Краситель е104 чем вреден – Краситель Е104. Жёлтый хинолиновый: влияние на организм человека

Содержание

Краситель Е104. Жёлтый хинолиновый: влияние на организм человека

Краткая справка о пищевой добавке Е104 (Жёлтый хинолиновый)

Назначение: пищевой краситель

Происхождение добавки: синтетическое

Цвет: жёлто-зелёный

Разрешена в России (Таможенном союзе ЕАЭС), Евросоюзе, Австралии и Новой Зеландии

Запрещена в США, Японии, Норвегии

Опасна для здоровья, может вызывать заболевания ЖКТ, аллергические реакции и усиливать гиперактивность детей

Научные исследования Жёлтого хинолинового продолжаются до сих пор

Названия пищевой добавки Е104, встречающиеся в РФ:

Жёлтый хинолиновый
Е104
Е-104
Хинолиновый желтый WS
Хинолиновый желтый SS

Международные синонимы Жёлтого хинолинового

:

Quinoline Yellow
Acid Yellow 3
E104
E 104
Quinoline Yellow WS
Quinoline Yellow SS

На сегодняшний день пищевая добавка Е104 разрешена во многих странах мира, однако это вовсе не означает, что она не оказывает вредного влияния на организм человека. Достоверно известно, что «Жёлтый хинолиновый» краситель вызывает у людей аллергический насморк и крапивницу (подтверждено Европейским агентством по безопасности продуктов питания — EFSA). В связи с чем в 2009 году средняя допустимая суточная доза красителя Е104 уменьшилась в десятки раз по сравнению с прежним уровнем. Но полного запрета так и не произошло.

Более того, ещё раньше — в 2007 году — британское агентство по пищевым стандартам (FSA) пришло к выводу, что «Жёлтый хинолиновый» в сочетании с консервантом Е211

способен усиливать проявления синдрома дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) у детей. В результате производителям было рекомендовано в добровольном порядке постепенно отказываться использования пищевой добавки Е104 в пользу использования иных красителей.

Существуют свидетельства (часто не подтверждённые объективными исследованиями), что пищевая добавка «Жёлтый хинолиновый» может вызывать проблемы с ЖКТ, любой вид аллергической реакции вплоть до анафилактического шока, а также провоцировать образование раковых опухолей (канцерогенен).

В пищевой промышленности краситель «Жёлтый хинолиновый» (Е104) применяется для окрашивания сладких напитков, жвачек, леденцов и других сладостей, копчёной рыбы, круп и т.д.

Непищевые отрасли используют эту добавку для изготовления декоративной и гигиенической косметики, а также медицинских препаратов.

Вывод: Краситель Е104 («Жёлтый хинолиновый») — однозначно вреден, так как оказывает негативное влияние на организм человека, независимо от дозировки. Полный запрет на эту добавку до сих пор не введён исключительно по коммерческим причинам.

bazadobavok.ru

Е104 Желтый хинолиновый: влияние на организм, вред

И вот еще одна статья и серии пищевых красителей. И сейчас речь пойдет о Желтом хинолиновом — Е104. Мы разберем все аспекты его использования в промышленности и законодательства, разрешающего те или иные его проявления в разного вида продукции.

Статья, как всегда, не большая но емкая. Всю информацию подбирал максимально по существу, без дублирований одного и того же. Если вы заметите какие-либо ошибки или неточности, прошу написать мне об этом либо в «Контактах», либо в комментариях, я исправлю. Хоть я и изучал эту информацию многие годы — человеческий фактор все же играет большую роль. Все мы работаем и устаем, все недосыпаем, болеем и т.д. А статьи нужно писать регулярно, сами понимаете. Итак, ближе к делу!

Название	Желтый хинолиновый
Цветовой индекс	47005
№ EEC	Е104
№ FD&C	—
Указатель цветового индекса (пищевой)	Желтый 13
Содержание красителей
Содержание красящего вещества (% мин)	70
Потери при прокаливании при 135 оС и хлорид натрия/ сульфаты (% макс)	30
Водорастворимое вещество (% макс)	0,2
Вещество эстрагируемое эфиром (% макс)	0,2
Сопутствующие красящие вещества (% макс)	4
Другие органические составляющие (кроме красящих веществ) (% макс)	0,5
Непросульфированые ароматические амины (% макс)	0,01
Мышьяк ppm (макс)	1
Свинец ppm (макс)	10
Ртуть ppm (макс)	1
Кадмий ppm (макс)	1
Тяжелые металлы ppm (макс)	40
Растворимость при комнатной температуре
Дистиллированная вода (грамм/литр)	150
Глицерин (грамм/литр)	40
Пропиленгликоль (грамм/литр)	40
Этанол (грамм/литр)	Нерастворимый
Стабильность к
ph4	Стабильно
pH7	Стабильно
pH8	Стабильно
Выпекание при 205 оС (400 оf)	4
Свет	5
Нагревание	4
Щелочи	2
Фруктовые кислоты	5
Бензойная кислота	4
SO2	5
Сорбиновая кислота	5

Общая информация

Е104 принадлежит к категории пищевых добавок. Желтый хинолиновый, как еще называют это вещество, является синтетическим азокрасителем. Название частично характеризует его собственный цвет – желто-зеленый. Относится данный краситель к органическим соединениям из гетероциклического ряда. В виде химической формулы эта пищевая добавка выглядит следующим образом: С₁₈Н₉NO₈S₂Na₂.

Данный синтетический краситель подразделяют на два основных типа. Это «Хинолиновый желтый» с отметкой WS, который растворяется в воде и «Хинолиновый желтый» с определителем SS, который растворяется в спирте.

Влияние на организм

Вред

Проводимые исследования и тестирование показали, что продукт Е104, относящийся к группе – пищевые добавки, при использовании его в пище, может вызывать негативные для организма последствия. В частности, крапивницу, воспаление покровов кожных, а также анафилаксию. У астматиков могут возникать приступы удушья. Попадая в организм ребенка, краситель способствует развитию, так называемой, гиперактивности. Под запретом «хинолиновый желтый» находится для людей, организм которых проявляет гиперчувствительность к аспирину.

EFSA – агентство, занимающееся пищевыми стандартами в Европе, в 2009 году (сентябрь) вынесло решение, в котором нормы по применению некоторых добавок, не исключая и Е 104 были значительно уменьшены. Так, сегодня максимально допустимая доза Е 104 сотсавляет 0,5 мг на 1 кг продукта. Для сравнения: ранее допускалось 10мг/кг. Имеется в виду в мг – краситель, кг – масса тела. Норма рассчитана на сутки. Это решение было обусловлено проведенными в отношении «хинолина желтого» исследованиями. Результаты окончательно подтвердили вред добавки на организм, особенно ее излишнее употребление. Е104 способствует появлению ринита, крапивницы, проблемы с желудочно-кишечным трактом и другие патологии.

Польза

Вещество под названием «хинолиновый желтый» или Е 104 является полностью синтетическим продуктом, и в живой природе его не существует.
Медицинские и научные исследования, проводимые с этим красителем, показали, что полезных воздействий на организм человека он не оказывает.

Использование

Несмотря на средний уровень опасности для здоровья человека, краситель Е 104 в ряде стран, включая Украину и Россию, применяют в пищевых производствах. А конкретно, его используются для окрашивания при копчении рыбы, в напитках (как правило, в газированных), в различных бакалейных продуктах и кондитерском производстве (для драже, леденцовых конфет и жевательных резинок).

Кроме этого, другие области промышленности тоже не обходятся без данного вида красителя. Его применяют в одеколонах (парфюмерная промышленность), в красках для волос и губных помадах, в мыле и зубной пасте (косметическая область промышленности).

В области фармакологии применяются для окрашивания лекарственных форм производные хинолинового желтого.

Гигиенические нормы

Допустимое суточное потребление 10 мг/кг веса тела в день. В РФ разрешён в качестве красителя в мороженое, фруктовый лёд, десерты, включая молочные продукты ароматизированные в количестве до 150 мг/кг, в пищевые смеси диетические полнорационные, супы в количестве до 50 мг/кг.

В фрукты и овощи глазированные, фрукты (окрашенные) консервированные, закуски сухие на основе картофеля, зерновых или крахмала, со специями экструдированные или взорванные пряные, алкогольные напитки, ароматизированные вина и напитки на их основе, плодовые вина (тихие и шипучие), сидр, сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, макаронные изделия в количестве до 200 мг/кг.

В декоративные покрытия, соусы, приправы (сухие и пастообразные), пикули и т. п., рыбу «под лосося», рыбный фарш сурими в количестве до 500 мг/кг; в сыры плавленые ароматизированные, пасты – рыбную и из ракообразных, рыбу копчёную, закуски сухие на основе картофеля, зерновых или крахмала, со специями кроме экструдированных или взорванных пряных закусок, биологически активные добавки к пище твёрдые, мясные и рыбные аналоги на основе растительных белков, в горькие содовые напитки, горькое вино, изготовленные по рецептам, согласованным с Госсанэпиднадзором Минздрава РФ, в джемы, желе, мармелады и другие подобные продукты переработки фруктов, включая низкокалорийные, безалкогольные напитки ароматизированные в количестве до 100 мг/кг.

В горчицу, икру рыбную, биологически активные добавки к пище жидкие, сахаристые кондитерские изделия в количестве до 300 мг/кг; в ракообразные полуфабрикаты варёные в количестве до 250 мг/кг; съедобные покрытия сыров и колбас; для розничной продажи, в том числе для пасхальных яиц.

Законодательство

Поскольку учеными были предоставлены веские доказательства вреда для здоровья человека от Е 104, то во многих странах мира (например, США, Японии и Норвегии) этот краситель запрещен для использования в разных областях промышленности. На сегодняшний день Украина и Россия пока что не имеют запрещающего эту добавку закона, а потому в этих странах ее применяют практически во всех промышленных производствах, перечисленных выше.

Е 104 разрешен в России для производства

алкогольных и безалкогольных напитков;
сдобных хлебобулочных и кондитерских изделий;
молочных ароматизированных продуктов;
мороженого и фруктового льда;
рыбных продуктов;
макаронных изделий;
соусов и приправ;
продуктов переработки плодоовощной продукции.

Желтый хинолиновый разрешен для розничной продажи для окрашивания пасхальных яиц.

Краситель входит в список пищевых добавок, разрешенных для применения в РФ. Считается, что вещество почти не усваивается организмом, выводится с желчью и мочой. Допустимая суточная норма потребления Е 104 составляет 10мг/кг веса тела в день.

В Общем Стандарте Международного Кодекса на пищевые добавки Желтый хинолиновый отсутствует.

В Регламенте (ЕС) №1333/2008 Европейского Парламента и Совета от 16.12.2008 по пищевым добавкам Е104 включен в список красителей, в отношении которых этикетки на продукты должны включать дополнительную информацию, так как они могут негативно воздействовать на активность и внимание детей.

В ряде стран мира использование Желтого хинолинового в пищевой промышленности запрещено.

Согласно альтернативным источникам, краситель также опасен для страдающих астмой и может вызывать аллергические реакции: кожные воспаления и удушье.

В странах Евросоюза и США Е104 разрешен для производства всех видов фармацевтической и косметической продукции.

В РФ краситель имеет разрешение для изготовления лекарственных средств, предназначенных только для перорального приема.

Источники:
nebolet.com/krasiteli/e104.html
www.goodsmatrix.ru/glossary/369.html
www.e-pitanie.ru/pishchevie_dobavki/krasiteli/e104.php
sinteticheskie-krasiteli.krasitel-pishevoj.ru/e104.htm

dobavkis.ru

Краситель E104 Жёлтый хинолиновый — влияние пищевой добавки на организм

Характеристика пищевой добавки Е104

Краситель E104 Жёлтый хинолиновый – это пищевая добавка, которую мы можем часто увидеть в перечне ингредиентов множества продуктов питания. Ее основная функция – окрашивать продукт в желтый цвет. В том же случае, если краситель Е104 используют не в самостоятельном виде, а в сочетании с другими красителями можно добиться и других цветов. Так сочетание желтого хинолинового с синим красителем дает зеленый цвет, а с красным – спектр цветов от коричневого до черного.

Существуют две основные разновидности пищевой добавки Е104:

хинолиновый желтый SS;
хинолиновый желтый WS.

В первом случае краситель растворим в спирте, во втором – в воде.

Внешне это вещество представляет собой гранулянт или порошок желтого цвета либо же водный раствор насыщенного лимонного цвета.

На территории России, Украины и некоторых других стран СНГ, а также на территории Австралии, Новой Зеландии, и стран Евросоюза пищевая добавка Е104 считается разрешенной. В то же время в Норвегии, Соединенных штатах Америки и в Японии краситель не допускается к применению в производстве продуктов питания.

Помимо применения в пищевой промышленности, добавку используют и в других видах производств. Так, например, в России допускается при помощи этого красителя придавать цвет лекарственным средствам с пероральным способом применения. В США и ЕС также добавляют хинолиновый желтый в фармацевтические препараты. Кроме того с его помощью подкрашивают некоторые косметические и уходовые средства (декоративная косметика, одеколоны, мыло, шампуни, пены для ванны), а также бытовую химию (всевозможные чистящие средства и средства для мытья посуды). Также краситель используют для окрашивания шелка и шерсти.

Применение желтого хинолинового в пищевой промышленности

В пищевой промышленности краситель хинолиновый желтый нашел применение в производстве таких продуктов питания:

всевозможные десерты, включая те, что изготовлены на молочной основе, например, мороженое;
фруктовый лед;
хлебобулочные и макаронные изделия;
консервированные фрукты;
глазированные овощи и фрукты;
алкогольные и безалкогольные напитки;
диетические смеси;
супы;
съедобные покрытия для колбас и сыров, а также в некоторые другие продукты.

Влияние на организм: вред или польза?

Хотя на постсоветском пространстве пищевая добавка Е104 не считается запрещенной, но все же некоторую опасность она несет. Так ее постоянно употребление вызывает у детей гиперактивность. Кроме того она может провоцировать серьезные аллергические реакции, в самых тяжелых случаях приводящих даже к удушью. Также краситель может приносить вред в виде зудящей сыпи на коже (так называемая крапивница). Еще способен он вызывать ринит (насморк) и даже провоцировать приступы астмы.

Стоит отметить, что британское агентство пищевых стандартов, более известное как FSA, призвало производителей продуктов питания в странах ЕС добровольно отказаться от использования добавки Е104, ввиду ее возможной опасности для здоровья. Кроме того все тоже агентство рекомендовало уменьшить суточную разрешенную норму потребления желтого хинолинового с 10 мг на кг массы тела в сутки до показателя в 0,5 мг.

Названия-синонимы

Синонимичными названиями пищевой добавки Е104 являются:

желтый хинолиновый;
жёлтый краситель КФ 6001;
quinoline yellow;
acid yellow 3;
food yellow 13.

xcook.info

Пищевой краситель Е104 (Желтый хинолиновый) » Пищевые добавки

Название: Желтый хинолиновый Е104
Другие названия: Е104, Е-104, Анг: E104, E-104, Quinoline Yellow WS
Группа: Пищевая добавка
Вид: Пищевые красители
Влияние на организм: опасен
Разрешена в странах: Россия, Украина, ЕС

Характеристика:
Хинолиновый желтый Е-104 (Acid Yellow 3, Quinoline Yellow) — краситель, придающий желто-зеленую окраску. По своей природе это очень опасный синтетический азокраситель. Выделяют два вида красителя — растворимый в воде и растворимый в спирте. В первом случае добавку обозначают как «Желтый хинолиновый WS», во втором — «Желтый хинолиновый SS».
В ряде стран хинолиновый желтый Е104 разрешен для использования в пищевой промышленности и внесен в реестр пищевых добавок. В частности, добавку Е104 можно найти в пищевой продукции, выпускаемой Россией и Украиной. В Японии, Норвегии, Австралии и США хинолиновый желтый краситель объявлен вне закона.

Применение:
В некоторых странах желтый хинолиновый Е104 добавляют в бакалейную продукцию, краситель участвует в процессе копчения рыбы. Не обходится без этой добавки изготовление жевательных резинок, леденцов, сосательных конфет и разноцветных драже. Помимо пищевой продукции, добавка Е104 фигурирует и в других отраслях промышленности. Краситель хинолиновый желтый широко используется при производстве одеколонов и духов, губных помад и блесков, красок для волос и лаков для ногтей. Средства личной гигиены также могут содержать эту добавку. Особенно часто ее добавляют в шампуни, бальзамы для волос, мыло, зубную пасту, жидкие моющие средства. В медицине и фармацевтике в производстве лекарственных препаратов используют производные хинолинового желтого.

Влияние на организм человека:
В ходе исследований свойств красителя хинолинового желтого Е-104 и его влияния на человеческий организм, ученые выяснили, что употребление в пищу этой добавки, вызывает негативные последствия. К примеру, Е104 вызывает воспаления кожных покровов разной степени, крапивницу, анафилаксию. У людей, страдающих астмой, эта добавка вызывает острые приступы удушья, которые сложно купируются даже в медицинских учреждениях. Если хинолиновый желтый попадает в детское меню, то, как показывает статистика, провоцирует развитие гиперактивности детей. Помимо этого, пищевая добавка может способствовать появлению ринита и хронического отека слизистых оболочек носоглотки.
В сентябре 2007 были пересмотрены рекомендации по использованию ряда синтетических пищевых добавок, в частности хинолинового желтого Е104. Ученые британского агентства по пищевым стандартам опубликовали результаты исследований в этой области, где указали, что употребление в пищу искусственных пищевых красителей вкупе с консервантом бензоатом натрия приводят к усугублению гиперактивности у детей. Конечно, это только один из факторов, влияющих на формирование поведения детей, и изъятием из ежедневного меню этих добавок проблема не исчерпается. Но то, что кормить ребенка продуктами с содержанием Е104 нельзя, сомнению не подлежит.

am-am.su

Состав красителя Е104 Жёлтый хинолиновый. Вред и свойства красителя Е104

Для окрашивания сладостей, напитков, бакалейных и рыбных продуктов в палитру желто-зеленых цветов используют сульфосоли, которые входят в состав красителя Е104 Жёлтый хинолиновый. Данное химическое вещество относится к пищевым добавкам, которые запрещено применять в пищевой промышленности таких стран как Японии, США, Австралии и Норвегии.

Состав красителя Е104 Жёлтый хинолиновый

Существует две основные разновидности химического состава красителя Е104 Жёлтый хинолиновый:

SS — краситель Е104 дает холиновый желтый цвет и обладает спирторастворимыми свойствами.
WS — это форма сульфида (водорастворимый) предыдущего соединения SS, что придает дополнительные химические свойства красителю Е104 Жёлтый хинолиновый.

Краситель Е104 зачастую используют для придания продуктам питания более аппетитного и товарного вида. К примеру, красивый копчено-золотистый цвет рыба получает не в процессе копчения, а при помощи химических свойств красителя Е104 Жёлтый хинолиновый.

Пищевая добавка Е104 содержится в таких любимых детских лакомствах, как разноцветные леденцы, конфеты, драже и жевательная резинка. Нередко лекарственные средства, к примеру, леденцы, помогающие от кашля, содержат краситель Е104.

Вред красителя Е104 Жёлтый хинолиновый

В 2007 году были обнародованы исследования Агентства по пищевым стандартам Великобритании, в которых уделялось большое внимание влиянию пищевых добавок на организм человека, в том числе и вреду красителя Е104 Жёлтый хинолиновый.

Оказалось, что всплеск детской гиперактивности, а вследствие быстрой утомляемости и плохому самочувствию, связан с частым употреблением сладостей, которые были подкрашены красителем Е104. Организация призвала мировое сообщество обратить особое внимание на вред красителя Е104 Жёлтый хинолиновый, т.к. он часто применяется в продуктах детского питания.

Здоровье детей является первоочередной проблемой хороших родителей, поэтому английское агентство FSA рекомендует обращать пристальное внимание на состав продуктов питания. Недавно были обнародованы новые результаты исследования продуктов питания, в том числе и напитков, которые содержат красителя Е104 Жёлтый хинолиновый.

В результате научных изысканий было установлено, что чрезмерное употребление газированных напитков и сладостей с пищевой добавкой Е104 приводит к аллергическим реакциям, приступам удушья у астматиков, а так же анафилаксии. Поэтому в настоящее время рекомендованная суточная норма данного красителя для взрослого здорового организма равна всего 0,5 мг.

Краситель Е104 Жёлтый хинолиновый используется не только в пищевой промышленности, но и в производстве витаминных и лекарственных препаратов. К примеру, всем хорошо известное лекарство таблетки Валерьянки. Характерный желтый цвет таблетки получили благодаря красителю Е104. Некоторые лекарственные средства, в том числе и специализированные препараты для детей, содержат в своем составе Е104.

findfood.ru

применение, влияние, вред и польза

Вещество, которое именуется «хинолиновый желтый», зарегистрировано, как добавка к пищевым продуктам под кодом Е104. Относится к разряду пищевых красителей. Quinoline Yellow, как еще его называют, способен придавать желтовато-зеленую окраску. Исследования Acid Yellow 3, это также наименование Е104, показывают, что данная добавка довольно небезопасна и является синтетическим азокрасителем.

Опасность: средняя

Категория добавки: красители

Происхождение: синтетическое

Синонимами Е104 также являются: хинолиновый желтый, хіноліновий жовтий, хинолин желтый, желтый хинолиновый, хінолін жовтий, а также quinoline yellow и Е 104.