Польза овощей и фруктов для организма – Польза овощей и фруктов. Действительно ли фрукты и овощи так полезны: 5 доводов | Стиль жизни на ELLE

Содержание

Польза фруктов и овощей. Самые полезные овощи и фрукты

Польза фруктов и овощей действительно неоценима, и с этим утверждением вряд ли кто-нибудь сможет поспорить. Ученые уже давно доказали, что ежедневное употребление их в пищу (в желательно в сыром виде) помогает укрепить иммунную систему, улучшить работу сердца и сосудов, насытить организм витаминами и минералами. Именно поэтому стоит более внимательно рассмотреть вопросы о том, что содержат эти продукты и какими свойствами обладают.

Польза фруктов и овощей

Считается, что для поддержания нормальной работы организма требуется употреблять в пищу не менее 600 г этих продуктов ежедневно. В чем польза фруктов и овощей? Чтобы ответить на этот вопрос ,стоит рассмотреть их уникальный состав.

  • В первую очередь следует упомянуть о высоком содержании витаминов. Эти биологически активные вещества необходимы для работы организма, так как участвуют практически во всех метаболических реакциях. Например, польза лимона и апельсина, а также киви и черной смородины заключается в содержании огромного количества витамина С, столь необходимого для работы иммунной системы. Морковь и черника — источники бета-каротина. Тыква, щавель и шпинат богаты витамином К, а в зеленом горошке и цветной капусте содержится фолиевая кислота.
  • Также в этих продуктах содержится огромное количество полезных макро- и микроэлементов, в частности, кальция и фосфора (необходимых для укрепления костей и зубов), магния, натрия и меди. Яблоко, банан содержат в себе большие количества железа и калия, которые обеспечивают процессы кроветворения и регулируют работу миокарда.
  • Свежие фрукты и овощи богаты антиоксидантами. Это биологические активные вещества, которые защищают клеточные мембраны от негативного воздействия свободных радикалов. Таким образом, регулярное употребление этих продуктов помогает замедлить процессы старения, улучшает кровообращение, положительно сказывается на работе нервной системы. К самым известным естественным антиоксидантам относятся витамины А, К и С. Кстати, ними богата белокочанная капуста (польза и вред данного продукта будут описаны ниже).
  • Кроме того, в составе фруктов и овощей содержатся пектины, фитонутриенты, фитогормоны и прочие полезные вещества.

Положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему

Как уже упоминалось, в составе свежих фруктов и овощей присутствуют витамины, минералы и антиоксиданты, которые улучшают работу миокарда, обеспечивают эластичность сосудистых стенок, активируют механизмы кроветворения.

Доказано, что люди, съедающие по 8 порций овощей и фруктов в день, менее склонны к развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы. В результате исследований также было обнаружено, что у гипертоников, рацион которых преимущественно состоит из овощей и фруктов, давление заметно снижается.

Как воздействуют свежие фрукты и овощи на пищеварительный тракт?

Польза фруктов и овощей для пищеварительного тракта просто огромная. Как известно, передвижение пищевого комка по пищеводу обеспечивается перистальтикой (сокращением) стенок желудка и кишечника. Единственным механическим стимулятором перистальтики является клетчатка, которая как раз в изобилии присутствует в свежих овощах и фруктах.

Более того, целлюлоза используется полезными бактериями пищеварительного тракта, что хорошо сказывается на работе всего организма. Некоторые продукты, в частности, свекла, польза и вред для здоровья которой будут описаны ниже, используется для борьбы с запорами.

Лекарство от диабета и раковых заболеваний

Стоит отметить, что исследования, проведенные Всемирным фондом по изучению рака, доказали, что регулярное употребление фруктов и овощей снижает вероятность развития онкологических заболеваний. К перечню полезных продуктов относят чеснок, лук, пекинскую капусту, кабачки, брокколи, помидоры.

Были проведены исследования механизмов развития сахарного диабета, в процессе которых ученым удалось выяснить, что регулярное употребление в пищу большого количества свежих фруктов (в частности, черники, яблок, винограда, бананов) снижает риск развития сахарного диабета второго типа. К слову, во время тех же тестирований было доказано, что постоянное употребление свежих соков из тех же фруктов и ягод, наоборот, вредно для поджелудочной железы.

Польза зеленых овощей и фруктов

Не все знают о том, что овощи и фрукты одних и тех же цветов, как правило, имеют в своем составе те же вещества. Например, красные продукты содержат ликопин, в белых присутствует сульфорафан, а вот самые полезные овощи и фрукты зеленых цветов богаты витамином К, калием, фолиевой кислотой, каротиноидами и Омега-3 жирными кислотами.

К этой группе относятся огурцы, зеленые листовые салаты, спаржа, киви, авокадо, артишок, сельдерей, кабачки, цукини, горошек, оливы, перец, некоторые сорта яблок и груш. Регулярное употребление этих продуктов улучшает процессы кроветворения, помогает нормализовать вес, положительно сказывается на состоянии кожи и волос, является замечательной профилактикой рака и сахарного диабета.

Самые полезные фрукты

Разумеется, все фрукты полезны. Но некоторые из них обладают более насыщенным составом.

  • Яблоки. Содержат большое количество пектина и клетчатки, которые связывают шлаки и токсины, улучшают пищеварение, усиливают перистальтику кишечника, укрепляют иммунную систему, стимулируют синтез желудочного сока.
  • Банан. Благодаря высокому уровня калия этот фрукт помогает снизить артериальное давление и наладить работу сердца. Его также рекомендуют людям, страдающим от повышенной кислотности в желудке.
  • Грейпфрут. Улучшает пищеварение, ускоряет процессы метаболизма, помогает избавиться от лишнего веса.
  • Киви — настоящий кладезь витаминов. Этот фрукт укрепляет иммунитет, способствует борьбе с лишним весом, обладает мягкими слабительными свойствами, помогает очистить кишечник от токсинов и шлаков.
  • Лимон. Этот фрукт не только позволяет улучшить работу иммунной системы. Он также считается эффективным жиросжигателем.

Самые полезные овощи

Конечно же, трудно выделить самые полезные продукты из этой категории. Тем не менее, ученым удалось составить список.

  • Свекла. Польза и вред для здоровья в данном случае известны людям издавна. Данный овощ содержит в себе бетаин, который помогает печени эффективнее очищать организм от токсинов. Кроме того, свекла способствует процессам пищеварения, устраняет запоры, уничтожает гнилостные бактерии в кишечнике, омолаживает организм. Поскольку этот продукт обладает слабительными свойствами, то при употреблении его в слишком больших количествах возможны хронические диареи. Также овощ противопоказан пациентам с мочекаменной болезнью.
  • Белокочанная капуста. Польза и вред этого овоща также интересует многих. На самом деле регулярное употребление капусты улучшает процессы пищеварения. Волокна, содержащиеся в ее листьях, связывают токсины и тяжелые металлы, ускоряя их выведение из кишечника. В составе капусты содержится витамин U, который нейтрализует химические токсины и способствует процессам регенерации кожи. Что касается вреда, то этот овощ повышает кислотность в желудке (противопоказан при гастрите, колитах и некоторых других воспалительных заболеваниях).
  • Чеснок. Этот продукт снижает уровень опасного холестерина, прочищает сосуды, борется с глистными и инфекционными заболеваниями, укрепляет иммунную систему, а также считается профилактическим средством для предотвращения рака головного мозга.
  • Репчатый лук. Содержит в себе фитонциды, которые негативно воздействуют на патогенные грибки и бактерии. Кроме того, этот продукт улучшает аппетит, нормализирует процессы пищеварения, способствует усвоению питательных веществ.

Как можно увидеть, фрукты и овощи действительно полезны. Именно они должны составлять львиную часть ежедневного рациона.

fb.ru

Польза овощей и фруктов для организма

Во фруктах и овощах содержится огромное количество витаминов и минералов, способных улучшить общее состояние здоровья, работу всех физиологических систем организма и защитить от самых тяжелых заболеваний. Поэтому они должны стать неотъемлемой частью ежедневного рациона любого человека.

Польза овощей и фруктов для организма очевидна. Питание на их основе способствует:

  • Снижению кровяного давления.
  • Нормализации веса.
  • Уменьшению вероятности развития болезней сердца и сосудов, инсульта, глазных болезней, патологий пищеварительной системы.

Кроме того, употребление фруктов и овощей защищает от развития раковых опухолей, нормализует уровень глюкозы в крови, улучшает обмен веществ и способствует похудению. И это далеко не все, на что способны эти, казалось бы, обычные пищевые продукты.

Польза фруктов и овощей для организма

Сердечно-сосудистые заболевания

Существуют убедительные доказательства того, что диета, богатая фруктами и овощами, может снизить вероятность развития заболеваний сердечно-сосудистой системы и инсульта. Об этом свидетельствуют результаты одного крупного американского исследования, в котором приняло участие почти 110 000 мужчин и женщин.

На протяжении 14 лет ученые изучали пищевые привычки и здоровье участников эксперимента и выяснили, что существует прямая зависимость работы сердечно-сосудистой системы от количества употребленных в пищу фруктов и овощей. У людей, в чей ежедневный рацион входило 8 порций и более этих продуктов, риск сердечного приступа и инсульта был на 30% ниже чем у тех, кто потреблял в пищу менее 1,5 порции в день.

Самыми полезными продуктами для сердечно-сосудистой системы считаются:

  1. Зеленые листовые овощи: шпинат, мангольд, салат, горчица.
  2. Крестоцветные (капустные) культуры: брокколи, цветная капуста, брюссельская, китайская и белокочанная капуста.
  3. Цитрусовые: апельсины, лимоны; лайм, грейпфруты.

Кровяное давление

Ученые доказали, что польза свежих овощей и фруктов заключается в снижении и нормализации кровяного давления. Было проведено исследование специальной диеты при гипертонии (DASH). Главная особенность данного режима питания – включение в рацион большого количества фруктов, овощей, обезжиренных молочных продуктов и при этом ограниченное количество насыщенных жиров.

Ученые выяснили, что у гипертоников, следующих диете DASH, снизилось систолическое артериальное давление (верхнее) на 11 мм ртутного столба, а диастолическое артериальное давление (нижнее) - на 6 мм ртутного столба, так же, как если бы больные участники принимали медицинские препараты.

Рак

Многочисленные исследования доказывают пользу овощей и фруктов. Существует прямая связь между потреблением этих продуктов и снижением вероятности развития онкологических заболеваний.

Например, ученые из Всемирного фонда по изучению рака и Американского института исследования раковых опухолей утверждают, что такие некрахмалистые овощи как салат, брокколи, пекинская капуста, кабачки, чеснок, лук и некоторые фрукты защищают от развития злокачественных новообразований полости рта, гортани, пищевода и желудка.

Результаты многих исследований также свидетельствуют о том, что употребление помидоров, богатых на каротиноид – ликопин, и других продуктов, в состав которых входит этот компонент, может предотвратить развитие рака горла, легких, простаты и полости рта.

Диабет

Было проведено исследование по данным проекта Nurses 'Health Study, где участвовало 66 000 женщин, 85 104 представительниц из Nurses 'Health Study II и 36 173 мужчин из Health Professionals Follow-up Study, у которых не было выявлено никаких серьезных хронических заболеваний. На основе полученной информации ученые сделали вывод, что употребление большого количества свежих фруктов, а в особенности яблок, винограда, черники, снижает риск диабета 2-го типа.

Был сделан еще один важный вывод – при большом потреблении фруктового сока вероятность развития сахарного диабета 2 типа, наоборот, возрастает.

Желудочно-кишечный тракт

Фрукты и овощи в рационе поддерживают здоровье ЖКТ. Благодаря содержащейся в них клетчатке происходит снижение давления в отделах желудочно-кишечного тракта и предотвращение развития дивертикулеза. Кроме того, употребление этих продуктов может снять симптомы раздраженного кишечника, облегчить или предотвратить запор.

Свежие овощи и фрукты – польза для глаз

Включение в рацион фруктов и овощей предотвращает развитие возрастных заболеваний - катаракты и дегенерации желтого пятна.

Польза зеленых овощей и фруктов

При употреблении разноцветных плодов человек получает больше преимуществ для здоровья. Продукты одного и того же цвета, как правило, содержат одни и те же защитные составы, а ведь польза овощей и фруктов зависит именно от содержащихся в них веществ.

Например, в красных продуктах (помидорах и арбузах) находится мощный антиоксидант ликопин, защищающий от развития рака (в особенности рака простаты) и порока сердца. В состав белых плодов (цветной капусты) входит большое количество сульфорафана, предотвращающего развитие онкологии и обладающего антибактериальным действием. Синие и фиолетовые плоды (черника и баклажаны) содержат важнейшие соединения - антоцианы, которые улучшают работу сердечно-сосудистой системы, поддерживают здоровое кровяное давление и защищают от появления злокачественных опухолей.

Следует отметить, что польза зеленых овощей и фруктов обусловлена содержащемся в них большого количества витамина К, фолиевой кислоты, калия, а также каротиноидов и омега-3 жирных кислот. Например, фолиевая кислота необходима для предупреждения развития дефекта нервной трубки плода во время беременности, а витамин К выполняет важную роль в нормализации свертываемости крови.

Эта цветовая группа считается одной из наиболее важных, а польза свежих овощей и фруктов этого цвета уже давно была доказана учеными. Оказывается, при регулярном потреблении зеленых продуктов происходит:

  • Нормализация веса. Вы можете включить в свой рацион большое количество зеленых овощей и фруктов и не боятся поправиться
  • Улучшение состояния кожи и волос.
  • Снижение вероятности развития порока сердца благодаря высокому содержанию в них клетчатки.
  • Улучшение иммунитета.
  • Защита организма от свободных радикалов, провоцирующих развитие раковых опухолей и старение клеток.
  • Улучшение здоровья костной ткани.
  • Снижение риска заболевания сахарным диабетом.
  • Улучшение здоровья желудочно-кишечного тракта.
  • Защита от онкологии.

Хотите получить максимальную пользу?  Тогда обязательно включите в свой рацион зеленые коктейли, употребляйте максимальное количество сырых овощей и фруктов, так как при термической обработке продуктов теряется большая часть полезных веществ. Подавайте блюда с растительными маслами, соусами, чатни, уксусом вместо сметаны, майонеза, сливочного соуса.
 

По материалам:

  • http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/vegetables-and-fruits/
  • http://www.betterhealth.vic.gov.au/bhcv2/bhcarticles.nsf/pages/fruit_and_vegetables
  • http://transformfxfitness.com/2013/03/benefits-of-green-fruits-and-vegetables-happy-st-pattys-day/
  • http://www.todaysdietitian.com/newarchives/110308p34.shtml
Польза меда для организма человека Комплекс витаминов для кожи лица Продукты, повышающие иммунитет у женщин

properdiet.ru

В чем особая польза овощей и фруктов для организма?

Привет, дорогие читатели! Как-то я обещала написать подробнее об особой пользе фруктов и овощей. Давайте же посмотрим, почему важно регулярно включать их в свой рацион.

Вот лишь некоторые факты в пользу овощей и фруктов:

  • Фрукты и овощи – помощники в очищении организма. Они содержат много клетчатки, так необходимой для правильной работы кишечника, к тому же помогают выводить токсины и вредные вещества из организма
  • Фрукты содержат естественную жидкость, полезную нашим клеткам
  • Фрукты и овощи – кладезь ценных витаминов и микроэлементов, необходимых для бесперебойной работы внутренних органов
  • В них содержатся вещества, способные предотвратить зарождение многих серьезных заболеваний
  • В них содержится максимум полезных веществ и при этом минимум калорий, это лучший способ насытиться и не прибавить в весе

Отдельно можно выделить зеленолистные овощи, такие как, например, петрушка, сельдерей, укроп и многие другие. О пользе зелени и употребления зеленых коктейлей вы можете узнать в статье «Добавьте зелени в свой рацтон!»

Различные исследования подтверждают:

  1. Овощи и фрукты защищают от всех видов рака, если потреблять их в больших и достаточных количествах. Это подтверждают сотни научных исследований.
  2. Самыми сильными противораковыми свойствами из продуктов обладают сырые овощи.

Очень полезно для организма будет употреблять побольше фруктов, зеленых овощей и бобов. Это ключ как к похудению, так и к улучшению состояния здоровья.

Исследования выявили, что у тех, кто ест больше фруктов и овощей, крепче кости.
Зеленолистные овощи к тому же очень эффективно помогают снизить  количество переломов бедра,
в них много  не только кальция, но и других полезных веществ, таких,
как  витамином К, именно он делает кости более крепкими.

Джоэл Фурман – доктор мед. Наук, международно
признанный эксперт по питанию.

 

Отдельно хотелось бы сказать о фруктах

Фрукты  жизненно важны для нашего здоровья. Они дают самую сильную защиту от онкологических заболеваний, особенно рака органов пищеварения.

Как показывают исследования, во фруктах имеются особые вещества, которые действуют как профилактическое средство против процессов старения мозга.

Сладкое необходимо нашему организму, но вместо сахара и других сладостей следовало бы употреблять  больше  свежих фруктов и других полезных растений, из которых мы получаем не только источник энергии, но также множество других элементов, которые помогают предупредить многие проблемы со здоровьем.

«Я  советую  употреблять в пищу большие порции салата и не меньше 4 свежих фруктов  в день.
Когда в вашем рационе становится больше свежих фруктов и овощей, вес и давление снижаются сами собой без труда».

Джоэл Фурман – доктор мед. Наук, международно
признанный эксперт по питанию.

«Живые» салаты – кладезь полезных веществ!

Очень рекомендую добавлять в свой ежедневный рацион так называемые «живые» салаты. За счет таких супер полезных ингредиентов в них, как пророщненный маш, мука из расторопши или амаранта, салаты эти полезнее обычных в несколько раз.

Где взять необходимые составляющие для «чудо-салатов»? Обычно я заказываю их через интернет  в специальном магазине полезных продуктов. Выбор «полезностей» там широчайший.

Свекла с чесноком и «майонезом»

Свеклу сырую натереть соломкой тонко. (Можно на терке для корейской морковки).
Заправить «майонезом» из кешью:
Орехи предварительно замочить в воде на 0,5-1ч, взбить в блэндере с небольшим количеством воды в пюре, добавить измельченный чеснок.

Салат с пророщенным машем

Маш пророщенный – 1 ст ложка
Свекла или 2-3 моркови
лук зеленый или чеснок
льняное масло – 1 ч л
мука расторопши или амаранта – 1 ч л
кунжут – 1 ч л
сухая морская капуста – 1 ч л

Свеклу  измельчить в блэндере или на терке, чеснок мелко на терке или в давилке, смешать с остальным.

Как прорастить маш? Делается это очень легко. Достаточно промыть, замочить в чистой воде на несколько часов. Когда он размокнет хорошенько, можно слить воду и разложить его на плоской поверхности. Следите, чтобы оставался влажным. Но он может прорасти и в воде. Хранить лучше, как прорастет, в холодильнике.

Салат с зеленой гречкой

Капуста свежая или квашеная
лук зеленый
льняное масло – 1 ч л
мука расторопши или амаранта – 1 ч л
кунжут – 1 ч л
сухая морская капуста – 1 ч л

Статья вам понравилась? Тогда подпишитесь на обновления, чтобы узнавать о выходе свежих статей первым.

sampoznaj.ru

Польза овощей и фруктов. Действительно ли фрукты и овощи так полезны: 5 доводов | Стиль жизни на ELLE

Сезон свежих овощей и фруктов в самом разгаре, а значит, самое время увеличить их количество в рационе. Для дополнительной мотивации ELLE попросил диетологов Nutrilite рассказать о 5 неоспоримых плюсах и пользе фруктов и овощей.

1. В чем польза фруктов и овощей? Ни для никого не секрет, что в них содержится множество витаминов: морковь – источник бета-каротина (предшественника витамина А), сладкий перец, черная смородина и киви – рекордсмены по содержанию витамина С, шпинат, щавель и тыква богаты витамином К, а цветная капуста и зеленый горошек – фолиевой кислотой. Кроме того, большинство фруктов и ягод (особенно темно-красного и синего цвета) являются богатыми источниками биофлавоноидов – витаминоподобных веществ, действующих как самостоятельно, так и комплексе с витамином С.

2. Конечно, витамины – это еще не все полезные компоненты, которые содержатся во фруктах и овощах. Например, очень важную роль играют минеральные вещества – кальций и фосфор являются важным строительным материалом для костей и зубов. Аскорбиновая кислота из фруктов и ягод помогает железу – минералу, необходимому для кроветворения, – лучше усваиваться из других пищевых источников. Фрукты и овощи богаты натрием, калием, магнием, медью и другими минеральными веществами, полезными для организма.

3. Довольно часто мы слышим об антиоксидантах, но для чего они нужны и откуда их получить? Антиоксиданты естественным путем защищают наш организм от свободных радикалов, образующихся в результате окислительных процессов. Эти свободные радикалы повреждают оболочки клеток и способствуют развитию болезней. Сегодня уже подтверждена их роль в механизмах старения, в развитии атеросклероза, диабета, системных заболеваний и многих других патологических состояний. Антиоксиданты же стоят на страже нашего здоровья, а получить их в большом количестве можно все из тех же полезных овощей и фруктов. Самые важные антиоксиданты – это три витамина:

  • Витамин А – с ним кожа выглядит здоровой и гладкой, сосуды сохраняют свою эластичность, слизистые оболочки дыхательных и мочевыводящих путей хорошо противостоят инфекциям. Необходим этот витамин и для наших глаз: зрительного ощущения, восприятия цвета, сумеречного зрения. Предшественники витамина А (бета-каротин и другие каротиноиды) в большом количестве содержатся в моркови, помидорах, облепихе, сладком перце, абрикосах, зеленом луке, щавеле, шпинате.
  • Витамин Е замедляет окисление жиров и образование свободных радикалов, разрушающих клетки, препятствует появлению тромбов, обладает антиканцерогенным действием, укрепляет иммунитет, является важнейшим витамином для репродуктивной системы. Найти витамин Е можно в салате-латуке, листьях мяты и крапивы, спарже, ботве сельдерея и зеленом горошке, в облепихе и капусте брокколи.
  • Витамин С влияет на работу кровеносной и иммунной систем, защищает гемоглобин, не давая ему окисляться, поддерживает запасы железа в организме, нормализует уровень холестерина. Большие дозы этого витамина используют в качестве «скорой помощи» при острых аллергических заболеваниях, а регулярное поступление аскорбиновой кислоты в обычных дозах снижает общую аллергизацию организма. Витамин С в изобилии содержится в черной смородине, шиповнике, сладком перце, облепихе, укропе, петрушке, капусте, щавеле, зеленом луке, помидорах, рябине, клубнике, лимонах и апельсинах.

4. Мало кто знает, что, помимо витаминов и минеральных веществ, полезные фрукты и овощи содержат еще и фитонутриенты, которые служат защитой организма от вредного воздействия окружающей среды. Фитонутриенты бывают разные и содержатся в разных фруктах, овощах и ягодах, поэтому важно каждый день употреблять разноцветную растительную пищу, чтобы получать весь спектр питательных веществ.

5. Рекомендованная норма употребления полезных овощей и фруктов – 600 грамм в день, причем это должны быть разнообразные продукты. Конечно, человеку при современном ритме и образе жизни редко получается удовлетворить необходимость в витаминах и минералах только за счет пищи – и в этом случае на помощь приходят специальные пищевые добавки. Откуда они к нам пришли? В 1934 Карл Ренборг, американский химик, основавший бренд Nutrilite, придумал первую пищевую добавку – VITA-6 с шестью витаминами в составе. С тех пор, уже на протяжении 80-ти лет, витаминные добавки – наши верные спутники и помощники.

www.elle.ru

Польза фруктов для организма

Чтобы быть красивым и здоровым, необходимо правильно питаться. Все это знают, но, к сожалению не все следуют столь простому и эффективному совету. В рационе каждого человека должна быть пища, как животного, так и растительного происхождения. Что касается второго, то для хорошего поступления в организм самых разных витаминов надо употреблять фрукты и овощи. Какие же наиболее вкусные и полезные, сейчас мы и рассмотрим.

Самими вкусными, доступными и в тоже время полезными конечно являются яблоки, из-за высокого содержания в себе клетчатки и пектина, они улучшают работу системы пищеварения, сковывают токсичные соединения и шлаки в организме, повышают аппетит, вырабатывают желудочный сока, хороши при болезнях с запорами и многое другое. Кроме того, яблоки уничтожают переносчиков и возбудителей малярии и дизентерии, борются с вирусными заболеваниями и простудами.

Авокадо, мало кому известны полезные свойства этого фрукта. Он содержит редкое вещество – глютатион, блокирующий множество канцерогенов и снимает нагрузку на печень и улучшает пищеварение.

Бананы, предотвращают сердечнососудистые заболевания и понижают давление. Избавляет от изжоги и благодаря своей сытности подходит для приема на завтрак или ужин.

Грейпфрут, повышает скорость обменных операций в организме, способствует похудению при частом употреблении и лучшему усвоению пищи.

Абрикос, полезны для зрения, содержат бета-каротин, служит великолепным источником энергии.

Манго, укрепляет иммунитет, заживляет раны, хранит в себе дневную норму витамина с, и также предотвращает артрит.

Киви, настоящий сборник витаминов, очищает кишечник, и укрепляет иммунитет.

Лимон, конечно же, фрукт номер один при простуде и вирусных болезнях, укрепляет иммунную систему. Снижает аппетит и отличный жиросжигатель.

Папайю конечно не так уж и часто можно увидеть в наших магазинах, хотя она прекрасно заменяется апельсином. Но в папайе содержится в 15 раз больше витамина, С, чем в апельсине. Понижает возможность появление полиартрита, и снижает холестерин в организме.

Фрукты можно не только в сыром виде есть, но и готовить прекрасные блюда, в чем может помочь техника Neff.

Благодаря добавлению в свой рацион этих фруктов, вы заметите улучшение самочувствия, будете меньше болеть, вам больше не понадобится покупать большое количество лекарств, ведь получая норму витаминов и полезных аминокислот из фруктов вы станете здоровее и красивее. Питайтесь правильно и делайте это со вкусом!

Светлана, www.vitamarg.com

Изображения взяты на shutterstock.com

www.vitamarg.com

15 полезных овощей, которые нужно есть регулярно

Осенью организм человека нуждается в витаминах и минералах. Крепкий иммунитет — это залог защиты от инфекционных и простудных заболеваний, которые сражают наповал в это время года. 

Чтобы защитить себя, необходимо отдыхать, вести активный образ жизни и правильно питаться. В рационе обязательно должны присутствовать свежие овощи. Именно они являются ценным источником витаминов и минералов, которые так необходимы человеку. 

Кроме того, овощи содержат в своем составе клетчатку. Она улучшает работу кишечника и пищеварительной системы в целом, повышает защитные силы организма и эффективно выводит шлаки, токсины и прочие ненужные вещества. 

Ходите за покупками, вооружившись нашим подробным списком из 15 самых полезных овощей, и питайтесь правильно. 

Морковь

Морковь — это важный источник каротина, предшественника витамина А. Хрустящая морковка также содержит в своем составе и другие полезные вещества: витамины В, РР, С, Е, К, калий, железо, фосфор, магний, йод, фтор. Она улучшает состав крови, благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы и кишечника, укрепляет ногти и волосы, питает кожу. 

Помидоры

Помидоры являются довольно распространенным овощем на российском столе. И не зря. Это очень полезный продукт, который выполняет ряд важных функций в организме человека. Так, помидоры нормализуют обмен веществ, стимулируют работу почек и кишечника, снижают уровень вредного холестерина в крови. Полезны томаты и при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и малокровии. 

Чеснок

Чеснок и его полезные свойства активно используются в народной медицине. Это мощный природный антибиотик широкого спектра действия, в котором содержится более 150 полезных веществ. Чеснок оказывает на организм общеукрепляющее, противовоспалительное, антисептическое, противомикробное, противогрибковое действие. Он укрепляет иммунитет и значительно повышает защитные силы человека. 

Лук

Все полезные свойства лука так просто не перечислишь. Этот овощ обязательно должен быть в вашем рационе, если вы хотите всегда иметь богатырское здоровье и крепкий иммунитет. Помимо витаминов и минералов, лук содержит в своем составе ценные органические кислоты и эфирные масла. Лук является незаменимым помощником в борьбе с гриппом и простудой. Кроме того, он активирует обмен веществ, очищает кровь, помогает бороться с онкологическими заболеваниями и является природным афродизиаком. 

Болгарский перец

Немногие знают, но в болгарском перце содержится гораздо больше витамина С, чем в лимонах и черной смородине. Следует знать, что самая высокая концентрация аскорбиновой кислоты располагается у плодоножки, ведь именно ее мы зачастую нещадно обрезаем. В болгарском перце также можно найти витамины группы В, Р, РР, калий, натрий, кальций, железо, фосфор. Регулярное употребление этого овоща помогает очистить организм, улучшить работу пищеварительной системы. Доказано, что болгарский перец эффективен в борьбе с раком. 

Свекла

Свекла — это источник природного сахара и не только. Сладкий корнеплод богат витаминами и микроэлементами, среди которых йод, магний, калий, кальций, железо, фосфор. Свекла улучшает пищеварение и обмен веществ, выводит шлаки и токсины из организма, благотворно влияет на работу желудка, печени, сердечно-сосудистой системы. 

Белокочанная капуста

Трудно переоценить полезные свойства белокочанной капусты. Она содержит в своем составе практически все важные витамины и минералы. Капуста также является источником витамина U, который организм человека не способен вырабатывать сам. Это вещество помогает бороться с раком и способно предотвратить ряд заболеваний, включая нарушения работы кишечника, гастрит, язву желудка. Помимо этого, капуста нормализует обменные процессы в организме и положительно влияет на сердце и сосуды. 

Картофель

Картофель — это полезный и сытный продукт, из которого можно приготовить большое количество вкусных блюд. Однако предпочтение следует отдавать печеному картофелю или сваренному "в мундире" — так в нем сохраняется максимум полезных веществ. В картошке содержатся практически все жизненно важные для человека аминокислоты. 

Этот продукт эффективно выводит лишнюю жидкость из организма, тем самым нормализуя работу почек. Полезна картошка и при проблемах с желудочно-кишечным трактом и атеросклерозе. 

Брокколи

Как и любая другая капуста, брокколи очень полезна и заслуживает особого внимания. Это ценный источник витаминов группы В, которые оказывают положительное действие на работу пищеварительной системы. Ученые доказали, что регулярное употребление брокколи снижает риск возникновения рака. Борется этот овощ и с другими возбудителями заболеваний, среди которых различные инфекции и вирусы. 

Цветная капуста

Полезные свойства цветной капусты поистине удивительны. Этот овощ способен лечить даже запущенные формы гастрита. Используется цветная капуста и для профилактики ряда других заболеваний. Так, регулярное употребление этого овоща способствует выведению из организма вредного холестерина, укрепляет стенки сосудов, улучшает работу пищеварительной системы. Такой широкий спектр полезных свойств не удивляет, ведь в составе цветной капусты присутствуют витамины С, группы В, РР, А, натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо. 

Кабачок 

Из кабачков российские хозяйки готовят большое количество вкусных и весьма изысканных блюд. Например, вкусные и сытные оладьи. При этом мало кто задумывается о полезных свойствах этого овоща. Между тем кабачок — это ценный источник клетчатки, витаминов С и В, кальция, калия, магния, фосфора. Если вы хотите защитить свой организм от авитаминоза, то обязательно включите в рацион этот продукт. 

Баклажан

Ближайший родственник кабачка — баклажан — ничуть не уступает своему собрату по полезности и питательности. Этот овощ относится к категории диетических и содержит всего 24 калории в 100 граммах. В восточных странах баклажан окрестили овощем долголетия. Он положительно воздействует на сердечно-сосудистую систему, расщепляет холестериновые бляшки в сосудах. Кроме того, баклажан улучшает работу печени и почек, нормализует обмен веществ и функционирование пищеварительной системы. 

Редис

Редис не так популярен, как остальные овощи, но заслуживает пристального внимания ничуть не меньше. Этот овощ крайне полезен для работы желудочно-кишечного тракта. А клетчатка, которая содержится в его составе, мягко очищает и насыщает организм. Известно также, что редис помогает при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, атеросклерозе, проблемах с суставами. 

Тыква

Тыква входит в список самых полезных осенних овощей. Врачи рекомендуют употреблять ее в пищу при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, отеках, малокровии, ожирении. Этот продукт прекрасно усваивается организмом и для насыщения всеми необходимыми витаминами и минералами требуется не такое большое количество мякоти. Подходит тыква и для диетического питания, так как она низкокалорийна и улучшает работу кишечника. 

Шпинат

Несмотря на то что шпинат скорее можно назвать травой, он относится к овощам и представляет собой очень полезный продукт. Шпинат по праву можно назвать суперфудом современности. Что это значит? Это значит, что его состав очень приближен к составу эффективных лекарственных препаратов. В нем есть витамины А, группы В, С, Р, РР, Е, D, K, а также важные микро- и макроэлементы, среди которых калий, железо, йод. 

Шпинат стимулирует работу поджелудочной железы и кишечника. Он успокаивает нервную систему и активирует работу мозга, улучшая его познавательную функцию. Листья шпината эффективно очищают организм и препятствуют возникновению злокачественных опухолей. 

kitchenmag.ru

Сырые овощи и фрукты: польза и вред

Диетологи утверждают, что именно сырые овощи не только очищают наш организм от вредных токсинов, но и содержат огромное количество витаминов, минералов и клетчатки. Только в свежих овощах содержатся рутин, укрепляющий стенки сосудов, и полный набор фитонутриентов, повышающих иммунные функции организма. Продукты, в составе которых есть глюкоза и фруктоза (сладкий перец, листовой салат, зеленый горох), не дружат с высокими температурами. Однако из каждого правила есть исключения — некоторые овощи приносят максимум пользы именно в вареном виде. Как раз о них и пойдет речь.

Чем больше, тем лучше?

Одна из самых распространенных систем питания в Великобритании называется five-a-day — именно столько порций овощей и фруктов ВОЗ рекомендует употреблять взрослому человеку в сутки. Общий вес пяти порций должен составлять около 400 граммов (можно больше, но никак не меньше). Сюда входят все сырые, вареные, тушеные, жареные, вяленые и консервированные продукты, кроме крахмалсодержащих корнеплодов (картофеля, батата и прочих). Правда, жители Туманного Альбиона, как, впрочем, и обитатели остальной части земного шара, игнорируют эти рекомендации.

Специалисты советуют усиленно налегать именно на сырые овощи и фрукты, хотя к их употреблению есть противопоказания. Например, свеклу, капусту, помидоры, репу и даже огурцы не следует есть людям при гастрите, повышенной кислотности и язве желудка. Но сильно расстраиваться по этому поводу не стоит: большинство из перечисленных продуктов гораздо полезнее именно в вареном виде. К тому же весной диетологи вообще не рекомендуют питаться прошлогодними сырыми овощами и фруктами. Яблоки, скажем, за три месяца хранения теряют практически весь запас витамина С. А морковь, свекла, картофель и вовсе обзаводятся не слишком полезными свойствами: они накапливают салонин — один из сильнейших тератогенов (агентов, вызывающих врожденные пороки развития), однако при нагревании он разрушается и становится безопасным для организма. Так что подвергать некоторые продукты термической обработке не только можно, но и нужно.

 

Морковь

Сырые фрукты и овощи отдают нам далеко не все содержащиеся в них витамины — часть из них путешествуют по нашему организму «транзитом». Причиной этому является наличие матрицы из клетчатки: ее толстые стенки не разрушаются в пищеварительном тракте. Именно из-за того что витамины надежно «замурованы», они просто не усваиваются. Во время термической обработки матрица становится не такой плотной и с легкостью расстается со своим содержимым, а продукт обогащается антиоксидантами.

Морковь является богатейшим источником бета-каротина, который преобразуется в нашем организме в витамин А — мощного борца со свободными радикалами. При тепловой обработке уровень этого вещества в моркови значительно повышается. Судите сами: съедая одну сырую морковку, мы поплняем запас бета-каротина на 5 %, а предварительная варка увеличит эту цифру до 20 %. Впечатляет, не так ли?

В моркови также содержится лютеин — пигмент, обладающий прекрасными антиоксидантными свойствами и особенно полезный для поддержания остроты зрения. Он не синтезируется в нашем организме, попадая в него только с пищей. После варки содержание лютеина в моркови увеличивается на 11 %! Так что смело добавляйте ее в супы и тушеные овощные гарниры.

Томаты

Казалось бы, томаты уж точно не относятся к категории овощей, которым нужно хорошенько прогреться, чтобы стать максимально полезными. А вот и нет! Помидоры содержат ценнейший антиоксидант ликопин, который является прекрасной профилактикой многих хронических заболеваний и отличается хорошими антибактериальными свойствами. Исследования показали, что это вещество гораздо лучше усваивается после тепловой обработки. Правда, справедливости ради стоит отметить, что витаминная ценность при запекании, тушении или варке у помидоров снижается. Так что предлагаем составлять свой томатный рацион в соотношении 50/50.

При термической обработке в луке увеличивается концентрация селена — микроэлемента, отвечающего за нормальную работу сердечно-сосудистой системы и повышающего иммунитет.

Шпинат

Полезные свойства шпината сложно переоценить. Волшебные зеленые листья богаты кальцием, магнием, железом и йодом, содержат витамины группы В, РР, А, С и Е, а по количеству белка даже опережают семейство бобовых! В процессе варки стенки клеток шпината разрушаются, в результате чего человек может получить каротиноидов (растительных пигментов, отличающихся прекрасными антиоксидантными свойствами) на целых 25 % больше. Кроме того, после кулинарной обработки количество кальция увеличится в нем в три раза! В общем, супчик из шпината вполне уместен в меню тех, кто не просто следит за собственным весом, но и озадачен извлечением максимальной пользы из своего рациона.

Лук

Конечно, вареный лук в чистом виде — удовольствие на любителя. Однако в составе супов, запеканок, овощных рагу и прочих блюд он вполне себе съедобен и даже придает приятный привкус. При термической обработке в луке увеличивается концентрация селена — микроэлемента, отвечающего за нормальную работу сердечно-сосудистой системы и повышающего иммунитет, а также кальция. Лютеина, холина (витамина В4) и витамина К также становится значительно больше, чем в сыром овоще.

Капуста

О пользе капусты люди знают с незапамятных времен. Еще в трудах средневекового врача Авиценны имелся список болезней, которые он рекомендовал лечить именно с помощью этого овоща. И неудивительно! В нем содержится внушительная часть полезных элементов таблицы Менделеева, белки и растительные волокна. Ранней весной, в период острого дефицита витаминов, диетологи рекомендуют раз в неделю готовить суп из квашеной капусты. Правда, хранить его в холодильнике не стоит, поскольку так он потеряет все свои полезные свойства: при низкой температуре витамин С быстро разрушается и уже через сутки его становится на 90 % меньше. Именно по этой причине подобный суп стоит готовить на раз.

При термической обработке капуста лишается редкого витамина U — вещества, которое обеззараживает вредные соединения, попавшие в наш организм, и обладает великолепными заживляющими свойствами. Зато количество холина, витаминов С и РР увеличивается после варки почти в три раза. Более того, после термической обработки капуста не раздражает желудок и гораздо легче усваивается.

Свекла

После варки свекла практически на 100 % сохраняет свои полезные свойства: она содержит огромное количество витаминов группы В и минеральных солей, которые не чувствительны к высоким температурам. В составе овоща также есть бетаин и минералы, которые после варки усваиваются гораздо лучше. Между прочим, бетаин — уникальное вещество, которое практически невозможно найти в других продуктах. Это соединение помогает усваивать белок и стимулирует работу печени. Помимо этого, свекла способствует очищению почек, крови и укрепляет стенки сосудов.

Текст: Наталия Капица

Похожие материалы из рубрики Обзор

beautyhack.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о