентов, что привело к увеличению спроса на чистый экстракт. В 2017 году циклон уничтожил 30 процентов урожая ванили на Мадагаскаре, острове, который производит 80 процентов ванильных бобов в мире.Оба фактора способствовали росту цен.

Итак, как все это влияет на ваниль, которую мы покупаем в супермаркете? Чтобы выяснить это, мы собрали 10 самых продаваемых продуктов в стране: семь чистых экстрактов и три имитационных продукта по цене от 0,12 до 6,19 доллара за унцию. Мы попробовали все сырые продукты в пудинге и глазури, а затем сравнили лучший чистый экстракт с лучшими имитациями в пироге и печенье. Но сначала нам нужно было понять разницу между двумя стилями.

Как производятся ванильные продукты

Ванильные орхидеи — это трудоемкая культура, которую опыляют и собирают вручную, в основном на небольших фермах. После сбора урожая бобы посолены. Во-первых, их бланшируют или увядают, чтобы убить дрожжи и грибки, которые предотвращают гниение. Это можно делать на солнце, в духовке, в горячей воде или в морозильной камере. Затем, в процессе, известном как потоотделение, бобы заворачивают в ткань и кладут в горячие ящики, чтобы усилить аромат. Затем бобы сушат в течение нескольких недель, а затем кондиционируют или хранят в закрытых ящиках в течение нескольких месяцев для полного созревания их вкуса.Экстракт ванили получают путем замачивания бобов в жидкости, обычно в смеси спирта и воды.

И наоборот, искусственное вещество ароматизируется в основном синтезированным ванилином, основным ароматическим компонентом вяленых бобов ванили. Ежегодно промышленным способом производится более 15 000 тонн чистого ванилина с использованием химического процесса, который начинается с вещества, называемого гваякол. Гуаякол может быть произведен из компонентов гвоздичного масла, древесной массы или других источников, но большая часть мировых запасов производится из нефти.По словам Мэтта Хартингса, доцента химии Американского университета, ванилин разбавляют жидкостью, такой как спирт или пропиленгликоль, а некоторые производители добавляют другие ароматизаторы, такие как экстракты какао или чая, для усиления вкуса. Также обычно добавляют карамельный краситель, чтобы прозрачный ванилин больше походил на чистый экстракт.

Удивительные результаты

По большей части наши дегустаторы не могли отличить настоящий аромат ванили от поддельного.Доктор Билл Кэрролл, адъюнкт-профессор химии в Университете Индианы, сказал, что не удивлен. Ванилин, синтезируемый в лаборатории, на молекулярном уровне идентичен ванилину, полученному из орхидеи, и поэтому будет иметь такой же вкус.

Мы проверили уровни ванилина в независимой лаборатории и обнаружили, что имитационные продукты колеблются от 0,32 до 0,64 грамма ванилина на 100 миллилитров; чистые экстракты содержали от 0,03 до 0,10 граммов на 100 миллилитров, поэтому продукт с наибольшим количеством ванилина содержал в 21 раз больше, чем продукт с наименьшим его содержанием.В целом понравился более сильный ванильный аромат. Вкус ванили Baker’s Imitation Vanilla, у которого был второй по величине уровень ванилина — 0,58 грамма на 100 миллилитров, был нашим общим фаворитом. Но в списке ингредиентов Бейкера было кое-что интересное: он включал ванилин, а также этилванилин. Химики, с которыми мы говорили, сказали, что этот ванилин был модифицирован в два с половиной-три раза сильнее; Хартингс назвал это «супер-ускоренным». И наши дегустаторы одобрили: «Затяжной; пахнет стручком ванили, — сказал один из них.

Настоящая ваниль вызывала больше споров. Правила Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) требуют, чтобы «чистый экстракт ванили» содержал не менее 35 процентов алкоголя. Продукты, имитирующие ваниль, содержат меньше или совсем не содержат. Некоторым дегустаторам понравились пьяные нотки, но другие сочли чистые экстракты слишком алкогольными.

Кроме того, ванилин является лишь одним из примерно 250 летучих ароматизаторов, содержащихся в чистом экстракте. Когда аромат извлекается из стручков, все идет своим чередом.Нам часто нравилось направление, в котором они пошли — наш лучший экстракт был «цветочным» и «древесным», но иногда ароматы были немного искаженными. Такие ноты, как банан, сахарная вата и миндаль, не приветствовались в классическом ванильном пудинге. В целом, наши дегустаторы предпочли простой ванильный вкус продуктам с более насыщенным вкусом.

Итак, какую ваниль лучше купить?

Ну это сложно. В очной битве между нашим лучшим продуктом-имитацией ванили, Baker’s, и нашим первоклассным чистым экстрактом, Simply Organic Pure Vanilla Extract, продукт-имитация выиграл оба раза.Даже наш главный редактор Дэн Соуза (да, я бросаю тебя под автобус, Дэн) вышел с дегустации торта и сказал: «Кто знал? Мне нравится имитация ванили ». Но Simply Organic по-прежнему хорош, как и многие другие чистые экстракты. Как и музыкальный вкус, это личный выбор. Вы хотите послушать солиста или симфонию? Некоторые люди никогда не купят имитацию ванили, потому что она сделана из нефти, потому что она не «настоящая», потому что она не такая интересная или сложная, или потому что они хотят поддержать мелких фермеров.Другие просто не могут оправдать цену чистого экстракта ванили, и это тоже справедливо. И все же другие, возможно, основанные на данных среди нас, будут покупать исключительно на основе рейтинга наших слепых тестов вкуса. По этой причине мы назвали двух победителей: Baker’s Imitation Vanilla Flavor (0,98 доллара США за 8 жидких унций) — наш лучший имитационный продукт, имитирующий ваниль, и Simply Organic Pure Vanilla Extract (12,99 долларов США за 4 жидких унции) — наш победивший чистый экстракт ванили. В какой ты команде?

Методология

Мы протестировали 10 самых продаваемых видов ванили, включая семь чистых экстрактов ванили и три продукта, имитирующие ваниль, по цене от 0 долларов.От 12 до 6,19 долларов за жидкую унцию. Дегустаторы попробовали каждый в наших классических ванильных пудингах и быстрой и насыщенной ванильной глазури. Затем мы попробовали верхний экстракт и верхний имитационный продукт в наших ванильных печенье и желтых слоеных пирогах. Независимая лаборатория измерила уровни ванилина в граммах на 100 миллилитров; Информация о ингредиентах и ​​происхождении бобов была взята из упаковки продукта или подтверждена представителями компании. Оплата производилась в супермаркетах Бостона и в Интернете. Мы усреднили дегустационные оценки, и продукты представлены ниже в порядке предпочтения.

Лучше ли экстракт ванили стоит своей цены?

Настоящий экстракт ванили стоит недешево. В зависимости от того, где вы его покупаете, он может варьироваться от чуть менее доллара за унцию до нескольких долларов. Добавьте в смесь настоящие стручки ванили, и цены могут подняться еще выше. Но улучшает ли вкус более дорогая ваниль? Вкуснее печенье и лучше ванильное мороженое? Где в нем фигурирует экстракт искусственной ванили? Мы решили выяснить.

Во-первых, что делает ваниль такой дорогой? Это в значительной степени связано с окружающей средой, необходимой для выращивания натуральной ванили, ароматизатора, извлекаемого из стручков семян различных орхидей, произрастающих только в тропическом климате.Родом из Мексики, ванильную орхидею очень трудно выращивать искусственно из-за способов ее опыления. Только в 19 веке методы ручного опыления, используемые в настоящее время, позволили выращивать его во всем мире. Тем не менее, это трудоемкий процесс, который приводит к тому, что ваниль становится одним из самых дорогих продуктов питания на унцию в мире, наряду с шафраном и трюфелями. Это хорошо, что маленькое имеет большое значение.

Ванилин является основным химическим компонентом, ответственным за уникальный аромат ванильных бобов, хотя натуральная ваниль также получает аромат от пипероналя и нескольких сотен других второстепенных компонентов, которые добавляют сложности аромату.Искусственная ваниль, с другой стороны, производится из чистого ванилина, разбавленного водой и спиртом, и хотя ванилин химически идентичен тому, что содержится в настоящей ванили, он извлекается из каменноугольной смолы или древесной массы как побочный продукт производства бумаги и таким образом, производство чрезвычайно недорого. Неужели эта более низкая цена обходится дорого?

Претенденты

Для нашего вкусового теста мы решили ограничиться четырьмя вариантами: стандартный чистый ванильный экстракт супермаркета (торговая марка McCormick), необычный экстракт ванили от Nielsen-Massey, имитация ванильного экстракта и цельные ванильные бобы.

  • Экстракт настоящей ванили McCormick (0,82 доллара за унцию, через Amazon)
  • Экстракт имитации ванили McCormick (0,30 доллара за унцию, через Amazon)
  • Экстракт мадагаскарской бурбонской ванили Nielsen-Massey (2,25 доллара за унцию, через Amazon)
  • Целые стручки ванили (2,73 доллара США за штуку, через Amazon)

Зайдя внутрь, мы сразу поняли, что по вкусовому тесту будет сложно судить, не в последнюю очередь потому, что оценить концентрацию сложно.Сколько целых стручков ванили равняется чайной ложке экстракта? Есть ли в одной чайной ложке искусственного вещества столько же ванилина, сколько в чистом экстракте? Все ли чистые экстракты имеют одинаковую концентрацию, и имеет ли она большее значение, чем влияние второстепенных компонентов настоящего экстракта?

Для сравнения мы с самого начала решили использовать экстракты так, как это сделал бы домашний повар: с эквивалентом чайная ложка на чайную ложку между настоящими экстрактами и искусственными, и используя преобразование половины чайной ложки очищенных настоящих семян ванили. на чайную ложку экстракта.

Критерии

Мы пробовали ваниль тремя способами: запекать в сахарном печенье, готовить в виде основы для мороженого, взбивать и добавлять в гоголь-моголь. Дегустаторов попросили высказать свои общие предпочтения, а также оценить каждую ваниль по интенсивности и сложности вкуса.

Результаты

Подсчитав все баллы, сразу же обнаружился один очевидный факт: с приготовленными продуктами, такими как печенье и приготовленное мороженое, дегустаторы не могли решить, какой сорт ванили лучше всего.Либо между модным и обычным вкусом, либо даже между имитацией экстракта ванили и настоящими стручками ванили. Фактически, из всех оценок почти все отклонялись от среднего менее чем на стандартное отклонение, то есть большинство оценок были достаточно близкими, чтобы любое отклонение можно было отнести к чистой случайности, а не к фактическому предпочтению. Единственное исключение? В нашем тесте вкуса мороженого настоящие бобы ванили получили значительно более низкие оценки, чем экстракт или искусственная ваниль.

У меня есть теория, объясняющая то, к чему мы скоро вернемся.

Точно так же, когда мы смотрим на оценку силы ванильного вкуса и сложности, нет явных победителей или проигравших. В сочетании с другими ароматами и приготовлении все тонкости улетучиваются.

С другой стороны, в последующем испытании, в котором настоящая ваниль сравнивалась с экстрактом холодного сырого продукта (в данном случае в качестве основного ароматизатора в гоголь-моголье), настоящий экстракт оказался явным, почти единодушным победителем благодаря более насыщенный вкус и повышенная сложность.Некоторые дегустаторы также отметили его пьянство, потому что по закону настоящий экстракт ванили должен содержать не менее 35% алкоголя. Экстракты-имитаторы не имеют такого требования, хотя они содержат некоторое количество спирта (ванилин растворяется в спирте).

Интересно, что некоторые дегустаторы связывают этот пьяный аромат со вкусом настоящей ванили, что частично объясняет, почему настоящие продукты получают более высокие оценки в несваренных аппликациях. Этот спирт в основном испаряется с приготовленными продуктами и не присутствует вообще при использовании настоящих ванильных бобов.

Эти результаты напомнили мне тест на вкус молока, в котором дегустаторы в подавляющем большинстве предпочитали более сладкий вкус ультрапастеризованного молока более мягкому вкусу непастеризованного молока. Алкоголь в ванили не является общим показателем общего качества, но он настолько неразрывно связан с ароматом чистых экстрактов ванили в нашем сознании, что, если он отсутствует, мы думаем о нем как о менее реальном.

В последующем быстром тесте я попытался приготовить пару партий гогольца-гоголя с имитацией экстракта с добавлением водки, чтобы добавить немного ожидаемой выпивки.И угадай что? При добавлении в достаточных количествах дополнительный спирт помог создать аромат, почти неотличимый от настоящего!

Итак, какое последнее слово? Это зависит от ваших моделей использования. Если вы регулярно добавляете ваниль в выпечку, например, в печенье и пирожные, то не стоит прибегать к модным вещам или даже к настоящим вещам — искусственный экстракт отлично подойдет . Если вы пьете партию гоголя, или делаете сырые основы для мороженого или холодные десерты, такие как паннакотта, вы можете подумать о покупке настоящего экстракта.Но если все, что у вас есть под рукой, — это искусственный экстракт? Не волнуйтесь, просто добавьте в смесь немного выпивки (подойдет чайная ложка водки или бурбона на каждую чайную ложку экстракта), и все будет в порядке.

Наша методика дегустации: Все вкусовые тесты проводятся полностью вслепую и без обсуждения. Дегустаторы пробуют образцы в произвольном порядке. Например, дегустатор A может сначала попробовать образец 1, а дегустатор B — образец 6. Это сделано для того, чтобы утомление неба не дало преимущества какому-либо одному образцу.Дегустаторов просят заполнить дегустационные листы, ранжируя образцы по различным критериям, которые варьируются от образца к образцу. Все данные сведены в таблицу, а результаты рассчитаны без участия редактора, чтобы дать нам наиболее объективное представление о реальных результатах.

Какая ваниль? — Nielsen-Massey Vanillas

В чем разница между мадагаскарским бурбоном, мексиканской и таитянской ванилью?

Для создания экстрактов, паст, порошков, бобов и сахара ванили с учетом их происхождения мы используем бобы, выращенные в трех регионах — Мадагаскаре, Мексике и Таити.Каждый из наших ванильных продуктов оказывает свое уникальное влияние на блюдо, основанное на конкретных преимуществах продукта и его идеальном кулинарном использовании, а также на особом вкусе, который передается из того места, где была выращена ваниль.

Как узнать, какой из них подходит для ваших кулинарных нужд? Мы предоставляем подробную информацию о преимуществах, использовании и лучших сочетаниях для каждого из наших ванильных продуктов.

Мадагаскарский бурбон Чистая ваниль

Мадагаскарский бурбонский экстракт ванили
  • Примечания и особенности вкуса: Полный, сладкий, сливочный и мягкий с бархатистыми послевкусиями
  • Применение: Очень универсальное.Просто отмерьте и добавьте к горячим и холодным аппликациям.
  • Сочетания: шоколад, сливки
  • Сладкие идеи: торты, печенье, мороженое, пудинги, выпечка, французские тосты, булочки
  • Пикантные идеи: морепродукты, соусы, супы, маринады
  • Идеи напитков: горячий шоколад, холодный чай
  • Другие идеи: дезодорант для холодильника / морозильной камеры (ватный шарик, пропитанный ванилью)
Органический экстракт ванили Мадагаскарского бурбона Fairtrade
  • Примечания и особенности вкуса: Полный, сладкий, сливочный и мягкий с бархатистыми послевкусиями.Использует только сертифицированные органические ингредиенты.
  • Применение: Очень универсальный. Просто отмерьте и добавьте к горячим и холодным аппликациям.
  • Сочетания: шоколад, сливки
  • Сладкие идеи: торты, печенье, мороженое, пудинги, выпечка, французские тосты, булочки
  • Пикантные идеи: морепродукты, соусы, супы, маринады
  • Идеи напитков: горячий шоколад, холодный чай
  • Другие идеи: дезодорант для холодильника / морозильной камеры (ватный диск, пропитанный ванилью)
Чистая ванильная паста из мадагаскарского бурбона
  • Примечания и особенности вкуса: Полный, сладкий, сливочный и мягкий с бархатистыми послевкусиями.Включает настоящие пятнышки ванили на толстой основе.
  • Использование: Удобный способ улучшить визуальное чутье. Добавьте восхитительный аромат ванили, не разбавляя жидкое тесто или соусы.
  • Сочетания: шоколад, сливки
  • Сладкие идеи: английский крем, крем-брюле, заварные кремы, пудинги, мороженое, мороженое, соусы, медово-ванильный спред
  • Пикантные идеи: глазурь для птицы, морепродуктов и свинины
  • Идеи напитков: молочные коктейли, ароматизатор кофе
  • Другие идеи: добавить к овсянке и йогурту
Мадагаскарский бурбон Чистый порошок ванильных бобов
  • Примечания и особенности вкуса: сухая версия с таким же вкусом, как указано выше
  • Применение: Идеально для смесей торта, печенья и прочего сухие аппликации.Идеально подходит для посуды, чувствительной к цвету. Или посыпьте выпечку, чтобы усилить вкус.
  • Сочетания: шоколад, сливки
  • Сладкие идеи: сухие смеси для выпечки (торты, пирожные, печенье, кексы), глазурь
  • Пикантные идеи: смесь специй для барбекю
  • Идеи напитков: смесь горячего шоколада, смеси чая, сангрия
  • Другое Идеи: саше для ящиков и бельевых шкафов, ароматизатор для овсянки, мюсли и хлопьев
Мадагаскарские бурбонские ванильные бобы
  • Примечания и особенности вкуса: Влажные, отобранные вручную бобы с полным, сладким, сливочно-мягким вкусом и бархатистым послевкусием. тонов.
  • Применение: Любое применение, требующее чистого ванильного вкуса. Повышает визуальную привлекательность вашего блюда за счет добавления настоящих семян ванили.
  • Сочетания: шоколад, сливки
  • Сладкие идеи: английский крем, крем-брюле, заварные кремы, пудинги, йогурт, джелато, мороженое
  • Пикантные идеи: глазурь для птицы, морепродуктов и свинины
  • Идеи напитков: сангрия, крем-содовая , amaretto sour
  • Другие идеи: натуральный автомобильный дезодорант
Органический Fairtrade Madagascar Bourbon Vanilla Beans
  • Вкус Примечания и особенности: Влажные, вручную отобранные сертифицированные органические бобы с полным, сладким, сливочно-мягким вкусом и бархатистыми послевкусиями .
  • Применение: Очень универсальный. Просто отмерьте и добавьте к горячим и холодным аппликациям.
  • Применение: Для чистого ванильного вкуса. Повышает визуальную привлекательность вашего блюда за счет добавления настоящих семян ванили.
  • Сочетания: шоколад, сливки
  • Сладкие идеи: английский крем, крем-брюле, заварные кремы, пудинги, йогурт, джелато, мороженое
  • Пикантные идеи: глазурь для птицы, морепродуктов и свинины
  • Идеи напитков: сангрия, крем-содовая , amaretto sour
  • Другие идеи: натуральный автомобильный дезодорант
Мадагаскарский бурбон Чистый ванильный сахар
  • Примечания и особенности вкуса: Нюансы сладкой сливочной ванили и сладость сахара.
  • Использование: Используйте вместо сахара в рецепте, чтобы добавить дополнительный слой ванильного аромата. Или посыпьте сверху в качестве завершающего штриха.
  • Сочетания: шоколад, сливки
  • Сладкие идеи: печенье, торты, пироги, пирожные; сверху фруктов, голландские оладьи, хлопья и выпечка
  • Идеи пикантности: томатные соусы, соусы для пасты, сухие растирки
  • Идеи напитков: кофе, какао, смузи, сахарная окантовка на стаканах для напитков

Мексиканский Ваниль

Экстракт мексиканской чистой ванили
  • Примечания и особенности вкуса: глубокий, сливочный, пряно-сладкий характер, как гвоздика или мускатный орех
  • Применение: Ваниль хорошо сочетается с другими пряными продуктами.Или включите его и измените рецепты, в которых используется мадагаскарский бурбонский ваниль.
  • Сочетания: корица, гвоздика, имбирь, цитрусовые, темный шоколад
  • Сладкие идеи: имбирь, пряное печенье
  • Пикантные идеи: томатные соусы, соусы для барбекю, перец чили, сальса
  • Идеи напитков: горячий шоколад, латте
Бобы мексиканской ванили
  • Примечания и особенности вкуса: Влажные, отобранные вручную бобы с глубоким, сливочным, пряно-сладким характером, например гвоздика или мускатный орех.
  • Применение: Любое применение, требующее настоящего аромата ванили.Повышает визуальную привлекательность вашего блюда за счет добавления настоящих семян ванили.
  • Сочетания: корица, гвоздика, имбирь, цитрусовые, темный шоколад
  • Сладкие идеи: имбирь, печенье с пряностями, горячий шоколад, флан. Изюминка знакомых рецептов: печенье, торты, замороженные десерты
  • Пикантные идеи: томатные соусы, соусы для барбекю, перец чили, сальса
  • Идеи напитков: горячий шоколад, пряные коктейли, маргарита
  • Другие идеи: натуральный автомобильный дезодорант

Таитянская ваниль

Чистый экстракт таитянской ванили
  • Примечания и особенности вкуса: Цветочный, фруктовый, вишневый вкус
  • Применение: Так как эта ваниль подвержена повреждениям от тепла, ее лучше всего хранить в холоде или заморозке. блюда.
  • Сочетания: фрукты
  • Сладкие идеи: пирожные, печенье, мороженое, пудинги, выпечка, французские тосты, булочки
  • Пикантные идеи: морепродукты, соусы, супы, маринады
  • Идеи для напитков: горячий шоколад, чай со льдом
  • Другое идеи: дезодорант для холодильника / морозильной камеры (ватный диск, пропитанный ванилью)
Таитянские ванильные бобы
  • Примечания и особенности вкуса: Влажные, отобранные вручную бобы с цветочным, фруктовым, вишневым вкусом
  • Использование: любое холодное или замороженное приложение, требующее настоящего аромата ванили.Повышает визуальную привлекательность вашего блюда за счет добавления настоящих семян ванили.
  • Сочетания: фрукты
  • Сладкие идеи: кондитерские изделия, фруктовые пироги и соусы, смузи, коктейли, заварные кремы, пудинги, йогурт, мороженое
  • Пикантные идеи: заправки для салатов, соус бер-блан для морепродуктов, салат из сладкого картофеля
  • идеи: агуа фреска, пунш, мохито
  • Другие идеи: натуральный автомобильный дезодорант
Поделиться

Тестирование на вкус различных видов ванили

Есть три основных типа ванили, доступных для покупки, и я часто задавался вопросом, сходства и различия между ними.Если вы похожи на меня, надеюсь, этот пост поможет определить различных типов ванили .

Отличия небольшие, но они есть. Как только вы решите, какой из них вам больше всего нравится, или вы решите приготовить собственный экстракт ванили именно так, как вы хотите, вы можете использовать его для придания вкуса всему, от крем-брюле до пирога с взбитыми сливками и лучшего горячего соуса для помадки.

Сделал это сегодня вечером для Синко де Майо и ВАУ! Какой изумительный рецепт! Совершенно определенно буду делать это снова, и в следующий раз удвою рецепт и приготовлю за день до того, как приедет компания.Это будет огромный успех !!! Спасибо!

Читатель Моник

Волшебство ванили

Я всегда удивляюсь, когда люди используют слово vanilla как прилагательное для описания чего-то или кого-то простого, скучного или тусклого.

Ваниль — один из самых сложных ароматов, содержит более 200 различных ароматических соединений .

Из-за трудоемкости выращивания, сбора и обработки ваниль также на уступает шафрану по стоимости , а цена за последние несколько лет значительно выросла из-за сложных условий выращивания, стоимости доставки и т.д. и больше.

Хотя это правда, что большая часть того, что мы называем «запахом», «вкусом» или ванилью, происходит от ванилина, существует множество других соединений, которые служат для придания вкусу оттенка.

Имитация ванили

Имитация ванили, с другой стороны, почти полностью состоит из одной ароматической ноты: ванилина. Вот почему имитация ванили менее тонкая и менее сложная, чем настоящая ваниль, полученная из ванильных бобов.

С этого момента, если вы хотите описать что-то или кого-то как нечто простое, скучное или тусклое, используйте термин ванилин.

Является ли «Чистая ваниль» имитацией ванили?

Clear vanilla — определенно имитация ванили, так что это в значительной степени чистый ванилин. Прозрачная ваниль полезна, если вам нужен ванильный аромат, но вы все равно хотите, чтобы глазурь была ярко-белой.

Настоящая ваниль почти всегда коричневого цвета, и при использовании очищенных стручков ванили в глазури будут небольшие пятнышки, поэтому для супербелая глазурь со вкусом ванили, прозрачная ваниль — единственный выход.

Зачем сравнивать разные виды ванили?

Мне повезло, что я живу недалеко от магазина пикантных специй в Роли, и там есть прекрасный выбор ванили.

В последний раз, когда я был там, я купил три разных экстракта ванили:

  • Мадагаскар Бурбон
  • Мексиканский
  • Таитянский.

Мне было любопытно попробовать их в лобовом тесте вкуса, так как у меня были некоторые предвзятые представления о том, какой вид ванили «лучший», но я даже не пробовал их все для себя.

В ресторанах мы использовали пасты и экстракты мадагаскарской бурбонской ванили.

Я раньше использовал мексиканские ванильные бобы в пудинге, и мне нравится их древесная загадочность, и хотя я обожаю Vanilla Bean «Crush» от Sonoma Syrup (смесь мадагаскарского бурбона и таитянской ванили), у меня никогда не было таитянской ванили. самостоятельно.

Теперь у меня была возможность попробовать все три ванили бок о бок. (Немного ванили производят и в Индонезии, и в Индии, но раньше я не встречал ее.Если найду, то и их закружу).

Мои предвзятые представления о типах ванили

  1. Мадагаскарская бурбонская ваниль — золотой стандарт ванили.
  2. Экстракт мексиканской ванили немного тенистый, хотя бобы отличные.
  3. Таитянская ваниль — это в основном аромат, а не настоящий вкус.
  4. Различия между тремя типами ванили очевидны.

Обратите внимание, что эти предубеждения не обязательно подтвердятся после дегустации.

Ванильный тест на вкус

Если бы я проводил научный эксперимент, у меня была бы «контрольная группа», в которой вообще не было бы ванили, но я ее не содержал, поэтому и не содержал.

Вот что я сделал, чтобы провести тест на вкус ванили:

  1. Я нюхал и пробовал ваниль прямо .
  2. Я понюхал и попробовал их в разведении в воде .
  3. Я понюхал и попробовал их в цельном молоке .
  4. Я понюхал и попробовал их в ванильном пудинге (добавляя экстракты с огня).
  5. Я понюхал и попробовал их в ванильном песочном тесте (на этот раз запекая экстракты)

Если бы у меня была контрольная группа, я бы просто попробовал натуральное молоко и приготовил пудинг и печенье без ванили. вообще.

Но я всего лишь человек, а молока столько стаканов Можно пить, и печенья с пудингом можно есть!

Записка о мадагаскарской ванили из бурбона, которую я использовал

Я также должен отметить, что мадагаскарская ваниль из бурбона, которая у меня есть, — это паста , которая помимо экстракта ванили также содержит сахар, ванильные бобы, трагакантовую камедь и небольшое количество (0.1%) сорбата калия в качестве консерванта.

Чтобы попытаться сделать тесты как можно более честными, я использовал немного больше пасты и очень старался не обращать внимания на сладость.

Ванильные дегустации

Дегустация экстрактов «Прямой»

На мой взгляд, концентрированный экстракт ванили пахнет пластилином.

Тут кто-то заметил, что Play-Doh пахнет ванилью, а не наоборот. Конечно!

Надеюсь, я не единственный.Сказав это, мадагаскарский бурбон и таитянская ваниль пахли очень похоже на меня. Оба имеют тонкий, сладкий и пряный аромат, хотя таитянский пахнул мне немного слаще.

Мексиканская ваниль имеет несколько более глубоких нот. Он немного более древесный и землистый; немного загадочно. Пахнет Таинственным пластилином.

По вкусу, Мадагаскарский бурбон на вкус больше всего похож на «стандартную ваниль» , в то время как я ощущал таитянский вкус больше в воздухе во рту, чем на языке.

Это говорит мне о том, что таитянское блюдо больше связано с ароматом, а не с реальным вкусом. Или, скорее, вкус передается больше ароматом, если в этом есть смысл.

Басовые ноты (бас в нижней части шкалы, а не в рыбе) в мексиканской ванили также перешли в более басовый оттенок. Сложно описать, но мексиканская ваниль имеет более привкус «темного дерева», чем два других.

Обоняние аромата воды

Так же, как бурбон и скотч раскрываются при добавлении всего нескольких капель воды, я хотел почувствовать запах и вкус ванили в воде.

Вместо того, чтобы добавлять по несколько капель воды в каждую ваниль, я добавил 1/4 чайной ложки ванили в каждый из трех стаканов фильтрованной воды по 2 унции. В конце концов, ваниль довольно дорога!

Вот что я нашел:

  • Я почти не чувствовал запах ванили мадагаскарского бурбона в воде, даже уткнувшись носом в стакан.
  • Таитянская ваниль имела очень явный, сладкий и ванильный аромат.
  • Мексиканская ваниль была почти так же трудно различима, как и мадагаскарская ваниль из бурбона.

Дегустация ванили в воде

Я также попробовал воду, и в этом тесте те же результаты, что и при «прямой» дегустации, проявились более тонко:

  • , Madagascar и Tahitian , оба имели вкус сладкого ванилина a, хотя аромат был более «витающим в воздухе» для таитян.
  • Мексиканская ваниль имеет сладкий ванильный вкус , поддержанный этой дополнительной древесной нотой.

Дегустация в цельном молоке

Больше, чем любой другой тест, тест молока действительно выявил различия между тремя ванилями.

Я не уверен, было ли это из-за жира в молоке, белков или молочного сахара, но что бы там ни было, действительно помогает выявить различия в аромате и вкусе.

  • Молоко с добавлением Мадагаскарской ванили и запаха, и вкуса растопленного филадельфийского мороженого (без яиц) . Это было действительно потрясающе.
  • Таитянская ваниль Молоко сладко пахло ванилью , но опять же аромат был в основном в воздухе во рту, а не на моем языке.
  • Мексиканское ванильное молоко довольно сильно пахло алкоголем , что мне показалось странным, поскольку в 2 унциях молока было всего 1/4 чайной ложки ванили. Я вообще не мог почувствовать вкус ванили в молоке — оно было просто молочным, но тем более. Как самое лучшее молоко, но не обязательно ванильное.

Может быть, ванильный вкус мексиканской ванили имеет сливочную нотку, которая позволяет ему сливаться, усиливая, а не подавляя ??

Дегустация трех ваниль в ванильном пудинге

Я приготовил свой стандартный ванильный пудинг, содержащий цельное молоко, сахар, кукурузный крахмал, яичный желток и соль (см. Видео).Обычно я добавляю масло, но не в этот раз.

Я также добавил немного больше соли, чем обычно, чтобы действительно сделать вкус ванили . Не волнуйтесь — это был не соленый и даже не пикантный пудинг. Это было действительно хорошо и хорошо выдержано.

Видео о приготовлении ванильного пудинга

Я разделил пудинг на три части и размешал с экстрактом на огне: 1/2 чайной ложки на 6 унций основы для пудинга , и я попробовал пудинги как горячие, так и теплые, так и холодные.Потому что я живу, чтобы служить.

Пудинги все пудинги довольно отчетливо пахли, когда они горячие и теплые:

  • Мадагаскар пах сладкой, пряной ванилью.
  • Таитянский был немного пьянящее, но точно так же, как и сладости.
  • Мексиканец пах ванилью, только глубже-древесно.

Все трое имели вкус сладкой ванили, но опять же, таитянка была более «витающей в воздухе», чем Мадагаскар, а мексиканская — глубже.

Моим фаворитом из трех был мексиканский , но я хочу подчеркнуть, что, возможно, я вообще не смог бы обнаружить разницу, если бы все три не были передо мной одновременно.

В охлажденном виде различия стали намного менее очевидными. : Мадагаскар по вкусу напоминает стандартный (отличный) ванильный пудинг, таитянский в значительной степени похож на пудинг с оттенком ванили, а мексиканский вкус немного сложнее и глубже, чем другие два.

Опять же, различия здесь незначительны.

Песочное печенье

Это могло быть самым удивительным из всех проведенных мною «тестов».

Вот что я сделал:

  • Я приготовил партию ванильного песочного печенья Chris’s (из Café Sucré Farine)
  • Я разделил сливочное масло, сахарную пудру и соль по трем мискам, вручную смешав ваниль и смесь муки и кукурузного крахмала.
  • Я добавил 1/2 чайной ложки ванили, и в итоге получилось около 7 унций теста на партию.

Честно говоря, я не смог обнаружить почти никакой разницы между тремя партиями файлов cookie. В теплом и даже в прохладном состоянии таитянская партия имела больше ванильного аромата — сладкой ванили — чем две другие, но с точки зрения вкуса я действительно не почувствовал разницы. Я тоже пробовал. Часто. Хех.

После выпечки и дегустации я решил нанести зигзаг тонкой оранжевой глазурью на печенье, превратив его в «песочное печенье с кремом».» Настоятельно рекомендую!

Мне действительно жаль, что я не сделал простую партию печенья для тестирования, поскольку я действительно не мог почувствовать различия.

Приготовление домашнего экстракта ванили с различными видами ванильных бобов

Хорошая новость о создании собственного экстракта ванили заключается в том, что вы можете использовать все виды ванильных бобов для получения одного суперсложного экстракта ванили.

Вы, конечно, можете приготовить экстракт из всех видов бобов, но почему бы не повеселиться и не приготовить собственные смеси? Используйте сочетание мадагаскарской и мексиканской бобов.Или Мадагаскар и Таити. Удачи!

Сколько бобов использовать в экстракте

Мне нравится, когда моя ваниль очень крепкая, поэтому я могу использовать меньше, поэтому я обычно использую 6 зерен на 8 унций алкоголя. Я использовал по 2 мадагаскарских, мексиканских и таитянских бобов.

Можно использовать 4 зерна на 8 унций алкоголя, но вкус не будет таким концентрированным.

Как сделать экстракт ванили

Сделать ваниль очень просто.

  • Купить стручки ванили. Сделайте надрез в каждом бобе, чтобы в экстракте были пятнышки ванили. или оставьте их целыми, если вы не хотите пятнышек.
  • Положите стручки ванили в чистую банку с плотно закрывающейся крышкой.
  • Наполните банку спиртом по вашему выбору. Можно использовать водку, ром или виски Бурбон. ( ПРИМЕЧАНИЕ : «Бурбон» на Мадагаскаре Бурбонская ваниль не имеет ничего общего с виски Бурбон. Скорее, Бурбон — это дань французским колониальным временам и относится к любой ванили, выращиваемой вокруг Индийского океана.)
  • Подождите. Ваша ваниль будет готова через 4-6 недель . Встряхивайте банку один или два раза в неделю (на самом деле это не обязательно, но это заставит вас почувствовать, что вы делаете что-то помимо ожидания)

ПРИМЕЧАНИЕ. Храните ваниль в прохладном темном месте, например, в шкафу или кладовой. Это будет длиться довольно долго, и вы можете дополнить свой экстракт большим количеством алкоголя и подбрасывать дополнительные бобы каждый год или около того.

Почему мексиканская ваниль «тенистая»

Причина, по которой я считал экстракт мексиканской ванили теневым, заключается в том, что примерно его.(И вот здесь мне снова грустно по Мексике).

Когда люди начали выращивать ваниль за пределами Мексики и придумали, как ее опылять, Мексика в значительной степени вытеснилась из ванильного бизнеса.

Чтобы попробовать посоревноваться. они начали продавать искусственную / имитацию ванили и добавили в нее экстракт бобов тонка .

Экстракт бобов тонка по запаху и вкусу похож на Экстремальную ваниль, но, очевидно, было доказано, что он также наносит вред печени лабораторных животных, поэтому FDA запретило его в США.

Если вы покупаете мексиканскую ваниль, и она очень дешевая (около 5 долларов за литр или что-то в этом роде), она, вероятно, приправлена ​​бобами тонка.

Хорошая новость в том, что вкус у него потрясающий. Плохая новость заключается в том, что это незаконно в США и может повредить вашу печень (хотя я думаю, вам придется пить его, как газировку, чтобы он был вредным).

Настоящая мексиканская ваниль на вкус супер, но недешево. Стоимость почти соответствует экстрактам Мадагаскара и Таити.

Ванильный тест на вкус различных сортов ванили: полезные советы

  • Различия между тремя типами ванили очень тонкие. , хотя я действительно думаю, что только таитянский не стоит использовать в выпечке или приготовлении пищи, если только вы не делаете духи. Я думаю, люди из Sonoma Syrups правы: — это смесь мадагаскарского бурбона и таитянской ванили для получения хорошо сбалансированного ванильного вкуса и ванильного аромата . Если у вас есть немного Vanilla Bean Crush, попробуйте смешать его с мексиканской ванилью.Я, вероятно, сделаю это самостоятельно, и если комбинация изменит мою жизнь, я дам вам знать.
  • Купите настоящую ваниль, приготовленную из стручков ванили. Искусственная ваниль действительно слишком однотонная и довольно-таки бредовая. Неуклюжая ваниль. Что касается ванильного вкуса, Я действительно не думаю, что вы ошибетесь ни с мадагаскарским бурбоном, ни с мексиканским. Да, мексиканец немного глубже и загадочнее, но опять же, разница довольно тонкая, и вы, возможно, даже не сможете отличить их друг от друга, если у вас нет их рядом.
  • В конце концов, действительно только одно из моих предвзятых мнений подтвердилось: Таитянская ваниль — это аромат. Не то чтобы у него неприятный вкус — у него прекрасный цветочный аромат. Что касается мадагаскарской ванили, являющейся золотым стандартом ванили, все, что я должен сказать об этом, это то, что бобы (и их естественные опылители) возникли в Мексике.

И это почти все, что я могу сказать об этом. Надеюсь, этот пост окажется для вас полезным, и если вы когда-нибудь задумывались о различиях между разными видами ванили, теперь вы это знаете.

Большое спасибо за чтение, и хорошего дня.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.