Суперфуд это: Суперфуды: суперпольза или супермаркетинговый ход?

Содержание

Список продуктов-суперфудов. Что в них особенного?

Слово «суперфуд» встречается практически в каждой статье о здоровом питании. Многие воспринимают его как панацею. Другие же считают суперфуды маркетинговой уловкой. Разберемся, чем полезны такие продукты и нужно ли их добавлять в свой рацион.

Что такое суперфуды?

Не так давно среди веганов и сыроедов распространилось новое понятие – «суперфуд». В переводе с английского термин обозначает продукты, которые содержат большое количество полезных веществ. В этом их основное отличие.

Анализ химического состава выявляет содержание белков, антиоксидантов, минералов, кислот и витаминов. Их уникальные свойства способны сохранить здоровье, улучшить внешний вид, восстановить кожу, структуру и красоту волос. Суперпродукты улучшают деятельность мозга, оказывают помощь в профилактике и лечении заболеваний сердечно-сосудистой, опорно-двигательной, пищеварительной систем. Суперфуды позволяют справиться с воспалительными процессами, в комплексной терапии они эффективны в борьбе против рака.

Под термином «суперфуд» понимают в основном продукты растительного происхождения. Они призваны заменить молочные и мясные блюда в рационе веганов. Изначально основная их часть была представлена плодами и семенами экзотических растений, грибами, которые раньше были малоизвестны среди обычных потребителей.

Детальное изучение их свойств помогло также найти аналоги суперфудов, которые более привычны для каждого. Основная их часть имеет растительное происхождение – семена, грибы, плоды и масло. Однако некоторые специалисты относят к суперфудам и рыбу.

В древности многие суперфуды были частью основного питания. Сегодня диетологи считают такие продукты добавкой к еде. В некоторых случаях к ним относятся как к БАД и рекомендуют использовать аккуратно, в ограниченных дозах.

Суперфуды: список самых полезных продуктов и их аналоги

Основную массу продуктов с уникальными качествами составляют различные растения. Используются водоросли, семена и плоды.

Водоросли

С древних времен известны уникальные свойства водорослей, связанные с нормализацией гормонального фона, щелочного баланса, восстановления уровня кальция и очистки стенок сосудов. Они эффективны для выведения токсинов, ядов. Употребляют их в свежем, высушенном виде.

К водорослям-суперфудам относятся:

бурая водоросль келп. Она считается богатым источником калия, магния, железа, кальция. За счет содержания фукоксантина она способствует усвоению жиров. Водоросль восстанавливает волосы и кожу, нормализует деятельность щитовидной железы, оказывает помощь в синтезе гормонов. Особая роль заключается в восстановлении обмена веществ. Как следствие, решается проблема с лишним весом. Продукт помогает справиться с отеками. Такая водоросль очень полезна для беременных женщин. Продукт обладает соленым вкусом. Продается часто в виде порошка. Часто используется как приправа;
фукус. Это еще одна бурая водоросль. Основное назначение – восстановление уровня йода в организме. Продукт богат витаминами, минеральными веществами, альгиновыми кислотами. Это уникальный продукт для выведения токсинов и тяжелых металлов из организма. Водоросль уменьшает содержание сахара, борется с воспалительными процессами;

спирулина. Она обладает невероятным свойством очищения организма от продуктов распада, аллергенов и токсинов. Такой продукт восстанавливает пищеварение, работу печени и почек, а также укрепляет иммунитет. Водоросль богата витаминами A, B, E. В ней содержатся магний, селен, железо и другие минералы. В составе водоросли больше белка, чем в мясе. Есть предположения, что спирулина способна контролировать сахарный диабет и давление;
хлорелла. Это эффективное средство для укрепления иммунитета и снижения холестерина. Продукт улучшает пищеварение, восстанавливает формулу крови и щелочной баланс. Водоросль улучшает состояние кожи и рост волос. По содержанию белка не уступает мясу, может стать его заменой. Также хлорелла богата железом, каротином и аминокислотами.

Заменителем многих экзотических водорослей служит ламинария. Она более известна как морская капуста. Водоросль помогает восстановить содержание йода, нормализует деятельность щитовидной железы. Использовать рекомендуется океанские водоросли. Продукты, выращенные в искусственной среде, не обладают такими полезными свойствами.

Ламинария насыщает организм селеном, цинком, магнием и железом. Содержащаяся в ней клетчатка восстанавливает деятельность пищеварительной системы, помогает справиться с нарушениями стула. Витамины в водоросли улучшают иммунитет. Морская капуста также эффективна в борьбе с ожирением и нарушениями обменных процессов. Доказано ее уникальное воздействие в снижении стресса. Во многих азиатских странах водоросль используется для профилактики и борьбы с раком.

Полезные плоды

К следующей группе суперфудов относятся плоды. Содержащиеся в них полезные вещества помогают в лечении болезней репродуктивной системы, повышают иммунные свойства организма и улучшают самочувствие. Плоды используются для нормализации работы пищеварительной системы, оказывают омолаживающее действие.

Самые полезные плоды, которые относятся к суперфудам:

ягода годжи. Это уникальный низкокалорийный продукт, богатый флавоноидами, витаминами, антиоксидантами и клетчаткой. Эффективны ягоды для профилактики болезней сердца, сосудов. Такие плоды активируют деятельность мозга, приводят в норму давление и уровень сахара. Годжи стабилизируют деятельность пищеварительной системы. Также этот продукт способствует восстановлению гормонального фона и смягчает негативные ощущения, возникающие у женщин при менструации и менопаузе. Такой суперфуд помогает справиться с бесплодием у мужчин и женщин;
нони. Ягоды напоминают по форме шелковицу. Их вкус – горьковатый. Продукт обладает огромным количеством полезных веществ. В составе есть витамины группы A, B, C, натрий, кальций, фосфор, железо. Присутствуют также аспарагиновая, глутаминовая, линолевая кислоты, энзимы, тирозин, фосфолипиды. Использование ягод в меню способствует улучшению работы нервной, иммунной системы. Суперфуд обезболивает, регулирует артериальное давление и способствует омоложению. Прекрасно подходит такой продукт для нормализации обмена веществ и борьбы с лишним весом. Обладая иммуномодулирующими и противоопухолевыми свойствами, плоды эффективны в профилактике онкологических заболеваний. В рационе используется часто сок нони. Вкус его похож на лимонную воду;

ягоды асаи. Они растут в Бразилии. Содержат антиоксиданты, жирные кислоты и клетчатку. По количеству белков не уступают куриным яйцам и коровьему молоку. Ягоды улучшают пищеварение, работоспособность, а также используются в составе афродизиаков. Плоды употребляются в свежем виде, из них готовят соки и смузи. Также ягоды применяются для изготовления косметических средств. Но важно помнить, что этот суперфуд противопоказан при беременности, аллергии и лактации.

Экзотические и дорогостоящие плоды можно заменить более привычными. Уникальными свойствами обладает шиповник, черноплодная рябина, облепиха и клюква.

Благодаря богатому содержанию минеральных веществ и витаминов шиповник устраняет симптомы анемии, оказывает общеукрепляющее воздействие, улучшает иммунные свойства.

Плоды черноплодной рябины регулируют давление, уровень холестерина, укрепляют иммунитет. Мочегонный эффект этих плодов помогает справиться с отеками. Особое свойство рябины – восстановление эластичности сосудов.

По внешнему виду ягоды годжи немного напоминают облепиху. По составу российский аналог не уступает экзотическим плодам. В нем также много антиоксидантов, витаминов и аминокислот. Облепиха восстанавливает обменные процессы, формулу крови, укрепляет иммунитет.

Аналогом ягоды асаи считается клюква. Плоды эффективны при лечении заболеваний половой системы. Они улучшают состав крови, предотвращают развитие тромбоза, нормализуют работу пищеварительной системы и помогают справиться с отеками.

Семена и орехи

К суперфудам относятся семена многих растений, а также орехи. Они способствуют нормализации умственной деятельности, работы сердца, пищеварительной системы. Такие продукты также омолаживают организм.

Рассмотрим наиболее известные семена и орехи, относящиеся к суперфудам:

семена чиа. Они известны большим содержанием антиоксидантов, полиненасыщенных жирных кислот. Содержат железо, цинк и кальций. Чиа полезны при аллергии, снижении иммунитета, проблемах с давлением и сердечно-сосудистых заболеваниях. Семена способствуют нормализации работы кишечника, помогают выводить токсины, восстанавливают обменные процессы. Диетологи отмечают свойство семян притуплять аппетит, что способствует похудению;
мак. Имеется в виду не известное всем растение мак, а так называемый перуанский женьшень. Благодаря богатому витаминно-минеральному комплексу такой мак оказывает положительное воздействие на гормональную систему. Суперфуд способствует улучшению настроения, также отмечено его омолаживающее действие на кожу;

кунжут. Этот калорийный продукт содержит кальций, железо, фосфор, витамины групп B, E, клетчатку, жирные кислоты и сезамин. Суперфуд снижает уровень плохого холестерина, укрепляет кости, улучшает перистальтику кишечника, а также работу печени, сердца и нервной системы;
кешью. В составе продукта есть многие витамины, различные виды кислот, углеводы, белки и пищевые волокна. Этот орех снижает уровень сахара в крови, улучшает пищеварение, работу внутренних органов, а также устраняет воспаления. Используется суперфуд для профилактики раковых заболеваний;
миндаль. Это орех с высоким содержанием витаминов, минералов и кислот. Используется для снижения риска развития заболеваний сердца, болезни Альцгеймера. Помогает нормализовать работу кишечника и обменные процессы.

В качестве альтернативы экзотическим семенам и орехам могут использоваться некоторые привычные аналоги. Известны своими полезными свойствами семена льна. В них содержатся аминокислоты, микроэлементы и витамины. Семена улучшают деятельность нервной системы, обладают мочегонным и слабительным действием, нормализуют пищеварение.

Богаты протеином, жирными кислотами и минералами семена конопли. Их регулярное употребление улучшает здоровье сердца, состояние пищеварительной системы и уменьшает симптомы менопаузы.

Кунжут можно заменить семенами подсолнечника, богатыми магнием и калием. Вместо миндаля и кешью в рацион включают кедровые орехи и семена абрикоса. С этой группой продуктов нужно быть особенно осторожными, так как они являются сильными аллергенами.

Грибы

К суперпродуктам относятся и грибы. К сожалению, распространенные шампиньоны не входят в группу полезных продуктов. К употреблению любых грибов следует подходить осторожно, особенно беременным и кормящим женщинам.

Самые полезные грибы, относящиеся к суперфудам:

рейши. Они имеют приятный вкус, помогают восстановить эмоциональное состояние и справиться со стрессом. В большом количестве грибы содержат антиоксиданты, микроэлементы и витамины;

шиитаке. Они богаты аминокислотами, цинком, белками и сложными углеводами. В них содержится эргостерин, способствующий выработке витамина D. Эффективны грибы при лечении диабета, подагры, язвы желудка, а также при болезнях сердца. Продукт снижает уровень холестерина и укрепляет иммунитет. Однако такие грибы противопоказаны при беременности, лактации, так как вызывают аллергические реакции;
муэр. Он содержит много фосфора и используется в качестве заменителя рыбы. В продукте почти нет жиров, в то же время гриб богат витаминами, железом, кальцием и аминокислотами. Польза таких грибов для системы кровообращения заключается в том, что они предотвращают чрезмерный синтез тромбоцитов. По эффективности они сравнимы с лекарством «Гепарин». Эти грибы укрепляют сосуды и снижают уровень холестерина. Доказан их уникальный эффект в лечении язвы желудка и регулирования кислотности. Муэр обладают противовоспалительными и антибактериальными свойствами.

Прямой замены перечисленным суперфудам нет. Полезными считаются грибы лисички. В них присутствуют витамины A, B, D, хром и калий. Полезно употребление таких грибов для формирования и укрепления костей, регуляции обмена веществ, поддержания зрения и восстановления мозговых функций.

Другие суперфуды

Полезные продукты, которые не относятся к вышеописанным группам:

имбирь. Он помогает вывести из организма токсины, борется с лишним весом. Продукт является мощным иммуномодулятором. Он используется для профилактики и лечения инфекционных болезней;
кокосовое масло. Регулирует уровень холестерина, обмен веществ, ускоряет процессы регенерации тканей и улучшает иммунитет. Масло оказывает положительное влияние на деятельность сердечно-сосудистой системы;
масло какао. Это надежный источник антиоксидантов, омега-6, клетчатки, минералов. Суперфуд оказывает положительное воздействие на гормональную и иммунную системы. Масло укрепляет сердечную мускулатуру, уменьшает риск возникновения болезней, связанных с сердцем. Также продукт способствует обновлению клеток. Аналогичными свойствами обладает какао-порошок. Он активно используется в приготовлении десертов и в косметических средствах;
ростки пшеницы. Они прекрасно выводят отравляющие вещества и яды. Ростки служат источником клетчатки, витаминов и антиоксидантов. Они способствуют регенерации тканей и быстрому омоложению;
мед манука. Основой продукта служит пыльца цветов кустарника из Новой Зеландии. Мед отличается мощным антибактериальным действием, применяется для лечения инфекционных заболеваний. Некоторые исследователи считают, что вред от количества содержащегося в нем сахара превышает полезные качества. Этот продукт можно заменить обычным медом.

По мнению многих ученых, суперфудами также можно назвать такие привычные для нас продукты, как свекла, морковь, брокколи, шпинат, гречневая крупа.

Как употреблять суперфуды

Употреблять суперфуды рекомендуется в строго ограниченном объеме – только так они приносят пользу. В противном случае продукты могут нанести вред, вызывая аллергию и дисбаланс в содержании минеральных веществ и витаминов.

Есть и другие негативные последствия превышения нормы суперфудов:

перепады температуры тела и давления вызывает излишнее употребление имбиря;
переедание грибов рейши сопровождается проблемами с желудочно-кишечным трактом. Они проявляются рвотой, нарушением пищеварения;
повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний связан с употреблением кокосового масла. По мнению многих ученых, насыщенные кислоты ведут к повышению уровня плохого холестерина;
могут возникнуть судорожные явления из-за переизбытка серина, содержащегося в плодах нони.

Использование суперфудов в качестве добавки

Учитывая необходимость аккуратного и ограниченного употребления суперфудов, рекомендуется использовать их в качестве приправы или добавки к пище, а не как основные, самостоятельные блюда.

Примеры использования суперфудов:

семена чиа и льна – прекрасная добавка к хлебобулочным изделиям;
яблочный уксус используется вместо майонеза, соусов и масел. В результате снижается потребление калорий, а вкус становится более выраженным;
кокосовое масло – чудесная замена растительному. Но не стоит добавлять его во все блюда. В традиционных блюдах, вкус которых зависит от уникального сочетания ингредиентов, оно может помешать. Например, салат «Цезарь» и спагетти болоньезе – это те блюда, в которых лучше придерживаться строгого соблюдения рецепта;
ягоды годжи прекрасно подходят для смузи, коктейлей и йогуртов.

Рецепты с суперфудами

Вот несколько рецептов, в которых можно использовать полезные свойства суперфуда:

пудинг из семян чиа. На ночь требуется замочить четверть стакана семян в 100 мл миндального молока. Утром нужно смешать чиа с двумя очищенными от косточек финиками, половиной стакана любых ягод по вкусу и небольшим количеством миндального молока. Мешать нужно до консистенции йогурта. По вкусу можно добавить ванилин и украсить ягодами. Рекомендуется также взять малину, чернику, бруснику;
лосось считается одним из самых полезных видов рыбы. В нем содержатся омега-3 жирные кислоты, протеин, витамины D, B3, В6 и магний. Некоторые виды лососевых относятся к суперфудам. Можно воспользоваться чудесными свойствами этой рыбы, соединив их с семенами чиа. Благодаря такому сочетанию получится приготовить лосось в панировке. Для этого необходимо взять полстакана семян чиа, четверть стакана кунжута и перемешать. В полученной смеси нужно обвалять филе лосося и запечь в духовке. Во время запекания можно из меда, оливкового масла и лимонной цедры приготовить соус. Готовую рыбу залейте приготовленным соусом;
порошок мака – отличный ингредиент для энергетических батончиков. Нужно взять полтора стакана порошка, один стакан фиников без косточек, две столовые ложки шоколадных чипсов, два стакана кешью и один стакан воды. Все ингредиенты нужно взбить в блендере до густой консистенции. Смесь должна стать липкой. Сформируйте из нее батончики, выложите на бумагу для выпекания и храните в холодильнике;
мороженое из какао-порошка. Положите четыре банана в морозильник на полтора часа. Затем взбейте эти бананы в блендере вместе с тремя столовыми ложками какао-порошка. Подавайте мороженое к столу с ягодами или медом.

В каждом из приведенных рецептов суперфуд используется как ингредиент, что исключает возможность чрезмерного употребления. Но есть еще одно требование, которое диетологи и врачи устанавливают к использованию таких полезных продуктов. Их нужно есть в максимально измельченном виде. В противном случае есть риск, что те же семена чиа пройдут через пищеварительную систему, улучшив перистальтику кишечника, но организм получит при этом лишь небольшое количество полезных свойств.

Полезные советы для правильного употребления суперфудов

Перед употреблением семян, орехов и бобовых рекомендуется их вымачивать в воде в течение 8–12 часов. Затем их нужно промыть, измельчить в небольшом количестве воды, смешать с йогуртом, фруктами или добавить в салат.

Еще один совет, которым делятся диетологи, заключается в том, чтобы использовать не суперфуд, а более привычные аналоги. Основной аргумент – они реже вызывают аллергические реакции и организм к ним уже привык.

Также важна регулярность. Употребление суперфуда должно быть постоянным. Не стоит в один день готовить все блюда с использованием семян чиа, ягод годжи, спирулины и хлореллы, а на следующий день употреблять гамбургеры, жареную картошку и другую вредную еду.

Важно!
Перед употреблением суперфудов необходимо ознакомиться с их свойствами и при наличии хронических болезней проконсультироваться с врачом. Например, какао-бобы способствуют повышению артериального давления. Они полезны для гипотоников, но неприемлемы для гипертоников. Они также не подойдут людям, страдающим от болезней сердечно-сосудистой системы.
Суперфуд вряд ли принесет большую пользу, если не заниматься параллельно спортом, не делать гимнастику и находиться в состоянии постоянного психического напряжения. Забота о здоровье – комплексная мера. Она требует взвешенного, многостороннего подхода. Соблюдение рекомендаций только в одной сфере не поможет восстановить здоровье.

«Суперфуд» – это термин, который изначально использовали приверженцы веганства. Со временем понятие расширилось. Для многих оно стало аналогом здорового питания, попыткой включить в рацион продукты, обладающие полезными свойствами. Если раньше под суперфудом понимали плоды, семена, масла экзотических растений, то сейчас данный термин включает в себя овощи и ягоды, произрастающие на территории России.

Что такое суперфуды и почему их нужно есть каждый день

Суперфуды – продукты растительного происхождения, обогащенные полезными веществами, микроэлементами. От биодобавок отличаются тем, что существуют в природе более тысячи лет, это не искусственные компоненты, разработанные в лабораториях, пускай и с соблюдением важных технологических процессов. Superfoods обрели популярность лишь недавно, поддерживая всеобщее увлечение спортом, здоровым образом жизни. На полезные ягоды, злаковые обратили внимание веганы, спортсмены.

Предыстория

О суперфудах вспомнили благодаря сыроедам и вегетарианцам, которые, видимо, пребывали в поисках продуктов, заменяющих белки животного происхождения. В то время магистр диетологии Дэвид Вульф заставил мир по-новому взглянуть на известные всем овощи, фрукты, ягоды, злаковые. Потребители с большим азартом встретили идею здорового питания и продукты на прилавках магазинов с отметкой «суперфуд» расходились моментально, вызывая тем самым еще больший общественный интерес.

Европейский Союз даже принял решение о постановлении законодательного акта, контролирующего написание «superfood» на упаковках товаров. С 2007 года действует закон, согласно которому производители, желающие поставлять и реализовывать продукты-суперфуды, должны в обязательном порядке предъявить медицинские документы, заключения, подтверждающее надлежащее качество. Надо сказать, что органические продукты так и остались бы в скромном кругу, но именитые «селебрити» Стинг, Мадонна, Гвинет Пэлтроу стали все чаще упоминать о суперфудах, как о полезных для здоровья витаминах.

Подробнее о суперфудах

Superfoods – продукты с содержанием жизненно важных компонентов и микроэлементов. Это ягоды, фрукты, овощи, семена, водоросли, которые также реализовываются в виде соков, порошков. Принято считать, что самые полезные суперфуды – экзотические, обитающие в отдаленных уголках планеты. Сегодня их приобрести не составит труда, особенно, если подыскать отечественные аналоги.

Растительные компоненты по своему составу не имеют ничего общего с продуктами питания, более привычными для массового потребителя: высокий процент белка, витаминно-минеральный комплекс, наличие кислот. И все это при небольшой калорийности! Их польза на организм неоценима: укрепляют иммунную систему, улучшают пищеварение, являются профилактикой сахарного диабета, онкологических заболеваний, налаживают работу ЖКТ и т.д.

Суперфуды и их аналоги

Каждый продукт имеет высокую концентрацию полезных веществ, а при небольшой термической обработке они оказывают волшебное целительное действие на здоровье. Растительные компоненты во многом превосходят медицинские препараты, биодобавки, поскольку абсолютно безвредны.

Какой же существует топ суперфудов, в чем заключена их польза?

№	Суперфуд	Полезные свойства	Аналоги
1	Семена чиа	Обогащены белками, жирами, углеводами. Большое содержание клетчатки улучшает работу пищеварительной системы, налаживает функционирование ЖКТ, источник кальция, линоленовых кислот. Добавляют для приготовления смузи, йогуртов, салатов, десертов, пудингов.	Семена льна, кунжут, грецкие орехи, тыквенные семечки
2	Спирулина	Микроскопические водоросли, состоящие из белка на 80%. Обогащены витаминами группы А, В, Е, С. Содержат магний, аминокислоты, цинк, фосфор, железо.	Шпинат
3	Ягоды асаи	По вкусовым качествам напоминают ежевику, малину. Содержат необходимые для организма витамины, укрепляют иммунную систему, предотвращают развитие атеросклероза, способствуют улучшению пищеварения, циркуляции крови.	Шиповник, барбарис, черноплодная рябина
4	Киноа	Хлебная культура без глютена. Бывает черного, красного, бежевого, фиолетового цвета. Обогащена кальцием, калием, цинком, фосфором, витаминами группы В.	Гречка, пшено, рис, ячменная крупа
5	Витграсс	Сок молодой травы пшеницы. Содержит магний, железо, кальций, калий, фосфор, ферменты. Положительно воздействует на кожу и волосы, выводит шлаки, токсины, улучшает пищеварение.	Пророщенная пшеница
6	Ягоды годжи	Обогащены аминокислотами, витаминами, макро-микроэлементами, антиоксидантами. Замедляют процесс старения, укрепляют иммунитет, очищают организм.	Клюква, черная смородина, облепиха
7	Кейл	Капуста, содержащая витамины А, С, К, минералы, микроэлементы. Обогащена кальцием, хорошо усвояемым организмом. Используют для приготовления смузи, салатов, низкокалорийных чипсов.	Шпинат, брокколи, савойская капуста

Как видите, аналоги суперфудов доступны для массового покупателя, не менее полезны, чем экзотические продукты.

Ягоды и фрукты, обогащенные витаминами

Ягоды, содержащие рекордное количество микроэлементов, — источник жизненной силы, энергии, хорошего настроения, заряда бодрости. Какие же плоды оказывают наилучшее влияние на здоровье?

Клубника

Клубника богата полезными компонентами. В составе содержится магний, железо, калий, марганец, медь, а также витамины группы В и С. Положительно воздействует на ЦНС, улучшает память, зрение, налаживает работу ЖКТ. Полезна при артритах, анемии, нервном истощении.

Шиповник

Является отличной заменой ягод асаи. Синтезирует гормоны, налаживает обмен веществ, обладает отменными антиоксидантными, антисептическими свойствами, способствует восстановлению тканей.

Калина

О суперфуде отечественного происхождения давно забыли, а зря. Калину хорошо употреблять для профилактики онкологических заболеваний, она выводит «плохой» холестерин, улучшает пищеварение, эффективна при гиповитаминозе, укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Облепиха

По своим свойствам облепиха ничуть не хуже ягод годжи. Она дает заряд бодрости, энергии, оказывает положительное противовоспалительное действие, помогает при кожных высыпаниях, эффективна при артритах, гипертонии. Борется с простудными заболеваниями, полезна для сердечно-сосудистой, кровеносной системы.

Малина

Это источник минеральных компонентов, микроэлементов. Эффективна во время простудных заболеваний, выводит вредные вещества, останавливает кровотечение. Рекомендуется употребление при атеросклерозе, анемии, радикулите.

Груши

Источник витаминно-минерального комплекса. Также обогащены аскорбиновой, фолиевой, яблочной, лимонной кислотой. Полезны для диабетиков, поскольку в составе преобладает фруктоза, сахароза, глюкоза. Оказывают положительное действие при проблемах с почками, укрепляют сердечно-сосудистую систему, восстанавливают энергию.

Киви

Киви содержит витамины, польза которых неоценима: С, К, Е, калий, фолат. Обогащен антиоксидантами, клетчаткой. Налаживает работу иммунной системы, повышает стрессоустойчивость, облегчает возрастные изменения. Уникальный обезжиренный концентрат витамина Е выводит из организма «вредный» холестерин, отличается отменными антиоксидантными свойствами. Также киви улучшает зрение, память, укрепляет сердечно-сосудистую систему, нормализирует качеств сна.

Арбуз

Ароматная, сладкая, сочная ягода обогащена витаминами В и С, жизненно важных для правильного функционирования пищеварения, ЦНС. Также в составе преобладает фолиевая кислота, пектин, каротин, железо, кальций, магний. Уникальный компонент ликопин минимизирует риски развития злокачественных образований, предотвращает преждевременное старение.

Дыня

В составе преобладает фолиевая кислота, калий, магний, ретинол, комплекс полезных ингредиентов, налаживающих обмен веществ, положительно воздействующих на ЦНС, эффективных при воспалительных процессах, повышающих гемоглобин. Рекомендована к употреблению при анемии.

Черная смородина

Это кладезь активных компонентов и веществ. Рекомендована для предотвращения роста раковых клеток, при проблемах с сердцем и сосудами, повышает мозговую активность.

Виноград

Источник органических кислот, других компонентов. Является хорошей тонизирующей ягодой. Его следует включить в ежедневный рацион питания при проблемах с ЖКТ, воспалительных процессах, заболеваниях дыхательных путей, астме. Способствует быстрому восстановлению после физического труда, стресса, выводит вредные вещества.

Сливы

Рекомендованы при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, предотвращают образование тромбов. Витамин А нормализует функционирование печени, улучшает зрение. Сливы – жизненно важны в рационе гипертоников, страдающим от атеросклероза, язвы, холецистита, болезней почек. Не рекомендуются диабетикам, маленьким детям, больным ревматизмом, подагрой.

Полезные суперфуды

Суперфуды оказывают благотворное воздействие на общее состояние здоровья. Их регулярное употребление позволяет:

привести в норму артериальное давление;
наладить функционирование, естественные процессы организма;
вывести шлаки, тяжелые металлы;
облегчить стрессовые ситуации, физические нагрузки;
избавиться от лишнего веса без вреда для здоровья;
замедлить процесс старения, улучшить состояние кожи, волос, ногтей.

Полезные суперфуды – не экзотические продукты, а натуральные, без вредных добавок, примесей, ароматизаторов. Вместе с популярностью товаров возрастает и количество подделок. Особенно это касается порошкообразных примесей. Определить действительно ли ингредиент является суперфудом можно лишь с помощью лабораторных исследований, что обычному потребителю осуществить практически невозможно.

Какие продукты особенно полезны?

Свежевыжатый сок пророщенной пшеницы

Напиток состоит из комплекса витаминов, минералов, микроэлементов. Регулярное употребление способствует:

уменьшению кожных воспалительных процессов, улучшению роста волос;
снижению холестерина;
контролю водного, кислотно-щелочного баланса;
налаживанию обменных процессов организма;
активной мозговой деятельности;
регенерации кожи;
снижению риска развития злокачественных опухолей;
усвоению витамина А.

Напиток также помогает от стрессовых ситуаций. Противопоказан детям до 12 лет, язвенникам, людям, страдающим от заболеваний ЖКТ, чувствительным к глютену, во время послеоперационного периода.

Спирулина

Спирулина – микроводоросль, состоящая из разнообразия питательных элементов. Обогащена аминокислотами, полезна для кровеносной системы, гемоглобина. Положительные свойства:

содержит белки, витамины В2, В6, В12;
рекомендуется к употреблению женщинам в положении, детям с низким гемоглобином;
показана при анемии;
помогает постепенно отказаться от мучного и сладкого;
способствует росту волос, улучшает состояние кожи;
нормализует артериальное давление;
укрепляет иммунитет.

Противопоказана тем, кто страдает от малейших проблем с ЖКТ, а также от обостренного холецистита, гастрита, панкреатита, хронических почечных заболеваний, при индивидуальной непереносимости.

Киноа

Киноа содержит витамины группы В, комплекс минералов, микроэлементов. Обогащена аминокислотами, не содержит глютен. В чем польза:

укрепляет костную систему;
является профилактикой артрита;
обогащена клетчаткой, поэтому рекомендуется диабетикам;
положительно воздействует на сердечно-сосудистую систему;
показана при гипертонии;
выводит токсины, вредные вещества.

Также киноа снижает уровень сахара в крови, действует успокаивающе на нервную систему. Вводить крупу в рацион рекомендуется постепенно.

Полисол

Полисолодовый экстракт – суперфуд из пророщенных зерен кукурузы, пшеницы, ячменя, овса. Продукт содержит витамины, минералы, необходимые для поддержания отменного здоровья. Магний, цинк, калий, железо в составе благотворно воздействуют на сердце и сосуды. Дополнительные преимущества:

улучшает состояние кожи, замедляет процесс старения;
повышает уровень гемоглобина;
положительно воздействует на репродуктивную функцию;
укрепляет иммунитет, кости, мышцы;
минимизирует осложнения при родах;
способствует синтезу коллагена.

Страдающим от гиперацидного гастрита, сахарного диабета перед употреблением полисола желательно проконсультироваться с врачом.

Натуральный протеин

Протеин является источником белка, содержит аминокислоты, отвечающие за рост и обновление клеток. Правильное употребление позволяет:

снизить вес без стресса для организма;
укрепить мышечную, костную систему;
улучшить состояние колос, ногтей, кожи;
поддержать тонус;
нормализовать обменные процессы;
активизировать мозговую деятельность.

Продукт запрещен при заболеваниях ЖКТ, почек, индивидуальной непереносимости компонентов.

Свежевыжатый сок ростков ячменя

Ячмень – древнейшая культура, обогащенная витаминами, макро-микроэлементами. Свежевыжатый сок ростков ячменя способствует:

нормализации обменных процессов;
заряду положительной энергии, бодрости;
лучшему усвоению пищи;
клетчатка в составе культуры выводит вредные вещества;
стимуляции работы мозга.

Регулярное употребление напитка позволяет избавиться от аллергии, улучшить память, зрение.

Семена чиа

Чиа – культура, произрастающая в Центральной Америке. Обогащена белком, клетчаткой, Омега-3 кислотами, витаминно-минеральным комплексом. Регулярное употребление семян позволяет:

снизить риски возникновения заболеваний сердца и сосудов;
минимизировать развитие злокачественных опухолей;
предотвратить воспалительные процессы;
нормализовать работу нервной системы;
повысить активность мозга;
снизить тревожность.

Противопоказаний к применению не имеют. Семена рекомендованы при сахарном диабете. Их добавляют в смузи, нежирные йогурты, пудинги, десерты.

Недорогие суперфуды

Чтобы обогатить рацион полезными продуктами, вовсе необязательно полностью отказываться от привычных блюд, тратить уйму денег на экзотические товары. Достаточно всего лишь разнообразить меню овощами и зеленью, с содержанием клетчатки, макро-микроэлементов, витаминов, антиоксидантов.

Петрушка. Доступна для массового покупателя. Содержит комплекс витаминов А, К, С, фолиевую кислоту, железо, магний, кальций. Петрушка укрепляет иммунную систему, способствует улучшению зрения, противостоит воспалительным процессам.
Шпинат. Недаром его еще называют «королем овощей». Продукт содержит большое количество белка, суточную норму витамина А, К, С группы В. Шпинат активизирует мозговую деятельность, способствует продуктивности труда.
Пекинская капуста. В рейтинге бюджетных суперфудов занимает второе место. Обогащена кальцием, железом, бета-каротином, имеет антиоксидантные свойства. Также «пекинка» содержит глюкозилонаты, противодействующие росту раковых клеток.
Кресс-салат. Растение на протяжении длительного времени считали сорняком, но оно оказалось богатым на минералы и полезные компоненты. Всего лишь грамм продукта содержит достаточное количество бета-каротина. Витамин К укрепляет костную систему, полезен при болезни Альцгеймера. Также в кресс-салате преобладают витамины А, С. При термической обработке теряет положительные свойства, поэтому рекомендуется употреблять его в сыром виде.

Эти продукты укрепят здоровье, помогут оставаться бодрым, энергичным на протяжении всего дня.

Кому необходимы суперфуды

Органические продукты становятся все более популярными, особенно при следовании здоровому питанию. В каких случаях они остро необходимы:

при реабилитационном периоде после перенесенных заболеваний;
постоянной сонливости, усталости, низком уровне энергии;
нервном истощении, бессоннице;
авитаминозе, негативно сказывающимся на состоянии кожи, волос, ногтей;
неправильном обмене веществ;
стремительном увеличении веса, тяге к пище;
депрессивном состоянии, преследуемом чувстве тревоги, апатии;
наследственному развитию онкологических заболеваний, сахарного диабета, болезни Альцгеймера, сердца и сосудов.

Натуральный, природный состав суперфудов позволяет быстро восполнить недостаток витаминов, минералов, обеспечить сбалансированное питание при диетах, соблюдении поста, детокс-меню, сыроедении и проч.

Что еще относится к суперфудам

Кокосовое масло. Универсальный ингредиент, который можно использовать не только в кулинарии, но и для увлажнения кожи, приготовления масок для волос, лица. Содержит необходимые кислоты, обладает антибактериальными свойствами.
Порошок мака. Обогащен витаминами В, С, Е, микроэлементами. Оказывает благотворное действие на гормональную систему, способствует хорошему настроению, заряду положительной энергии. Используют для приготовления различных напитков, выпечки.
Семена льна. Богаты микроэлементами, аминокислотами, клетчаткой, калием, Омега-3, витаминами. Добавляют в каши, смузи, выпечку.
Порошок из ростков пшеницы. Замедляет процесс старения, способствует обновлению тканей, выводит вредные вещества, содержит витамины, клетчатку, антиоксиданты.
Какао. Рекомендуется при пониженном артериальном давлении, улучшает циркуляцию крови. Состоит из антиоксидантов, уничтожает свободные радикалы. Является источником витамина В, железа, калия. Повышает аппетит, способствует улучшенному пищеварению, успокаивает, расслабляет. Заменяет сладости.

Каждый продукт имеет свои «плюсы» и «минусы», неправильное их употребление может нанести существенный вред здоровью. Внедрять суперфуды в меню следует постепенно, убедившись в отсутствии индивидуальной непереносимости к тем или другим компонентам.

Обратите внимание! Ягоды годжи и асаи способны вызвать аллергию, их следует исключить из рациона питания людям, страдающим от проблем с ЖКТ. Продукты, предназначенные для стабилизации артериального давления противопоказаны гипертоникам, страдающим от заболеваний сердца, сосудов.

Нежелательно вводить superfuds в рацион детского питания, поскольку организм еще не сформирован. Лучше заменить на отечественные ягоды, натуральный мед.

Чтобы не навредить себе, принимать суперфуды следует регулярно и не в «чистом» виде. Например, добавлять их в выпечку, десерты, салаты, йогурты, смузи, прочие блюда. Вместе с другими продуктами они принесут больше пользы, будут легче и быстрее усваиваться.

Что такое суперфуд? | GQ Russia

Уникальный случай либеральности российского законодательства: в ЕС термин «суперфуд» на этикетках и в рекламе продуктов запрещен, у нас же – пиши на здоровье. Почему ЕС так нетолерантно относится к суперфудам, понятно: ничего сверхъестественного ни один даже самый полезный продукт сделать с человеком не может. Более того, люди, падкие на волшебные способы улучшения жизни, начинают есть эти самые суперфуды горстями, что нередко заканчивается плачевно. Потому что суперфуды – это продукты с повышенной концентрацией витаминов, минералов и прочих полезностей. А слишком много пользы, как ни парадоксально, человеку вредит. Мы, разумеется, призываем относиться к этому явлению со здоровой долей скептицизма, не ждать чудес и мгновенных исцелений, а просто регулярно и с аппетитом поглощать перечисленные ниже продукты. Особенно зимой и ранней весной, когда вашему организму вдвойне тяжело от холода, темноты и окончания сезонных распродаж.

Superfood: Это слово впервые было употреблено в канадской газете в 1949 году при описании удивительных питательных свойств черничного кекса. В 1980-е оно вновь стало популярным – как маркетинговый термин для пищевых добавок и экзотических продуктов, которым производители приписывали необычайные качества.

Чеснок

Древнейший антибиотик и поливитамин – им кормили еще на постройке пирамид. Чеснок нормализует давление, понижает холестерин и – возможно (ученые пока не уверены) – уменьшает риск заболеть раком. Попробуйте, например, легендарный армянский десерт: мацони, варенье и сильно обжаренный на масле чеснок.

Облепиха

Гастрономические светила по всему миру заверяют: в 2020 году облепиха перехватит славу авокадо. Ученые восхваляют ее за рекордную дозу витамина С и масла: вместе они благотворно влияют на иммунитет и помогают в борьбе со старением. Шеф-повара радуются, что облепиху можно класть хоть в торт, хоть в севиче, хоть в соус для дичи – всюду она отлично себя чувствует. Ну и мода на облепиху сулит неплохой заработок нашим садоводам.

Чиа

Суперфуд-ветеран. В разные годы семенам приписывали излечение от рака, спасение от инфаркта и победу над наркозависимостью. Большинство исследований на эту тему оказались сомнительными, что не отменяет главного: в чиа масса витаминов группы В, растительных белков и жиров. Как, впрочем, в любых семечках и орехах.

Шиповник

Из него часто получают медицинский витамин С. Шиповник – природный антисептик, антибиотик и антиоксидант. Пробудите детские воспоминания об отваре из шиповника и идите за сушеными ягодами. А летом, приехав на дачу в Черногории, купите пару банок pekmez od šipurka – балканского шиповникового сиропа.

Квашеная капуста

Это один из полезнейших продуктов, полученных с помощью кулинарной техники ферментации (о том, где в Москве и Петербурге попробовать ферментированную еду, читайте на стр. 44). Кроме витаминов в нем есть молочнокислые бактерии – они необходимы желудку. Если не любите кефир, полюбите хотя бы капусту.

Какао-бобы

Просто «натуральный» (без молока и сахара, на меду и со специями) шоколад – это уже век прошлый, если не позапрошлый. Чтобы иметь честь называться суперфудом, он должен предстать в своей первозданной форме – в виде бобов, можно в шоколадной глазури. Такие конфеты и правда невероятно богаты железом, магнием, антиоксидантами и бодрящим родственником кофеина теобромином.

Годжи

Эти ягоды всегда можно найти на рынках в среднеазиатских развалах с орехами и сухофруктами – родом из Китая, они и в Средней Азии прекрасно растут. Волшебные свойства годжи – вроде борьбы с раком, лишним весом и старением – медициной не подтверждены, но витаминов и минералов в них навалом.

Кейл

Он же кудрявая капуста. С тех пор как любовь к молоку и молочным продуктам поугасла, без кейла (а еще кунжута, сардин, миндаля, чеснока и петрушки) просто никуда: в нем много кальция. В кейле еще и клетчатка, витамины С и К. Ешьте его не в безвкусных салатах, а с тушеной фасолью – так делают в Турции.

Асаи

С легкой руки находчивых продавцов этой бразильской ягоды, по сути, и началась всемирная лихорадка по поискам суперфудов. Асаи на удивление вкусны – они похожи на чернику, смородину и ежевику одновременно, с шоколадным привкусом. Кроме того, эти ягоды – одни из чемпионов по содержанию витамина С.

Полба

А также спельта, камут и другие родственники пшеницы. В них в среднем на треть больше белка, магния, цинка, жирных кислот и витамина Е. Да и вкуса – кремового, орехового – куда больше.

Черника

Американцы в 1940-х кормили ночных пилотов черничным джемом. Для ночного зрения это бесполезно, но вообще для глаз черника просто бесценна (учитывая, сколько мы времени проводим перед экраном).

Клюква

Как и брусника, способна год не терять полезных свойств – благодаря бактерицидному действию. Убивая бактерии в себе, в нас она их тоже не щадит. Пейте морс по утрам и «Космополитан» после работы.

Чай

Более щадящий, чем кофе, источник кофеина. А кофеин не только бодрит – он обезболивает, помогает при простуде, стимулирует дыхание и кровообращение. Чай совсем не обязательно должен быть непременно зеленым. Пейте и черный, и пуэры, и улуны – полезно все.

Кефир

В передовой американской диетологии kefir – важнейший ингредиент. Микроорганизмы в нем более разнообразны и активны, чем в йогурте и прочих молочнокислых продуктах. Make kefir great again!

Сало

Олеиновая кислота (за которую так ценят оливковое масло), противомикробная пальмитолеиновая кислота, антиоксиданты, селен, фосфор и витамины группы В – вот что такое свиное сало, один из главных продуктов возлюбленной в Кремниевой долине жировой диеты. Следите только, чтобы сало было не копченым и не сильно соленым. Дым и соль – страшное зло.

Вероятно, вам также будет интересно:

Гастрономические итоги 2019 года

3 фильма о гастрономической культуре

Все, что вам нужно знать о детоксе

Как стать веганом, не потеряв мышечную массу

11 главных суперфудов: как и зачем их есть

Lepidium meyenil, известный как перуанский женьшень или порошок мака — это травянистое двухлетнее растение из семейства крестоцветных растущее в Андах. Собирают его на высоте не ниже 4000 метров. Когда будете покупать этот высокогорный суперфуд, обратите внимание на упаковку. На ней должно быть написано растительный «желатинизированый (Gelatinized / vegan) порошок мака» — такой усваивается лучше.

Полезные свойства: богат витаминами B, C и Е, содержит много кальция, цинка, железа, магния, фосфора и аминокислот. Положительно влияет на гормональную систему и способствует повышению уровня либидо. Улучшает женское здоровье и настроение, заряжает энергией и способствует регенерации кожных клеток.

Применение: добавляйте в смузи, растительные молочные шейки, теплые напитки, энергетические батончики, печенье. Начинайте с 1 столовой ложки в день и увеличивайте дозу постепенно каждые три дня, доведя до 3-6 столовых ложек в день.

5 вариантов энергетических батончиков из порошка мака

№1. Яблоко-корица: 1-2 ст. л. порошка мака, 0,5 стакана грецких орехов (предварительно замоченных в воде и высушенных для лучшего усвоения), 0,5 стакана миндаля (также замоченного и высушенного), 1 ст. фиников, 1 ст. сушеных яблок, 1,5 ч. л. корицы, 1-2 ст. л. воды

№2. Имбирное печенье: 1-2 ст. л. порошка мака, 1,5 стакана орехов кешью (замоченных и высушенных), 1,5 стакана фиников, 1,5 ч. л. имбирного порошка, 3/4 ч. л. корицы, 1/4 ч. л. гвоздики, 1-2 ст. л. воды по необходимости

№3. Лимонный лайм: 1-2 ст. л. порошка мака, 1 стакан орехов кешью (замоченных и высушенных), 1 ст. фиников, 0,5 ст. кокосовых хлопьев, 3 ст. л. лимонной кислоты, 2 ст. л. сока лайма

№4. Кокосовый крем: 1 стакан орехов Макадамия (замоченных и высушенных), 1 стакан фиников, 0,5 стакана кокосовых хлопьев, 1/4 ч. л. ванильного экстракта

№5. Шоколадное печенье: 1-2 ст. л. порошка мака, 2 стакана орехов кешью (замоченных и высушенных), 1 стакан фиников, 2 ч л ванильного экстракта, 2 ст. л. шоколадных (чипсов) капель, 1 ст. л. воды по необходимости

Способ приготовления (по 4 батончика):

Поместить все ингредиенты в блендер или кухонный процессор и взбить до однородного состояния. Открыть крышку и проверить текстуру: если прилипает к руке и из тесто легко сформировать батончик, то все готово; если текстура немного рыхлая, то добавьте от 1 ч. л. до 2 ст. л. воды и взбейте еще раз. Когда смесь готова, выложите ее на пергаментную бумагу и сформируйте батончики. Оберните каждый батончик бумагой или пленкой и храните в холодильнике до употребления.

Суперфуды: чудо или маркетинговая уловка?

Суперфуды (superfood, суперъеда, суперпродукты) — это растительные продукты с высокой концентрацией полезных веществ. Их химический состав не похож на обычные продукты (слишком много белка, витаминов, минералов, незаменимых кислот и антиоксидантов), а их свойствам приписывается приставка «сверх» (сверхпитательные, сверхдиетические, сверхцелебные). Примеры: ягоды годжи и асаи, семена чиа, сырые какао-бобы и так далее.

Книги о здоровом питании, пестрящие обложками со словами «супер» и «чудо» и обещающие плоский живот к лету, стоило бы продавать вкупе с толковым словарём. Из него читатель узнал бы, что «чудо» — это явление, которое нельзя объяснить известными научными или природными законами.

Чудодейственно ли кокосовое масло, семена чиа или яблочный уксус? Нет никаких научных доказательств, что если вы наполните рацион суперпродуктами, то получите обещанный чудесный эффект.

диетолог Дуэйн Меллор (Duane Mellor)

доцент Ноттингемского университета и член Британской ассоциации диетологов

«Суперфуд» — маркетинговый термин. Но люди читают обзоры в интернете и начинают верить в волшебные свойства суперпродуктов. Почему?

Ответ прост. Представьте мага, который в дыму благовоний водит руками перед зеркалом и нашёптывает «волшебные» слова. Пока зрители, открыв рты, наблюдают действо, его ловкий сообщник обчищает их карманы. Вокруг суперфудов вьются клубы научной и псевдонаучной информации, а само слово, краткое и звучное, вызывает доверие.

Суперпродукты часто описываются замысловатым учёным жаргоном. Например: «сохраняют когнитивные функции». Это вода, но научный стиль утверждений внушает людям доверие — «ммм, это что-то полезное для здоровья». Изо всех утюгов льются речи об антиоксидантах и свободных радикалах, но мало кто понимает, что на самом деле означают эти слова.

Свободные радикалы — это нестабильные молекулы или атомы, играющие роль окислителя и легко вступающие в химические реакции. Нестабильность объясняется наличием неспаренного электрона на внешней орбитали. В поисках недостающего электрона свободные радикалы постоянно атакуют клетки организма (в том числе ДНК). Повреждение клетки в результате окисления называется окислительным стрессом. Он, в свою очередь, может спровоцировать серьёзные заболевания: атеросклероз, рак, диабет.

Но у свободных радикалов есть и полезные функции. Иммунная система использует окислительный стресс для борьбы с вирусами и бактериями. Кроме того, свободные радикалы играют важную роль в клеточной коммуникации. Нейтрализовать вредоносное воздействие свободных радикалов призваны антиоксиданты. Как вышибалы в ночных клубах охраняют посетителей от пьяных и буйных, так и антиоксиданты защищают мембраны клеток от окисления.

Дуэйн Меллор поясняет:

Часть антиоксидантов (глутатион и мочевая кислота) мы вырабатываем сами, а часть (витамины А, С, Е) получаем из обычной пищи. Во многих суперфудах (например, в семенах чиа) антиоксиданты служат защите самого растения, в частности от ультрафиолета, от прогорклости масел. Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) не запрещает производителям говорить, что суперпродукты богаты антиоксидантами, но юридически производители не имеют права утверждать, что суперфуды полезны для здоровья. Присмотритесь внимательно к формулировкам на упаковках.

Более того, не даёт результатов даже применение антиоксидантных добавок.

В недавнем исследовании, опубликованном на страницах «Медицинского журнала Новой Англии» (The New England Journal of Medicine, NEJM), говорится, что витамин Е не оказывает профилактического эффекта в отношении сердечно-сосудистых болезней. Такой вывод был сделан по результатам наблюдения более чем за 10 000 человек на протяжении 4,5 лет. Другие изыскания о влиянии антиоксидантных добавок также обескураживают.

Частично это объясняется тем, что диета — это сложная система правил потребления пищи. Трудно оценить пользу отдельно взятых компонентов, включённых в рацион. Поскольку питательные свойства многих продуктов проявляются только в рамках сбалансированной диеты. Так, исследования показывают, что бета-каротин проще всего усваивается из варёной моркови, а ликопин — из томатов, политых оливковым маслом.

Но неужели всё, что пишут в книгах и на сайтах о здоровом питании, о продуктах, помогающих худеть и укрепляющих иммунитет, неправда? Ведь есть вполне стройные теории, созданные неглупыми людьми. В одной из предыдущих статей мы уже обсуждали этот вопрос.

Проблема этих теорий в том, что они основываются на экспериментах, проведённых на животных или на человеческих клетках, но в лабораторных условиях. Насколько они эффективны в отношении конкретных людей в реальной жизни — неизвестно. К утверждениям типа «сельдерей лечит простатит» стоит относиться с интересом, но осторожностью.

Али Кхаванди (Ali Khavandi)

кардиолог Королевского объединённого госпиталя английского города Бат

«Как врач, я считаю, что упускаем из виду главное, — говорит он о важности здорового питания в профилактике хронических болезней сердца и диабета. — Последние несколько лет врачей, по крайней мере кардиологов, интересовали более привлекательные методы предотвращения заболеваний (новые лекарства, стенты, техники оперирования), а область, связанная с диетой, оставалась в тени. В результате она наполнилась неквалифицированными людьми, называющими себя гуру здоровья и распространяющими ложную информацию. Как врач, я считаю, что медики обязаны давать авторитетные экспертные оценки по вопросам здорового питания».

Но отвлечь внимание от раскрученных диетологов и суперфудов непросто. То, что говорит о питании традиционная медицина, надёжно и проверено годами, но старо, а потому неинтересно людям.

Фрукты, овощи, орехи и цельнозерновые крупы полезны.
Организму нужны жиры. Отдавайте предпочтение ненасыщенным жирным кислотам (оливковое масло, морская рыба). Но натуральные продукты, содержащие насыщенные жиры (сливочное масло, красное мясо), в умеренных количествах не принесут вреда.
Держитесь подальше от мучного, колбасных изделий, транс-жиров (маргарин, пальмовое масло) и фастфуда.

Элементарные рекомендации, но они не содержат в себе сенсации, а потому меркнут на фоне статей о чудодейственных суперфудах. Особенно это заметно на примере антиканцерогенных суперпродуктов.

«Разумеется, нет никакой диеты, предотвращающей рак, — говорит Джастин Стеббинг, онколог, профессор Имперского колледжа Лондона. — Но пациенты постоянно спрашивают меня о таких продуктах. Столь тяжёлая болезнь, как рак, лишает чувства контроля — от вас мало что зависит. Вернуть контроль люди пытаются при помощи диеты. Это простое решение, к тому же интернет постоянно подстёгивает к нему. Но важно понимать, что контент создают люди, и черпать информацию с авторитетных сайтов».

Дуэйн Меллор даёт ещё одну рекомендацию, позволяющую отличить голословное заявление от истинного.

EFSA строго следит за формулировками, используемыми в маркетинге. Если вы видите громкий заголовок в блоге о здоровом питании, спросите себя, почему компании-производители не используют это в рекламе? Если бы данный продукт действительно исцелял от рака, это наверняка было бы в каждом слогане и крупными буквами на всех упаковках.

Мифы и факты о 5 суперпродуктах

Кокосовое масло belchonock/Depositphotos.com

Кокосовое масло содержит насыщенные жирные кислоты. Хотя всё меньше говорят о том, что они закупоривают сосуды сердца, как считалось ранее, нельзя взять и слепо поверить, что они полезны. Последние исследования демонстрируют, что насыщенные жиры повышают уровень как «плохого», так и «хорошего» холестерина.

Кокосовое масло состоит преимущественно из среднецепочечных триглицеридов (Medium Chain Triglycerides, или MCT). Это вид синтетического диетического жира. Считается, что он способствует сжиганию жира. Но в исследованиях на людях это не подтвердилось.

Другие заявления о пользе кокосового масла сводятся к тому, что оно регулирует уровень сахара в крови и служит профилактическим средством в отношении заболеваний сердца и болезни Альцгеймера. Но опять же — никаких опытов на людях.

Нет ничего плохого в небольшом количестве кокосового масла. Например, оно является ингредиентом блюд тайской кухни. Но не стоит употреблять его каждый день.

Дуэйн Меллор

Яблочный уксус belchonock/Depositphotos.com

Яблочному уксусу приписывается целый букет чудодейственных свойств. Якобы он:

борется с расстройствами пищеварения;
снижает уровень холестерина;
помогает контролировать уровень сахара в крови;
снимает боли в горле;
избавляет от перхоти и прыщей;
заряжает энергией;
служит профилактике рака.

Ни одно из этих утверждений не подтверждено EFSA. Большинство исследований проводилось на животных либо на человеческих клетках в лабораториях.

Яблочный уксус — это прежде всего приправа, а не самостоятельный продукт. Используйте его для заправки салатов вместо калорийных масел и майонеза, а также добавляйте к соусам, чтобы придать им аромат и уменьшить потребление соли. Это действительно принесёт пользу.

Дуэйн Меллор

Мёд манука

travellight/Shutterstock.com

Манука — это дикий кустарник, произрастающий в Новой Зеландии. Мёд из нектара его цветков считается суперпродуктом. Он, как и любой другой мёд, содержит перекись водорода, отсюда и антибактериальные свойства. В пользу антибактериального действия говорит также повышенное содержание метилглиоксаля.

Исследования указывают на то, что мёд манука снимает симптомы инфекционных заболеваний (например, кашель). Но неясно, действительно ли так сильны его противомикробные свойства или он просто оказывает смягчающее действие, как любой сироп.

Регулирующие органы считают заявления о безоговорочной пользе мёда манука расплывчатыми. Если мы говорим о пользе для здоровья, то должны помнить, что в нём неоправданно много сахара по сравнению с концентрацией активных соединений.

Дуэйн Меллор

Водоросль спирулина

eskymaks/Depositphotos.com

Это ещё один суперпродукт, которому приписываются чудодейственные свойства: от нормализации функций организма до профилактики болезней. Но в Национальном институте здоровья США (The US National Institutes of Health) говорят, что нет достаточных научных доказательств пользы спирулины для здоровья. Так, были отклонены заявления о том, что употребление этой водоросли позволяет контролировать артериальное давление и сахарный диабет, а также некоторые психические расстройства (тревогу, депрессию, синдром дефицита внимания и гиперактивности).

В спирулине содержатся питательные вещества: кальций, калий, магний, железо, витамины группы В, незаменимые аминокислоты и другие. Но неизвестно, воспринимает ли организм эти биогены из растений.

Нельзя считать, что спирулина — комплексный источник всех питательных веществ. Вместо того чтобы покупать какие-то добавки, лучше тратьте деньги на свежие овощи и фрукты. Они гораздо полезнее любых БАДов.

Дуэйн Меллор

Семена чиаraptorcaptor/Depositphotos.com

Семена чиа напичканы антиоксидантами, но, как уже говорилось, большинство из них имеет растительное происхождение и недоступно для нас. Они также богаты омега-3. Однако полиненасыщенные жирные кислоты лучше получать не из растительных продуктов, а из морской рыбы. Чиа будут хорошей альтернативной только для людей, которые не едят рыбу.

Ещё одно «чудодейственное свойство» семян чиа — похудение. В них много белка и волокон, благодаря чему якобы долго не испытываешь голода и теряешь вес. Но исследования не демонстрируют никаких доказательств в пользу этого заявления. Также как и в поддержку того, что семена чиа снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Семена чиа можно добавлять в хлеб, чтобы изменить его текстуру. Ведь льняные семена, как и чиа, богаты омега-3, но им не приписывают чудодейственных свойств, а добавляют в блюда просто как необычный ингредиент.

Дуэйн Меллор

А что вы думаете о суперфудах? Обладают ли суперпродукты чудодейственными свойствами или это не более чем маркетинговая уловка? Высказывайтесь в комментариях.

Суперфуды — что это? | Аль Натураль

Термин superfoods (он не является медицинским или научным, кстати), когда слышишь его в первый раз, вызывает ассоциации скорее с молекулярной кухней или едой для космонавтов в серебристых тюбиках, которая заменяет собой завтрак, обед и ужин. На самом деле речь идет о продуктах растительного мира, которые обладают высокой концентрацией полезных веществ, нигде больше не встречающейся в природе.

Суперфуды — это корешки, семена, листья, водоросли, ягоды и другие части растений, употребляемые как в натуральном, так и в виде порошков, соков и вытяжек. Растут они, как правило, в труднодоступных местах планеты вроде Амазонки и Тибета, но ехать за ними так далеко не придется: самые распространенные продукты этой категории легко заказать в интернете или купить в магазинах здорового питания. По своему химическому составу суперфуды не похожи на привычные продукты питания: зашкаливающая концентрация белка, витаминов, минералов, незаменимых кислот, антиоксидантов и других полезных веществ при минимуме калорий просто поражает воображение.

Чем полезны суперфуды

Сначала веганы и сыроеды, а за ними спортсмены и поклонники здорового образа жизни обратили внимание мира на суперфуды. Это растительные, уникальные по свойствам продукты, обладающие повышенной концентрацией полезных веществ. Употреблять натуральные, а не синтетические витамины хорошо и разумно.

Суперфудами называют корни, семена, цветы, листья и стебли растений, а также водоросли, ягоды и другие продукты растительного происхождения, которые обладают высокой концентрацией полезных веществ. Сам термин superfoods не является научно-медицинским. Несмотря на то что описание свойств суперпродуктов крайне похоже на биологически активные добавки, они таковыми не являются и относятся к иной категории – то ли еды, то ли лекарств, потому что содержание полезных веществ в них превышает обычные показатели.

Все суперфуды – традиционные продукты в своих регионах. Речь идет о тех странах, к которым мы получили доступ благодаря глобализации и взяли самое лучшее и полезное от них. Среди таких продуктов давно популярные киноа с самых высоких вершин Перу, спирулина со дна Тихого океана, ягоды годжи из Китая. Чтобы получить суперсилу и суперздоровье, растительный белок, микро- и макро-элементы, антиоксиданты, витамины и полезные жирные кислоты из суперфудов, мы употребляем их в виде сухого порошка, капсул, гелей, вытяжек, соков и концентрированных напитков.

Но есть “но”
Ввиду повальной моды на суперполезные добавки к еде медики и ученые убеждают нас, что маловероятно или скорее почти невозможно, чтобы отдельные питательные вещества, принимаемые в качестве добавок, заменили цельные продукты. И даже их регулярный прием не гарантирует хорошего состояния здоровья надолго. Вообще, крайне трудно стать здоровым, делая упор на что-то одно.

Здесь важен баланс: правильное питание, дающее организму все необходимые для жизнедеятельности и обмена веществ элементы, движение и спорт, не позволяющие происходить застойным явлениям в организме и замедляющие процессы старения.

А суперфуды скорее бонус, который усилит эффект от вышеперечисленного. И хотя научно никогда не было доказано их почти магических свойств, поклонникам здорового образа жизни ясно одно: зеленый сок полезней кока-колы. Многие спортсмены и модели, не представляющие жизни без горсти суперпродуктов на завтрак, уверяют, что они работают. Кроме прочего, их употребление воспитывает в человеке заботу о себе и добавляет хороших привычек в питании.

Обзор самых популярных суперфудов

О суперфудах сегодня говорят все. В каждом блоге, журнале и на каждом сайте, связанном со здоровым образом жизни, вы найдете рецепты с загадочными ингредиентами, которых не встретишь на прилавках самого обычного магазина. Что же такое суперфуды? Это продукты-рекордсмены по содержанию витаминов и минералов. Давайте остановимся поподробнее на самых популярных.

1. СПИРУЛИНА – это сине-зеленая водоросль, без которой не обойдется ни один изумрудно-зеленый коктейль. Ее еще называют натуральным мультивитамином, и это определенно так. Ведь в ней содержится 80% суточной потребности витамина А и железа. Но и не это самое главное. Спирулина – полноценный белок, в ней содержится около 60% протеина, содержащего все (в том числе и незаменимые) аминокислоты. Это качество делает спирулину важной составляющей рациона спортсменов-веганов. Спирулина имеет сильно выраженный «болотный» запах и вкус, поэтому для маскировки ее удобно добавлять в смузи, энергетические батончики из сухофруктов и орешков.

Среди ученых идет много споров о том, содержится ли в спирулине пресловутый витамин В12. На сегодняшний день нет точного ответа на этот вопрос, однако даже если данного витамина в спирулине нет, это не отменяет общей суперполезности этого продукта.

2. ЯГОДЫ ГОДЖИ – ох уж эта вездесущая реклама! Помните, как прошлым летом весь интернет пестрил надписями вроде «Похудей с ЯГОДАМИ ГОДЖИ»? Эффект снижения веса от этих ягод научно все же не доказан, а вот других полезных свойств у этой ягодки очень много. Во-первых, она рекордсмен по содержанию витамина С – там его в 400 раз больше, чем в цитрусовых. А еще в этих небольших ягодках содержится больше 21 минерала, витамины А, Е, группы В и железо. Годжи – настоящий энергетик, улучшает работу мозга и отлично повышает работоспособность.

3. СЕМЕНА ЧИА – рекордсмен по содержанию кальция – в них его в 5 раз больше, чем в молоке. А еще СЕМЕНА ЧИА нельзя не любить за небывалое содержание полезных для мозга кислот омега-3 и омега-6, цинка, железа, белка и антиоксидантов. За счет того, что семена чиа при взаимодействии с жидкостью способны увеличиваться в размерах в несколько раз, их очень удобно использовать в рецептах пудингов, добавлять в смузи и каши. Они почти безвкусны и легко подойдут к почти любым блюдам.

4. Ягоды асаи – чаще всего продаются в порошке, в таком виде их наиболее удобно добавлять в смузи. В них много антиоксидантов и полезных жиров. Порошок асаи – настоящая мультивитаминная смесь, поддерживающая иммунную систему, здоровье кожи и даже предотвращающая старение.

5. Хлорелла – одноклеточная водоросль, богатая хлорофиллом и магнием. Как известно, хлорофилл хорошо поднимает иммунитет и повышает гемоглобин. Она является отличным адсорбентом и способствует очищению кожи, кишечника и других органов от токсинов. Кроме того, хлорелла – полноценный источник протеина. Нормализует содержание глюкозы в крови, укрепляет иммунную систему и облегчает пищеварение. Идеально подходит в качестве добавки к смузи.

6. Семена льна – наш русский суперфуд, в котором в огромном количестве содержатся омега-3, омега-6 и альфа-линолиевая кислота. А еще в семечках льна содержатся эстрогеноподобные вещества – лигнаны, которые способны нормализовать работу гормональной системы. Употребление в пищу семян льна является профилактикой рака груди, стабилизирует уровень холестерина в крови, улучшает подвижность суставов и здоровье сердечно-сосудистой системы. Семена льна известны своими обволакивающими свойствами, их можно добавлять в каши, смузи и салаты. А еще смесь из 1 ст. л. льняных семечек и 3 ст.л. воды считается вегетарианским заменителем яиц в выпечке.

7. Семена конопли – почти аналог семян льна, но в них омега-3 и омега-6 больше, чем в любых других орехах и семенах. Конопляные семечки содержат более 10 аминокислот, витамин Е, клетчатку, кальций, железо, магний и цинк. Являются незаменимым средством для профилактики анемии, укрепления иммунной системы и поддержания общего тонуса организма.

8. Лукума – фрукт-суперфуд, универсальный, полезный и натуральный подсластитель со сливочным вкусом. Порошок лукумы используется в смузи, фруктовых салатах, банановом мороженом и других десертах. В лукуме много клетчатки, витаминов, особенно бета-каротина, железа и ниацина (витамина В3).

9. Пищевые дрожжи – добавка к пище, без которой веганам не обойтись. Это почти единственный источник витамина В12, если не говорить о животных продуктах. Кроме того, пищевые дрожжи содержат глутатион, способствующий легкому детоксу организма, поддерживают нормальный уровень сахара в крови, повышают иммунитет за счет содержания бета-глюкана, незаменимы в рационе спортсменов-веганов, т.к. содержат BCAA, а еще содержат пребиотики для здоровья кишечника. Пищевые дрожжи имеют сырный вкус, поэтому с ними можно сделать очень вкусный веганский «Цезарь» или посыпать ими запеченные овощи.

10. Витаграсс – беспрецедентная ощелачивающая и детоксифицирующая добавка из молодых побегов пшеницы. Из витаграсса делают один из самых полезных в мире напитков, который изнутри чистит кровеносную и лимфатическую систему и все органы. Это уникальный стимулятор гормональной системы, является концентратом зелени, удаляет токсины, нормализует кислотно-щелочной баланс организма, активно применяется в «antia-age» диетах. Он содержит более 90 минералов, витамины А, В, С и натуральный хлорофилл.

11. Зеленая греча – еще один отечественный суперфуд. В живой зеленой грече очень много белка и железа, что делает ее практически незаменимой в рационе питания людей, склонных к заболеванию анемией. Пророщенная зеленая греча еще полезнее, она полна витаминов, минералов и насыщена живительной силой проростков. Из нее можно сделать вкусный гречневый «творожок» или добавлять в смузи и салаты.

12. Мака – ацтекский суперфуд с остро-пряно-горьким вкусом, напоминающим нашу редьку. Сильный адаптоген, иммуностимулятор, который стабилизирует состояние иммунной и мочеполовой систем, повышает либидо, увеличивает выносливость и повышает защитные силы организма. Маку часто применяют при гормональном дисбалансе (ПМС и менопаузе). Порошок маки можно без ущерба для вкуса добавлять в фруктовые смузи.

13. Каму-каму – ягодки, похожие на наш крыжовник, рекордсмены по содержанию витамина С (в них его в 30-60 раз больше, чем в цитрусовых). Ягоды содержат много микроэлементов, в том числе железо, кальций, калий, магний, фосфор и почти полный набор аминокислот. Каму-каму поддерживают нервную и сердечно-сосудистую систему, помогают детоксикации печени и даже способствуют профилактике нейродегенеративных расстройств и болезни Альцгеймера. К слову, на вкус каму-каму горькие, поэтому употреблять их можно только в составе смузи из сладких фруктов.

Суперфуды не панацея, и без них вполне можно обойтись. С другой стороны, добавляя их в свой ежедневный рацион, вы сможете существенно обогатить его витаминами и минералами, укрепить свое здоровье, предотвратить многие болезни и почистить организм от токсинов.

что это и зачем они нужны? — Zira.uz

Что такое суперфуды — еда будущего или просто полезные добавки? Сегодня мы начинаем ряд статей, в которых расскажем, что это за супер-еда, почему она «супер» и чем ее можно заменить.

Термин «суперфуд»

…как таковой не существует. Хорошее начало, правда? И все же это действительно так — никакого официально признанного термина superfood нет. Его придумали маркетологи — специально для того, чтобы привлечь внимание общественности и мотивировать покупать именно эти продукты. И ведь получилось же, да еще как!

А на самом деле, суперфуды — это растительная еда, которая содержит в себе множество витаминов, и известная, по сути, с древнейших времен. Но если человеку скажут: «Кушай вот эти странные черненькие семена, они полезные», он вряд ли загорится желанием их попробовать. А вот баннер с надписью «Чиа — суперфуд, который поможет похудеть!» уже привлечет внимание.

Благодаря предприимчивым маркетологам и рекламным кампаниям, суперфуды довольно быстро стали популярными. Многие считают их лекарством: думают, например, что если есть вот этот продукт — быстро похудеешь, а если вон тот — избежишь рака. Это не так — в суперфудах есть витамины, как и во всей растительной пище, но только витаминов недостаточно для того, чтобы победить болезнь или помочь скинуть пару десятков килограмм. Они полезны для организма, но злоупотреблять ими тоже нельзя — как и всей пищи, суперфудов должно быть в меру. Кроме того, из-за возросшего спроса на целый ряд продуктов, рост деревьев, кустарников и злаков стали стимулировать искусственно, применяя разнообразные химикаты — такая пища совсем не «супер» и полезных веществ в ней намного меньше, а вот вреда от химии — больше.

Возможно, вы будете удивлены, но вы практически каждый день едите суперфуды. Яблоки, помидоры, огурцы — да-да, это и есть та самая супер-еда. Суперфуды — не только дорогостоящие семена чиа, ягоды годжи и другие продукты, но и самые простые овощи, фрукты и орехи. Все продукты, в которых содержатся необходимые организму аминокислоты, витамины, минералы, антиоксиданты и другие полезные вещества, можно отнести к категории суперфудов. Конечно, не все овощи-фрукты входят в эту категорию — только те, в которых количество полезных веществ очень большое.

Суперфуды популярны у вегетарианцев, сыроедов и поклонников здорового питания. Их действительно нужно есть сырыми или запаренными кипятком, как ягоды годжи, например. Суперфуды можно добавить в свой рацион — если у вас нет непереносимости какого-либо продукта, хуже от них вам не станет, а пользу они принесут. Конечно, лучше начинать употреблять суперфуды понемножку и обращать внимание на реакции организма — ведь многие из них нам незнакомы и организм к такой пище не привык. А еще нужно не забывать, что для того, чтобы в полной мере ощутить действие суперфудов, нужно вести здоровый образ жизни, побольше двигаться и правильно питаться — в общем, делать все то, на чем настаивают доктора и телевизионная реклама.

Виды суперфудов

Давайте разберемся, какие же все-таки продукты считаются суперфудами. И начнем с самых популярных ягод, тех, которые стали «первопроходцами» в движении за супер-еду.

Ягоды годжи

Когда вы слышите это название, в воображении сразу рисуется что-то этакое, иностранное, наверняка очень вкусное и полезное. А если бы вам посоветовали съесть волчью ягоду? Наверняка вы бы покрутили пальцем у виска, а зря: в народе подобные этим ягодам плоды как раз и называют волчьей ягодой — только вот не все из них ядовиты.

Годжи известны также как тибетский барбарис, а само слово является примерной траскрипцией китайского диалекта — там это слово обозначает просто-напросто официальное название растения: дереза обыкновенная. Это колючий кустарник, родина которого далекий Тибет, чем и объясняется высокая цена годжи. Крупнейший экспортер ягод, конечно, Китай, но помимо этой страны, годжи растет в Австралии, Северной Америке, Африке и Азии. Покупать годжи лучше в специализированных магазинах или по интернету — у проверенных продацов.

Ягоды годжи едят только в сушеном виде, потому что сочные свежие ягодки могут стать причиной острого отравления. Из-за того, что в сушеном виде годжи похожи на барбарис, недобросовестные продавцы частенько их подменивают: кисловатый вкус, длинные ягодки — все на месте, можно простой барбарис продать втридорога! Иногда, кстати, под видом годжи продается и сушеная клюква — и барбарис, и клюква тоже полезны, но не за такую цену. Отличить оригинал от подделки довольно просто: барбарис мельче годжи, длина которых составляет около 1,5 сантиметров; у барбариса характерный запах и кислый вкус — годжи отличается не слишком выраженным кисло-сладко-соленым вкусом; внутри годжи много семян желтоватого цвета, в отличие от барбариса. Ягоды годжи должны быть красивого кораллово-красного цвета, не слишком яркого, они не должны пахнуть серой и красить руки. Цвет ягоды отдают только в кипятке — вода станет желтой, как слабо заваренный чай.

В ягодах годжи действительно много полезных веществ: витаминов группы B, С, минералов, железа, антиоксидантов и аминокислот. Годжи используется для похудения, однако не стоит ждать, что после пары стаканов настоя ваш вес, наконец, поползет вниз — скорее, начнет действовать самовнушение, и ваш аппетит уменьшится. Ягоды годжи обладают тонизирующим эффектом, поэтому настой, приготовленный из них, можно пить с утра. Они хороши и как добавка к десертам, и в качестве топпинга для каши или гранолы.

Как и умногих продуктов, у годжи есть противопоказания: их не следует принимать во время температуры, с осторожностью — при проблемах с ЖКТ, давлением и склонностью к аллергии. Несмотря на то, что годжи принимают при сахарном диабете, они могут сказаться и негативно во время этой болезни, поэтому перед употреблением лучше проконсультироваться с врачом.

Ягоды асаи

Небольшие, темненькие, похожие на чернику ягоды асаи — ни что иное, как плод тропической пальмы, которая растет в Бразилии. Именно здесь эта пальма культивируется, и именно отсюда идут огромные поставки этих вкусных ягод.

По популярности ягоды асаи открыто соперничают с годжи — им тоже предписывают разнообразные чудодейственные свойства от похудания до победы над раком. Омолаживающий эффект, энергия и бодрость, никаких простуд, никаких болезней — чего только не услышишь, когда начинают говорить об асаи! Более того, американская компания MonaVie заявила, что ягоды асаи способны бороться с сердечно-сосудистыми заболеваниями — научного подтверждения этому заявлению, как и всем остальным, однако, не последовало. Зато последствия популярности асаи стали причиной довольно печальной истории.

Из-за масштабной рекламной кампании ягоды асаи стали востребованы по всему миру. Бразилия начала собирать и пересылать огромное количество ягод — так, что в самой стране их почти и не осталось. В дельте Амазонки проживает племя индейцев, рацион которых на 42 процента составляют именно ягоды асаи — сами можете догадаться, что произошло: им попросту стало нечего есть и пришлось менять традиционный рацион, которому было уже несколько сотен лет.

Что же содержится в этих ягодах? Огромное количество витамина C — его в ягодах настолько много, что не стоит их принимать вместе с витаминами, может образоваться излишек витамина в организме, что не приведет ни к чему хорошему. Чуть меньше, но тоже порядочно — железа и жирных кислот. Также в ягодах есть немного клетчатки, на что следует обратить внимание всем, кто страдает проблемами с ЖКТ, и употреблять эти ягодки с осторожностью.

Ягоды асаи помогают организму регенерировать — в Бразилии сок ягод используют в качестве примочек на фурункулы и экзему, делают маски для лица. Горячий сок асаи пьют при простуде. Кроме того, асаи расширяет сосуды и очищает кровь, и на эти ее свойства также нужно обращать внимание перед употреблением. Кстати, о пользе асаи: наиболее полезная ягода — та, которую собрали не позже двух часов назад. А вот сушеные ягоды уже не так полезны, хотя и в них сохраняется порядочно витаминов.

Чаще всего ягоды асаи продают в виде порошка, на чем упомянутые выше недобросовестные торговцы тоже наживаются, заменяя дорогостоящие ягоды более дешевыми видами — черникой или голубикой. Поэтому нужно тщательно изучить состав и собрать о продавце отзывы прежде, чем решиться на покупку порошка асаи.

2 311

Что такое суперпродукты? | Живая наука

Суперпродукты — это продукты, в основном растительные, но также некоторые из рыбы и молочных продуктов, которые считаются питательными и поэтому полезны для здоровья. Черника, лосось, капуста и асаи — это лишь несколько примеров продуктов, получивших ярлык «суперпродукты». Однако по данным Американской кардиологической ассоциации, не существует установленных критериев для определения того, что является суперпродуктом, а что нет. «У суперпродуктов нет своей группы продуктов», — сказала Деспина Хайд, диетолог, работающий в программе управления весом в Медицинском центре Лангоне при Нью-Йоркском университете.«Как диетолог, я думаю, что« суперпродукт »- это скорее маркетинговый термин, обозначающий продукты, полезные для здоровья».

Суперпродукты содержат множество питательных веществ, таких как антиоксиданты, которые, как считается, предотвращают рак. В них также есть полезные жиры, которые, как считается, предотвращают сердечные заболевания; клетчатка, которая, как считается, предотвращает диабет и проблемы с пищеварением; и фитохимические вещества — химические вещества в растениях, ответственные за насыщенный цвет и запах, которые могут иметь множество преимуществ для здоровья. «Потребление продуктов, богатых питательными веществами (как и многие так называемые суперпродукты), безусловно, хорошая идея», — сказал Хайд Live Science.Но ключ к здоровому питанию — это употребление разнообразных питательных продуктов в нужных количествах, добавила она.

Критика номенклатуры

Ученые утверждают, что использование термина «суперпродукт» в значительной степени является маркетинговым инструментом, не имеющим корня в академических исследованиях. Тем не менее производители в значительной степени полагаются на маркетинговые уловки и лоббистов, чтобы сформировать восприятие их продукции общественностью.

В попытке повлиять на общественное мнение о пользе орехов макадамия для здоровья, например, королевский гавайский орех макадамия — крупнейший в мире поставщик желанной культуры Гавайев — лоббировал Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, чтобы оно заявило о связи между потреблением макадамии. орехи для снижения риска ишемической болезни сердца. В ответ FDA выпустило тщательно сформулированное заявление, в котором отмечалось, что потребление 1,5 унций орехов макадамии в день в составе диеты с низким содержанием жиров и холестерина потенциально может «снизить риск ишемической болезни сердца».«Это было не совсем удачное одобрение, но индустрия орехов макадамии довела это до сведения прессы, и потребители сошли с ума.

Еще одна общая критика использования термина« суперпродукт »заключается в том, что, хотя сама еда может быть здоровым, обработка может быть нездоровой. Например, когда зеленый чай свежезаваренный, он содержит несколько антиоксидантов. Однако коммерчески производимый зеленый чай в бутылках часто смешивают с низкокачественными чаями и заваривают с большим количеством сахара. Супер-соки, полученные из ягод асаи, фруктов нони и граната, также могут содержать большое количество добавленного сахара.

Точно так же цельнозерновые продукты часто обрабатывают, чтобы они стали более вкусными, но при этом менее полезными. Например, цельнозерновой овес быстрого приготовления так же вреден для здоровья, как и чрезмерно переработанный белый хлеб, поскольку он быстро поднимает уровень сахара в крови после употребления, вызывая инсулинорезистентность, ожирение и диабет, сказал NPR доктор Дэвид Людвиг.

Поскольку термин «суперпродукт» не является научным, он может ввести потребителей в заблуждение, побуждая их есть один вид пищи, а не другой.Вместо этого Хайд сказала, что она поощряет своих клиентов, многие из которых пытаются похудеть, есть все в умеренных количествах. «Когда мы маркируем эти продукты как« супер »и« здоровые », люди думают, что они могут есть их в неограниченном количестве», — сказала она. «Но вы должны быть осторожны с количеством еды, потому что вы можете набрать вес, если съедите слишком много здоровой пищи».

Исследования показали, что идеальная диета состоит в основном из растений, с большим разнообразием фруктов, овощей, цельнозерновых и полезных для здоровья продуктов животного происхождения.Суперпродукты могут быть хорошим входом в здоровое питание, и понимание питательной ценности еды, которую вы едите, может быть полезным, но есть много полезных продуктов, которые стоит изучить, даже если никто не называет их «супер».

Дополнительные ресурсы:

Эта статья была обновлена 18 марта 2019 г. автором Live Science Дженнифер Леман.

Что делает суперпродукт таким замечательным?

Суперпродукт определяется как «пища (например, лосось, брокколи или черника), богатая соединениями (такими как антиоксиданты, клетчатка или жирные кислоты), которые считаются полезными для здоровья человека», согласно Merriam-Webster Словарь.С научной точки зрения, однако, нет официального определения суперпродукта, кроме как сказать, что это еда, которая предлагает высокий уровень желательных питательных веществ, связанных с укреплением личного здоровья и благополучия или предотвращением болезней и недомоганий. Идея определить часть еды как суперпродукт больше соответствует стремлению поддерживать здоровую диету, богатую фруктами, овощами, нежирным мясом и цельнозерновыми продуктами.

Оригинальный суперпродукт

Такие бананы жарят, затем нанизывают на вертел и подают в качестве закуски.(Getty Images)

Откуда вообще взялся термин суперпродукт? Возможно, неудивительно, что этот термин имел мало общего с каким-либо формальным научным исследованием или исследованием питания. Термин «суперпродукт» возник в начале 20 века как стратегия продвижения бананов на рынке. Компания, разработанная United Fruit Company, использовала этот термин, чтобы продемонстрировать практичность бананов как ежедневного источника дешевой, легкоусвояемой пищи. В статье, опубликованной в выпуске The Scientific Monthly за 1918 год, автор Сэмюэл С.Прескотт отметил, что «поскольку съедобная часть окружена толстой оболочкой, она эффективно защищена от атак бактерий, плесени [sic] и других агентов разложения».

Добавьте в кашу; съесть один за обедом; даже добавить его в салат или поджарить на ужин — благодаря множеству применений фрукт стал практически превосходным.

По мере того, как популярность плода начала распространяться, росло и его прозвище. Какое-то время врачи рекомендовали бананы как средство от ряда заболеваний, включая целиакию и диабет.До открытия глютена Американская медицинская ассоциация считала, что бананы в детском рационе могут облегчить глютен или даже вылечить его.

Суперпродукты 21 века

Спустя более чем 100 лет после того, как он был изобретен, такой термин, как суперпродукт, фактически является синонимом предполагаемой пользы для здоровья. Интернет и социальные сети могут продавать преимущества так называемого суперпродукта с огромной скоростью. Пищевая промышленность нуждается только в некоторых научных исследованиях конкретного продукта питания, в нескольких хорошо сформулированных новостных статьях и в яркой маркетинговой кампании продуктов питания, и это тоже может быть недавно обнаруженным «суперпродуктом».”

В то время как некоторые «суперпродукты» действительно обладают хорошо доказанной пользой для здоровья и одобрены диетологами, скептики утверждают, что это временные причуды, и / или знаменитости популяризируют другие продукты, вводя их в заблуждение.

Пища как лекарство

Люди склонны верить, что они «есть то, что они едят», подтверждая идею о еде как о лекарстве. (Getty Images)

Маркетинг суперпродуктов создал чрезвычайно прибыльный бизнес для пищевой промышленности. Недавнее исследование Nielsen показало, что потребители ищут «функциональные продукты, которые обладают преимуществами, которые могут снизить риск заболеваний и / или способствовать хорошему здоровью.«Атрибуты здоровья сильно влияют на продукты, которые покупают потребители, которые готовы платить больше за пользу для здоровья, согласно исследованию, но не все атрибуты одинаково важны во всем мире. Более того, опрос показал, что примерно 75 процентов респондентов во всем мире считают, что они «есть то, что они едят», и почти 80 процентов активно употребляют пищу для предотвращения проблем со здоровьем и заболеваний, таких как ожирение, диабет, высокий уровень холестерина и гипертония. Эти результаты, похоже, совпадают с популярностью самых эффективных суперпродуктов, таких как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты, которые считаются полезными для здоровья.

Самые популярные суперпродукты

По данным исследования Mintel, проведенного в 2016 году, в период с 2011 по 2015 год на 202% увеличилось количество новых продуктов питания и напитков, выпущенных по всему миру, содержащих термины «суперпродукт», «суперфрукт» или «суперзерно». . В исследовании также было отмечено, что только в 2015 году количество продуктов питания и напитков, рекламируемых с такими же терминами, увеличилось на 36%.

Древние зерна, такие как киноа, семена льна и гречка, популярны и часто ассоциируются с термином «суперпродукт» из-за их пользы для здоровья.(Getty Images)

В то время как древние зерновые, такие как киноа и гречка, стали синонимом слова «суперпродукт», в 2017 году возросло использование чиа, наряду с рядом других ингредиентов, в том числе:

моринга
водоросли
черника
имбирь
куркума
матча
овес
ячмень
нут

Хотя наука поддерживает пользу для здоровья определенных продуктов питания, возводя их до уровня «суперпродуктов», очевидно, что этот термин более полезен с точки зрения его маркетинговой ценности, чем обеспечение полноценного питания.Однако это становится проблематичным, когда люди сосредотачиваются на маркетинге, а не на реальной питательной ценности конкретного продукта.

Суперпродукты или суперхайп?

Хотя некоторые суперпродукты могут дать дополнительную пользу для здорового питания, разнообразие и умеренность не менее важны для наших диетических потребностей. Разнообразие не только продуктов, которые мы едим, но и основных витаминов и минералов, необходимых нашему организму, и умеренность в том, сколько (или как мало) конкретной пищи мы едим.

Что такое суперпродукты? — CNET

Некоторые так называемые суперпродукты.

Лисовская Наталья / Shutterstock

Если вы хотите питаться здоровой, у вас есть варианты: палео, кето, Whole30, вегетарианец или веган. Как бы вы ни пошли, вы можете делать это полностью, загружая суперпродукты — конечно, никогда не жертвуя вкусом. Но подождите, а что такое суперпродукты?

Попробуйте эти питательные и привлекательные ингредиенты: матча, кава, кудзу, морские водоросли, киноа, чайный гриб, семена чиа, ягоды годжи, какао, кимчи, асаи, мисо, моринга и куркума.У всех был свой момент, но то, что они больше не могут быть ингредиентом «Оно», не значит, что они не все еще, ну, супер.

Помимо того, что они богаты витаминами, минералами и другими питательными веществами, многие из этих ингредиентов, как утверждается (некоторые даже доказаны), снижают риск сердечных заболеваний и рака, улучшают работу мозга и помогают бороться с потерей памяти, помогают похудеть и обеспечивают массу других преимуществ для здоровья. Неудивительно, что в наши дни есть даже службы, предлагающие наборы для питания, которые специализируются на суперпродуктах или, по крайней мере, подчеркивают их включение в определенные рецепты.Даже сети фастфуда подхватили эту идею: Chick-fil-A предлагает салат из суперпродуктов.

В то время как пищевые тенденции приходят и уходят — даже в мире здорового питания — если у вас нет аллергии или вы не переусердствуете ( все, в умеренных количествах, даже капуста), суть в том, что вы никогда не ошибетесь с целым фрукты и овощи, а также орехи, семена и цельнозерновые продукты.

Что определяет суперпродукт?

Вот как узнать, есть ли у вас в руках настоящий суперпродукт:

Суперпродукт — это цельная (читай: настоящая, необработанная, в исходной форме) пища с высокой плотностью питательных веществ , обеспечивающая больший эффект для ваш доллар.Обычно суперпродукты на растительной основе богаты антиоксидантами, витаминами и минералами.

Согласно Американской кардиологической ассоциации, не существует стандартных критериев или утвержденного списка суперпродуктов. По этой причине, среди прочего, многие диетологи избегают использования этого термина, чтобы предотвратить нереалистичные ожидания защиты от хронических заболеваний. Итог: это не волшебные вещества, а продукты, которые особенно полезны для вас, а их десятки.

По данным Mayo Clinic, лучшие здоровые продукты содержат трех из этих четырех компонентов:

Хороший или отличный источник клетчатки, витаминов, минералов и других питательных веществ.
Высокое содержание фитонутриентов и антиоксидантов соединений, таких как витамины A и E и бета-каротин.
Может помочь снизить риск сердечных заболеваний и других заболеваний.
Всегда в наличии.

Список суперпродуктов

Лучшие суперпродукты обладают вышеупомянутыми преимуществами, хотя некоторые найти легче, чем другие. Хотя это далеко не полный список, вот некоторые из наших любимых суперпродуктов:

Объедините свеклу суперпродуктов с авокадо, чтобы получить питательную и красивую тарелку.

Chowhound

Açaí: Эти темно-фиолетовые ягоды (прозванные «пурпурным золотом») собирают с южноамериканских пальм и часто попадают в чаши для смузи в виде порошка асаи или пюре; они полны клетчатки, антиоксидантов, жирных кислот омега-3 и даже кальция.
Миндаль: Вы их знаете, вы их любите, но помимо прекрасного вкуса, они богаты белком, клетчаткой, магнием и витамином Е.
Яблоки (с кожурой): Яблоки всех сортов содержат антиоксиданты кверцетин и катехин, полифенолы и клетчатку — неудивительно, что они должны держать врача подальше.
Авокадо: Груша из аллигатора богата полезными жирами и клетчаткой, а также, как известно, содержит больше калия, чем бананы.
Черника (и другие ягоды): Ярко окрашенные ягоды богаты антиоксидантными антоцианами и фитохимическими веществами, называемыми флавоноидами.
Брокколи: Этот классический продукт из семейства крестоцветных богат витаминами A, C и K, а также фолиевой кислотой.(Его двоюродная сестра, капуста, является еще одним источником питания.)
Фасоль (особенно черная): Эти бобовые содержат клетчатку, белок, антиоксиданты и железо.
Семена чиа: Эти крошечные семена обладают огромным питательным эффектом; они «идеальный белок», поскольку содержат все девять аминокислот, а также клетчатку, антиоксиданты и жирные кислоты омега-3. И вы можете использовать чиа в рецептах, которые определенно не ограничиваются пудингом.

Семена чиа — основа бесчисленных тарелок для завтрака.

Кокосовое масло: Хотя некоторые источники включают кокосовое масло, оно остается популярным вегетарианским вариантом для приготовления пищи и выпечки и с высоким содержанием полезных насыщенных жиров (или, по крайней мере, считается лучшим для вас, чем сливочное масло).
Зеленая капуста: Темная листовая зелень, такая как капуста, не только богата клетчаткой, но и содержит кальций, фолиевую кислоту и витамины.
Темный шоколад: Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, темный шоколад можно даже считать суперпродуктом, но не забудьте выбрать высокое содержание какао (не менее 70 процентов), чтобы получить пользу для здоровья.
Яйца: Хотя большинство суперпродуктов растительного происхождения, некоторые продукты животного происхождения подходят для этого — возьмите яйца, которые полны белков, железа, витаминов и содержат все девять незаменимых аминокислот, которые вам нужны. (Тем не менее, важно выбирать яйца, которые производятся экологически рационально, а не все органические яйца одинаковы.)

Сэндвич с копченым яйцом на хлебе с семенами полезнее, чем яичный салат с майонезом.

Льняное семя: Маленькие, но мощные семена льна богаты омега-3 жирными кислотами, витаминами, клетчаткой и антиоксидантами, и их легко включить в свой рацион; попробуйте добавить пару чайных ложек в овсянку или смузи, в салаты или смешать их с домашним хлебом и другой выпечкой.
Чеснок: Запах — не единственная сильная сторона чеснока — он также богат витаминами, антиоксидантами и марганцем, и исследования показали, что он может помочь снизить уровень холестерина и даже помочь в борьбе с простудой.
Зеленый чай: Матча и другие зеленые чаи содержат полифенолы, мощный антиоксидант, а также алкалоиды и L-теанин.
Сердца конопли: Также известные как семена конопли, они не поднимут настроение, но будут способствовать вашему здоровью, так как они полны белка, полезных жиров, аминокислот, витамина Е и минералов.Вы можете использовать их так же, как льняное семя, для улучшения питательных свойств всех видов блюд.
Капуста: Любите ее или ненавидите, капуста определенно полезна для вас, с большим количеством калия, витаминов А и С и антиоксидантных фитохимических веществ.

Капуста и яблочный пирог полон хрустящей корочки.

Кефир: Этот кисловатый кисломолочный напиток насыщен полезными для кишечника пробиотиками, а также белком и витамином K2.Если вы не хотите самостоятельно опускать стакан, попробуйте его в качестве основы для заправки для салата или супа (прокрутите вниз, чтобы увидеть рецепт).
Киви: Пушистые плоды с потрепанной зеленой сердцевиной хороши для добавления клетчатки в ваш рацион, а также фолиевой кислоты, большого количества витамина С и других витаминов и минералов.
Грибы: Грибы, недавно появившиеся в группе суперпродуктов, всегда были суперполезными, хотя и скромными. Это не растения, поэтому в них нет фитонутриентов многих других суперпродуктов, но они богаты клетчаткой, калием, железом и витаминами группы В и практически не содержат жиров и холестерина.Они являются отличной альтернативой полностью натуральному мясу или добавляются ко всем видам других блюд, как сырых, так и приготовленных.
Овес: Едят ли в виде овсянки, запекают ли в хлеб или превращают в овсяное молоко, эти цельные зерна полны клетчатки, магния, калия и фитонутриентов.

Кленовый сироп с гранатовыми шипами дополняет полезные цельнозерновые овсяные оладьи.

Гранат: Эти кожистые красные фрукты с их рубиново-драгоценными семенами (или косточками) попали в список благодаря заоблачному количеству антиоксидантов, поддерживающих здоровье сердца.Сок — если он не содержит добавленного сахара — полезен для вас, но семена еще лучше, поскольку они также богаты клетчаткой.
Тыква: Тыква, как и другие виды тыкв и тыкв, богата клетчаткой и витаминами А и С, но с низким содержанием жира.
Квиноа: Это богатое белком зерно также богато калием, железом и клетчаткой, а также антиоксидантами и всеми девятью незаменимыми аминокислотами.
Красное вино: Хорошо, это не еда, и в неумеренных количествах оно не считается здоровым, но красное вино действительно содержит сильные антиоксиданты, так что выпейте стакан или два, чтобы запить вторую суперпродукты!
Лосось: Другой не вегетарианский представитель группы суперпродуктов, лосось богат полезными жирными кислотами омега-3, селеном и несколькими витаминами группы B.

Чаша с лососем терияки с овощами даже более питательна, чем цельнозерновой или рис с цветной капустой.

Морские водоросли: Хотя сырые водоросли являются наиболее питательными, если вы не любите салат из морских водорослей, вы можете использовать их в сушеном виде, чтобы извлечь из них пользу: клетчатка, полифенолы, каротиноиды (еще один антиоксидант), витамины группы B и йод, которые тело не может производить само по себе.
Шпинат: Шпинат — звезда бесчисленных салатов (и ботанически близок к суперпродуктам — свекле и лебеде), богат не только железом, но и фолиевой кислотой, а также витаминами А и К.
Сладкий картофель: Эти супер-окорочка содержат значительное количество калия, клетчатки, витаминов C и B6, марганца и меди.
Помидоры: Жемчужина лета, помидоры изобилуют антиоксидантом ликопином, а также клетчаткой, витамином С и калием.
Грецкие орехи: Грецкие орехи могут помочь обуздать тягу, и они вкусны сами по себе, но также содержат много альфа-линоленовой кислоты, жирной кислоты омега-3, которая снижает риск сердечных заболеваний.
Кресс-салат: Хотя он может быть немного незаметным по сравнению с другой зеленью, пряный кресс-салат имеет прекрасный вкус и богат витаминами К и А, а также антиоксидантами.
Зародыши пшеницы: Этот основной продукт в магазинах здоровой пищи (и, с точки зрения питания, лучшая часть пшеницы, хотя она удаляется во время обработки) полна клетчатки, фолиевой кислоты и других витаминов группы В, витамина Е и омега-3 жирных кислот. .Используйте его, как льняное семя и конопляное сердце.

Добавьте сверху несладкого йогурта домашнюю гранолу и сбрызните кленовым сиропом.

Йогурт: Йогурт — отличная закуска и неотъемлемая часть многих здоровых завтраков, но мы не говорим о сильно подслащенных версиях с фруктами на дне или тех, которые поставляются с небольшими стручками добавок. . Цельный несладкий йогурт — отличный источник кальция, витамина D и белка, а многие также содержат пробиотики, которые способствуют здоровью кишечника.Вы все еще можете добавить мед или кленовый сироп и немного домашней мюсли (в которую вы можете добавить все виды суперпродуктов, орехов, семян и сухофруктов и даже использовать цельнозерновые продукты вместо овса).

Что такое зеленые суперпродукты?

Порошок Green Superfood — еще один способ добавить в свой рацион дополнительные питательные вещества.

Амазонка

«Зеленые суперпродукты» — это и торговая марка, и общий термин для описания нескольких разных вещей. Actual green superfoods включает ваши стандартные листовые зеленые овощи, а также другие овощи, такие как авокадо, брюссельскую капусту и брокколи, а также такие вещи, как спирулина, ростки пшеницы и водоросли.

Тем не менее, зеленые порошки суперпродуктов также являются популярными добавками к смузи и сокам. Эти добавки состоят из различной зелени, а также других фруктов и овощей и представляют собой простой способ включить больше этих ингредиентов в свой рацион (хотя всегда предпочтительнее употреблять их целиком или с минимальными изменениями).

Порошок Amazing Grass Green Superfood: Популярный бренд Green Superfood предлагает несколько различных смесей (например, богатый белком вариант веганского шоколада и смесь с ягодным вкусом, богатая антиоксидантами), но на этот раз больше всего на зелень и пырей.

Рецепты суперпродуктов

Диета, состоящая в основном из суперпродуктов, может помочь вам похудеть, если это то, что вам нужно, но они также просто отлично подходят для вашего общего здоровья — и имеют фантастический вкус.Если вам нужна небольшая помощь, вы можете запрыгнуть в поезд по доставке наборов здорового питания и попробовать Sakara и Daily Harvest, которые оба проверяют названия суперпродуктов в своих описаниях и сосредоточены на чистом питании.

Или вы можете зайти в свой продуктовый магазин, придерживаясь отделов продуктов, мяса и морепродуктов (и избегая упакованных продуктов, хотя, если вы не можете устоять перед искушением, попробуйте выбрать закуски на растительной основе!), И приготовить эти суперпродукты. рецепты для себя:

Чаша Асаи

Чаша Асаи.

Chowhound

Начните свой день прямо с миски для смузи из суперпродуктов на основе ягодного пюре асаи и свежих фруктов и сделайте все, что захотите, с начинками; это отличный шанс упаковать еще больше суперпродуктов, таких как семена льна и граната. Получите наш рецепт чаши асаи.

Салат суперпродуктов с лососем

Существует бесчисленное множество вариантов салатов суперпродуктов (в этом салате «Двенадцать суперпродуктов» содержится дюжина суперпродуктов в одной миске), и вы можете создавать бесконечное количество своих собственных вариантов, но этот особенно эффектно, а добавление лосося делает его идеальным и для ужина.Получите рецепт салата из суперпродуктов с лососем.
Охлажденный суп из авокадо, огурца и кефира
Суп из авокадо, огурца и кефира охлажденный.
Лорен Воло.
Сливочный, хрустящий, легкий, освежающий, сытный и суперполезный — о, и вы можете приготовить его менее чем за 10 минут. Да, этот рецепт из «Поваренной книги на кефире» Джули Смолянски может стать идеальным летним обедом (но он освежает и зимой, когда вам нужно отдохнуть от тяжелых блюд).Получите рецепт охлажденного авокадо, огурца и кефирного супа.
Яблочный хлеб с семенами, медом и тимьяном
Яблочный хлеб с семенами, медом и тимьяном
Юки Сугиура
Овес, греческий йогурт, яйца, яблоки и семена льна — все это фигурирует в этом рецепте из кулинарной книги Lagom Штеффи Ноулз-Деллнер, а мед также многими считается суперпродуктом (по крайней мере, когда вы используете сырой мед).Хотя вы, возможно, не сможете сказать то же самое о сливочном масле, оно не так уж плохо в сочетании со всеми остальными полезными ингредиентами. Получите рецепт яблочного хлеба с семенами с медом и тимьяном.
Легкий лосось с лимоном и каперсами
Легкий лосось с лимоном и каперсами
Chowhound
Маринуйте филе лосося с кожей в течение примерно 15 минут, пока вы измельчаете лук-шалот, чеснок и каперсы. Это простая процедура, которая дает острый, соленый пикантный основной прием пищи, который наполнит вас полезными для сердца омега-3 жирными кислотами.Получите наш легкий рецепт лосося с лимоном и каперсами.
Миндально-цельнозерновые кексы с черникой
Миндально-цельнозерновые кексы с черникой.
Chowhound
Черника, богатая антиоксидантами, становится еще более полезной благодаря клетчатке и белку миндаля в этой более здоровой версии классического черничного маффина. Не используйте штрейзель, если вы сокращаете потребление сахара, и добавьте ложку зародышей пшеницы, если они у вас есть.Получите наш рецепт миндально-черничных маффинов из цельной пшеницы.
Суп из капусты и бобов каннеллини
Три суперпродукта — капуста, фасоль и чеснок, упакованные в одну бульонную миску, содержат витамины, минералы, клетчатку и белок, чтобы вы и ваши вкусовые рецепторы чувствовали себя прекрасно. Получите наш рецепт супа из капусты и фасоли каннеллини.
Пряное тыквенно-овсяное печенье
Пряное тыквенно-овсяное печенье.
Chowhound
Вы можете сделать намного хуже, делая куки.Овсяные хлопья, тыква, имбирь и корица не только приятны на вкус и содержат сытную клетчатку, но и богаты питательными веществами. Избегайте сахарной пудры, если вы сокращаете потребление сахара. Получите наш рецепт пряного тыквенно-овсяного печенья.
Отрезок брокколи
Отрезок брокколи.
Chowhound
В этом мясе есть не только суперпродукты брокколи, но и пурпурная и зеленая капуста, греческий йогурт, клюква и грецкие орехи.В результате получается кремовый, хрустящий, острый и ореховый. Получите наш рецепт Broccoli Slaw.
Подробнее: 8 способов сделать более здоровый салат из капусты
Кора суперпродукта из темного шоколада
Богатый антиоксидантами темный шоколад даже лучше превратить в кору с другими вкусными (и красивыми) суперпродуктами, такими как миндаль, ягоды годжи, матча и Пчелиная пыльца. Получите рецепт коры суперпродукта из темного шоколада.
Эта история написана Эми Соудер, обновлена Джен Уиллер и первоначально размещена на сайте Chowhound.
Информация, содержащаяся в этой статье, предназначена только для образовательных и информационных целей и не предназначена для использования в качестве медицинских или медицинских рекомендаций. Всегда консультируйтесь с врачом или другим квалифицированным поставщиком медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или целей здоровья.

Информация, содержащаяся в этой статье, предназначена только для образовательных и информационных целей и не предназначена для здоровья или медицинского совета.Всегда консультируйтесь с врачом или другим квалифицированным поставщиком медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или целей здоровья.
15 самых мощных суперпродуктов
Что приходит на ум, когда вы слышите слово суперпродукт? Морковь в плаще? Нектарин с ночным видением?
Некоторые продукты настолько питательны, что может показаться, что они обладают сверхспособностями, но за пределами мира маркетинга на самом деле не существует такой вещи, как суперпродукты — по крайней мере, по научным стандартам.Несмотря на отсутствие доказательств, подтверждающих разрекламированную пользу суперпродуктов для здоровья (в 2007 году Европейский Союз запретил использование «суперпродуктов» на этикетках, на которых не было заявлений о вреде для здоровья, что было «ясным, точным и основанным на научных данных»), это не замедлило продажи суперпродуктов. В период с 2011 по 2015 год, согласно базе данных Mintel Global New Products Database, мировые продажи продуктов, продаваемых как «суперпродукты», «суперфрукты» или «суперзерна», выросли на 202%.
Тенденция суперпродуктов насчитывает почти столетие, и, возможно, все началось с банана.В 1920-х годах United Fruit Company провела серию красочных рекламных объявлений о пользе бананов для здоровья, было опубликовано исследование, в котором подробно описывалась польза бананов, и вскоре тропические фрукты стали первым продуктом питания, обозначенным как суперпродукт, по данным Harvard T.H. Школа общественного здравоохранения Чан. Спустя более 90 лет бананы продолжают оставаться в тройке самых импортируемых фруктов в США.
СВЯЗАННЫЙ: 9 вещей, которые вы, вероятно, не знали о бананах
Ягоды асаи, авокадо и черника — другие примеры продуктов, которые поднялись до статуса суперпродуктов, с заявлениями о пользе для здоровья, которые включают снижение риска рака и болезни сердца.Хотя эти продукты полезны и могут содержать питательные вещества, которых нет в других продуктах, Тейлор Вольфрам, доктор медицинских наук, который руководит частной практикой в Чикаго, штат Иллинойс, говорит, что самые здоровые диеты разнообразны и сбалансированы, а не те, которые основаны только на «суперпродуктах».
«В овощах и фруктах содержится множество различных видов антиоксидантов, — говорит она. — Различия по цвету указывают на различные питательные вещества, которые приносят определенную пользу для здоровья — чем разнообразнее ваша диета, тем лучше».
Вот 15 продуктов питания на вершине цепочки суперпродуктов, а также их рекомендуемые дневные нормы (DV) из базы данных этикеток диетических добавок NIH.
Суперпродуктов или супершайп? | Источник питания
«Суперпродукты», «энергетические продукты», «10 лучших продуктов» — привлекают ли эти названия ваше внимание? Для тех из нас, кто стремится улучшить свое здоровье, идея суперпродукта может быть привлекательной. Мы можем представить себе мощную пищу с особыми способностями, такими как содействие похуданию или исцеление от болезней. Нет научно обоснованного или регулируемого определения суперпродукта, но, как правило, пища приобретает статус суперпродукта, когда она предлагает высокий уровень желательных питательных веществ, связана с профилактикой заболевания или, как считается, предлагает одновременно несколько преимуществ для здоровья, помимо ее питательной ценности. ценить.Его включение в словарь Merriam-Webster подтверждает его широкое использование, в котором суперпродукт определяется как «пища (например, лосось, брокколи или черника), богатая соединениями (такими как антиоксиданты, клетчатка или жирные кислоты). ) считается полезным для здоровья человека ».
Первый суперпродукт
Откуда возник термин суперпродукт? Что интересно, не от тех, кто формально изучает пищу, таких как диетологи и диетологи. Самый ранний зарегистрированный пример, возможно, имел место в начале 20-го ^-го-го века во время Первой мировой войны и использовался как часть стратегии маркетинга продуктов питания.United Fruit Company инициировала активную рекламную кампанию по продвижению своего основного импорта бананов. Он опубликовал информационные брошюры, в том числе Пункты о бананах и Пищевая ценность банана . [1] Первоначально компания рекламировала практичность бананов в повседневном рационе, поскольку они дешевы, питательны, легко усваиваются, доступны повсюду, хороши в приготовлении, а не в вареном виде и запечатаны природой в защищенной от бактерий упаковке. Чтобы побудить людей есть больше, они предложили добавлять бананы в хлопья на завтрак, в салаты на обед и жареные с мясом на ужин.
Однако популярность этого термина резко возросла после того, как он был одобрен в медицинских журналах из-за того, что врачи опубликовали свои выводы о банановой диете для лечения таких состояний, как глютеновая болезнь и диабет. [2] Американская медицинская ассоциация объявила, что бананы в детском рационе могут облегчить или вылечить целиакию (глютен еще не был обнаружен как истинный виновник). Вскоре бананы стали символом здоровья, и матери сделали бананы основным продуктом питания для своих детей и младенцев, даже если у них не было глютеновой болезни.United Fruit Company включила эти преимущества для здоровья в свои рекламные материалы, а популярная пресса щеголяла заголовками о бананах, породив повальное увлечение банановой диетой.
Суперпродукты = Суперпродажи
Разница в 21 ^и веке заключается в том, что информация теперь распространяется с вирусной скоростью, так что новый суперпродукт, кажется, появляется ежемесячно. На месте есть самое необходимое: научные исследования по конкретным продуктам питания, броские заголовки из быстро меняющейся популярной прессы, а также рекламные ролики и маркетинговые кампании вовлеченных предприятий пищевой промышленности.
суперпродуктов часто превращаются в суперпродажи, которые создали индустрию на миллиард долларов. Согласно опросу Nielson, потребители готовы платить больше за продукты, которые считаются полезными для здоровья, и заявления о пользе для здоровья на этикетках, похоже, помогают. Интересно, что наибольшие продажи демонстрируют продукты, которые уже считаются полезными для здоровья и которые также заявляют о пользе для здоровья. [3] Это может быть связано с дополнительным подтверждением осведомленности потребителя о здоровой пище, что увеличивает вероятность ее покупки. Опрос также показывает, что около 80% респондентов рассматривают «пищу как лекарство» и употребляют определенные продукты для предотвращения таких проблем со здоровьем, как ожирение, диабет, гипертония и высокий уровень холестерина.Неудивительно, что растительные продукты, такие как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты, которые обычно считаются полезными для здоровья, часто входят в список суперпродуктов.
Пищевая промышленность, безусловно, имеет стимул продвигать продукт как суперпродукт, что увеличивает продажи. Согласно исследованию Mintel, в 2015 году в мире на 36% увеличилось количество продуктов и напитков, которые были помечены как «суперпродукты», «суперфрукты» или «супергерновые», при этом Соединенные Штаты возглавляли запуск этих продуктов.[4] Квиноа и другие древние злаки, семена чиа и капуста продемонстрировали стабильный рост продаж в 2017 году. Недавний список из 13 самых популярных ингредиентов, основанный на данных стартапов по производству продуктов питания и напитков, включает гороховый белок, морские водоросли, имбирь, куркуму, матча , овес, ячмень и нут. [5]
Еще одна кулинарная звезда, черника, достигла своего пика в начале 21-го ^{-го и}-го века после косвенной поддержки исследований, спонсируемых государством. В 1991 году учеными из Национального института старения и Министерства сельского хозяйства США (USDA) был создан инструмент оценки способности поглощать радикалы кислорода (ORAC).Его использовали для измерения антиоксидантной способности продуктов. Антиоксиданты — это молекулы, которые могут помочь уменьшить количество повреждающих свободных радикалов в организме и поэтому считаются полезными для здоровья. Министерство сельского хозяйства США разместило на своем веб-сайте базу данных ORAC, в которой указаны продукты с высокими показателями ORAC, включая какао, ягоды, специи и бобовые. Черника и другие продукты, возглавляющие список, активно рекламировались как борцы с болезнями, даже если наука была слабой, от рака до здоровья мозга и болезней сердца.Однако 20 лет спустя Министерство сельского хозяйства США отозвало информацию и удалило базу данных после определения того, что антиоксиданты выполняют множество функций, не все из которых связаны с активностью свободных радикалов. [6] Несмотря на отказ, производство черники в США удвоилось с 1998 по 2006 год и продолжало расти каждый год до 2016 года, согласно данным Министерства сельского хозяйства США. [7]
Некоторые другие нашумевшие суперпродукты, от А до Я:
асаи, миндаль, авокадо, брокколи, какао, семена чиа, яйца, чеснок, годжи, зеленый чай, капуста, кефир, мангостин, гранат, лосось, водоросли, пырей
Итог: сосредоточьтесь на суперпластинке, а не только на суперпродуктах
Суперпродукты часто бывают питательными, но ясно, что этот термин более полезен для стимулирования продаж, чем для предоставления рекомендаций по оптимальному питанию.Обратной стороной суперпродуктов является то, что само по себе название может заставить людей сосредоточиться на нескольких конкретных продуктах, закрывая глаза на другие, не менее питательные, не столь разрекламированные варианты. Разнообразие нашей диеты важно не только для получения пользы от употребления широкого спектра необходимых витаминов и минералов, но и для предотвращения употребления слишком большого (или слишком малого) конкретного питательного вещества. Это также делает наши блюда интересными и ароматными!
Так что да, исследуйте отдельные продукты и научитесь их выбирать, готовить и наслаждаться, но не отвлекайтесь на последние переоцененные продукты или причуды.Вместо этого сосредоточьтесь на создании «супер-тарелки», полной различных полезных и ароматных продуктов. Нужно вдохновение? Ознакомьтесь с таблицей здорового питания, чтобы начать работу.
Справочные материалы
United Fruit Company. Пищевая ценность банана: заключение ведущих медицинских и научных авторитетов . United Fruit Company, Бостон. 1917.
Уилсон, Д.С., Гиллеспи, А.К. Корни в Америке: Foodlore популярных фруктов и овощей . Университет Теннесси Пресс, 1 ^st 1999.
Отчет Nielson о мировом здоровье и благополучии. Мы то, что мы едим. Тенденции здорового питания во всем мире . Январь 2015 г. По состоянию на 13 января 2018 г.
Mintel Group. Супер-рост «супер» продуктов питания: за последние пять лет разработка новых продуктов выросла на 202% во всем мире . 15 мая 2016 г. Дата обращения 13.01.2018.
CB Insights. От горохового протеина до моринги, 13 новых ингредиентов, поддерживаемых инвесторами. , 31 октября 2017 г., дата обращения 13.01.2018.
Способность поглощать кислородные радикалы (ORAC) отобранных продуктов, выпуск 2 (2010) .Дата обращения 13.01.2018.
USDA Экономика, статистика и система рыночной информации. Индустрия черники США . Дата обращения 16.01.18.
Условия использования
Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте.Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.
10 суперпродуктов для здорового питания
Ни один продукт питания — даже суперпродукт — не может предложить всех питательных веществ, преимуществ для здоровья и энергии, необходимых нам для питания. В Руководстве США по питанию на 2015–2020 гг. Рекомендовано здоровое питание паттерны , «сочетающие здоровый выбор из всех пищевых групп с уделением внимания ограничению калорий».
На протяжении многих лет исследования показали, что здоровое питание может снизить риск высокого кровяного давления, болезней сердца, диабета и некоторых видов рака.Диетические модели, такие как диета DASH (диетические подходы к борьбе с гипертонией) и средиземноморская диета, которые в основном основаны на растениях, продемонстрировали значительную пользу для здоровья и снижение хронических заболеваний.
Однако есть несколько продуктов, которые заслуживают особого признания. Эти «суперпродукты» содержат некоторые очень важные питательные вещества, которые могут улучшить качество ваших блюд и закусок и еще больше улучшить структуру здорового питания.
Список суперпродуктов
Ягоды. Ягоды с высоким содержанием клетчатки, естественно сладкие, а их богатый цвет означает, что они богаты антиоксидантами и питательными веществами, борющимися с болезнями.
Как их включать : Когда ягоды не в сезон, не менее полезно покупать их замороженными. Добавляйте в йогурт, хлопья и смузи или ешьте без добавок в качестве закуски.
Рыба. Рыба может быть хорошим источником белка и жирных кислот омега-3, которые помогают предотвратить сердечные заболевания.
Как включить : Покупайте свежую, замороженную или консервированную рыбу.Рыба с самым высоким содержанием омега-3 — это лосось, стейки из тунца, скумбрия, сельдь, форель, анчоусы и сардины.
Листовая зелень. Темная листовая зелень является хорошим источником витамина А, витамина С и кальция, а также некоторых фитохимических веществ (химических веществ, производимых растениями и оказывающих положительное влияние на ваше здоровье). Они также добавляют в рацион клетчатку.
Как их включить : Попробуйте такие сорта, как шпинат, швейцарский мангольд, капуста, листовая капуста или зелень горчицы.Добавьте их в салаты или обжарьте в небольшом количестве оливкового масла. Также можно добавлять зелень в супы и рагу.
Гайки. Фундук, грецкие орехи, миндаль, пекан — орехи являются хорошим источником растительного белка. Они также содержат мононенасыщенные жиры, которые могут быть фактором снижения риска сердечных заболеваний.
Как их добавить : Добавьте горсть овсянки или йогурта или съешьте в качестве закуски. Но помните, что они калорийны, поэтому ограничьтесь небольшой горсткой.Попробуйте различные виды орехового масла, например арахисовое (технически бобовое), миндальное или кешью. Орехи также являются прекрасным дополнением к приготовленным овощам или салатам.
Оливковое масло. Оливковое масло — хороший источник витамина Е, полифенолов и мононенасыщенных жирных кислот, которые помогают снизить риск сердечных заболеваний.
Как включить : Используйте вместо масла или маргарина в макаронах или блюдах из риса. Полить овощами, использовать в качестве заправки или при обжаривании.
Цельнозерновые. Цельные зерна являются хорошим источником как растворимой, так и нерастворимой клетчатки, они также содержат несколько витаминов группы B, минералов и фитонутриентов. Было показано, что они снижают уровень холестерина и защищают от болезней сердца и диабета.
Как их включить : Попробуйте съесть на завтрак тарелку овсянки. Замените булгур, киноа, ягоды пшеницы или коричневый рис своим обычным печеным картофелем. Покупая хлеб в супермаркете, обратите внимание, что первым ингредиентом является «100% цельнозерновая мука.«
Йогурт. Йогурт — хороший источник кальция и белка, он также содержит живые культуры, называемые пробиотиками. Эти «хорошие бактерии» могут защитить организм от других, более вредных бактерий.
Как добавить : Попробуйте есть больше йогурта, но следите за фруктовыми или ароматизированными йогуртами, которые содержат много добавленного сахара. Купите простой йогурт и добавьте свои фрукты. Ищите йогурты с «живыми активными культурами», такими как Lactobacillus , L.acidophilus , L. bulgaricus и S. thermophilus . Вы можете использовать йогурт вместо майонеза или сметаны в соусах или соусах.
Крестоцветные овощи. Сюда входят брокколи, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста, листовая капуста, капуста, кольраби, зелень горчицы, редис и репа. Они являются отличным источником клетчатки, витаминов и фитохимических веществ, включая индолы, тиоцианаты и нитрилы, которые могут предотвратить некоторые виды рака.
Как их добавить : Готовьте на пару или жаркое, добавляя полезные масла, травы и приправы для аромата. Попробуйте добавлять замороженную смесь крестоцветных овощей в супы, запеканки и блюда из пасты.
Бобовые. В эту широкую категорию входят фасоль, черная, красная, фасоль гарбанзо, а также соевые бобы и горох. Бобовые — отличный источник клетчатки, фолиевой кислоты и растительного белка. Исследования показывают, что они могут помочь снизить риск сердечных заболеваний.
Как их добавлять : Добавляйте в салаты, супы и запеканки. Приготовьте пасту на основе чили или бобов, например хумус.
Помидоры. Они богаты витамином С и ликопином, который снижает риск рака простаты.
Как их добавить : Попробуйте помидоры в салате или в качестве томатного соуса к макаронам. Вы также можете добавлять их в рагу, супы или перец чили. Ликопин становится более доступным для вашего организма, когда помидоры готовятся и нагреваются в полезном жире, таком как оливковое масло.
Изображение: marylina / Getty Images
В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента. Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. На этом сайте нет контента, независимо от даты, никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.
Комментарии для этой публикации закрыты.
Лучший осенний суперпродукт №1 — клюква — вот почему — ешьте это не то, что
Тыква, кажется, всегда получает все похвалы осенью — и не зря. Тыква богата полезными для кишечника клетчаткой и бета-каротином, антиоксидантом, который синтезируется в витамин А, поддерживающий здоровье глаз и иммунитет. И все же, хотя тыква является отличным дополнением к вашей диете, поскольку месяцы становятся холоднее, есть один суперпродукт, который, кажется, проигрывает осенью, — это клюква.
Вероятно, у вас есть какие-то воспоминания, связанные с клюквой во время курортного сезона. Клюквенный соус на столе в День Благодарения, нанизывание клюквы и попкорна вместе для гирлянды на дереве или даже коктейль из водки с клюквой на праздничной вечеринке. Да, клюква является неотъемлемой частью курортного сезона, но, учитывая ряд преимуществ для здоровья, которые клюква может предоставить вашему организму, она легко должна стать суперпродуктом, который вы можете регулярно включать в свой рацион.Затем ознакомьтесь с нашим списком из 7 самых здоровых продуктов, которые стоит есть прямо сейчас.
Shutterstock
Дамы, ваша мама когда-нибудь говорила вам пить клюквенный сок, ну, вы знаете?
Это не сказка старых жен. На самом деле, существует множество исследований, которые показывают, как клюква в любой форме может помочь поддерживать здоровье мочевыводящих путей и снизить риск определенных инфекций в организме. Это все благодаря антиоксиданту под названием проантоцианидины (PAC), который, как известно, выводит токсины из вашего тела и сохраняет ваше здоровье.
«В самом простом смысле он помогает при [инфекциях мочеполовых путей], — говорит фермер из Ocean Spray Cranberry Элисон Гилмор. «Проще говоря, это помогает вывести из организма вредные бактерии. Так что это действительно помогает поддерживать здоровье и питание вашего тела».
Как упоминалось ранее, вы можете получить пользу от PAC в клюкве в любой форме — будь то бутылка сока, которую вы покупаете в магазине, банка клюквенного соуса на вашем столе или даже сушеная клюква, посыпанная в ваш салат.
«Все продукты из клюквы, включая свежую и замороженную клюкву, коктейль из клюквенного сока, сушеную клюкву и соусы, содержат уникальные полезные для здоровья флавоноиды, называемые PAC», — говорят члены совета медицинских экспертов Тэмми Лакатос Шамес, RDN, CDN, CFT и Lyssie. Lakatos, RDN, CDN, CFT, также известный как The Nutrition Twins. «PAC помогают снизить частоту некоторых инфекций, поддерживать здоровье мочевыводящих путей, улучшать здоровье сердца и уменьшать воспаление, связанное с хроническими заболеваниями и старением.«
The Nutrition Twins регулярно рекомендуют клюкву всем клиентам, которые хотят предотвратить повторные ИМП. Они ссылаются на исследование из American Journal of Clinical Nutrition , которое показало, что женщины, которые выпивали 8 унций клюквенного сока в день, на 40% снижали риск повторных ИМП у здоровых женщин, после чего FDA в 2020 году объявило о рекомендации женщинам. регулярно употребляйте клюквенный сок по той же причине.
СВЯЗАННЫЙ: Получайте еще больше полезных советов прямо на свой почтовый ящик, подписавшись на нашу рассылку!
Shutterstock
Хотя здоровье мочевыводящих путей, безусловно, является важным преимуществом регулярного употребления клюквы в вашем рационе, этот крошечный суперпродукт также может принести огромную пользу вашему сердцу.
«ПАК, а также некоторые другие антиоксиданты в клюкве, как было показано, приносят пользу сердцу разными способами, начиная от снижения артериального давления и повышения уровня холестерина ЛПВП (хорошего) до снижения воспаления в кровеносных сосудах, а также уменьшения жесткости сосудов в люди с сердечными заболеваниями », — говорят The Nutrition Twins.
Митч Мандель и Томас Макдональд
The Nutrition Twins также отмечают, что клюква может даже принести пользу здоровью кишечника благодаря, как вы уже догадались, этим PAC.
Они особо отмечают клиническое исследование, опубликованное в журнале Journal of Gastroenterology and Hepatology , которое связывает потребление клюквенного сока и снижение уровня инфекции H. pylori в кишечнике. Участники пили порцию по 8 унций (которая содержала 44 миллиграмма PAC) два раза в день и наблюдали снижение на 20%. Известно, что H. pylori является основной идентифицированной причиной рака желудка.
«Хотя необходимы дополнительные исследования, это обнадеживает», — говорят The Nutrition Twins.«Клюквенный сок может поддержать здоровье кишечника как естественная дополнительная стратегия лечения взрослых в этой популяции, инфицированной H. pylori».
Shutterstock
Несмотря на то, что мы употребляем клюкву в обычных формах, таких как сок, соус, салаты или даже коктейли, семена клюквы также могут принести пользу вашему организму во многих отношениях.
«Они крошечные и абсолютно красивые, — говорит Дэвид Эрлингер, старший менеджер по кулинарным инновациям Ocean Spray.«Они почти как посыпка на растительной основе, потому что они ярко-красные и хрустящие, у них нет особого вкуса, но у них есть огромный список преимуществ».
Эрлингер отмечает, что семена клюквы немного больше, чем семена чиа, но меньше, чем льняное семя, но при этом обладают всевозможными полезными свойствами. Семена богаты омега-3 жирными кислотами, клетчаткой и даже некоторым растительным белком. Эти семена можно легко посыпать салатами, овсянкой или даже приготовить коктейли.
Эрлингер также отмечает, что эти ярко-красные семена также можно превратить в муку из семян клюквы, которую можно использовать для выпечки.
«У них все еще такой ярко-красный цвет, но у них не так много текстуры, поэтому вы можете использовать их в своих смузи, вы можете использовать их в своей выпечке», — говорит Эрлингер, который в настоящее время работает над списком рецептов с использованием клюквенная мука, как ярко-розовый брауни без глютена.
Итак, если вы хотите придать еде супер-импульс (каламбур), добавление клюквы в ваши блюда этой осенью, безусловно, будет полезным — в какой бы форме вы ни наслаждались.Даже если это означает коктейль с клюквенной водкой в этот праздничный сезон. Потому что все дело в балансе, верно?
Чтобы получить еще больше полезных советов, прочтите следующее:
.

Суперфуд это: Суперфуды: суперпольза или супермаркетинговый ход?

Список продуктов-суперфудов. Что в них особенного?

Что такое суперфуды?

Суперфуды: список самых полезных продуктов и их аналоги

Водоросли

Полезные плоды

Семена и орехи

Грибы

Другие суперфуды

Как употреблять суперфуды

Использование суперфудов в качестве добавки

Рецепты с суперфудами

Полезные советы для правильного употребления суперфудов

Что такое суперфуды и почему их нужно есть каждый день

Полезные суперфуды

Недорогие суперфуды

Кому необходимы суперфуды

Что еще относится к суперфудам

Что такое суперфуд? | GQ Russia

Чеснок

Облепиха

Чиа

Шиповник

Квашеная капуста

Какао-бобы

Годжи

Кейл

Асаи

Полба

Черника

Клюква

Чай

Кефир

Сало

Вероятно, вам также будет интересно:

11 главных суперфудов: как и зачем их есть

Суперфуды: чудо или маркетинговая уловка?

Мифы и факты о 5 суперпродуктах

Мёд манука

Водоросль спирулина

Суперфуды — что это? | Аль Натураль

Чем полезны суперфуды

что это и зачем они нужны? — Zira.uz

Термин «суперфуд»

Виды суперфудов

Ягоды годжи

Ягоды асаи

Что такое суперпродукты? | Живая наука

Популярные суперпродукты

Критика номенклатуры

Что делает суперпродукт таким замечательным?

Оригинальный суперпродукт

Суперпродукты 21 века

Пища как лекарство

Самые популярные суперпродукты

Суперпродукты или суперхайп?

Что такое суперпродукты? — CNET

Что определяет суперпродукт?

Список суперпродуктов

Что такое зеленые суперпродукты?

Рецепты суперпродуктов

Чаша Асаи

Салат суперпродуктов с лососем

Охлажденный суп из авокадо, огурца и кефира

Легкий лосось с лимоном и каперсами

Миндально-цельнозерновые кексы с черникой

Суп из капусты и бобов каннеллини

Пряное тыквенно-овсяное печенье

Отрезок брокколи

Кора суперпродукта из темного шоколада

15 самых мощных суперпродуктов

Суперпродуктов или супершайп? | Источник питания

Первый суперпродукт

Некоторые другие нашумевшие суперпродукты, от А до Я:

Условия использования

10 суперпродуктов для здорового питания

Лучший осенний суперпродукт №1 — клюква — вот почему — ешьте это не то, что

Добавить комментарий Отменить ответ

Рубрики