Сколько яиц есть в день: Диетологи рассказали, сколько яиц в день можно съесть без вреда для здоровья — Общество

Содержание

Сколько можно съесть вареных яиц за раз. Куриное яйцо,сколько яиц можно есть в день

Яйца являются одним из самых питательных продуктов на земле.

Только представьте…целое яйцо содержит питательные вещества, необходимые для развития целого цыпленка всего лишь из одной клетки.

Тем не менее, яйца имеют плохую репутацию, так как желтки отличаются очень высоким уровнем холестерина. Яйца нужно есть, но сколько яиц в день можно есть?

Фактически, одно яйцо содержит 186 миллиграмм холестерина, что составляет 62% от рекомендуемой суточной нормы.

Можно есть сколько угодно яиц в день, главное, чтобы суточная норма белка не превышала 2 грамма на килограмм вашего тела. В остальном же, это отличный источник полноценного белка, которого часто так не хватает современному человеку. Если остались сомнения, то читайте дальше и узнаете, почему яйца есть не вредно, а полезно, даже в большом количестве с желтками.

Люди считают, что чем больше вы едите холестерина, тем выше уровень холестерина в крови и тем выше риск развития сердечных заболеваний.

На самом деле все не так просто. Чем больше холестерина вы потребляете, тем меньше его производит ваш организм.

Давайте рассмотрим, как это работает.

Как наш организм регулирует уровень холестерина

«Холестерин» часто воспринимается как отрицательное слово.

Когда мы слышим как кто-то говорит о холестерине, в голову сразу приходят лекарства, сердечные заболевания и ранняя смерть.

Однако правда заключается в том, что холестерин очень важен для нашего организма. Это структурная молекула, которая является неотъемлемой частью каждой клеточной мембраны.

Кроме того, холестерин используется для образования таких гормонов, как тестостерон, эстроген и кортизол.

Без холестерина нас бы с вами не было.

Учитывая всю важность холестерина, наш организм используют различные способы для того, чтобы у нас всегда был необходимый запас данного вещества.

Так как не всегда получается получать холестерин вместе с пищей, то наша печень сама производит его.

Однако, когда мы начинаем есть пищу богатую холестерином, печень начинает производить его в меньшем количестве.

Таким образом, общий уровень холестерина в организме изменяется на очень небольшой процент (если вообще изменяется). Организм просто получает его из пищи, а не производит сам.

Вывод: Печень производит большое количество холестерина. Когда мы употребляем в пищу много яиц богатых холестерином, наша печень начинает производить его в меньшем количестве.

Что происходит, когда мы съедаем несколько яиц в день?

На протяжении многих лет людям советовали ограничить себя в употреблении яиц или хотя бы яичных желтков (белки почти не содержат холестерина).

Обычно советуют съедать от 2 до 6 желтков в неделю. Тем не менее, у этого заявления нет научного подтверждения.

К счастью, существуют ряд отличных исследований, которые позволят нам спать спокойно.

В процессе этих исследований, людей разделяли на две группы. Одна группа должна была съедать по несколько яиц в день, другая группа должна была съедать что-то еще (например, заменитель яйца). Затем исследователи наблюдали за людьми в течение нескольких недель или месяцев.

Исследования показали, что:

  • Почти во всех случаях уровень «хорошего» (ЛПВП) холестерина поднимался.
  • Общий уровень и уровень ЛПНП холестерина иногда совсем не менялся, а иногда немного увеличивался.
  • Употребление яиц с содержанием Омега-3 снижает уровень триглицеридов в крови, что тоже является важным фактором риска.
  • Уровень антиоксидантов в крови, таких как лютеин и зеаксантин, значительно увеличился.

Похоже, что все сугубо индивидуально.

В 70% случаев употребление яиц не играет никакой роли в общем уровне холестерина в организме. Тем не менее, в 30% случаев (у так называемых «гипер реагентов») показатели немного увеличиваются.

По сути это не является большой проблемой. Исследования показывают, что яйца меняют маленькие, плотные частицы ЛПНП на более крупные.

Люди, которые преимущественно имеют крупные ЛПНП частицы, имеют меньший риск заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями. Таким образом, даже если яйца вызывают небольшое увеличение общего уровня холестерина, беспокоиться не стоит.

Понятно, что 1-3 яйца в день абсолютно безопасно для нашего здоровья.

Вывод: Яйца повышают уровень ЛПВП («хорошего») холестерина. В 70% случаях увеличения в общем уровне холестерина вовсе не наблюдается. Возможно небольшие изменения лишь у небольшого числа людей.

Яйца и сердечные заболевания

Для изучения данного вопроса было проведено большое количество исследований.

Все это так называемые «наблюдательные исследования». В данных исследованиях группы людей наблюдаются годами.

Затем ученые используют статистические методы для того, чтобы выяснить связаны ли определенные привычки (например, диета, курение или спортивные упражнения) с уменьшением или увеличением риска заболеваний теми или иными болезнями.

Данные исследования, для некоторых из которых были привлечены сотни тысяч людей, показывают, что люди, которые постоянно едят яйца, не менее подвержены риску развития сердечных заболеваний. Некоторые из исследований даже показывают снижение риска инсульта.

Тем не менее, стоит отметить, что большинство из этих исследований отметил повышенный риск развития сердечных заболеваний у диабетиков.

Так ли это на самом деле, еще неизвестно. Данные исследования относительны и вполне возможно, что диабетики, которые едят яйца просто меньше заботятся о своем здоровье, чем те, кто яйца не ест.

Также это вполне может зависеть и от остального рациона. При низкоуглеводной диете (на сегодняшний день это лучшая диета для диабетиков) яйца действительно могут привести к увеличению факторов риска заболевания сердечными заболеваниями.

Вывод: Большинство исследований показывают, что те, кто едят яйца, обычно не имеют повышенный риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Однако некоторые исследования показывают повышенный риск развития таких заболеваний у людей больных диабетом.

Чем полезны яйца для здоровья

Давайте не будем забывать, что яйца содержат не только холестерин. В них много питательных веществ и они полезны для здоровья. Вот некоторые из преимуществ:

Помимо всего прочего яйца просты в приготовление и очень вкусные.

Так что даже если яйца и могли бы неблагоприятно воздействовать на уровень холестерина в крови (в действительности же это не так), плюсов от их употребления все же больше.

Вывод: Яйца – это один из самых питательных продуктов на земле. В них содержатся питательные вещества и мощные антиоксиданты, которые способны защитить глаза от различных заболеваний.

Сколько яиц уже много?

К сожалению, исследований, где люди съедали бы больше трех яиц в день, не проводили.

Возможно (хотя и маловероятно), что если вы будете съедать больше, чем три яйца в день, это скажется пагубно на вашем здоровье.

Тем не менее, существует одно интересное исследование, в котором участвовал всего лишь один человек. Это был 88-летний мужчина, который съедал 25 яиц в день.

У него был совершенно нормальный уровень холестерина в крови и он отлично себя чувствовал.

Конечно, одно единственное исследование ничего не доказывает, но все равно стоит задуматься.

Также стоит понимать, что не все яйца одинаковые. Большинство яиц, которые мы покупаем в супермаркетах, от куриц выращенных на фабриках и откормленных зерном.

Самыми полезными яйцами являются яйца обогащенные жирами Омега-3 или яйца от куриц, выращенных на пастбищах. Содержание Омега-3 в таких яйцах намного выше.

Куриные и перепелиные яйца составляют основу ежедневного рациона практически каждой среднестатистической семьи. Чаще всего их готовят на завтрак в отварном виде, как омлет, яичницу. Некоторые употребляют сырые яйца натощак. Также яйца часто используются для приготовления салатов, кляра, добавляются в кондитерские изделия.

Существуют разнообразные мнения диетологов о том, сколько яиц в день можно есть. Ведь кроме положительного влияния на здоровый организм, излишнее количество съеденных яиц может негативно отразится на здоровье. Ниже описана приблизительная норма потребления данного продукта людьми разных возрастов. Рекомендовано придерживаться данных правил.

Полезные свойства яиц

Самые популярные на каждой кухне – куриные. Также часто в обиходе хозяйки можно встретить перепелиные яйца. Еще очень ценные яйца уток и гусей. Их основу составляют желток, белок и скорлупа. В каждом яйце полно полезных витаминов и микроэлементов. В приготовлении используют как яйца целиком, так и их отдельные части, все зависит от рецепта.

Популярность яиц тянется из давних времен. Яйца полюбились европейцам на завтрак, потому что их очень быстро приготовить. Состояние сытости после приема яиц в пищу наступает быстро и долго держится. Завтрак на основе яиц, не зависимо от их происхождения, богат необходимым суточным составом полезных для человека веществ. Ниже более детально описаны полезные вещества яиц.

Куриные

Яйца курицы – это кладезь полезных витаминов и микроэлементов. В 100 г продукта содержится 150-160 калл. Если яйца были приготовлены на сливочном или растительном масле, то калорийность продукта пропорционально увеличится и составит примерно 170-180 калл. В составе есть белки – около 13-15 г, углеводы – 10-11 г, а также обыкновенная вода. Куриные яйца отличаются цветом и размером, но их полезность при этом не снижается. Бывают желтые и белые яйца, их цвет зависит от породы курицы, которая их снесла. На размер яиц влияет возрастая категория курицы: соответственно, чем она взрослее, тем яички больше.

По привычке при приготовлении яиц используется желток и белок, а саму скорлупу выбрасывают. Это совершенно напрасно. Многими врачами диетологами рекомендовано принимать в пищу измельченную скорлупу яиц, ведь в ней содержится фосфор, цинк, железо, фтор, медь, кальций и т.д.

Состав куриных яиц и их польза для организма:

  • Витамин группы Д . Главный помощник в усвоении кальция в организме человека, помогает костям быть более крепкими и плотными.
  • Витамин группы К . Благотворно влияет на скорость свертываемости крови.
  • Железо
  • Витамин В3, РР . Питательное вещество для работы головного мозга, помогает выработке гормонов.
  • Лецитины . Способствуют растворению бляшек.
  • Витамин В9
    . Основной строительный компонент иммунной и кровеносной систем.
  • Аминокислота . Фундамент всех белков в человеческом организме.
  • Витамин группы Е . Повышает концентрацию, добавляет сил и энергии.
  • Витамин В . Данный элемент необходим организму человека ежедневно, работает катализатором обмена веществ.
  • Холин

Перепелиные

Номер два на нашем столе – перепелиные яйца. Несмотря на то, что они в два, а иногда и в три раза меньше своих куриных братьев, полезность этого продукта ничем не уступает, а даже превосходит. Перепелиные яйца – диетический питательный продукт, его нужно намного меньше, чем куриного. Диетологи рекомендуют употреблять в пищу эти яйца детям, пожилым людям, людям, страдающим лишним весом, при разгрузке и очищении организма. В 100 граммах перепелиного яйца немного больше калорий, чем в курином яйце, 170-175, белки составляют 12 грамм, жиры – 13 грамм, а углеводы – 0,5 грамма.

Внимание! Яйца перепелки полезны для женщин в положении: для улучшения развития плода и избегания патологий.

Они благотворно влияют на память, интеллект, повышают защитные функции организма, выводят шлаки и холестерин из крови.

Состав перепелиных яиц и их польза для организма:

  • Витамин группы Д . Незаменим для костной ткани, способствует усвоению кальция.
  • Витамин группы К . Оказывает влияние на свертываемость крови.
  • Железо . Основной строительный продукт для гемоглобина.
  • Кальций . Необходим для формирования костей.
  • Калий . Влияет на водный баланс и состояние клеток человеческого организма.
  • Фосфор . Нужен для строения костной ткани и зубов.
  • Кобальт . Важен для обмена веществ.
  • Медь . Строительный элемент для белков и ферментов.
  • Витамин В3, РР . Вещество ниацина участвует в функционировании головного мозга, помогает выработке гормонов.
  • Аминокислота . Основополагающий элемент всех белков в организме.
  • Витамин В . Необходим организму человека ежедневно, работает катализатором обмена веществ.
  • Холин . Один из основных компонентов предотвращающий рак грудной железы, также способствует работе печени, влияет на память.
  • Витамин А . Номер один среди необходимых витаминов.

Как и яйца, тоже очень полезны, поскольку они помогают избавиться от таксикоза.

Морковь при беременности наделит витаминами и благотворно скажется на развитии плода.

В каком виде лучше употреблять яйца?

Врачами-диетологами рекомендовано употреблять яйца в вареном виде. В такой форме они лучше всего усваиваются организмом. Если употреблять яйца в жареном виде, вы получаете повышенное количество жиров с данным продуктом. Сырые же яйц а могут стать причиной сальмонеллеза или других кишечных инфекци й. Научно доказано, что полезные микроэлементы из сырого белка усваиваются в два раза хуже, нежели вареного. Еще один плюс употребления именно вареных яиц – быстрое чувство насыщения, при этом без переедания, что способствует поддержанию веса. Больше всего полезных микроэлементов содержится именно в вареных яйцах.

Какое количество яиц в день можно съедать?

Кроме огромного количества полезных свойств яиц, их переизбыток в пище может привести к серьезным нарушениям здоровья. Дело все в том, что яйца повышают уровень холестерина в крови, что вызывает болезни сердечнососудистой системы и нарушение в работе этих органов. Чрезмерное потребление яиц приводит к образованию бляшек. Необходимо учитывать, сколько яиц в день можно есть:

Взрослому

Норма потребления холестерина для взрослого человека не более 300 милиграмм в день. В одном яйце же содержится около 200 милиграмм этого не очень полезного продукта. Cоответственно, можно сделать выводы, что не стоит съедать больше одного яйца в день. Нормы есть и при употреблении перепелиных яиц. Несмотря на то, что это диетический продукт, их рекомендовано съедать на более пяти штук в день. Данные нормы рассчитаны на здоровый взрослый организм со средними физическими нагрузками. Если же человек страдает ожирением, сахарным диабетом, ведет малоподвижный образ жизни эти нормы необходимо пересмотреть в сторону уменьшения.

Ребенку

Куриные и перепелиные яйца считаются продуктами, которые могут вызвать у детей аллергию. Поэтому употребление в пищу ребенку до года яиц не рекомендовано педиатрами. Вводить в рацион яйца необходимо постепенно. Сначала дается отварной белок, если не возникло аллергической реакции, то через неделю дается отварной желток. Норма для маленьких детей 1-2 куриных яйца в неделю. Норма перепелиных яиц – 3-4 в неделю.

Внимание! сырые яйца детям противопоказаны, а жаренные совсем нерекомендованы.

Спортсмену бодибилдеру

Организм таких людей гораздо быстрее переваривает пищу и нуждается в строительном белке в повышенных количествах. Поэтому спортсменам, а особенно бодибилдерам, разрешается употреблять в день до четырех куриных яиц в сыром виде или вареном.

Внимание! Жареные куриные или перепелиные яица спортсменам противопоказаны.

Мы привыкли слышать о том, что яйца - тяжелый для печени продукт, богатый холестерином. Многие люди даже полностью исключают их из рациона, заботясь о своем здоровье!

Сегодня исследования диетологов подтверждают: яйца необходимо употреблять в пищу всем. Только люди, страдающие диабетом и аллергией, должны ограничивать себя. Для остальных этот продукт - бесценен! Я обязательно включаю яйца в свое ежедневное меню, и вот почему…

Сколько яиц можно есть в день

  1. Яйцо - легкоусвояемый продукт
    Яичный белок усваивается организмом на 98 % процентов. Это отличный строительный материал для новых клеток. Важно есть яйца для роста мышечной массы и поддержания ее на должном уровне.

    Употребление 1 яйца в день помогает похудеть. Питательный белковый продукт способствует быстрому насыщению, снижению аппетита и хорошему метаболизму. Особенно полезно есть яйца на завтрак! Это поможет твоему организму контролировать гормон голода грелин , не переедать и отлично себя чувствовать.

  2. Яйца богаты витаминами
    Яйца имеют в своем составе целый набор полезных витаминов. В одном яйце можно обнаружить витамин А - 5% от суточной нормы и витамин D - 10% от суточной нормы. Фосфор, железо, цинк, йод, ретинол, рибофлавин - все эти микроэлементы присутствуют в яйцах.

    Если ты ешь 1 яйцо ежедневно, можно не беспокоиться о здоровье глаз: антиоксидант лютеин обезопасит глазную мышцу от возрастной дегенерации, а витамин А спасет от «куриной слепоты» в темное время суток.

  3. Яйца защищают от остеопороза
    Вареное яйцо всмятку - гарантия того, что твои кости будут крепкими. Проблема хрупких костей болезненна для многих людей, в особенности для женщин за 40. Стоит обезопасить себя, чтобы в будущем не иметь лишних хлопот со здоровьем!
  4. Яйца подкрепляют мозг
    В составе яиц присутствует холин - суперпродукт для мозга! Он помогает улучшить память, творческое мышление, быструю реакцию на раздражители. Для работников умственного труда эта еда просто незаменима!

    Если у ребенка после 3 лет нет аллергии, очень важно обеспечить его 1 яйцом в день для правильного развития мозга и формирования здорового гормонального фона.

  5. Яйца снижают риск возникновения атеросклероза!
    После употребления яйца в пищу уровень холестерина не повышается в крови! Холестерин в яйцах уравновешен в них фосфатидами (соединениями, похожими на лецитин). Фосфатиды препятствуют возникновению атеросклеротических бляшек в сосудах.

    Лучше употреблять вареные яйца, без сливочного и оливкового масла. Это на 100 % обезопасит тебя от возникновения проблем с печенью.

Обрати внимание: тонкая, ломающаяся скорлупа яиц говорит о пониженной пищевой ценности продукта. Но цвет скорлупы не показатель пользы яйца, как принято считать!

Если ты нечасто ешь яйца, стоит изменить положение вещей. готовятся быстро, а положительное влияние их на весь организм не вызывает сомнений! 1 яйцо в день сотворит чудо с твоим здоровьем.

Куриные яйца - продукт, содержащий огромное количество витаминов и микроэлементов, необходимых человеку. Но чрезмерное их употребление может нанести серьезный вред здоровью. Особенно если речь идет о детях и людях с хроническими заболеваниями.

Чем опасно большое количество яиц в ежедневном рационе

Плохая слава им досталась из-за холестерина, входящего в состав желтка. В одном яйце содержится до 180 мг холестерина, что составляет 55% от рекомендуемой суточной нормы. Избыточный холестерин , поступающий в организм, накапливается на стенках сосудов, что может спровоцировать ряд сердечно-сосудистых заболеваний от гипертонии до инсульта.

Но негативные последствия может вызвать именно большое количество холестерина. В минимальной концентрации он необходим нашему телу, поскольку за счет него ежедневно обновляются все эпителиальные ткани и органы. Мужчинам холестерин нужен для синтеза тестостерона . Витамин D - особенно важный витамин для детей - тоже вырабатывается только под влиянием ультрафиолета и холестерина.

Вывод: оптимальное количество яиц, которое можно употреблять каждый день - не более 2 шт. Идеальное состояние желтка - сваренный всмятку. Это обеспечит необходимый уровень холестерина и не приведет к его повышению.

Интересный факт: если в вашем организме недостаточно холестерина, «плохой» холестерин (ЛПНП) будет расти, вытесняя «хороший» (ЛПВП).

Потенциальная опасность яиц заключается еще и в том, что они накапливают вредные вещества, скопившиеся в курином корме. Это могут быть пестициды, антибиотики и тяжелые металлы. Плюс очень часто на их поверхности остается куриный помет, который является рассадником для болезнетворных микроорганизмов, в частности, для сальмонеллы. В течение 4−5 часов после того как бактерия поселилась на скорлупе, она проникает под нее и инфицирует содержимое. Отследить этот процесс наглядно нельзя.

Как обезопасить себя от сальмонеллы

Чтобы не бояться бактериальных инфекций , обратите внимание на следующие рекомендации:

Полезные свойства

Несмотря на потенциальные риски, отказываться от такого питательного продукта не стоит. Благодаря ему можно обогатить свой ежедневный рацион, не выходя за рамки бюджета. При этом каждая его часть (желток, белок и скорлупа) обладает своими уникальными свойствами:

Сколько вареных яиц можно есть в день

Вареные яйца вкрутую содержат только 10% тех витаминов и минералов, которые есть в сырых. Поэтому с позиции питательной ценности их не нужно есть в принципе, потому они «пустые». В желтках всмятку, сваренных в течение 5 минут, содержится уже более 70% полезных микроэлементов. Они же усваиваются организмом на 99% . Поэтому это лучшая форма варки. Что примечательно, сырые яйца усваиваются только на 50%. Поэтому их употреблять нет смысла. Вы не сможете взять из них всю пользу, но подвергните себя риску инфицирования сальмонеллой.

Если вы привыкли каждый употреблять их на завтрак, то смело придерживайтесь этой привычки. По мнению диетологов, в неделю можно съедать до 14−15 штук (по 2 шт. на порцию). Это оптимальное количество, способное обеспечить необходимый уровень витаминов и микроэлементов. А вот превышение этой нормы уже будет грозить ростом холестерина.

Более того, американские ученые доказали , что два съеденных на завтрак яйца помогут избавиться от лишних килограммов. Это обусловлено питательной ценностью белка, который насыщает не хуже протеина и позволяет в течение нескольких часов не чувствовать голода.

О пользе перепелиных яиц

Перепелиные яйца относятся к категории диетических. Поэтому они особенно полезны детям, взрослым в период восстановления после перенесенных травм и при хронических заболеваниях. Они считаются кладезем незаменимых аминокислот (глицина, треонина, тирозина), микроэлементов (калия, меди, фосфора, кобальта), витамина A, PP, B2. Входящий в их состав лизоцин подавляет рост патогенной микрофлоры кишечника, а тирозин улучшает состояние кожи.

Но главная причина популярности перепелиных яиц - отсутствие противопоказаний к применению. На них не бывает аллергической реакции даже у детей до года. Поэтому сваренный желток - это прекрасное дополнение к первому прикорму. Он будет стимулировать иммунитет, укреплять нервную систему, способствовать концентрации внимания.

Я йцо поистине считается одним из самых питательных продуктов во всём мире, ведь оно содержит в себе все необходимые питательные вещества, которые просто необходимы для образования живого организма. В этой статье вы узнаете о том, сколько яиц можно есть в день без вреда для организма.

В своё время яйца получили «Суточная норма холестерина не должна превышать 250-300 мг в сутки у здорового человека.» плохую славу благодаря холестерину, который содержится в желтке. В одном среднем яйце содержится около 185 мг холестерина, что составляет более 60% от рекомендуемой суточной нормы. Именно поэтому большинство спортсменов отделяют желтки от белков, опасаясь за свой уровень холестерина, что может привести к сердечно-сосудистым заболевания. Но на самом деле не всё так плохо как может показаться на первый взгляд, давайте разбираться.

Вся правда о холестерине

Слово «ХОЛЕСТЕРИН» чаще несёт собой негативный характер, но что мы о нём знаем? Наше с вами тело нуждается в этом веществе ежедневно, т.к. различные эпителиальные ткани и все органы обновляются, а для их обновления нужен холестерин. Более того, все мужчины нуждаются в нём, ведь из него синтезируется огромное количество гормонов, в т.ч. и тестостерон, а для половой жизни он просто необходим. Пищевой холестерин играет важную роль в поддержке хорошего состояния слизистой и кишечника. Кстати, витамин Д синтезируется под влиянием ультрафиолетового света из холестерина.

От понижения уровня холестерина страдает практически всё. Это могут быть проблемы с гормональной системой, половой и даже проблемы связанные с активностью головного мозга. Теперь вы понимаете, насколько холестерин важен и необходим нашему организму.

Сколько можно есть в день куриных яиц

Немецкие врачи провели эксперимент (аналогичные опыты были в Дании и России), в котором выяснили, как ежедневное употребление яиц повлияет на уровень холестерина в крови человека. В качестве испытуемого была женщина старше 45 лет, которая употребляла яйца в любом виде в количестве 2шт/сутки на протяжении одной недели. Что из этого получилось, смотрите ниже в таблице:

Как видно из таблицы, общий уровень холестерина на удивление снизился, а не повысился, вопреки всем ожиданиям. Плохого холестерина стало меньше, а хорошего стало больше. С чем это может быть связано? Всё дело в том, что чем больше вы будете употреблять холестерина, тем меньше ваш организм будет вырабатывать его и наоборот. Т.е. если в вашем рационе недостаточное количество холестерина, то организм подаст сигнал печени, чтобы та начала вырабатывать его сама в необходимом ему объёме.

Интересные факты:

  • В 1 яйце содержится порядка 6 грамм высококачественного протеина с очень хорошим аминокислотным профилем
  • Яичный белок очень низкокалорийный (в 100 граммах содержится порядка 45 ккал на 10-12 гр белка).
  • Яйца всмятку усваиваются на 99%, а сырые на 50%.
  • Если в вашем рационе недостаточно холестерина, то ЛПНП (плохой холестерин) будет расти, а ЛПВП (хороший) будет падать.
  • Холестерин не вызывает хронических заболеваний артерий (атеросклероз).
  • С возрастом общий уровень холестерина будет расти.

Подводя итог, можно сказать, что яйца являются очень полезным и безопасным продуктом, который должен присутствовать в вашем рационе в том или ином виде. И если вы здоровый человек, у которого нет никаких противопоказаний, то вы можете совершенно уверенно употреблять 2-3 яйца каждый день, не опасаясь за своё здоровье и уровень холестерина.

Ну а если наша статья вас не убедила, то предлагаем посмотреть видео от Цацулина:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Сколько можно есть яиц в день детям, взрослым и спортсменам

Яйца давно и прочно обосновались в рационе человека, как в виде самостоятельного продукта, так и в составе разнообразных блюд — они не только вкусные, но и очень полезные. Разберемся, чем именно хороши яйца для организма человека, и в каком количестве их безопасно употреблять в пищу.

Состав и калорийность куриных яиц

Питательная ценность продукта — приблизительно 157 килокалорий на каждые 100 г веса. В зависимости от размера яйцо может весить в среднем от 50 до 70 г, то есть в одной штуке будет содержаться около 78 – 110 килокалорий. Желток гораздо питательней белка — 358 килокалорий на 100 г массы против 45 килокалорий.

Основные компоненты куриного яйца:

  1. Вода
  2. Жиры, углеводы и белки, в том числе ряд незаменимых аминокислот
  3. Жирные кислоты
  4. Витамины A, D, E, K и группы B
  5. Макро- и микроэлементы: фосфор, калий, кальций, магний, железо, цинк и другие.

Процент содержания этих веществ может незначительно колебаться в зависимости от породы, возраста птицы, условий, в которых ее содержали, и других факторов.

Читайте также: Чем опасны белковые диеты?

Норма употребления: сколько яиц можно есть в день

Хотя яйца богаты полезными и необходимыми человеческому организму веществами, злоупотреблять ими не стоит никому, а особенно людям с повышенным содержанием холестерина в крови. Безопасным для человека считается такое количество:

  • Для здоровых взрослых: не более 3 штук в день и 6-8 суммарно за неделю
  • Для взрослых на лечебной диете или при проблемах с холестерином: 2-3 штуки в неделю
  • Спортсмены: до 8-10 штук через день при наборе мышечной массы или такое же количество, но исключительно белка, когда идет этап сушки
  • Пожилые люди: 1-2 в день и до 4-5 в неделю.

В детский рацион желток яйца можно вводить уже примерно с полугода с разрешения педиатра. Начинать надо с небольших кусочков, внимательно следя за состоянием ребенка и отсутствием симптомов аллергии. Белок — куда более сильный потенциальный аллерген, и его лучше не давать ребенку примерно до года. Начиная с годовалого возраста, к трем годам можно постепенно довести количество яиц в рационе от 1-2 до 3.

Читайте также: 7 причин кушать сельдерей

Как правильно есть

Перед употреблением в пищу яйца должны быть обязательно термически обработаны, а скорлупу лучше ополоснуть водой. В сыром виде их есть нельзя — можно подхватить сальмонеллез или другие опасные заболевания. Кроме того, сырой продукт гораздо хуже переваривается и сильно нагружает ЖКТ, а в жареном или вареном виде яйца усваиваются практически полностью. Желток и белок имеют схожий состав, хотя желток более калориен за счет повышенного содержания жиров и реже вызывает аллергию. Поэтому при диете для снижения веса рекомендуется есть белок, а при склонности аллергии — желток.

Другие виды яиц

Хотя в российской кухне чаще всего используются именно куриные яйца, но только ими не ограничиваются. Человек может без вреда для организма употреблять термически обработанные яйца очень многих птиц, как домашних вроде гусей и уток, так и диких — дроздов, чаек или даже пингвинов. Но после куриных наиболее популярны перепелиные, и отличаются от первых они не только другим окрасом, меньшим размером и весом, но и составом.

Питательная ценность этих продуктов примерно одинаковая — около 150 килокалорий на 100 г массы. Вес одного перепелиного яйца в зависимости от породы птицы колеблется в пределах 9-18 г, соответственно, калорийность перепелиного яйца (одной штуки) — 13-26 килокалорий. Яйца перепелов богаче микро- и макроэлементами и имеют более нежный и легкий вкус. Еще один их плюс — значительно меньшая вероятность возникновения аллергической реакции. А вот риск подцепить кишечные заболевания при употреблении куриных и перепелиных яиц в сыром виде примерно одинаков, поэтому последние также необходимо обязательно варить или поджаривать перед едой.

  • Норма перепелиных яиц для взрослого — до 5-6 штук в день и до 20-25 штук в неделю
  • В детское меню продукт вводится примерно с годовалого возраста, начиная с пары штук в неделю
  • К трехлетию это количество можно довести до 1-2 яиц в день
  • Для возраста 4-10 лет оптимально не более 3 штук ежедневно
  • С 10 до 18 лет детям можно есть до 4 яиц в день.

Кому и когда нельзя есть яйца

Единственным абсолютным противопоказанием к употреблению яиц в пищу является их индивидуальная непереносимость. Пожилым людям не стоит отказываться от продукта полностью, но его количество в рационе стоит сократить — с возрастом яйца начинают усваиваться хуже. Если у человека имеется сахарный диабет, повышенный уровень холестерина, заболевания сердечно-сосудистой системы, печени, почек и ЖКТ, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом. Он поможет определить, сколько можно есть яиц без вреда для организма.

Резюме

Яйца — очень полезный продукт питания, который желательно иметь в рационе каждому. Они богаты белком, в том числе незаменимыми аминокислотами, ценными витаминами, микро- и макроэлементами. Регулярное умеренное потребление яиц поможет поддержать здоровье нервной и кровеносной систем, улучшит состояние костей, положительно скажется на памяти и когнитивных способностях.

Сколько яиц можно есть в день и в неделю?

Быстрый ответ: для взрослого человека норма составляет 1 яйцо или 4-5 в неделю.

Люди старшего поколения часто утверждают, что много яиц есть нельзя — это, мол, вредно для организма, так как в них содержится большое количество холестерина, что в свою очередь может привести к почечным заболеваниям, сахарному диабету, избыточному веса тела, болезни поджелудочной железы, инсульту и т.д. Давайте разберемся, где здесь ложь, а где — правда.

Как оказалось, это вовсе не шутка. Достоверную информацию помогли получить многочисленные исследования, проводимые в середине прошлого столетия. Тогда ученые выяснили, что большое количество яиц действительно поднимает уровень холестерина, причем само вещество находится по большей части в желтке, в белке его намного меньше. При этом стало известно, что холестерин скапливается постепенно, то есть если ежедневно съедать десяток яиц, то проблема с закупоркой сосудов и возникновением заболеваний даст знать о себе нескоро, как минимум через несколько лет. Но проблема эта будет очень серьезной.

Существует и другая трудность. Птицефабрика, где «проживают» несушки, является прекрасным местом для развития микробов и бактерий. К тому же не забывайте о том, что птиц кормят специальными препаратами, что бы они чаще неслись и быстрее росли. Яйцо, которое дает несушка, легко впитывает в себя все бактерии, которые впоследствии могут оказаться в желудке человеке. Таким образом получается, что чем больше яиц вы употребляете, тем выше риск занести бактерии в организм. К слову, самой опасной бактерией является сальмонелла, которая встречается в сырых яйцах. Вызывает опаснейшее заболевание сальмонеллез, которое характеризуется такими симптомами, как лихорадка, мигрень, тошнота и рвота, понос, увеличение некоторые внутренних органов, повышение температуры вплоть до 41 градуса и т.д.

Теперь попробуем сделать вывод из описанных выше данных, а также обратимся за помощью к специалистам. По их мнению, в среднем человек должен употреблять одно яйцо в день — тогда он способен обезопасить себя от опасного холестерина, да и то этот вопрос ученые ставят под сомнение, потому что ежедневная доза холестерина составляет около 300-400 мг, в то время как в одном яйце — примерно 350 мг. Правда, есть одна интересная особенность — яичный холестерин одновременно необходим человеку, так как питает нервные клетки. Кроме того, можно питаться одними лишь белками — они гораздо безопаснее желтков, поэтому за день можно съесть 3-4 белка против одного яйца. Норма на неделю составляет 3-5 яиц.

А вот спортсмены-бодибилдеры обычно игнорируют такие рекомендации и едят яйца по 4-8 штук за день, так как в них содержится большое количество нужного им белка. Не будем их осуждать — мы свое слово уже сказали.

Поговорим лучше о ребятишках. Детям яичный белок необходим, поскольку позволяет развиваться детскому организму, содержит в себе несколько важных элементов, которые повышают иммунитет, улучшает состояние кожных покровов, позволяет лучше усваиваться кальцию и т.д. Единственная опасность заключается в том, что яйцо — продукт высокоаллергенный, поэтому может вызвать аллергию у малыша.

Детишкам до года яйца давать можно только под присмотром врача, от одного года до шести — не более 2 яиц в неделю, а начиная с шестилетнего возраста — 4 штучки в неделю.

сколько яиц можно съедать в день?

Есть мнение, что нельзя употреблять в пищу больше 3-4 яиц в сутки. В противном случае может повыситься уровень вредного жира в крови, а также появится риск развития сердечно-сосудистых патологий. Основания для этого мифа есть: каждое яйцо содержит около 200 мг холестерола и примерно 5 г жиров. Но ученые придерживаются мнения, что потребление этого продукта не связано с повышением холестерина и развитием атеросклероза, если вы, конечно, не съедаете по 20 штук в день. Разберемся, сколько же яиц можно съедать в день.

Дети

В научных публикациях есть пометки о том, что маленьким детям не рекомендуется употреблять больше 15 желтков за неделю. Причина не во вреде "яичного" питания, а в однобокости рациона, ведь в таком случае ребенок лишен ценных витаминов и минеральных компонентов из других источников.

Спортсмены

Спортсменам, которые стараются набрать мышечную массу на специальной диете, важно не забывать о том, что регулярное употребление этого продукта в больших количествах (преимущественно на пустой желудок или в сыром виде) может спровоцировать появление пищевой аллергии.

Холестерин

Это не только опасное вещество, которое забивает кровеносные сосуды. Холестерин необходим человеческому организму для укрепления иммунного потенциала и выработки ряда жизненно важных гормонов (кортизола, эстрогена и тестостерона). Каждый день наша печень вырабатывает гораздо больше собственного холестерола, чем содержится в десятке крупных яиц. Повышенный уровень вещества в крови действительно пагубно влияет на здоровье, однако взаимосвязь этого показателя со съеденными яйцами несущественна. Научные опыты показывают, что куриные яйца не способны увеличивать количество "плохих" липидов в сосудах — организм человека быстро адаптируется к такому питанию и начинает поддерживать баланс, уменьшая собственные запасы.

“От желтка нужно избавиться!”

Этот миф распространен в спортивной среде. Якобы можно есть только яичный белок, а желток удалять, поскольку именно в нем содержатся опасные для здоровья липиды. Однако рациональнее отказаться или ограничить потребление сомнительных пищевых продуктов (замороженных полуфабрикатов, колбас, сосисок), чем опасаться маленького яйца.

 

 

Фото: shutterstock.com

Теперь новости Зеленодольска вы можете узнать в нашем Telegram-канале

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа

Узнал ответы на два главных вопроса: сколько яиц можно есть в день и в каком виде? Рассказываю сколько и зачем | Павел Корпачев

Прошли те времена, когда людей интересовал чисто философский вопрос: что было раньше – курица или яйцо? Теперь на повестке гораздо более актуальные, практичные вопросы:

  • Сколько яиц можно употребить в день без вреда для здоровья и можно ли есть желтки?
  • Опасно ли пить сырые яйца, ведь сальмонеллёз не дремлет?
Даю ответы на два ключевых вопроса про яйца: сколько можно съесть и в каком виде.

Даю ответы на два ключевых вопроса про яйца: сколько можно съесть и в каком виде.

Давайте подключим науку и разберёмся с этими вопросами. Начнём по порядку.

В отношении яиц учёные «переобувались» уже несколько раз. До 1970-х их клеймили, как главных провокаторов сердечно-сосудистых заболеваний. Потом за дело взялись производители яиц – они стали финансировать исследования, и тон в научных кругах сменился. Оказалось, что хоть яйца и содержат холестерин, но поступление его в организм извне не оказывает заметного влияния на уровень липидов в крови.

Сегодня согласия среди учёных снова нет. Например, всего пару недель назад на Pubmed появилась статья про исследование китайских учёных, охватившее более полумиллиона участников из США. Средний возраст испытуемых составил 62 года. Наблюдение длилось 16 лет и показало: потребление каждых 300 мг пищевого холестерина в день плюсом к обычной норме было связано с увеличением смертности от всех причин, сердечно-сосудистых заболеваний и рака на 19, 16 и 24% соответственно. Довольно существенные цифры, не так ли?

В то же время другие учёные из Поднебесной, совместно с британцами и поляками, включили в своё исследование 23,5 тысячи человек. Подтвердилась связь между повышенным потреблением яиц и диабетом второго типа, а также гипертонией. А вот дальше нас ожидал сюрприз: для мужчин связь между потреблением яиц и смертью от инсульта оказалась обратной. Очевидно, это связано с большим количеством холина в желтках – он благотворно влияет на состояние мозга и нервной системы в целом оказывает гепатопротекторное действие.

И ещё один большой метаанализ 39 исследований был проведён в прошлом году. Учёные из 14 организаций и институтов Италии, Испании, США, Польши, Швейцарии приняли в нём участие. Они проанализировали эксперименты с участием более 2 миллионов испытуемых, и пришли к выводу, что чётких доказательств связи между потреблением яиц и смертью от ССЗ нет.

Итак, чаша весов склоняется к тому, что есть яйца надо – они несут несомненную пользу, ведь, по сути, это компактные «склады» питательных веществ, необходимые для появления и развития новой жизни. ВОЗ рекомендует употреблять в день не более 300 мг холестерина. Большой желток содержит, в среднем, 185 мг. Получается, что в день можно съедать 2 яйца. Но не сто́ит забывать, что во многих других продуктах тоже есть холестерин – его нужно учитывать в общем количестве.

Кстати, полезный совет: белок яйца практически безвреден, конечно, если у вас нет на него аллергии. Поэтому при желании можно в день съедать 2 целых яйца и несколько белков.

Перейдём к вопросу о сырых яйцах. Понятно, что они несут всё ту же пользу, что и варёные, но усваиваются значительно хуже. Кроме того, лизоцим в сырых яйцах угнетает патогенную микрофлору в кишечнике, а также борется с Helicobacter pylori в желудке, снижая риск развития гастрита, аппендицита и язвенной болезни. Но! Тут нас поджидает серьёзная опасность – сальмонеллёз. Сальмонелла живёт на скорлупе и легко может попасть в наш организм. Особенно опасны яйца, не прошедшие тепловую обработку.

Многие думают, что на яйцах «от бабушкиных курочек» сальмонеллы быть не может, но это ошибка. Именно деревенские яйца, не прошедшие никакой обработки и контроля, от невакцинированных кур, наиболее опасны с точки зрения этой смертельно опасной инфекции. Так или иначе, любые яйца необходимо тщательно мыть с мылом перед употреблением, а детям и пожилым людям вообще сто́ит избегать этого продукта в сыром виде.

Вот такие ответы на два ключевых вопроса у нас получились. А вы, сколько целых яиц в день едите? В сыром виде любите?

Статья носит ознакомительный характер и не является рекомендацией. Написано на основе личного опыта и научных исследований. Если у вас есть проблемы со здоровьем, необходимо обратиться к специалисту. Не занимайтесь самолечением.

Не забывайте ставить лайк и подписываться на канал и чат.

Всем здоровья и добра! С уважением, Павел Корпачев.

Научные исследования и источники:

1) «Egg and cholesterol consumption and mortality from cardiovascular and different causes in the United States: A population-based cohort study». Pan Zhuang et al. PLoS Med. 2021.
2) «Egg Consumption and Risk of Total and Cause-Specific Mortality: An Individual-Based Cohort Study and Pooling Prospective Studies on Behalf of the Lipid and Blood Pressure Meta-analysis Collaboration (LBPMC) Group». Mohsen Mazidi et al. J Am Coll Nutr. 2019 Aug.
3) «Egg consumption and cardiovascular risk: a dose-response meta-analysis of prospective cohort studies». Justyna Godos et al. Eur J Nutr. 2020.
4) «Salmonella and eggs: from production to plate». Harriet Whiley et al. Int J Environ Res Public Health. 2015.

Сколько яиц можно есть в день без вреда для здоровья?

 

Об опасности избытка холестерина в крови знают все. Действительно, он приводит к нарушению липидного обмена, накоплению холестерина на стенках сосудов и развитию атеросклероза.

Резко возрастает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний ( ишемическая болезнь сердца) и образования атеросклеротических бляшек. Последствия могут быть крайне тяжелыми: инфаркт миокарда или инсульт. Для своевременного выявления таких патологий полезно регулярно проводить анализ крови на липидный профиль.

 

Употребление яиц: полезно или опасно?

Но холестерин выполняет и много полезных функций. В частности он скапливается в местах повреждений сосудов и «ремонтирует» эти повреждения, участвует в строительстве и восстановлении других клеток. Также он необходим для производства стероидных гормонов, таких как тестостерон.

При этом 80 % холестерина вырабатывается самим организмом человека, главным образом печенью. И лишь остальные 20 % поступают с пищей. Почему же многие врачи считают, что есть большое количество яичных желтков вредно для здоровья? Единого мнения у диетологов и эндокринологов нет и никогда не было, ведь и пользы от этого продукта немало:

– Желток – это источник высококачественного белка, в составе которого много незаменимых аминокислот

– В нем много витаминов A, В, D, Е, К. Особенно важен витамин D, большинство людей страдает его дефицитом

– Он содержит важные для здоровья минералы: селен, железо, цинк и фосфор

– Он умеренно повышает уровень тестостерона в организме

 

Сколько яиц в день можно есть

30-40 лет назад яйца считались крайне нездоровой пищей и исключались почти из всех диетических рекомендаций. Обывателей больше всего заботило, как снизить холестерин в крови без лекарств. Практиковались жесточайшие низкохолестериновые диеты, исключавшие яйца, масло, сыр и многие другие ценные продукты.

В 1985 году Национальный институт здоровья США рекомендовал сократить потребления яиц до двух в неделю. Были проведены десятки клинических испытаний, в которых было показано, что уже имевшим сердечные заболевания или перенесшим инфаркт либо инсульт подобная диета продлевает жизнь на 2-3 года.

Так был сделан вывод, что раз лечебное питание полезно для больных, то его стоит рекомендовать и здоровым людям с повышенным холестерином. Но в 1991 году появилась статья под названием «Нормальный уровень холестерина в плазме крови у 88-летнего мужчины, который съедает 25 яиц в день».

Мужчина, живущий в доме для престарелых, каждый день варил всмятку около 25 яиц и ел помимо стандартного рациона. Дедушка потреблял, таким образом, 6,5-7,5 грамм чистого холестерина в день – в 20 раз больше допустимого максимума.

При этом уровень холестерина в его крови оказался в пределах нормы – ниже среднего показателя в США. Такой образ жизни этот человек практиковал не менее 15 лет. Генетических причин долгожительства найдено не было, общее физическое состояние мужчины оценивалось как отличное. Судя по всему, подобная диета шла ему на пользу.

 

Предотвратить атеросклероз

Как же защитить себя от сердечно-сосудистых заболеваний, не связанных напрямую с холестерином?

– Сжигайте избыточный жир. Люди с высоким уровнем холестерина имеют избыток жировых клеток

– Практикуйте физические нагрузки, они тренируют сердечную мышцу, нормализуют вес и улучшают здоровье в целом

– Откажитесь от курения и алкоголя

– Ешьте здоровую пищу: овощи, фрукты, рыбу,

– Откажитесь от трансжиров, жареных и копченых блюд, газированных напитков и рафинированного сахара

– Обеспечьте организм антиоксидантами, которые предотвращают закупорку артерий. Их много в ягодах и зеленом чае

– Избегайте стрессов

 

Холестерин на вынос

Исследователи выяснили, куда пропадает избыточный холестерин, полученный с едой. Оказалось, что он на 20% снижает синтез холестерина в печени. В этом органе лишний холестерин перерабатывается в желчные кислоты и выделяется через желчный пузырь в кишечник.

Больше половины холестерина просто не всасывалось в кишечнике и удаляется из организма вместе с остатками непереваренной пищи. Пищеварительная система не справляется с усвоением таких излишков, и холестерин проходит через нее транзитом в прямую кишку.

В организме, как выяснилось, существуют эффективные компенсаторные механизмы. Холестерин поступает в кровь в форме сложных липопротеиновых частиц, скорость образования которых не зависит от уровня холестерина в пище. Поступление холестерина к тканям происходит в оптимальном режиме, независимо от нашего рациона питания.

 

Сколько яиц можно есть в день? | Красота и здоровье

Соседка, заметив пару раз меня с большими упаковками, предупредила строго: диатез будет! Затем в очереди на кассу незнакомая бабушка пыталась разубедить меня покупать яйца большими упаковками: холестерин повысится, артерии закупорятся, совсем плохой будешь!

А я и салаты делаю, и жарю, и варю. Необычайно свежие и вкусные эти яйца, только мелкие. Причем вкус настоящий, что называется деревенский. В деревне до сих пор 2−3 курицы держим, так что знаю о чём говорю.

Решил попробовать узнать: сколько яиц можно есть в день и реально ли действительно подпортить здоровье белково-желтковой диетой. Только как отделить правду от вымысла? В Интернете же что только и не напишут. Те же производители яиц легко закажут копирайтерам сотни статей о пользе своей продукции.

С другой стороны, исследование «Сбербанка» (да-да) тоже доверия не вызвало. Там аналитики выяснили, что на 8% мы, дорогие россияне, переедаем яиц. Так что, если едите 20 яиц в неделю, ужимайте количество до 18 хотя бы.

В исследовании употребления яиц указывается следующее: россиянин в среднем съедает в год 280 яиц при рекомендованной норме 260. Американец потребляет всего 240 штук в год, а европеец и того меньше — 210. Зато китаец ни в чём себе не отказывает и ест 300 штук в год.

Фото: Alexas_Fotos, pixabay.com

Какое отношение Сбербанк имеет к куриным яйцам, непонятно. Да и непонятно, что такого случится, если я буду есть на 20 яиц меньше в течение года. Здоровья прям прибавится?

Разумеется, все аналитики и исследователи всегда оговариваются, что потребление зависит от возраста, индивидуальных особенностей, образа жизни и ещё кучи факторов. Так что вся эта аналитика — средняя температура по больнице. Тогда как другие исследования рациона питания не обнаруживают рост холестерина даже при потреблении 3 яиц в день и больше 20 в неделю.

Так что данные о том, что лишние 3−4 яйца в неделю повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний, могут быть слегка притянуты за уши. Тут скорее всего нужно учитывать факт, сколько всего остального человек съедает. Может, он именно, что обжора и лентяй, и у него с сердцем будут проблемы, даже если он вообще яйца есть не будет.

У меня есть приятель, который со школы занимался сначала боксом, потом разными единоборствами, сейчас ходит в тренажерный зал и снова боксирует. Ему 40 лет, и каждый день он съедает до… 10 яиц! Обычно пять, но иногда и целый десяток уминает. Анализы в полном порядке, здоровья хоть отбавляй.

Что касается диатеза, то я не врач, но насколько понял, это разновидность аллергии. Причем в основном у детей. То есть либо аллергическая реакция на яйца есть, либо её нет. А от количества съеденного белка и желтка появление диатеза на зависит.

Фото: Depositphotos

Среди противников исследования того же «Сбербанка» есть врачи-гастроэнтерологи. Они утверждают, что 280 яиц в год и есть норма, а детям до 18 лет ещё и больше надо съедать. Растущему организму врачи советуют минимум одно яйцо в день, то есть 365 в год. Конечно, при отсутствии того же диатеза.

В возрасте 18−45 лет врачи рекомендуют одно и даже два яйца в день, особенно при значительных физических нагрузках.

А вот после 50 лет количество потребляемых яиц нужно сверять с уровнем холестерина. При этом жителям северных регионов, где мало солнца и много холода, можно есть больше яиц, так как холестерин в таких условиях полезнее организму, чем южанам. Соответственно, северянину в возрасте можно спокойно съедать одно яйцо раз в три дня.

Фото: ReinhardThrainer, pixabay.com

У себя пока никаких проблем со здоровьем от повышенного потребления яиц я не наблюдаю. Буду продолжать эксперимент, пока цена хорошая!

Сколько яиц можно безопасно съесть в день? Ответ эксперта

Съедание большого количества яиц в день может отрицательно сказаться на вашем здоровье

Основные моменты

  • Яйца содержат клетчатку, но лишены клетчатки
  • Яйцо, сваренное вкрутую, содержит очень мало калорий.
  • Вы можете безопасно потреблять 2 яйца в день, говорит эксперт.

Яйца богаты необходимыми питательными веществами. Часто говорят, что яйца должны быть вашим лучшим другом при попытке похудеть.Они богаты белком и наполняют ваш организм дольше. Яйца на завтрак часто сохраняют сытость до обеда. Яйцо среднего размера, сваренное вкрутую, также мало калорийно. Многие также выбирают его в качестве вечернего перекуса или включают в свой послетренировочный прием пищи. Но употребление слишком большого количества яиц в день может нанести вред вашему здоровью. Чтобы понять, сколько яиц можно безопасно съесть за день, мы поговорили с Ритикой Самаддар, региональным руководителем отделения лечебного питания и диетологии в больнице Макс, Сакет.Также знайте о побочных эффектах чрезмерного употребления яиц.

Сколько яиц слишком много?

Диетолог Самаддар говорит: «Яйцо - чудесная еда. Это один из самых питательных продуктов на планете. Яйцо должно быть частью хорошо сбалансированной диеты. Одно яйцо содержит около 200 мг холестерина, но исследования показывают, что потребление холестерина с пищей не оказывает прямого влияния на уровень холестерина в крови. Яйца также содержат дополнительные питательные вещества (MUFA и омега-3 жирные кислоты), которые могут помочь снизить риск сердечных заболеваний.Добавление яиц в свой рацион также обеспечит вас белком, холином, витаминами A и D и биотином ».

Также читайте: Польза для здоровья яиц: диетолог отделяет факт от художественной литературы о яйцах

Яйца богаты белком и другими важными питательными веществами
Фотография Кредит: iStock

Сколько яиц вы должны съесть в день?

«Люди, которые стараются придерживаться здоровой диеты, должны придерживаться умеренного потребления яиц до 1-2 яиц в день. Это не оставит никаких побочных эффектов на теле », - добавляет Самаддар.

Также прочтите: 7 удивительных преимуществ для здоровья от употребления яиц каждый день

Побочные эффекты чрезмерного употребления яиц

Слишком большое количество яиц также окажет свое негативное влияние, во-первых, яйца богаты белком, поэтому употребление слишком большого количества яиц станет нагрузкой по почкам. Кроме того, яйца не являются вегетарианскими и не содержат клетчатки. Многие люди страдают аллергией на яйца. Так что будьте осторожны в таком случае.

(Ритика Самаддар - региональный руководитель отделения клинического питания и диетологии в специализированной больнице Max Super Specialty Hospital, Сакет)

Заявление об ограничении ответственности: этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию.Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом для получения дополнительной информации. NDTV не несет ответственности за эту информацию.

Ожидание ответа для загрузки ...

Сколько яиц может снести курица за один день? (с иллюстрациями)

Когда курица достигает возраста 18–20 недель, она начинает откладывать яйца. В идеальных условиях она обычно производит около одного экземпляра в день, но иногда может выпускать два за один и тот же 24-часовой период.В естественной среде птица будет продолжать откладывать яйца до тех пор, пока у нее не появится несколько штук в гнезде, после чего она будет сидеть на них, пока они не вылупятся. Однако на ферме яйца удаляют, и она продолжает откладывать яйца. В течение своей жизни курица может производить яиц в тридцать раз больше своей массы тела; по одному в день в течение почти двух с половиной лет, то есть около 900.

Репродуктивный цикл

Репродуктивный цикл определяется продолжительностью светового дня и обычно длится около 24 часов в летние месяцы.По мере того, как дни сокращаются и приближается зима, курица откладывает меньше яиц, пропуская некоторые дни. Некоторые вообще перестанут закладывать до наступления весны. Причина в том, что зима - плохое время для выращивания цыплят, поскольку холодная погода снижает их шансы на выживание.

Курицу не нужно оплодотворять, чтобы откладывать яйцо, а большинство птиц в птичнике никогда даже не контактировали с петухом.Яйцевод или яйцевод открывается в клоаку , проход, через который выводятся экскременты и моча; однако во время откладывания лоскут кожи тянется вниз, чтобы отделить эти участки, чтобы яйца не были загрязнены пометом. По этой причине только что снесенное яйцо остается чистым, хотя позже оно может собирать грязь, например, с куриных лапок.

После кладки курица выйдет из гнезда, дав яйцу остыть.Это предотвращает его вылупление, но в этих условиях эмбрион остается жизнеспособным до двух недель. Птица будет откладывать яйца каждый день, пока в ее гнезде не накопится несколько яиц, после чего она станет «насиженной». Наседка будет сидеть на своем гнезде весь день и ночь, слегка расправив крылья, чтобы яйца оставались теплыми. Поскольку рост эмбрионов был приостановлен во время закладки гнезда, все они будут развиваться одновременно.

Наседка покидает гнездо, ненадолго, раз в день, чтобы испражняться, есть и пить, и любой, кто подойдет слишком близко к ее яйцам, будет клеван.После трех недель вынашивания цыплята появятся на свет. Любой, кто не вылупится, останется позади, поскольку она впервые выводит на свет новых птенцов, а гнездо будет заброшено.

Максимальное увеличение производства

На фермах или предприятиях по производству яиц этот естественный процесс нарушен.Освещение можно отрегулировать, чтобы курица думала, что продолжительность светового дня не изменилась, так что производство будет продолжаться в летнем режиме в течение всего года. Яйца удаляются после того, как они были отложены, заставляя птицу думать, что их еще недостаточно в ее гнезде, и заставляя ее продолжать откладывать яйца. Курицу, устойчивую к кладке в гнездо, можно поощрить к этому, поместив туда несколько поддельных яиц.

После нескольких месяцев кладки курица может пройти цикл линьки, во время которого старые перья сбрасываются и вырастают новые.Из-за энергии, необходимой для линьки, у тела курицы не будет ресурсов для производства яиц. Однако после линьки продуктивность достигает нового пика. Когда птицы на современном предприятии несутся в течение некоторого времени, продуктивность снижается, а качество яиц снижается, и из-за этого многие предприятия будут использовать различные методы для стимулирования линьки, чтобы улучшить продуктивность и качество после линьки. Один из спорных методов - отказ от кормления на 7-14 дней; однако в некоторых странах это не разрешено, и альтернативный метод меняется на продукты с более низкой плотностью.

Факторы, влияющие на укладку

Куры обычно продолжают лежать до двух или трех лет, но есть ряд причин, помимо освещения, линьки и возраста, которые могут снизить или остановить яйценоскость.Одна из них - плохое питание. Если курица не получает надлежащего количества корма или если наблюдается дисбаланс, например, слишком много или слишком мало соли, она не сможет производить яйца. Птица должна получать достаточное количество витаминов и минералов, таких как натрий и кальций.

Если корм хранится неправильно, на нем может расти плесень.Они могут выделять токсины, которые влияют на здоровье кур и могут помешать яйцекладке. Птицы, выращенные на приусадебных участках, также могут есть предметы, которые не являются частью их корма и могут быть вредными, например, семена ядовитых растений. Внешние паразиты, такие как блохи, вши и клещи, и внешние паразиты, такие как круглые черви и ленточные черви, могут влиять на кладку. Снижение яйценоскости также может быть вызвано различными заболеваниями и стрессом.

Яйца полезны или нет? Насколько это безопасно есть сырые яйца?

Как приготовить сваренные вкрутую яйца, которые легко очистить

Вот сколько времени должны быть яйца на плите при приготовлении яйца вкрутую.

Проблема решена, США СЕГОДНЯ

Коричневые яйца полезнее белых? Безопасны ли сырые яйца? В этот Национальный день яиц мы отвечаем на некоторые распространенные вопросы о здоровье яиц, а также о мифах о разрушении.

Национальный день яиц, отмечаемый 3 июня, по сообщениям, восходит к 1920-м годам, когда в городе Винлок, штат Вашингтон, была построена новая автомагистраль для перевозки птицы и яиц. В 1918 году в Калифорнии был объявлен «Национальный день яйца», который проводился в августе. Позднее дата была перенесена на 3 июня.Сегодня некоторые компании рассматривают этот день как возможность для заключения сделок.

Прежде чем вы скажете «солнечная сторона вверх», вот что эксперты рассказали нам о пользе, опасностях, мифах и диетических рекомендациях яиц.

Потенциальная польза от употребления яиц

Яйца - это пища, богатая питательными веществами, что означает, что они обеспечивают много питательных веществ на одну калорию. Некоторые из этих хорошо известных питательных веществ - это железо, фосфор, калий и йод. По данным FoodData Central Министерства сельского хозяйства США, одно большое яйцо содержит около 72 калорий и 6 граммов белка.

Яйца также содержат менее известное питательное вещество, называемое холином, которое необходимо для правильного функционирования мозга и нервной системы, особенно для развития мозга младенцев и младенцев. Согласно рецензируемому исследованию 2017 года, опубликованному в журнале Nutrients, исследователи изучили потребление холина из продуктов питания в соответствии с данными для участников, включенных в наборы данных Национального исследования здоровья и питания за 2009–2014 годы, и беременных женщин в 2005–2014 годах. наборы данных.Они пришли к выводу, что «чрезвычайно трудно достичь AL (адекватного уровня) холина без употребления яиц или пищевых добавок».

Здоровье сердца: Одно яйцо в день может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, результаты исследования

Новое исследование: Популярная диета DASH может не только лечить высокое кровяное давление

Яйца содержат множество витаминов, в том числе витамин А. , витамин D и витамин E. Эндрю Одегаард, доцент кафедры эпидемиологии и биостатистики Калифорнийского университета в Ирвине, сказал, что существует ряд других факторов, которые следует учитывать при рассмотрении потенциальных преимуществ яиц, в том числе где вы находитесь в мире и как они производятся.

«Они могут быть хорошим источником основных питательных веществ», - сказал Одегаард.

Опасности употребления яиц

Одегаард сказал, что потенциальные опасности употребления яиц зависят от общей диеты человека.

Употребление яиц в дополнение к «типичной американской диете», полной «ультра-обработанных пищевых продуктов и добавленных сахаров, а также большого количества красного и переработанного мяса» и мелкого зерна, вредно, - сказал Одегаард.

Такая диета с высоким содержанием белка может иметь побочные эффекты. Согласно исследованию 2014 года, опубликованному в журнале Cell Metabolism, исследователи обнаружили, что высокое потребление белка связано с повышенным риском рака, диабета и общей смертности для людей в возрасте до 65 лет.Они также обнаружили, что белки растительного происхождения связаны с более низкой смертностью, чем белки животного происхождения.

Эксперты обнаружили, что умеренное потребление яиц, которое составляет одно яйцо в день, не связано с общим риском сердечно-сосудистых заболеваний и связано с более низким риском сердечно-сосудистых заболеваний среди азиатского населения.

Многие люди опасались, что употребление в пищу слишком большого количества яиц, например, девяти или десяти яиц в день или в неделю, может повысить уровень холестерина, что, в свою очередь, приведет к повышенному риску сердечно-сосудистых заболеваний.Хотя не было четких исследований, подтверждающих это утверждение, эксперты из клиники Мэйо говорят, что есть факторы, которые следует учитывать, например, диета.

Эксперты рекомендуют ограничивать потребление холестерина с пищей на уровне не более 300 миллиграммов в день. По данным Mayo Clinic, в одном большом яйце содержится около 186 мг холестерина, все из которых можно найти в желтке.

Лучшая диета на 2021 год: Средиземноморская диета четвертый год подряд признана лучшей общей диетой

Любой, у кого есть заболевания или проблемы с питанием, также должен поговорить с врачом о том, что лучше для них.

«Например, врач может посоветовать взрослому с заболеванием почек ограничить потребление белка, что будет означать, что им нужно помнить обо всех белковых продуктах, а яйца являются одним из многих источников», - Коллин Сайдек, - сказал диетолог и специалист по технической информации на сайте Nutrition.gov Национальной сельскохозяйственной библиотеки Министерства сельского хозяйства США.

Факты и мифы о яйцах

Коричневые яйца не более полезны, чем белые.

Нет разницы в питательной ценности между коричневыми или белыми яйцами или яйцами любого цвета.Однако Сидек сказал, что содержание витаминов и минералов в яйцах может различаться в зависимости от того, что ест курица.

«Например, некоторые яйца могут содержать больше или меньше витамина D и омега-3 жирных кислот, чем другие», - сказал Сидек.

Исследования, проведенные Колледжем сельскохозяйственных наук штата Пенсильвания, показывают, что по сравнению с яйцами промышленных кур, яйца пастбищных кур содержат в два раза больше витамина Е, витамина А и омега-3 жирных кислот.

Сырые яйца подходят или не подходят?

Министерство сельского хозяйства США сообщает, что бактерии могут находиться на внешней стороне скорлупы, и что яйца могут заразиться фекальным загрязнением сальмонеллой энтеритидис через поры скорлупы после того, как яйца были отложены.Всем не рекомендуется есть сырые или сырые яйца.

Сырые яйца используются в различных алкогольных напитках, включая коктейли. Однако мнение о том, что алкоголь может мгновенно убить все бактерии в сыром яйце, неверно.

Реален ли тест плавучести яиц?

Да. Тест на плавучесть яйца использовался людьми на протяжении десятилетий для проверки свежести яйца. Этот тест включает наполнение чашки холодной водой, опускание яйца в воду и проверку того, выходит ли яйцо погруженным или плавающим.Если оно погружено в воду, яйцо свежее, а если оно плавает, яйцо не свежее.

Согласно публикации для куриных курятников Happy Chicken Coop, тест оказался достаточно точным. В свежем яйце есть крошечная воздушная ячейка, поэтому оно не обладает большой плавучестью. Чем старше становится яйцо, тем больше становится воздушная ячейка, что увеличивает вероятность его плавания.

Старые яйца легче очистить, если их сварить вкрутую?

Да. Согласно Гарольду МакГи в книге «О еде и кулинарии», яичный белок в свежем яйце имеет относительно низкий уровень pH, и при кипячении в воде яичные белки крепче связываются с внутренней оболочкой скорлупы, чем с самим собой.Однако, когда яйцо хранится в холодильнике, уровень pH яичного белка увеличивается, и яйца, сваренные вкрутую, легче чистить.

Как включить яйца в здоровый рацион

Яйца могут стать частью здорового рациона в качестве белковой пищи. По словам Сидека, белковые продукты составляют четверть здоровой тарелки и могут сочетаться с фруктами, овощами, зерновыми и молочными продуктами, чтобы получить все необходимые организму витамины и минералы.

«Благодаря своей мягкой текстуре яйца также могут быть хорошим вариантом для маленьких детей и людей, которым трудно жевать», - сказал Сидек.

Яйца должны быть сбалансированы с другими источниками белка, такими как постное мясо или птица, как часть общего режима питания, который поощряет овощи, фрукты и цельнозерновые продукты. Маргарет Славин, профессор питания в Университете Джорджа Мейсона, говорит, что эта диета должна быть направлена ​​на минимизацию потребления добавленных сахаров, твердых жиров, натрия и продуктов с высокой степенью переработки.

Рекомендуемое потребление яиц в неделю для женщин | Здоровое питание

Андреа Болдт Обновлено 27 ноября 2018 г.

Когда вы пытаетесь быть здоровым, следите за своим весом и ешьте много нежирной ткани, насыщающей белком, яйца кажутся идеальным вариантом.Взбейте омлет; добавить их в тост с авокадо; возьмите пару сваренных вкрутую яиц в качестве вкусной и здоровой альтернативы богатым углеводами продуктам для завтрака, таким как рогалики, хлопья и блины.

Но яйца по-прежнему имеют сомнительную репутацию. Предыдущие диетические рекомендации таких авторитетных организаций, как Американская кардиологическая ассоциация и Американский колледж кардиологов, предлагали потреблять не более 300 миллиграммов холестерина в день, а в одном яйце содержится от 141 до 234 миллиграммов, в зависимости от размера.Текущие рекомендации гораздо более мягкие, признавая, что диетический холестерин не влияет на уровень холестерина в крови. Для большинства женщин (и мужчин) одно яйцо в день совершенно нормально, но женщины с диабетом и другими специфическими заболеваниями должны проконсультироваться со своим врачом, прежде чем употреблять слишком много яиц.

Устаревшие опасения по поводу диетического холестерина

Исследователи считали, что яйца и другие продукты с высоким содержанием холестерина напрямую влияют на количество холестерина в крови.Высокий уровень холестерина увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Многочисленные исследования показали, что употребление яиц даже ежедневно не повышает уровень холестерина в крови. Например, выпуск BMJ за 2013 год показал, что высокое потребление яиц - до одного в день - не связано с повышенным риском инсульта или ишемической болезни сердца у мужчин или женщин. Другое исследование, опубликованное в 2016 году в Американском журнале клинического питания, доказало, что употребление до одного яйца в день не имело корреляции с утолщением сонной артерии, что предполагает риск сердечных заболеваний, у более чем 1000 мужчин.Результаты, вероятно, применимы и к женщинам.

Яйца считаются полезными

Яйца - высококачественный источник протеина, их вес составляет от 6 до 8 граммов, в зависимости от размера. Кроме того, яйца содержат 13 основных витаминов и минералов, а также важные антиоксиданты лютеин и зеаксантин. Эти антиоксиданты защищают вас от дегенерации желтого пятна и катаракты. Рекомендации США по питанию для американцев на 2015-2020 годы не устанавливают ограничений на уровень холестерина в рационе и включают яйца в качестве здоровой пищи, которую можно добавлять в приемы пищи.

Кому следует опасаться яиц

Не каждый может так свободно есть яйца, не заботясь о своем здоровье. У некоторых женщин действительно есть гиперреакция на диетический холестерин из-за их генов. А если у вас уже есть факторы риска сердечных заболеваний или диабета, вы можете ограничить потребление яиц. Доктор Энтони Комарофф, главный редактор Harvard Health Letter, рекомендует употреблять не более трех яиц в неделю, если у вас диабет, или вы подвержены высокому риску сердечных заболеваний или уже страдаете им.

Следите за тем, что вы едите со своими яйцами


Яйца сами по себе могут иметь преимущество, когда дело касается вашего здоровья, но женщины должны следить за тем, что они едят со своими яйцами. Обработанное мясо, такое как колбаса, бекон и ветчина, коррелирует с повышенным риском общей смертности, некоторых видов рака и сердечных заболеваний как у мужчин, так и у женщин, отмечается в исследовании, опубликованном в Международном журнале исследований витаминов и питания в 2015 году.

Выберите яйца с цельнозерновыми тостами, гарниром с овсяными хлопьями или чашкой салата из свежих фруктов.Ограничьте потребление сыра и других насыщенных жиров в яйцах.

Новое исследование подтверждает, что одно яйцо в день полезно для сердца, в конце концов

Яйца полезны в умеренных количествах. .

Это не желток: американцы на протяжении десятилетий получали диетическую травму из-за непрерывной науки о том, полезны ли яйца для них.

Но новое крупное исследование принесет облегчение многим любителям яиц: вы, , можете наслаждаться яйцом в день, не беспокоясь о своем сердце.

Нет финансирования со стороны яичной промышленности

«Умеренное потребление яиц, которое у большинства людей составляет примерно одно яйцо в день, не увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний или смертности, даже если у людей в анамнезе есть сердечно-сосудистые заболевания или диабет», сказал ведущий автор исследования Махшид Дехган. Она работает исследователем в Институте исследований здоровья населения (PHRI) Университета Макмастера в Гамильтоне, Канада.

Исследование, в котором анализировались данные о более чем 177 000 человек, финансировалось различными провинциальными правительственными агентствами здравоохранения Онтарио и некоммерческими группами, занимающимися вопросами здоровья сердца.Он не получал финансирования от яичной промышленности.

Группа Дехана изучила данные трех крупных долгосрочных международных исследований, проведенных в PHRI. В трех исследованиях участвовали люди с разным уровнем дохода, проживающие в 50 странах на шести континентах, поэтому результаты широко применимы, говорят исследователи.

Большинство людей в исследованиях ели одно или меньше яиц в день, что позволяет предположить, что такой уровень потребления безопасен, сказал Дехган.

«Кроме того, не было обнаружено никакой связи между потреблением яиц и холестерином в крови, его компонентами или другими факторами риска», - сказала она в пресс-релизе McMaster.«Эти результаты надежны и широко применимы как для здоровых людей, так и для людей с сосудистыми заболеваниями».

Дайте яицам перерыв

Яйца - недорогой источник основных питательных веществ, но в некоторых рекомендациях по питанию рекомендуется ограничивать потребление до трех яиц в неделю, поскольку они опасаются, что они увеличивают риск сердечных заболеваний. Но, как отметил главный исследователь Салим Юсуф, предыдущие исследования яиц и здоровья дали противоречивые результаты.

«Это потому, что большинство этих исследований были относительно небольшими или умеренными по размеру и не включали людей из большого количества стран», - сказал Юсуф в пресс-релизе. Он руководит PHRI.

Два американских эксперта по питанию и здоровью сердца согласились, что, возможно, пришло время снова дать яйцам перерыв.

«Дело о яйцах, вызывающих сердечные заболевания, раскрыто - Шалтай-Болтай может оставаться на стене», - сказал доктор Гай Минц, который отвечает за здоровье сердечно-сосудистой системы в больнице Sandra Atlas Bass Heart Hospital в Манхассете, штат Нью-Йорк.«Это очень крупное исследование ясно продемонстрировало, что люди могут съедать одно яйцо в день без каких-либо сердечно-сосудистых последствий».

Минц считает, что яйца являются хорошим источником многих питательных веществ, и подчеркнул, что не наблюдалось пагубного эффекта даже у людей, которые уже страдали сердечными заболеваниями или принимали лекарства.

Одри Колтун - диетолог отделения детской эндокринологии Детского медицинского центра Коэна в Лейк-Саксесс, Нью-Йорк. Она сказала: «Я так рада слышать, что яйца больше не плохие парни.«

N чрезвычайно полезны в других отношениях

Пищевая ценность яиц - постоянный вопрос ее клиентов, - сказала Колтун, - и« ответ всегда был сложным, потому что предыдущие исследования по этой теме противоречили друг другу ».

Яйца действительно имеют высокий уровень холестерина, сказала она, но они также очень питательны и в других отношениях.

«В них много необходимых витаминов и минералов, а также они содержат очень высококачественный белок», - сказал Колтун.«Яичный белок содержит большую часть белка; желток содержит железо, фосфор, жирорастворимые витамины, включая витамин D, витамины группы B, полезные жиры и другие ценные питательные вещества».

Кроме того, яйца «недорогие, не обрабатываются, не содержат сахара или пищевых красителей, консервантов, искусственных ароматизаторов», - отметила она. «Теперь, когда меня поддерживает наука, я могу ответить на вопрос о яйцах».

Исследование было недавно опубликовано в American Journal of Clinical Nutrition .

Изображение предоставлено: iStock

Сколько кур мне нужно?

Выращивание цыплят для получения свежих яиц в домашних условиях имеет много преимуществ, но также требует немного большего планирования, чем покупка яиц в магазине.

В этом посте я расскажу, как оценить количество кур, которое вам нужно в вашем стаде.

1. Первые оценки

Если вы ранее не выращивали цыплят, я рекомендую следовать приведенным ниже рекомендациям, чтобы определить размер вашего первого стада.Как только ваша стая начнет кладку, вы скоро поймете, слишком много у вас или слишком мало, и сможете отрегулировать это положение.

Это тот же подход, который я применяю в нашем семейном саду. Существуют таблицы урожая и такие, которые показывают, сколько фунтов садовой продукции вы можете ожидать от такого количества квадратных футов садовых грядок или от такого количества «рядных футов» садового пространства, но это лишь приблизительные оценки. Погода, полив, плодородие почвы и многие другие переменные, не зависящие от вас, в конечном итоге повлияют на ваш урожай.Итак, мы начинаем с оценки, а затем корректируем. Неужели в прошлом году мы получили слишком много желтых тыкв с горлышком? Сколько мы посадили? 6 растений. Давайте уменьшим его до 4 в этом году. Недостаточно зеленой фасоли? Мы посадили грядку площадью 100 квадратных футов? Давайте в этом году поднять 150 квадратных футов. И так далее.

Для ваших цыплят множество переменных будет зависеть от того, сколько яиц вы от них получите. Какую породу вы выберете, возраст птиц, климат, освещение, стресс, питание, условия курятника и т. Д. - все это имеет значение.

2. Сколько яиц мне нужно в неделю?

При оценке количества цыплят, прежде всего, необходимо знать, сколько яиц вам нужно или сколько яиц вам нужно. При таком планировании я предпочитаю думать о количестве яиц в неделю. Недели достаточно, чтобы «сгладить» некоторые повседневные колебания и дать вам более точную оценку, и это удобная единица времени для работы.

Возможно, вы уже имеете некоторое представление или даже довольно точное представление о том, сколько яиц вы употребляете каждую неделю. Если так, я бы рекомендовал просто придерживаться этой оценки.Если вы не уверены, то можете просто отслеживать, сколько яиц съедено вашим домохозяйством за неделю, а затем вспомнить неделю и спросить себя, была ли это обычная неделя или нет. Отрегулируйте количество яиц вверх или вниз, в зависимости от
, и используйте это в качестве отправной точки. Опять же, это всего лишь оценка, которую вы позже откорректируете, когда начнете выращивать стадо.

Я уверен, что есть много различий от одной семьи к другой в зависимости от личных предпочтений в еде, требований к питанию и многих других соображений, но для справки наша семья из 6 человек потребляет около 2 дюжин яиц в неделю.Один или двое из нас будут есть яйца на завтрак почти каждый день, а в течение недели мы время от времени готовим банановый хлеб или какой-нибудь другой десерт, для которого требуется еще несколько яиц. В целом, 24 яйца в неделю кажутся нам подходящим вариантом.

3. Сколько яиц откладывают мои куры в неделю?

Теперь, когда у нас есть оценка количества яиц, необходимых в неделю, следующий вопрос: сколько яиц в неделю будут откладывать ваши куры в среднем? В зависимости от того, какую породу вы выберете, это число может сильно различаться.

Лучшие породы-несушки, такие как белые леггорны, красные звезды, черные звезды, черные австралорпы и род-айлендские красные, могут откладывать от 250 до 300 яиц в год в течение первого года кладки, а возможно, и больше. (Основываясь на небольшом исследовании, я обнаружил, что 371 яйцо за 364 дня считается рекордом.) Ряд других пород откладывают меньше. Самые хорошие несушки откладывают до 200 яиц в год в течение первого года.

По мере того, как куры становятся старше, они постепенно сокращают несушку. К 10 годам куры уже не будут много лежать.Здесь мы планируем 1-2 года яйцекладки, поэтому я сосредоточусь на периоде времени, когда куры еще достаточно продуктивны.

4. Бюджет яиц

Мне нравится составлять бюджет несколько консервативно, потому что я предпочитаю иметь в конце дня дополнительные яйца, которые я могу отдать соседу, а моя жена часто готовит излишки яиц по рецепту, в котором используется много яиц, например, закуски с сыром Халапеньо. Я бы предпочел это, чем собирать дюжину яиц в продуктовом магазине. Кроме того, в нашем домашнем стаде некоторые из наших кур несли яйца дольше года, поэтому их продуктивность начала снижаться.

Я оцениваю из расчета 200 яиц на курицу в год. 200/365 = 0,55 яиц на курицу в день. Округление этого числа упрощает математику. Я просто воспользуюсь цифрой, что 1 курица откладывает около 1/2 яйца в день (или, что более разумно, мы можем ожидать 1 яйцо в день на каждые две курицы). Если вы предпочитаете быть менее консервативными в своих оценках, вы можете запланировать 250 или даже 300 яиц в год, но основная арифметика работает так же.

5. Оценка необходимого количества цыплят

На основе 0.5 яиц на курицу в день, если нам нужно 24 яйца в неделю, как оценивается выше, то 24/7 = 3,4 яйца в день. 3,4 яйца в день, разделенные на 0,5 яйца на курицу = 3,4 / 0,5 = 6,8, или примерно 7. Таким образом, нам потребуется около 7 кур, чтобы производить 24 яйца в неделю с некоторой надежностью.

Поскольку это несколько консервативная оценка, в большинстве случаев мы будем получать более 24 яиц в неделю. И в те месяцы, когда они не кладут так хорошо из-за погодных условий или из-за более короткой продолжительности дня зимой, мы все равно будем надеяться, что будем близки к нашей цели.Если они перестанут откладывать яйца или мы получим меньше яиц, чем нам нужно, есть несколько вещей, на которые стоит обратить внимание, но это будет темой другой статьи.

6. Таблица для расчета необходимого количества кур

Чтобы упростить определение необходимого количества кур, я привел таблицу ниже. Чтобы использовать его, сначала прикиньте, сколько яиц вам понадобится в неделю. Затем решите, хотите ли вы основывать свои оценки на 200, 250 или 300 яицах на курицу в год, и посмотрите под этим столбцом в таблице. Цифры в таблице говорят вам, сколько яиц в среднем можно ожидать от вашего стада в неделю.Найдите число, которое наиболее точно соответствует количеству яиц, которое вам нужно, на основе вашей оценки, затем посмотрите вниз в строке слева, чтобы узнать, сколько кур вам нужно.

Если вам нужно больше яиц в неделю, чем указано в таблице, вы можете увеличить его, умножив на 10. Так, например, если вам нужно 350 яиц в неделю и ваши куры откладывают 200 яиц в год каждая, тогда вам понадобится 90 кур.

9
Сколько яиц в среднем ваши куры в год?
Количество кур 200 250 300
1 4 5 6
2 1019 8 903 12 14 17
4 15 19 23
5 19 24 29 24 29 6 35
7 27 34 40
8 31 38 46
9 35 4318

Яйца полезны или нет?

Немногие продукты понимают так неправильно, как яйца.Не так давно эксперты в области здравоохранения предупреждали людей о потенциальной опасности яиц, потому что считалось, что холестерин и насыщенные жиры в желтках повышают риск сердечных заболеваний. Но питание - относительно новая наука, и более поздние исследования не подтвердили эти опасения. Допустим, нужно было многое расшифровать. Вот что вам нужно знать о полезных свойствах яиц, о том, что означают этикетки, и о некоторых простых и вкусных способах их употребления.

То, что показывает наука

Исследование, в котором в течение 14 лет отслеживалось более 37 000 взрослых мужчин и 80 000 взрослых женщин, показало, что ежедневное употребление яйца в пищу вряд ли повлияет на сердечные заболевания или инсульт. Эти результаты были опубликованы. в 1999.С тех пор последующие исследования пришли к аналогичным выводам. Мета-анализ 2016 года - тип исследования, в котором рассматриваются результаты нескольких исследований, чтобы дать лучшую оценку риска на основе объединенных данных, - показал, что нет четкой связи между потреблением яиц и риском сердечных заболеваний, и что прием пищи употребление до яйца в день может снизить риск инсульта примерно на 12%.

Новое исследование, опубликованное в JAMA, немного запутывает ситуацию. В этом исследовании объединенные результаты шести предыдущих исследований с участием в общей сложности почти 30 000 человек показали, что более высокое потребление холестерина или яиц с пищей (которые, как оказалось, содержат высокий уровень холестерина) увеличивает риск сердечных заболеваний и смерти.Это, безусловно, может вызвать некоторую тревогу, но в сочетании с существующими данными исследований за последние 20 лет, это, вероятно, не так драматично, как кажется. Во-первых, исследование не предназначалось для демонстрации причинно-следственных связей, а это означает, что невозможно узнать, действительно ли потребление яиц стало причиной этих результатов. Кроме того, это было основано на данных об отзыве еды - таких, когда люди должны помнить, что они ели раньше. Вы можете вспомнить все, что ели недавно?

В последнем издании диетических рекомендаций США были отменены ограничения по холестерину, поскольку, согласно их консультативному отчету, «имеющиеся данные не показывают заметной связи между потреблением холестерина с пищей и холестерином сыворотки», а «холестерин не является питательным веществом, вызывающим чрезмерное потребление.Возможно, это новое исследование выявило некоторые индивидуальные различия в том, как люди реагируют на холестерин в их рационе, но сделать какие-либо серьезные выводы невозможно.

Сколько яиц нужно съесть?

Большинство экспертов считают, что можно съесть в среднем чуть меньше одного яйца в день. Это означает, что если у вас есть омлет из трех яиц два раза в неделю и жареный яйцо с тостом из авокадо один раз в неделю, вы находитесь в пределах допустимого диапазона. Но убедитесь, что вы едите яйца с пользой для сердца - с обильной порцией овощей и растительных жиров (например, авокадо) вместо гарниров, таких как бекон, колбаса, белые тосты и масло.А поскольку сердечные заболевания по-прежнему являются основной причиной смерти, убедитесь, что ваш врач также контролирует уровень холестерина. Это разумный совет, едите вы яйца или нет.

Яичные белки или цельные яйца?

Этот вопрос возникает из-за того, что желток содержит холестерин и насыщенные жиры, однако именно там вы найдете большинство питательных веществ в яйцах. Некоторые питательные вещества, такие как витамин D и холин, нелегко найти в рационе, поэтому яйца являются важным источником.Фактически, правительственные данные показывают, что большинство взрослых недостаточно потребляют холин, который является питательным веществом, участвующим в регуляции памяти и настроения. Яйца - главный источник этого важного соединения. Яичные желтки также содержат антиоксиданты лютеин и зеаксантин, которые поддерживают здоровое зрение.

Интересно, что цельные яйца могут иметь дополнительное преимущество перед белками. В небольшом исследовании, проведенном среди молодых мужчин, исследователи изучали влияние употребления цельных яиц или яичных белков на их реакцию наращивания мышц после тренировки.Хотя уровни белка в обеих группах были равными, цельные яйца привели к 40-процентному увеличению этой мышечной реакции, что указывает на то, что люди, едящие цельные яйца, будут иметь больший прирост мышечной массы по сравнению с теми, кто отказывается от желтков. Считается, что цельные продукты в их полной и натуральной форме содержат правильное сочетание питательных веществ, которые оптимизируют их полезные свойства, - это еще одна причина насладиться желтком.

Связанные

Большое яйцо содержит около 70 калорий, около 55 из которых поступает с желтком.Хотя в желтке содержится много питательных веществ, большая часть белка - более 4 граммов - содержится в низкокалорийных белках. Если вы хотите получить все питательные вещества из цельных яиц, но хотите более легкую яичную пищу, попробуйте смешать белки с цельными яйцами. Например, приготовьте яичный салат или омлет, используя пару цельных яиц и дополнительные белки. Это не только увеличивает размер вашего блюда, но и накачивает белок, что повышает удовлетворение.

Расшифровка этикеток для яиц

Теперь, когда вы знаете о пользе яиц, как насчет сбивающих с толку этикеток на картонных коробках в супермаркете? Вот краткое изложение некоторых из наиболее распространенных терминов, которые вы встретите на упаковках для яиц, включая то, что они означают (а иногда и нет).

  • Яйца вне клетки получены от цыплят, не содержащихся в клетке. Куры без клетки обычно не имеют доступа на улицу, и их можно выращивать в сарае или другом закрытом помещении.
  • Яйца от кур свободного выгула. Этим цыплятам предоставлен доступ на улицу, но этот доступ может быть небольшим и может содержаться в клетке или ограждении. Хотя это может показаться ошибочным, этот термин не всегда означает, что куры могут свободно бродить по ферме. Некоторые есть, а некоторые нет.
  • Выпас на пастбищах. Заявление о выращивании на пастбищах означает, что куры могут бродить по относительно большому открытому пространству и добывать себе пищу (хотя их также можно использовать с некоторыми коммерческими кормами). В дополнение к более высоким стандартам ухода, яйца от цыплят, выращиваемых на пастбищах, могут быть более питательными, чем другие. В одном исследовании, в котором изучался профиль питания яиц, выращенных как в клетках, так и на пастбищах, исследователи обнаружили, что яйца, выращенные на пастбищах, содержат значительно больше витамина Е и полезных жиров омега-3, чем их традиционно выращиваемые аналоги.Вы также можете заметить, что в этих яйцах есть темно-оранжевые желтки, достойные Instagram.
  • USDA Organic. Если вы видите этикетку USDA Organic на упаковке для яиц, это означает, что яйца были произведены курицами, которые едят только органические корма (которые, по определению, также не содержат ГМО) и никогда не получали гормоны или антибиотики. Маркировка органических продуктов также означает, что яйца находятся на свободном выгуле, хотя, опять же, это не означает, что несущие яйца куры находились на большой площади сельскохозяйственных угодий.
  • Обогащенный омега-3: Эти яйца поступают от цыплят, рацион которых обогащен семенами льна, которые являются естественным источником этих полезных жиров.Хотя это значительно увеличивает количество омег, это ничего не говорит вам о том, как были выращены куры (например, в среде без клетки или на свободном выгуле).
Хотя это может показаться вводящим в заблуждение, термин «свободный выгул» не всегда означает, что куры могут свободно перемещаться по ферме. Даниэль Берегулак / файл Getty Images

Обратите внимание, что термины на этикетке, такие как «свежие с фермы» и «натуральные», не регулируются и может использоваться, потому что люди часто приравнивают эти термины к здоровью. Но на упаковке для яиц они в основном бессмысленны.

Сопутствующие

Простые и вкусные способы употребления яиц

Вареные, омлет, пашот или жареные яйца - это быстрый и легкий вариант протеина - вкусный сам по себе и в составе сбалансированного блюда. Но яйца также универсальны и могут быть частью любого количества рецептов. И не только на завтрак. Киш и фриттата - это восхитительные первые блюда на обед и ужин, и они хорошо сочетаются с салатами и простыми жареными овощами. Вот пять полезных рецептов, которые используются на кухне.

Простые запеченные яйца со шпинатом и сальсой

Простые запеченные яйца со шпинатом и сальсой Сара Хаас, RDN, консультант по кулинарии и автор из Чикаго, штат Иллинойс

В отличие от яиц, приготовленных на плите, запеченные яйца не требуют ручной работы время. Этот рецепт для одного человека можно масштабировать для любого количества едоков (или количества яиц, которые вы хотите съесть за еду), а инструкции предлагают простые советы по настройке запеченных яиц по своему вкусу.

Сковорода с копченым лососем и укропом Frittata

Сковорода с копченым лососем и укропом FrittataChef Джули Харрингтон, руководитель отделения julieharringtonrd.com / Chef Julie Harrington, RD of julieharringtonrd.com

Этот тип еды, состоящий всего из пяти ингредиентов, представляет собой легкий обед из 30 или поздний завтрак для толпы. Пока он находится в духовке, перемешайте зелень с небольшим количеством оливкового масла первого отжима и уксуса, чтобы подать вместе.

Вегетарианская чаша для раменов

Вегетарианская чаша для раменов Энджи Аш, магистр медицины, доктор медицинских наук, Eleat Sports Nutrition

Лапша из цельнозерновой лапши из коричневого риса составляет основу этой уютной чаши. Хотя эта вегетарианская версия содержит тофу, вы можете легко заменить его на курицу.Вареное яйцо украшает миску и приносит в пищу ценные питательные вещества.

Quiche Florentine

Quiche Florentine Стейси Маттинсон, MS, RDN, LD, создатель Plan Your Plate

Это классическое блюдо приобретает здоровый вид за счет использования цельнозерновой корочки пирога, приобретенного в магазине, что увеличивает содержание шпината и осветляет его. сыр. Инструкции по питанию не могут быть проще, чем смешать, налить и выпекать, так что это инструкция для беспокойных ночей. Пока у вас есть шпинат, обжарьте немного, чтобы подавать на стол.

Яичные кексы с сыром и брокколи

Яичные кексы с сыром и брокколи Джули Эндрюс, MS, RDN, CD, www.thegourmetrd.com

Приготовление партии яичных кексов - это то же самое, что и приготовление завтрака, что избавляет от утренней схватки в последнюю минуту (предназначен каламбур) в сумасшедшие будни. Этот рецепт требует брокколи, но прелесть яичных кексов в том, что вы можете использовать любые овощи, которые есть под рукой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *