Обучение правильное питание: Официальный сайт Новосибирского института гигиены

Содержание

Официальный сайт Новосибирского института гигиены

24 сентября 2021 г. ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора принял участие в научной конференции «Физиологические и психофизиологические особенности организма в онтогенезе»

24 сентября 2021 г. ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора принял участие в научной конференции «Физиологические и психофизиологические особенности организма в онтогенезе», посвященной 100-летнему юбилею со дня рождения доктора биологических наук, профессора Великановой Ларисы Константиновны.

В работе конференции приняло участие большое количество экспертов в области педагогики. Обсуждены вопросы влияния учебной нагрузки на физиологические и психофизиологические параметры обучающихся, психолого-педагогические и методологические подходы преподавания, методики преподавания отдельных дисциплин и др.

Институтом доложены результаты исследовательской работы, проведенной в рамках гигиенической оценки использования ресурсов цифровой образовательной среды в условиях дистанционного обучения. Доклад был поддержан в дискуссии, на все поступившие вопросы даны исчерпывающие ответы.

15-17 сентября 2021 г. ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора принял активное участие в XIII Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых и специалистов Роспотребнадзора «Современные проблемы эпидемиологии, микробиологии и гигие

15-17 сентября 2021 г. ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора принял участие в XIII Всероссийской научно-практической конференции молодых ученых и специалистов Роспотребнадзора «Современные проблемы эпидемиологии, микробиологии и гигиены». В ходе пленарного заседания был представлен доклад на тему «Нарушение осанки у детей – актуальная проблема современности». В докладе отражены вопросы организации системной работы по мониторингу и скринингу нарушений осанки у школьников, эффективности профилактических мероприятий.

Члены Объединенного Совета молодых ученых и специалистов Роспотребнадзора по Новосибирской области участвовали в работе Совета молодых ученых и специалистов Роспотребнадзора, которое состоялось 16.09.2021 в рамках XIII Всероссийской научно-практической конференции. На заседании были обсуждены промежуточные итоги деятельности Совета за 2021 год, определены задачи на 2022 год.

16 сентября 2021 г. ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора принял участие в Республиканском родительском собрании по вопросам контроля за организацией горячего питания в общеобразовательных организациях Республики Хакасия

16 сентября 2021 г. ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора, совместно с Министерством образования и науки Республики Хакасия, принял участие в проведении республиканского родительского собрания, посвященного вопросам контроля за организацией горячего питания в общеобразовательных организациях.

Родителям были представлены результаты оценки структуры и динамики заболеваемости детей за период 1991-2019 гг., даны пояснения причин основных трендов, эффективности реализованных мер популяционной профилактики нарушений здоровья, регулируемых на федеральном уровне. Обращено внимание на факторы риска и мерах их предотвращения. Подробно рассмотрен алгоритм проведения родительского контроля и организации питания детей, страдающих заболеваниями, требующими индивидуального подхода в организации питания. Детально рассмотрены принципы здорового питания и, обращено внимание на необходимости преемственности домашнего питания питанию школьному, а не наоборот.

15.09.2021 состоится открытие мемориальной доски в память директора Института — Горбачева Евгения Матвеевича.

В ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора 15.09.2021 состоится открытие мемориальной доски в память директора Института — Горбачева Евгения Матвеевича.

Евгений Матвеевич в 1942 г. окончил Новосибирский медицинский институт. С 1951 г. по 1995г. работал в Новосибирском НИИ гигиены, сначала в должности руководителя лаборатории токсикологии. В 1958 г. защитил кандидатскую диссертацию на тему: «К токсикологии некоторых алифатических аминов». С 1959 г. по 1990 г. был директором Новосибирского научно-исследовательского санитарного института. С 1990 г. по 1992 г. являлся ведущим научным сотрудником отдела медицинской информации института, с 1992 по 1995 г. занимался статистикой в клиническом отделе.

С 1960 по 1990 г. Горбачев — бессменный председатель правления Новосибирского отделения Всероссийского общества гигиенистов и санврачей, член правления Всесоюзного и республиканского обществ гигиенистов и санврачей, член редколлегии журнала «Гигиена и санитария».

Награжден орденом «Знак Почета», юбилейной медалью «За доблестный труд в честь 100-летия со дня рождения В.И. Ленина», значком «Отличник здравоохранения». В 1981 г. Горбачеву присвоено почетное звание «Заслуженный врач РСФСР».

27 августа 2021 г. ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора принял участие в ток-шоу «Научный холодильник» от Информационного центра по атомной энергии г. Новосибирска

27 августа 2021 г. ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора принял участие в ток-шоу «Научный холодильник» от Информационного центра по атомной энергии г. Новосибирска.

Спикером ток-шоу от Института выступил:

Сергей Павлович Романенко, к.м.н., младший научный сотрудник.

Участники ток-шоу «Научный холодильник: чипсы» узнали о современных технологиях выращивания картофеля, особенностях создания новых сортов и гибридов; смогли проникнуть в секреты химических процессов превращения картофеля в чипсы, рассмотрели роль пищевых добавок при приготовлении и хранении хрустящего лакомства. Участникам было разъяснено о причинах и следствиях устойчивого потребления фаст-фуда, плюсах и минусах потребления фаст-фуда в целом и чипсов в частности, основных рисков потребления фаст-фуда детьми и взрослыми, современных тенденциях трансформации гастрономической культуры и основных принципах здорового питания.

ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора подвел итоги мониторинга по вопросам организации режима дня и досуга школьников в августе 2021 г.

Мониторинг проводился с использованием специально разработанного ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора кросс-платформенного программного средства.

В анкетировании приняли участие представители 56 субъектов Российской Федерации — 56 481 школьник, в т.ч. по возрастной группе «7-10 лет» – 22 166 респондента, по возрастной группе «11-15 лет» –
29 690 респондентов и по возрастной группе «16-17 лет» — 4 625 респондентов.

Следует отметить, что показатель охвата школьников летним отдыхом и оздоровлением в августе был существенно ниже по сравнению с июнем и июлем, и составил 10,5% (июнь — 33,8%; июль — 15,2%). В возрастном аспекте, суммарный показатель охвата детей организованными формами отдыха и оздоровления по группе «7-10 лет» составил 9,8% (июнь — 44,0%; июль — 15,7%), по группе «11-15 лет» — 15,3% (июнь — 18,1%; июль — 15,4%), «16-17 лет» — 8,3% (июнь — 5,3%; июль — 10,9%).

Занимались в августе с репетиторами 6,4% респондентов (июнь — 10,6%; июль — 6,4%), в т.ч. по возрастной группе «7-10 лет» – 7,1% (июнь — 3,6%; июль — 7,1%), по возрастной группе «11-15 лет» – 5,3% (июнь — 14,7%; июль — 5,1%), по группе «16-17 лет» — 10,4% (июнь — 28,1%; июль — 11,3%).

Посещали в августе спортивные секции и кружки – 21,5% детей (июнь — 16,9%; июль — 17,2%) детей, в т.ч. по возрастной группе «7-10 лет» – 19,2% респондентов (июнь — 11,6%; июль — 18,8%), по возрастной группе «11-15 лет» – 22,5% (июнь — 18,6%; июль — 20,1%), по группе «16-17 лет» — 26,2% (июнь — 28,6%; июль — 29,8%).

Делали утреннюю гимнастику в августе — 61,3% детей (июнь -25,6%; июль — 65,5%), в т.ч. по возрастной группе «7-10 лет» – 64,9% респондентов (июнь — 32,0%; июль — 71,3%), по возрастной группе «11-15 лет» — 59,7% (июнь – 21,0%; июль — 61,6%), по возрастной группе «16-17 лет» — 54,8% (июнь — 12,0%; июль — 59,3%).

Ежедневно в августе затрачивали на прогулки более трех часов 73,4% респондентов (июнь — 22,3%; июль — 78,1%), в т.ч. по возрастной группе «7-10 лет» – 81,3% (июнь — 17,9%; июль — 87,6%), по группе «11-15 лет» – 69,6% (июнь — 23,9%; июль — 76,2%), по группе «16-17 лет» — 60,7% (июнь — 33,1%; июль — 63,5%).

Более трех часов в день в августе занимались с гаджетами – 22,1% респондентов (июнь — 27,6%; июль — 23,2%), в т.ч. по возрастной группе «7-10 лет» – 8,4% (июнь — 15,0%; июль — 10,0%), по группе «11-15 лет» – 28,6% (июнь — 35,0%; июль — 30,6%), по группе «16-17 лет» — 45,0% (июнь — 48,1%; июль — 43,9%).

На просмотр телевизора и прослушивание аудио- файлов ежедневно более трех часов в августе тратили 7,3% респондентов (июнь — 25,0%; июль — 11,7%), в т.ч. по возрастной группе «7-10 лет» – 2,3% детей (июнь — 13,2%; июль — 6,4%), по возрастной группе «11-15 лет» – 9,1% (июнь — 33,2%; июль — 15,0%) по группе «16-17 лет» — 19,3% (июнь — 43,2%; июль — 43,9%).

Результаты анкетирования свидетельствовали о сокращении с июня по август охвата детей организованными формами отдыха и оздоровления с 33,8% до 10,5%. Стабильно на протяжении всего летнего период более 5,0% школьников занимались с репетиторами, более 15% детей занимались на протяжении летнего периода в организациях дополнительного образования. К августу у большинства школьников перестройка привычного для учебного года режима дня привела к увеличению продолжительности прогулок, в т.ч. с динамическим компонентом и сокращению общего времени продолжительности использования гаджетов и просмотра телевизора. За летний период существенно возросло количество детей, которые стали делать зарядку (с 25,6% до 61,3%).

Анкетирование проводилось с использованием ресурсов официального сайта ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора при поддержке аппарата Уполномоченного по правам детей в Новосибирской области.

26 августа 2021 г. ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора принял участие VIII международном форуме технологического развития «ТЕХНОПРОМ – 2021»

26 августа 2021 г. ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора принял участие VIII международном форуме технологического развития «ТЕХНОПРОМ – 2021» в работе стратегической сессии «Окружающая среда и здоровье населения».

В качестве модератора сессии выступил председатель Сибирского отделения РАН академик РАН Пармон Валентин Николаевич. На сессии были обсуждены приоритетные вопросы экологии и здоровья в СФО, итоги реализации национального проекта «Экология», стратегии по решению проблем сохранения здоровья и поддержания комфортной среды обитания. Также были затронуты вопросы проблемы по озеру Байкал, вопросы изменения климата, экологические проблемы Восточной Арктики.

От Института был сделан доклад, подготовленный совместно с Управлением Роспотребнадзора по Новосибирской области, по теме «Инновационные подходы к оценке не канцерогенных рисков здоровью для населения, проживающего в зонах воздействия стационарных источников загрязнения атмосферного воздуха». В ходе доклада были обсуждены методические аспекты оценки группового и индивидуального рисков, представлены результаты токсикологических исследований по пыли цемента, исследований загрязнений снегового покрова и результаты применения малопараметрической модели межсредового переноса химических соединений, позволяющего определить величины загрязнения атмосферного воздуха по данным содержания в снеговом покрове. Также была предложена инновационная модель профилактики заболеваний, обусловленных загрязнением атмосферного воздуха селитебной территории. Данная работа была выполнена совместно с НИИ Сибирского отделения наук РАН (Институт вычислительной математики и математической геофизики, институт органической химии им. Н.Н. Ворожцова, Институт неорганической химии им. А.В. Николаева).

Доклад вызвал дискуссию, на все вопросы были даны исчерпывающие ответы.

По итогам сессии приято решение о целесообразности проведения экологического форума с детальным рассмотрением современных климато-экологических вызовов, принятия решений и консолидации междисциплинарных усилий в решении вопросов, планировании исследований и их практической реализации.

19 августа 2021 г. состоялось заседание Учёного совета ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора

19 августа 2020 г. состоялось заседание Учёного совета ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора. В ходе заседания обсуждены: результаты мониторинга питания школьников в рамках реализации проекта «Демография»; результаты работы по оценке содержания органотропно-облигатной группы химических соединений в питьевой воде; результаты моделирования рисков здоровью населения, проживающего в зонах загрязнения атмосферного воздуха; итоги клинико-диагностической работы института за первое полугодие и задачи на следующее полугодие.

Учёный совет дал положительную оценку представленным результатам исследования, принял решение о повышении публикационной активности сотрудников института.

19 августа 2021 г. состоится заседание ученого совета ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора

19 августа 2020 г. в 10.00 состоится заседание ученого совета ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора, на котором будут обсуждены: результаты мониторинга питания школьников в рамках реализации проекта «Демография»; результаты работы по оценке содержания органотропно-облигатной группы химических соединений в питьевой воде; результаты моделирования рисков здоровью населения, проживающего в зонах загрязнения атмосферного воздуха; итоги клинико-диагностической работы института за первое полугодие и задачи на следующее полугодие.

11.08.2021 ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора принял участие в заседании проектного комитета Межрегиональной ассоциации «Сибирское соглашение».

Новосибирский НИИ гигиены принял участие в заседании проектного комитета Межрегиональной ассоциации «Сибирское соглашение». На заседании был представлен проект «Сибирская школа – территория профилактики нарушений здоровья», определены цель, задачи, планируемые этапы реализации и вовлечение субъектов Сибирского ФО в программу, ожидаемая эффективность.

Отличием проекта является многофакторная оценка здоровьесбережения и рисков, обусловленных этапом получения основного среднего образования, в том числе в условиях пандемии, а также алгоритмизация определения набора и содержания обязательных к реализации профилактических мероприятий с учетом сложившейся инфраструктуры общеобразовательных организаций, оценка коллективных и индивидуальных рисков, прогноз эффективности профилактических мероприятий. Также планируется обеспечить простоту и надежность в реализации планируемых к разработке инструментов.

Новосибирский НИИ гигиены Роспотребнадзора определен модератором и координатором проекта, участники – Новосибирский государственный медицинский университет и Новосибирский государственный педагогический университет, общеобразовательные школы, органы исполнительной власти субъектов СФО.

В целом проектная инициатива поддержана, определены объемы финансирования мероприятий на 2022 г.

Учебный курс

Приглашаем педагогов, реализующих программу «Разговор о правильном питании», пройти обучение в в он-лайн Университете. Здесь Вы можете узнать больше о том, как формировать культуру здорового образа жизни у детей и подростков. В период с 30 января 2017 по 30 мая 2017 прослушайте 6 лекций и выполните 6 проверочных тестов. Список лекций можно посмотреть здесь.

Регистрация завершена!

Обратите внимание! Участниками он-лайн университета могут стать первые 300 зарегистрировавшихся педагогов и получившие уведомление об этом.

Лекции и проверочные тесты подготовлены и проводятся специалистами Евразийского открытого института.

Зарегистрированные участники он-лайн Университета, прослушавшие все лекции и выполнившие все тесты, получают удостоверение евразийского открытого института о повышении квалификации.

Адрес института – [email protected]

Свернуть

Список тем обучения

Модуль 1. (декабрь)
Основы рационального питания детей и подростков.

Какое питание является рациональным или 5 законов правильного питания
Правильное питание в детском возрасте как основа гармоничного развития и профилактика болезней взрослого.
Химическая лаборатория питания. Основные питательные вещества и микронутриенты. Их роль для формирования детского и подросткового организма
Питание детей и подростков в особых ситуациях: питание при повышенных умственных нагрузках (экзамены), питание детей, занимающихся спортом, питание во время болезни

Модуль 2.(январь)
Формирование основ культуры здоровья как компонент воспитания.

Формирование культуры здоровья детей и подростков в системе современного образования. Обзор основных документов, регламентирующих направление работы школ и детских садов, связанных с воспитанием ЗОЖ.
Думал ли о здоровье первобытный человек? Как развивалось представление о здоровье в культуре. Современные подходы к определению здоровья.
Воспитание культуры здоровья – задачи, принципы, формы.
Эффективные практики формирования культуры здоровья

Модуль 3. (февраль)
Исторический и международный опыт формирования основ культуры питания у детей и подростков.

История развития обучения правильному питанию – от средних веков до 20 века.
Глобальные международные инициативы в развитии обучения правильному питанию как способу борьбы с ожирением и неинфекционными заболеваниями
Обучение правильному питанию в современных европейских школах (Франция, Германия), в школах Японии.
Глобальная программа «Здоровые дети» — опыт обучения основам правильному питанию в странах СНГ.

Модуль 4. (март)
Эстетические аспекты формирования культуры питания.

Эстетика питания как часть культуры. История развития эстетических представлений, правил и норм, связанных с питанием.
Современные правила и нормы столового этикета, правила сервировки стола
Как формировать эстетические представления у детей и подростков.
Мини-мастер класс. Кулинарный дизайн как метод развития эстетических представлений.

Модуль 5. (апрель)
Интерактивные формы обучения основам правильного питания (на примере программы «Разговор о правильном питании»)

Проекты – образовательный и воспитательный ресурс воспитания полезных привычек
Интернет – особенности он-лайн обучения основам правильного питания. Плюсы и минусы в сравнении с традиционными формами обучения.
Как выйти за пределы учебной комнаты? Расширение сферы воспитательного воздействия- примеры привлечения к участию в программе обучения правильному питанию организаций-партнеров школы, учреждений культуры, дополнительного образования и т.д.
Как организовать работу с родителями

Модуль 6. (май)
Оценка эффективности обучения основам здорового образа жизни.

Что можно и чего нельзя достичь с помощью образовательной программы. Определяем зону активного влияния.
Как определить критерии оценки эффективности программы
Методы и формы организации оценки эффективности – как организовать сбор данных
Основные подходы к анализу результатов исследования. Какие результаты можно считать достоверными?
Оценка эффективности и развитие программы.

ТОП-27 курсов по правильному питанию, диетологии и нутрициологии [2021]

Автор Алексей Шаполов На чтение 23 мин Просмотров 2.8к. Обновлено 09.06.2021

Для всех, кто хочет окунуться в основы диетологии и нутрициологии без медицинского образования. 🥝👨🏼‍🍳

1. «Правильное питание» от 4BRAIN

Длительность: 6 уроков.

Формат обучения: текстовые уроки + тесты (по подписке).

Программа:

Введение.
Пищеварение — органы и процесс.
Белки, жиры и углеводы.
Витамины и микроэлементы — состав пищи.
Питьевые режимы — сколько и как пить.
Режим питания и диеты.

Что узнаете: курс позволяет изучить, как происходит пищеварительный процесс, как пища перерабатывается в полезные элементы и что нужно делать, чтобы питание было наиболее полезным для организма.

Об авторе: Кирилл Ногалес — редактор образовательного портала 4brain.ru.

2. «Правильное питание» от Алексея Утина

Длительность: 34 урока.

Формат обучения: видеоуроки.

Программа:

Правильное питание.
Омега-3.
Трансжиры.
Польза и вред диет.
Детокс, БАДы.
Питание и долголетие.
Здоровый образ жизни.
ЗОЖ.
Польза и вред сахара.
Спортивное питание.
Диабет.
Кофе.
Голодание.
Расстройства пищевого поведения.
Роль проктолога.
Анализы, гормональный фон.
Пробиотики.
Ожирение.
Защита печени.
Защита пищеварительной системы.

Что узнаете: на лекциях рассказывается об обязательных составляющих правильного питания и том, как эти элементы работают поодиночке и друг с другом. Много говорится о мифах, связанных с правильным питанием и ошибках тех, кто только начинает применять ПП.

Об авторе: Алексей Утин — кардиолог, сердечно-сосудистый хирург.

3. «Здоровое питание. С чего начать?» от «Школы здорового питания»

Длительность: 4 урока.

Формат обучения: видеоуроки + текстовые уроки.

Программа:

Белки, жиры и углеводы.
«Правильные» и «неправильные» продукты — в чём разница?
Чем грозит нездоровый рацион.
Секрет сбалансированного рациона.

Что узнаете: на курсе объясняется, чем правильное питание отличается об обычного, чем может быть вредно неправильное питание, какие продукты не подходят для ПП и как начать придерживаться правильного питания.

Кто проводит курс: Роспотребнадзор.

4. «Еде все возрасты покорны» от «Школы здорового питания»

Длительность: 5 уроков.

Формат обучения: видеоуроки + текстовые уроки.

Программа:

Здоровому питанию все возрасты покорны.
Здоровое питание для детей разного возраста и их мам.
Здоровое питание для школьников.
Здоровое питание для взрослых.
Здоровое питание для пожилых.

Что узнаете: принципы правильного питания меняются в зависимости от возраста, и на этом курсе рассказывается, как правильно организовать ПП для ребёнка, подростка, взрослого человека и пожилого.

Кто проводит курс: Роспотребнадзор.

5. «Всему своё время» от «Школы здорового питания»

Длительность: 5 уроков.

Формат обучения: видеоуроки + текстовые уроки.

Программа:

Всему своё время. Сезонное питание.
Главные правила питания зимой.
Главные правила питания весной.
Главные правила питания летом.
Главные правила питания осенью.

Что узнаете: правильное питание предполагает постоянное употребление свежих овощей и фруктов, и этот курс обучает, как корректировать свой план питания под сезон, чтобы употреблять больше свежих сезонных продуктов.

Кто проводит курс: Роспотребнадзор.

6. «Еда и миф. Развенчание мифов и заблуждений» от «Школы здорового питания»

Длительность: 5 уроков.

Формат обучения: видеоуроки + текстовые уроки.

Программа:

Мифы и заблуждения о продуктах.
Всё о мучных изделиях.
Молоко, кисломолочные продукты.
Всё о крупах.
Всё о напитках.

Что узнаете: в 5 уроках рассказывается об основных мифах, связанных с правильным питанием и том, какие продукты на самом деле полезны, а какие — не настолько, как казалось.

Кто проводит курс: Роспотребнадзор.

7. «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» от «НТВ»

Длительность: 218 уроков.

Формат обучения: видеокурс.

Программа: каждый урок рассказывает о продуктах, считающихся полезными, их особенностях поведения при приготовлении и правильном употреблении. Части говорится и о правилах полезного питания и том, как верно составлять рацион.

Что узнаете: благодаря курсу можно больше узнать о пользе и вреде обычных и модных для ПП продуктов, а также «суперфуда», а потом добиться от них максимальной пользы при внесении в меню.

Об авторе: Алексей Малозёмов — телеведущий, журналист, популяризатор науки, имеет медицинское образование по специальности «Лечебное дело».

8. «Stanford Introduction to Food and Health» от Стэнфордского университета

Длительность: 29 уроков.

Формат обучения: видеоуроки (на английском языке, субтитры доступны).

Программа:

Обратная сторона продуктов питания и полезных веществ — 6 уроков.
Современные тенденции в питании — 5 уроков.
Будущее здравоохранения. Часть 1 — 4 урока.
Будущее здравоохранения. Часть 2 — 4 урока.
Кулинарная мастерская — 10 видеоуроков + 10 текстовых уроков.
Дополнительные ресурсы — 3 текстовых урока.

Что узнаете: курс обучает правильно составлять своё меню, а также не просто отбирать туда полезные продукты, но и сочетать их для лучшего эффекта.

Об авторе: Майя Адам — писатель, автор курсов для медицинских работников и биологов по теме правильного питания.

9. «Правильное питание» от Анны Куркуриной

Длительность: 56 уроков.

Формат обучения: видеоуроки.

Программа:

Питание для детей.
Витамины и минералы.
Пищевые добавки.
Питание для беременных и кормящих матерей.
Диеты.
Эксперимент «Худеем быстро».
Как похудеть в тренажёрном зале.
Рецепты.
Питание и его разнообразие.
Набор веса на тренировках.
Снижение веса с помощью питания.

Что узнаете: на курсе подробно рассказывается, как наладить правильное питание при наборе и снижении веса, как сочетать его с тренировками и как корректировать под разные периоды жизни.

Об авторе: Анна Куркурина — спортсменка и тренер, абсолютная чемпионка мира по пауэрлифтингу 2008, 2010 и 2012 годов.

10. «Здоровое питание от А до Я»

Длительность: 11 уроков (11 часов).

Формат обучения: видеоуроки + текстовые уроки.

Программа:

Правила здорового образа жизни. Вводный урок.
Мы — то, что мы едим. Что мы знаем о продуктах?
Режим питания и разнообразие пищи.
Значение растений для здоровья человека.
Меню здорового питания.
Удивительное вещество — вода и её значение для человека.
Опорно-двигательная система. Мышцы и их функции.
Органы пищеварения: язык и зубы.
Органы пищеварения: внутренние органы человека.
Органы очистки организма и предупреждение болезней.
Выбор качественных продуктов питания.

Что узнаете: на курсе простым языком рассказывается, как правильно вести здоровый образ жизни, в чём его польза, и как правильно подбирать продукты в свой рацион, чтобы помогать организму укрепляться и очищаться.

11. «Правильное питание» от Натальи Кузьмич

Длительность: 17 уроков.

Формат обучения: видеоуроки.

Программа:

Набор веса для худых, наращивание мышц.
Спортивное питание.
Влияние правильного питания.
Инсулин.
Как есть сладкое и не толстеть.
Локальное похудение.
Skinny-fat фигура.
Расчёт КБЖУ.
Что мешает худеть.
Как убрать галифе на бёдрах.
Как избавиться от целлюлита.

Что узнаете: этот курс рассчитан на тех, кто хочет похудеть с помощью правильного питания. Поэтому здесь обучают правильно составлять план ПП, рассказывают о вредной пище и нормах её потребления.

Об авторе: Наталья Кузьмич — фитнес-блогер.

12. «Еда. Правильное питание» от телеканала «Доктор»

Длительность: 25 уроков.

Формат обучения: видеоуроки.

Программа:

Выбор правильного мёда.
Польза яблок.
Работа пищеварения.
Молочные продукты.
Суперфуд.
Употребление сырого мяса.
Желчнокаменная болезнь.
Интервальное голодание.
Зависимость от сладкого.
Как правильно пить витамины.
Сливочное масло.
Польза рыбы.
Любовь к мучному.
Арбузы.
Сахара.
Чай и кофе.
Искусственное мясо.
+ рецепты.

Что узнаете: в 25 уроках рассказывается об основных продуктах, которые используются в правильном питании, о нормах их употреблениях и распространённых заблуждениях. Также предлагается несколько простых рецептов, которые можно включить в меню.

Об авторах: редакторы цикла передач «Еда. Правильное питание».

13. «Правильное питание для похудения, набора и нормальной жизни» от Антона Петрякова

Длительность: 86 уроков.

Формат обучения: видеоуроки.

Программа: курс будет полезен тем, кто захочет сочетать ПП с физической нагрузкой, так как большой акцент делается на то, как правильно составленное меню помогает наращивать мышечную массу и укреплять иммунитет.

Что узнаете: в 86 уроках подробно объясняется, как нужно организовать план правильного питания и сочетать его с тренировками для снижения и набора веса, а также как приучить себя соблюдать план и не срываться.

Об авторе: Антон Петряков — блогер, создатель YouTube-канала FreshLife28.

14. «Питание» от Александра Шишонина

Длительность: 44 урока.

Формат обучения: видеоуроки.

Программа: на курсе рассказывается, как действует правильное питание на организм человека, как употребление определённых продуктов улучшает и оздоравливает работу отдельных органов и систем.

Что узнаете: пройдя курс, можно узнать, какие продукты нужно включить в меню, а какие — исключить, как придерживаться правильного питания, худеть и полнеть с его помощью, считать калории, помогает ли вегетарианство.

Об авторе: Александр Шишонин — кандидат медицинских наук.

15. «Здоровое питание» от Анастасии Новосёловой

Длительность: 11 уроков.

Формат обучения: видеоуроки.

Программа:

Здоровое питание.
Питание при избыточном весе.
Вкусное правильное питание.
Как победить «зависимость» от сладкого?
Чем заменить сладкое.
Что можно узнать, прочитав состав продукта?
Почему нужно пить больше воды?
Продукты растительного происхождения.
Как улучшить пищеварение.
Как питаться в жару?
Как добавить овощи в свой рацион?

Что узнаете: курс помогает научиться тщательнее выбирать продукты для ежедневного меню, включая в него воду и исключая большую часть сахара и сахаросодержащих продуктов. Также говорится о продуктах, полезных для пищеварения, как правильно вводить овощи в рацион и как можно похудеть, соблюдая ПП.

Об авторе: Анастасия Новосёлова — фитнес-тренер.

16. «Еда как лекарство» от университета Монаша

Длительность: 3 недели.

Формат обучения: видеоуроки + аудиоуроки + статьи + задания (на английском языке).

Программа:

История еды как лекарства.
Еда и её роль в профилактике и лечении.
Макроэлементы, микроэлементы, фитохимические вещества и антиоксиданты.
Сложности питания и противоречия, а также важность доказательств.
Еда и кишечник.
Еда и мозг.
Продукты питания, фертильность и беременность.
Еда и вес.
Еда и наш геном.
Рекомендации по питанию в общественном здравоохранении.

Что узнаете: курс помогает определить, какие продукты нужны для укрепления иммунитета, как привить привычки для улучшения рациона, как продукты могут повлиять на вес, аппетит, нервную систему, фертильность и даже геном.

Об авторах:

Гэри Уильямсон — профессор и заведующий кафедрой питания, диетологии и пищевых продуктов университета Монаша.
Меллиса Адамски — диетолог.

17. «Питание и здоровье: микробиом человека» от Вагенингенского университета

Длительность: 6 недель.

Формат обучения: видеоуроки + статьи + задания (на английском языке).

Программа:

Микробиом человека.
Развитие микробиоты в раннем возрасте.
Микробиота и старение.
Диета и болезни микробиоты.
Микробная терапия и диагностика.
Применимость и влияние на общество.

Что узнаете: курс позволяет узнать, как можно улучшить состояние здоровья, наладив принцип питания, и как правильной диетой наладить работу кишечника и избежать диабета, ожирения и других заболеваний.

Об авторе: Клара Белзер — доцент лаборатории микробиологии кафедры агротехнологии и пищевых наук университета Вагенингена.

18. «Питание: витамины и минералы» от OpenLearn

Длительность: 10 часов (2 блока).

Формат обучения: текстовые уроки.

Программа:

Витамины — A, D, E, K, H, C.
Минералы — кальций, фосфор, магний, сера, натрий, хлор, калий, фтор, йод, железо, селен, цинк. Также говорится о правильном балансе жидкости.

Что узнаете: курс предлагает изучить, как минералы и витамины становятся компонентами тканей и клеток организма человека, чем они важны, как правильный баланс жидкости помогает усваиваемой полезных веществ.

Об авторах: редакторы проекта OpenLearn.

19. «Бесплатный курс питания для начинающих» от The Health Science Academy

Длительность: 4 урока.

Формат обучения: текстовые уроки + видеоуроки.

Программа:

Расчёт показателя вероятности набора веса.
Количество приёмов пищи: 5 в день… или 10?
Чтение этикеток на продуктах питания.
Суперпродукты.

+ мотивационное видео о здоровом питании от Джейми Оливера, известного повара и телеведущего.

Что узнаете: курс обучает правильно составлять меню, включая суперпродукты, правильно выбирать их и комбинировать, а также трансформировать план ПП под снижение веса, наращивание веса и т. д.

20. «Введение в питание и безопасность пищевых продуктов» от Тайбэйского медицинского университета

Длительность: 4 недели.

Формат обучения: видеоуроки + аудиоуроки + статьи + задания (на английском языке).

Программа:

Питание и долголетие.
Питание в зрелом возрасте.
Остатки пестицидов в продуктах питания.
Фальсификация и проверка пищевых продуктов.

Что узнаете: на этом курсе подробно рассказывается о том, как сбалансировать меню, применять принципы ПП на практике, о явлении безопасности пищевых продуктов.

Об авторах: доценты и профессора из Тайбэйского медицинского университета.

21. «Питание и рак» от Вагенингенского университета

Длительность: 5 недель.

Формат обучения: видеоуроки + статьи + задания (на английском языке).

Программа:

Введение о взаимосвязи между питанием и развитием рака.
Факторы риска, связанные с питанием и образом жизни.
Взаимодействие между питанием и генами, как это может повлиять на возникновение рака.
Важность рекомендаций по питанию.
Соблюдение руководящих принципов и о том, как важно вести чёткую и правильную коммуникацию.

Что узнаете: на курсе рассказывается, как правильное питание связано со снижением риска возникновения рака, как диета и образ жизни помогают предотвратить заболевание и восстановиться после него.

Об авторах:

Ellen Kampman — профессор Вагенингенского университета.
Fränzel van Duijnhoven — доцент Вагенингенского университета.
Dieuwertje Kok — исследователь Вагенингенского университета.

22. «Детское питание и кулинария» от Стэнфордского университета

Длительность: 5 недель.

Формат обучения: видеоуроки + статьи + тесты.

Программа:

Почему домашняя кулинария важна — 10 уроков.
Что представляет собой сбалансированное питание — 10 уроков.
От супермаркета до обеденного стола и школы — 8 уроков.
Устойчивое питание — 9 уроков.
Этикетки, аллергия и вкус — 9 уроков.

Что узнаете: на курсе предлагается изучить принципы ПП — подсчёт калорий, правильный выбор продуктов и принципа их приготовления, комбинирования. Также рассказывается о привычках правильного пищевого поведения.

23. «Питание, упражнения и спорт» от Вагенингенского университета

Длительность: 6 недель.

Формат обучения: видеоуроки (на английском языке).

Программа:

Введение в спортивное питание — упражнения и питание, пирамида спортивного питания. Введение в науку о спортивном питании, эмпирический цикл.
Скелетные мышцы, упражнения и спорт — анатомия и физиология скелетных мышц, возможности упражнений, мощность и выносливость, сердечно-лёгочная система во время физических упражнений.
Энергетический и жидкостной баланс — потребность в энергии, доступность энергии, терморегуляция, баланс жидкости, стратегии дегидратации.
Макроэлементы — углеводы и жиры как источник энергии, стратегии питания. Белковый метаболизм в скелетных мышцах.
Микроэлементы и эргогенные добавки — функции микронутриентов и рекомендации: железо, магний, кальций и витамины D и B.
Упражнения и питание в период старения — скелетные мышцы и старение, белки и упражнения у пожилых людей.

Что узнаете: здесь можно изучить ключевые концепции науки о спортивном питании, базовые аспекты питания при упражнениях, как правильно работать с углеводами, жирами и белками, водным балансом и т.д.

Об авторах:

Специалисты Вагенингенского университета:

Марко Менсинкк — доцент кафедры питания, энергетического метаболизма и здоровья.
Ренеке Теринк — аспирант кафедры питания человека.
Пол Гротсвагерс — докторант кафедры питания и здоровья человека.

24. «Костно-мышечная система: наука оставаться активным до старости» от FutureLearn

Длительность: 3 недели.

Формат обучения: видеоуроки + аудиоуроки + статьи + задания (на английском языке).

Программа:

Что такое здоровье опорно-двигательного аппарата?
Как упражнения могут принести пользу опорно-двигательной системе?
Как диета может принести пользу опорно-двигательной системе?

Что узнаете: на курсе рассказывается о ключевых компонентах опорно-двигательного аппарата, как они взаимодействуют друг с другом, как на них влияет старение. Также рассказывается о влиянии физической активности на кости, суставы и мышцы.

Об авторах:

Лесли Иванейко — научный сотрудник и преподаватель генетики Ливерпульского университета.
Питер Грабовски — диетолог.
Майкл Тренелл — профессор медицины метаболизма и образа жизни Университета Ньюкасла.

25. «Питание и здоровье: макроэлементы и недоедание» от Вагенингенского университета

Длительность: 9 недель.

Формат обучения: видеоуроки (на английском языке).

Программа:

Основные принципы.
Углеводы.
Углеводы и здоровье.
Липиды.
Липиды и здоровье.
Белки и здоровье.
Энергетический гомеостаз и энергетический баланс.
Управление весом.
Питание и спорт.

Что узнаете: на этом курсе все необходимые знания о составе продуктов, химии углеводов, жиров и белков, макронутриенах и макроэлементах, как интерпретировать информацию о питании и здоровье, а потом использовать её для составления плана правильного питания.

Об авторе: Сандер Керстен — профессор отдела питания человека Вагенингенского университета.

26. «Питание и здоровье: микроэлементы и недоедание» от Вагенингенского университета

Длительность: 7 недель.

Формат обучения: видеоуроки (на английском языке).

Программа:

Основные принципы микронутриентов.
Вода, минералы, микроэлементы.
Жирорастворимые витамины и здоровье — витамины А, D и Е.
Водорастворимые витамины и здоровье — витамины C, фолиевая кислота и витамин B12.
Глобальное бремя недостаточности питательных микроэлементов.
Глобальные решения проблемы дефицита питательных микроэлементов В.
Взгляд в будущее науки о питании.

Что узнаете: благодаря курсу можно научиться правильно разбирать состав продуктов, узнать больше о витаминах и минералах, их роли, как влияет на организм недоедание и как с ним бороться с помощью ПП.

Об авторах:

Специалисты университета Вагенингена:

Сандер Керстен — профессор отдела питания человека.
Алида Мельсе — доцент отдела питания человека.
Инге Брауэр — доцент отдела питания человека.
Гвидо Хоойвельд — доцент отдела питания человека.

27. «Питание и здоровье: безопасность пищевых продуктов» от Вагенингенского университета

Длительность: 8 недель.

Формат обучения: видеоуроки (на английском языке).

Программа:

Опасность и риски в современной пищевой цепи.
Микроорганизмы в продуктах питания.
Качественные и количественные принципы пищевой безопасности химических веществ.
Оценка токсикологического риска.
Оценка микробиологического риска.
Способы снижения рисков в пищевых продуктах.
Заключительное задание.

Что узнаете: на курсе можно подробно узнать, что такое бактерии и пестициды, как они влияют на пищу, а потом на здоровье человека. Также рассказывается, как правильно подбирать продукты.

Об авторах:

Специалисты университета Вагенингена:

Ivonne M.C.M. Rietjens — профессор токсикологии.
Marcel Zwietering — профессор пищевой микробиологии.
Martine Reij — доцент лаборатории пищевой микробиологии.

Основы правильного питания

Название модулей, разделов, тем	Коли-чество часов	Лекции	Самостоя-тельная работа	Выполне-ние теста
Модуль1. Введение
Правильное питание – одно из популярных направлений современного общества. Факторы, от которых зависит наше здоровье: медицина, генетика, экология и образ жизни. Индекс массы тела. Основные риски развития различных заболеваний у людей с различным ИМТ. Дневник питания.	5	1	4
Модуль 2. Роль белка в организме человека
Нутриенты, их виды. Заменимые и незаменимые аминокислоты. Функция белка в организме. Расчет нормы белка для взрослого человека и ребенка. Источники белка в пище. Белки растительного и животного происхождения.	6	1	4,5	0,5
Модуль 3. Простые и сложные углеводы. Гликемический индекс.
Нутриенты, дающие нам энергию. Продукты, содержащие простые и сложные углеводы. Гликемический индекс. Роль поджелудочной железы в углеводном обмене.	6	1	4,5	0,5
Модуль 4. Физические нагрузки.
10 причин начать тренировку. Виды физических нагрузок. Прогулка. Ходьба. Основы правильного бега. Велосипедный спорт. Роликовые коньки. Виды фитнеса. Водный спорт. Мифы и заблуждения. Количество сжигаемых ккал при различных видах физической нагрузке.	6	1	4,5	0,5
Модуль 5. Роль жиров в организме человека
Жиры в организме человека. Насыщенные и ненасыщенные жиры. Источники жиров в продуктах питания. Функция омега 3, 6, 9. Трансжиры	6	1	4,5	0,5
Модуль 6. Дополнительные питательные вещества: витамины и минералы
Жирорастворимые и водорастворимые витамины. Их роль в организме человека. Минералы.	6	1	4,5	0,5
Модуль 7. Антиоксиданты — природные защитники нашего организма
Причины образования свободных радикалов. Функция антиоксидантов. Продукты, богатые антиоксидантами.	6	1	4,5	0,5
Модуль 8. Правильный завтрак – залог здоровья
Рекомендуемое распределение калорийности при шестиразовом питании. Типы современных завтраков. Реакция поджелудочной железы на разные варианты завтрака. Основные критерии правильного завтрака. Варианты правильного завтрака.	6	1	4,5	0,5
Модуль 9. Вода, сон и другие факторы здоровья
Роль воды в организме человека. Количество потребления воды в сутки. Что является водой для организма человека. Гигиена сна. Последствия недостатка сна. Продукты, позволяющие быстрее уснуть. Продукты, после которых не хочется спать. Эмоциональное здоровье.	6	1	4,5	0,5
Модуль 10. Почему не работают диеты? Вред жиросжигающих препаратов
Основная причина, почему не работают диеты. Виды диет. Виды жиросжигающих препаратов и их механизм действия. Основные принципы правильного питания.	6	1	4,5	0,5
Модуль 11. Технология управления стрессом
Что такое стресс для организма человека. Виды стресса. Синдром хронической усталости.	6	1	4,5	0,5
Модуль 12.Психосоматика заболеваний. Заключение
Психосоматика заболеваний. Правильное питание – залог отличного самочувствия и долголетия.	6	1	5
Итоговая аттестация	1
Итого	72

Питание и диетотерапия — заочное обучение — Диплом

Питание и диетотерапия — дистанционно — Бакалавр, Магистр, Докторская степень (Ph.D.).

Факультет — Натуральная Терапия — заочное обучение

Питание и диетотерапия — заочное обучение

Эта программа изучает терапевтическое воздействие на основе регуляции питания для лечения и профилактики различных заболеваний и расстройств. Каждое заболевание, симптом, боль или дискомфорт являются результатом биохимического дисбаланса в организме. Диетотерапия, продукты питания и пищевые добавки используются для восстановления нормального функционирования организма и его структурной целостности организма. Обеспечив клетки и ткани организма необходимым количеством, частотой поступления и качеством микронутриентов, мы сможем восстановить биохимический баланс, здоровье и благополучие.

Научный руководитель : Leonie van Heerden
Подробная информация об этом руководителе и других преподавателях Международного Университета Бирчам доступна на сайте Bircham University Human Network. Далее…

Питание и диетотерапия — дистанционно — заочное обучение

Диплом, Бакалавр, Магистр, Докторская — Питание и диетотерапия.

Программы (модули) всех специальностей, предлагаемые Международным Университетом Бирчам, соответствуют уровню Магистра, и могут быть адаптированы под уровни Специалиста, Эксперта, Бакалавра и Ph.D. Также существует возможность изучать предметы каждого модуля отдельно. Эта программа может быть объединена c другими модулями или дополнена дисциплинами иного модуля того же факультета. Например: Наука о питании — Научное питаниe .

Диплом — Специалист / Эксперт — Питание и диетотерапия — дистанционно
Стоимость: 1.050 Euros (1.350 US$) … 1.470 Euros (1.890 US$).
Диплом — Специалист / Эксперт — дистанционно: 15 … 21 А.К. (академических кредитов) необходимы для завершения данной программы Далее…
Структура: Питание и диетотерапия — заочное обучение = 36 А.К. (академических кредитов) — Выберите из списка предметов программы 5 дисциплин для дипломированных специалистов или 7 предметов для диплома эксперта.

Бакалавр — Bachelor — Питание и диетотерапия — дистанционно
Стоимость: Мин. 3.510 Euros (4.420 US$) … Макс. 6.800 Euros (8.700 US$).
Бакалавр — Bachelor — дистанционно: 130 А.К. (академических кредитов) необходимы для завершения данной программы Далее…
Структура: Питание и диетотерапия — заочное обучение = 36 А.К. (академических кредитов) + 60 баллов общего образования, зачтенных из предыдущего образования и профессионального опыта + Вы можете выбрать несколько дополнительных предметов из других модулей данного факультета. Любое предложение, связанное с изменением программы обучения, должно быть одобрено Учебной Комиссией Международного Университета Бирчам. Например: Наука о натуральном оздоровлении.

Магистр — Master — Питание и диетотерапия — дистанционно
Стоимость: Мин. 4.680 Euros (6.120 US$) … Макс. 7.020 Euros (9.180 US$).
Магистр — Master — дистанционно: 36 … 54 А.К. (академических кредитов) необходимы для завершения данной программы Далее…
Структура: Питание и диетотерапия — заочное обучение = 36 А.К. (академических кредитов) + Вы можете выбрать несколько дополнительных предметов из других модулей данного факультета. Любое предложение, связанное с изменением программы обучения, должно быть одобрено Учебной Комиссией Международного Университета Бирчам. Например: Наука о натуральном оздоровлении. + 13 А.К. (академических кредитов) (дипломная работа или диссертация. Далее…).

Докторская степень (Ph.D.) — Питание и диетотерапия — дистанционно
Стоимость: Мин. 5.850 Euros (7.650 US$) … Макс. 9.360 Euros (12.240 US$).
Докторская степень (Ph.D.) — дистанционно: 45 … 72 А.К. (академических кредитов) необходимы для завершения данной программы Далее…
Структура: Питание и диетотерапия — заочное обучение = 36 А.К. (академических кредитов) + Вы можете выбрать несколько дополнительных предметов из других модулей данного факультета. Любое предложение, связанное с изменением программы обучения, должно быть одобрено Учебной Комиссией Международного Университета Бирчам. Например: Наука о натуральном оздоровлении. + 18 А.К. (академических кредитов) (дипломная работа или диссертация. Далее…).

BIU предлагает рассрочку платежей до 36 месяцев без задатка. Далее…

Международный Университет Бирчам разрабатывает программы обучения индивидуально для каждого соискателя, основываясь на его/ее предыдущем образовании, опыте работы и предпочтениях. Далее…

Питание и диетотерапия — дистанционно

Список учебных дисциплин (каждый предмет составляет 3 A.K.):

1 академический кредит (А.К.) BIU = 1 семестральный А.К. США (15 часов обучения) = 2 А.К. ECTS (30 часов обучения).
Вы можете изучать любой предмет как отдельный онлайн курс непрерывного образования. Далее…

Целостность питания
Этот курс рассматривает важную роль питания и его влияние на физическое, эмоциональное и духовное здоровье. Во время обучения будет изучена роль диеты в оздоровлении и профилактике заболеваний; взаимосвязь между выбором еды и экологической устойчивостью сельского хозяйства; основополагающие принципы и практика использования различных подходов в области питания. Особое внимание будет уделено отличиям здоровых диетических добавок от синтетических.
Научный руководитель: Boris Wydoff

Диета и голодание
Цель данного курса — анализ различных видов диет. Особое внимание будет уделено изучению питательных характеристик, духовных и социальных факторов, влияющих на представления о пище, например: вегетарианство, сыроедение, макробиотическая диета, раздельное питание, сочетание различных продуктов питания и наследственность. Студенты изучат преимущества голодания, также как различные методы очистки и детоксикации тканей, охватывая умственные, эмоциональные, физические, духовные аспекты диеты и голодания.
Научный руководитель: Boris Wydoff

Питание человека
Этот курс охватывает свойства, функции, потребности, взаимосвязь и метаболизм питательных веществ, также особенности питания человека на различных этапах жизни, включая беременность, период лактации, раннее детство, подростковый и зрелый возраст. Во время обучения студенты изучат воздействие социально-экономических, культурных и психологических факторов в области питания, безопасность пищевых продуктов и биотехнологии.

Научный руководитель: Leonie van Heerden

Пищеварение и обмен веществ
Этот курс рассматривает основные принципы пищеварения, поглощения питательных веществ и действие метаболизма в организме человека. Он также анализирует роль витаминов, минералов и ферментов в этих процессах. Подробно изучает микроэлементы в обмене веществ человека и их влияние на клетки и ткани в восстановлении биохимического баланса, здоровья и благополучия.
Научный руководитель: Boris Wydoff

Пищевая антропология
Этот курс исследует отношения между биомедицинскими, социально-культурными и экологическими факторами, их влияние на способность реакции человека при воздействии различных пищевых ресурсов. Показывает диету и эволюции человека, пищевые факторы, влияющие на человеческий рост и его развитие, устойчивость к болезням, текущие исследования в области взаимодействия между питательными веществами и генами.
Научный руководитель: Daniel Scott Janik

Органический биохимический баланс
Каждая болезнь, симптом, расстройство или боль указывают на химический дисбаланс в организме.Тело в биохимическом балансе нормализуется самостоятельно. Этот курс изучает химические элементы, структуру и реализацию витаминов, ферментов, белков, крахмала и минералов, присутствующиe в продуктах питания, дается понимание органического биохимического баланса, способствующего здоровому состоянию и благополучию.
Научный руководитель: Jose W. Rodriguez

Оценка качества питания
Этот курс рассматривает химические, клинические и пищевые компоненты, участвующие в оценке состояния питания отдельных лиц и групп. Анализирует отношения между питательными веществами и их последствия на разных уровнях. Выделяет протоколы действия во всех ситуациях, в том числе клинический анализ, определение причин и последствий, защитные факторы, оценки и лечения для каждого случая.
Научный руководитель: Leonie van Heerden

Лечение правильным питанием
Этот курс представляет собой исследование различных терапевтических применений в области питания, профилактики и лечения наиболее распространенных заболеваний и расстройств. Обеспечивает анализ терапевтических диет и диетических добавок, при помощи которых стабилизируются физиологическое функционирование и структурная целостность человеческого тела и органов. Данный курс также показывает стратегии, советы и диетические изменения в питании по предупреждению и контролю болезней.
Научный руководитель: Leonie van Heerden

Питание и хронические болезни
Этот курс исследует патофизиологии таких хронических заболеваний, связанных с питанием, как ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, гипертония, диабет и остеопороз. Он также анализирует риски в изменениях питания по отношению к общественному здравоохранению, индивидуальному питанию и формы клинического вмешательства. Кроме того, рассматривает медицинское применение питательного составa для лечения и профилактики хронических заболеваний.
Научный руководитель: Leonie van Heerden

Питание в отделении интенсивной терапии
Этот курс изучает исследования по оценке питательных потребностей и гиперметаболические ответы на травму, хирургические операции, отказы внутренних органов, ожоги, СПИД и опухолевые заболевания. Выделяет роль поддержки специализированного питания при интенсивной терапии. Также исследует медицинское применение питательной интервенции в процессах реанимации.
Научный руководитель: Leonie van Heerden

Ортомолекулярная медицина
Этот курс рассматривает причины заболеваний с точки зрения питания в клетках и тканях. Студенты изучат недостатки питательных элементов и ежедневного питания, вызванные современной диетой; биохимический дисбаланс; признаки, симптомы недостатка питательных элементов, надежные источники данных элементов и типы пищевых добавок, поддерживающие хорошее состояние здоровья.

Научный руководитель: Leonie van Heerden

Диетотерапия
Этот курс охватывает стратегии вмешательства, консультирования и изменения диеты с целью профилактики и лечения наиболее распространенных заболеваний и расстройств. Во время обучения будут рассмотрены пищевые потребности людей разных возрастов; анализ качества питания, ценность пищевых продуктов и необходимые изменения диеты для получения искомого лечебного эффекта.
Научный руководитель: Leonie van Heerden

Дистанционное обучение позволяет совмещать учебу, работу и личную жизнь на таких экстраординарных условиях Далее…

Питание и диетотерапия — дистанционно — заочное обучение

Ссылки на рекомендуемые профессиональные ассоциации.

Принадлежность к профессиональным ассоциациям является наилучшим способом профессионального роста.

Принадлежность к профессиональным ассоциациям является наилучшим способом для профессионального роста. Требования к кандидатам варьируют в зависимости от факультета, квалификации и данных выпускника, таким образом, BIU, не может гарантировать членство своих выпускников во различных ассоциациях. Международный Университет Бирчам не участвует и не выступает посредником в этом процессе. BIU только предоставляет ссылки на профессиональные ассоциации в случае каждого факультета. Если Вас заинтересует какая-либо организация, свяжитесь с ней напрямую. Далее…

AANC — American Association of Nutritional Consultants
ABMO — Associação Brasileira de Medicina Ortomolecular
ABNE — Associação Brasileira de Nutrição Esportiva
ABRAN — Asociación Brasileña de Nutrología
ADNC — Association de Diététique et Nutrition Critiques
ADNO — Association pour le Developpement de la Nutrition Orthomoleculaire
AENTOC — Asociación Española de Nutricionistas y Terapeutas Ortomoleculares Cualificados
AFDN — Association Française des Diététiciens Nutritionniste
ANA — American Nutrition Association
ANMA — American Nutritional Medical Association
ASN — American Society for Nutrition
BANT — British Association for Applied Nutrition and Nutritional Therapy
BDA — British Dietetic Association
CFN — Conselho Federal de Nutricionistas
CNCB — Clinical Nutrition Certification Board
CPT — Consejo Profesional de Terapeutas Holísticos
CPT — Council of Holistic Professional Therapists
EASO — European Association for the Study of Obesity
FENS — Federation of European Nutrition Societies
FESNAD — Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética
FINUT — Fundación Iberoamericana de Nutrición
FNTP — Federation of Nutritional Therapy Practitioners
IAACN — International & American Associations of Clinical Nutritionists
IAEDP — International Association of Eating Disorders Professionals Foundation
IONC — International Organization of Nutritional Consultants
ISOM — International Society for Orthomolecular Medicine
ISSN — International Society of Sports Nutrition
IUNS — International Union of Nutritional Sciences
NANP — National Association of Nutritional Practitioners
NNA — Naturopathic Nutrition Association
NNHSA — Nutrition and Natural Health Science Association
NTA — Nutritional Therapy Association
NTEC — Nutritional Therapy Education Commission
OHMS — Orthomolecular Health Medicine Society
SBAN — Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição
SEDCA — Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación
SEÑ — Sociedad Española de Nutrición
SENO — Sociedad Española de Nutrición Ortomolecular
SFN — Société Française de Nutrition
SFNEP — Société Francophone Nutrition Clinique et Métabolisme
SFNS — Société Française de Nutrition du Sport
SLAN — Sociedad Latinoamericana de Nutrición
SNFS — Society of Nutrition and Food Science
SPCNA — Sociedade Portuguesa de Ciências da Nutrição e Alimentação
TNS — The Nutrition Society
UFNA — Union Française pour la Nutrition et l’Alimentation
WOF — World Obesity Federation
Далее…

Вы можете подать документы и зарегистрироваться в любое время из любой страны. Далее…

Требования к абитуриентам — Питание и диетотерапия

Диплом — Специалист / Эксперт, Бакалавр — Bachelor, Магистр — Master, Докторская степень (Ph.D.).

Для поступления в Международный Университет Бирчам, необходимо отправить по электронной почте официальное заявление о приёме, заполненное по стандартной форме с датой и подписью. Вы можете скачать форму этого заявления с нашего сайта или запросить ее по почте. Отправьте полный пакет документов по почте на наш адрес или в качестве вложенных файлов (формат PDF или JPG) на наш электронный адрес. Далее…

После рассмотрения заявления о приеме, Bircham International University выдает официальное свидетельство о приеме, в котором будет указано общее количество трансферных баллов, зачтенных из Вашего предыдущего образования и профессионального опыта, и перечень всех дисциплин, которыми Вы должны овладеть для завершения основной программы обучения по выбранной Вами специальности. Этот процесс не может быть проведен без получения заявления о приёме. Далее…

Нажмите, чтобы скачать… Официальное заявление о приёме

ОФИСЫ BIU — Университет дистанционного образования — Контакты …
Если у Вас возникнут дополнительные вопросы, обращайтесь. Мы будем рады Вам помочь. 🙂

МЕТОД ОБУЧЕНИЯ: Высшее дистанционное образование

Bircham International University (BIU) предлагает высшее дистанционное образование, основанное на печатных материалах. После регистрации, Международный Университет Бирчам закажет и отправит студенту по почте книги, соответствующие программе обучения. Аттестация учёбы основана на степени овладения материалом, изложенным в предписанных книгах, и представлении рефератов объемом от 20 до 35 страниц. Все письменные работы могут быть отправлены по электронной или обычной почте. Обучение считается законченным после положительной аттестации всех требуемых работ. Впоследствии Международный Университет Бирчам выдаст обучаемому соответствующий диплом. Для получения дополнительной информации см. Руководство для студентов BIU. Далее…

Студенты, поступающие на дистанционное обучение, должны принять во внимание следующие аспекты:
1. Адрес: Международный Университет Бирчам должен располагать действующим почтовым адресом для отправки учебных материалов и документов.
2. Коммуникация: Общение между университетом и студентом поддерживается по телефону, электронной или обычной почте.
3. Ограничения: Любые трудности, физические или психологические, влияющие на чтение и понимание книг, написание рефератов, должны быть сообщены университету во время поступления.
4. Технические требования: Для прохождения обучения в Международном Университете Бирчам не требуются никакие особые технические или технологические средства.
5. Язык обучение: Получение учебных материалов и представление рефератов на определенном языке должно быть запрошено абитуриентом и одобрено Bircham International University в процессе поступления.
6. Дискриминация: Не существует никакой дискриминации по признаку расы, цвета кожи, пола или вероисповедания.
7. Возраст: См. требования для поступления на каждый конкретный образовательный уровень. Далее…

Продолжительность обучения — Питание и диетотерапия — дистанционно — заочное обучение

Ориентировочный расчет продолжнительности обучения производиться на основе показателя: 15 учебных часов в неделю. Таким образом в случае программы, покрывающей 21 академический кредит (А.К.), обучение будет длится 21 неделю. Для программы, покрывающей 45 академический кредит (А.К.), обучение будет длится 45 недель. Продолжительность обучения также зависит от количества трансферных баллов, зачтенных из предыдущего образования и профессионального опыта. Далее…

Все документы о Вашем дистанционном обучении, будут представлены на английском языке. Вы можете запросить представление письменных работ на другом языке.

Признание — Питание и диетотерапия — дистанционно — заочное обучение

Признание — Дистанционное обучение — Далее…
Аккредитация — Университет дистанционного образования — Далее…
Легализация диплома — Услуги для выпускников — Далее…
Признание Диплома дистанционного образования и зачисление академических кредитов (А.К.) другими учебными заведениями, организациями и предприятиями является прерогативой принимающей стороны. Критерии данного процесса отличаются в каждом университете и зависят от их внутренней политики и законодательства страны, в которой они находятся.

Факультет — Натуральная Терапия — заочное обучение

Питание и диетотерапия — дистанционно

Диплом — Специалист / Эксперт, Бакалавр — Bachelor, Магистр — Master, Докторская степень (Ph.D.).

Правильное питание

Питание по праву считается одним из наиболее важных факторов, оказывающих сильнейшее воздействие на организм, здоровье, самочувствие и даже психическое состояние человека. От того, насколько правильно и грамотно питается человек, зависит не только его физическое благополучие, но и внешний вид – состояние кожного покрова, зубов, волос и ногтей.

Если каких-либо веществ не хватает, это нередко приводит к ухудшению настроения, а также к вспыльчивости, агрессивности, раздражительности и депрессивным состояниям. Говоря иными словами: не питаясь должным образом, человек рискует столкнуться с целым спектром самых серьезных проблем, нарушений и недугов.

Ситуацию усугубляет еще и постоянно ухудшающийся экологический фон, современный образ жизни с его стрессами, бешеными нагрузками и высокой скоростью. Сложив все это вместе, получаем удручающую картину.

Однако становиться слепым фанатиком каких бы то ни было диет совершенно не нужно, т.к. все хорошо в меру. Если, к примеру, постоянно «сидеть» на низкокалорийных диетах и кушать лишь продукты, где очень мало углеводов, можно самостоятельно спровоцировать упадок сил. Это просто пример, но даже его одного достаточно, чтобы понять, что организм нуждается в постоянном внимании – нужно контролировать, чтобы он всегда получал все, что ему требуется для полноценного и стабильного функционирования.

В настоящее время интернет, журналы, газеты и полки книжных магазинов пестрят невероятным количеством рецептов и диет, которые не только самым положительным образом сказываются на здоровье, но и доставляют эстетическое удовольствие, радуют глаз и вкусовые рецепторы.

Здоровое питание – это залог насыщенной и радостной жизни, прекрасного самочувствия. Наверное, почти каждый слышал сегодня поговорку: человек есть то, что он ест, и появилась она далеко не случайно. То, чем человек привык радовать свой желудок, самым прямым образом воздействует на его организм. Можно даже сказать, что еда обуславливает его работу.

Если, не обессудьте за выражение, пичкать себя нездоровой пищей, организм всегда будет страдать. Пусть и не сразу, но в любом случае это выразится в болезнях, проблемах желудочно-кишечного тракта и прочих органов.

Предельно ясно обрисовывает эту картину аналогия с автомобилем: если за ним не следить, заправлять в него некачественное топливо, заливать плохое или неподходящее масло и т.д., со временем он в лучшем случае потребует капитального ремонта, а в худшем – отправится на разбор или свалку. Человеческий организм, естественно, более сложен, более совершенен и более удивителен, по причине чего и требует к себе более щепетильного, осторожного и детального внимания.

Представленный курс – это не панацея от всех бед со здоровьем, но достаточно полный и эффективный алгоритм ухода за своим организмом. Он подойдет любому, кого интересуют вопросы правильного питания, а информация подана таким простым и доступным языком, что уяснить основы здорового образа жизни, связанные с питанием, не составит никакого труда, а во время его изучения вы не умрете со скуки.

Мы постарались собрать самую актуальную и действенную информацию, включающую в себя некоторые рецепты, меню для похудения, меню на каждый день, меню для женщин, мужчин, детей и спортсменов, множество рекомендаций и таблицы правильного питания. Так что если вы хотите научиться грамотно питаться и понять суть правильного питания в домашних условиях, наш курс – это именно то, что вам нужно.

Небольшой разговор о правильном питании

Вопреки мнению дилетантов, правильное питание существует не только для похудения или коррекции веса. На самом деле причин есть огромное количество, а о многих из них, не погружаясь в тему, толком и не узнать. Однако любая из причин будет связана с благополучием и здоровьем человека. И чтобы не быть голословными, мы хотим познакомить вас с несколькими из таковых.

Правильное питание повышает эффективность на работе

Здоровое питание поможет вам всюду и все успевать, делать запланированные дела, расти по карьерной лестнице. А все, что нужно, – это просто кушать не меньше пяти фруктов и овощей ежедневно, пить достаточное количество воды, не курить и хотя бы время от времени заниматься спортом. По результатам западных исследований, люди, живущие примерно по таким «правилам», успешнее остальных на работе и гораздо эффективнее их. Здоровое питание повышает личную продуктивность примерно в 1,5 раза! Неплохая мотивация для тех, кто стремится к успеху, не правда ли?

Правильное питание улучшает настроение

Многие знают, что несколько конфет или плитка вкусного шоколада могут заметно улучшить настроение. Но не каждый в курсе, что гораздо лучших результатов в этом плане можно достичь, если заменить вредные сладости на натуральные, к примеру, на виноград, ежевику, клубнику, вишню, смородину или чернику. Каждая из этих ярко-красных и фиолетовых ягод – настоящий кладезь полифенолов, являющихся растительными антиоксидантами. А они в свою очередь регулируют настроение, защищают от всплесков негатива и эмоциональных перепадов. Кстати, для усиления эффекта можно добавлять в повседневное меню продукты, содержащие витамин C и жирные кислоты омега-3. Все вместе это будет служить настоящим щитом от стрессовых ситуаций.

Правильное питание оздоравливает сердце

Если ознакомиться со списком наиболее частых причин смертей людей по всему миру, лидирующее место в них будут занимать болезни сердечно-сосудистой системы. Здоровое питание позволяет не оказаться в числе тех, кому не повезло, но для этого следует ограничиться в употреблении продуктов из переработанного мяса, таких как колбаса, паштет, сосиски и т.п. Все эти продукты, несмотря на их вкусность, относятся к разряду вредных, и многократно увеличивают риск заболевания сахарным диабетом, атеросклерозом, гипертонией и ишемической болезнью сердца. Вышеназванные продукты можно заменить жирными сортами рыбы и орехами.

Правильное питание защищает от болезней

Возьмем для примера остеопороз – практически каждый, кто хотя бы немного изучал вопросы здоровья, знает, что из-за хрупкости костей этому недугу в большей степени подвержены женщины. Но от этой болезни есть защита – требуется просто начать правильно питаться: употреблять больше молочной продукции, богатой кальцием, т.е. пить ряженку и молоко, кушать йогурт, творог и сыр А если говорить о раке? От него здоровое питание тоже может защитить. Ученые полагают, что оно может сократить случаи раковых заболеваний на 40%. И снова – все, что нужно, – это отказаться от вредной еды и перейти на здоровую. Точно так же обстоит дело и с массой других болезней. Выводы делайте сами.

Правильное питание улучшает достижения в спорте

Чтобы получать истинное удовольствие от спорта и радоваться новым результатам, вовсе не нужно посвящать любимым тренировкам полжизни. Даже если ваши занятия носят любительский характер, вам ведь все равно будет приятно, если сегодня вы сможете сделать то, что вчера казалось трудновыполнимым? И существенную помощь в этом вам окажет здоровое питание, и в особенности пища, насыщенная клетчаткой и белком. При наличии в организме в обилии этих веществ энергия высвобождается медленнее, а на фигуре это сказывается только положительно!

Правильное питание помогает сохранить молодость

Пожалуй, не найдется такого взрослого человека, который не хотел бы выглядеть лет на 15 моложе своего настоящего возраста. Если и вы – не исключение, сделайте одним из своих жизненных кредо ежедневно выпивать много воды, кушать злаковые, орехи, рыбу, фрукты и овощи. Кожа человека каждый день требует новую порцию антиоксидантов, жирных кислот омега-3 и ликопина, защищающего от воздействия ультрафиолета. Так что если желаете не прибегать к стимуляторам молодости и кремам от морщин, выбирайте здоровое питание.

Правильное питание продлевает жизнь

Многократные научные изыскания показали, что в странах Средиземноморья люди живут намного дольше, чем в любых других (не считая, «голубых зон», конечно). И дело в том, что для этих мест характерна средиземноморская диета, не только предупреждающая ожирение, но и предотвращающая сахарный диабет, онкозаболевания, заболевания сердечно-сосудистой системы. Основой такой диеты служит употребление в пищу множества овощей и фруктов, злаковых мучных изделий и морепродуктов. Но если вы не живете в Греции или Турции, горевать не нужно – можно просто перейти на здоровый рацион, включающий названные выше продукты, и отказаться от вредных привычек.

На наш взгляд этого небольшого количества фактов более чем достаточно, чтобы убедиться в крайней пользе правильного питания для здоровья и жизни вообще. Поэтому не будем пускаться в дальнейшие размышления на эту тему, а начнем понемногу переходить к практике.

Как этому научиться

Не станем спорить, что большинство людей, пока они еще находятся в детском возрасте, родители стараются кормить исключительно правильно: используют натуральные продукты, не допускают переедания и голодания, изучают тонкости рациона, способствующего росту и развитию молодого организма.

Но много ли среди нас тех, кто, будучи уже взрослым, тщательно следит за своим питанием? Как бы грустно это не звучало, но в сравнении с общей массой людей количество таковых очень невелико. И причин тому может быть несколько: кто-то поддается влиянию вредных пищевых привычек, и уже не в силах их одолеть; кто-то погряз в делах и заботах, и ему уже не до изменений в питании; кто-то просто считает, что правильное и здоровое питание – это сложно, не для него, «как-нибудь потом» и т.д.

Но большинство этих «важных» причин можно свести к единому знаменателю: люди просто не знают, как перейти на здоровое питание, уверены, что для этого нужно изучать десятки толстенных книг или сидеть на диетах. И это в корне неправильно! В действительности все намного проще, и от вас требуется только одно – уделить немного времени курсу, введение к которому вы сейчас считаете.

Данный курс традиционно состоит из двух частей: теоретической и практической:

Теоретическая часть включает в себя информационную базу, требующую прочтения и осмысления

Практическая часть представлена советами, рекомендациями, меню, рецептами и таблицами – все это нужно будет ежедневно использовать на практике

По большому счету, все предельно просто и понятно. Но все же мы хотели бы предостеречь вас от одной распространенной ошибки, часто совершаемой людьми при изучении подобного рода курсов. Суть этой ошибки состоит в том, что полученные знания оседают в голове ненужным багажом, т.к. не находят применения, несмотря на то, что рассчитаны на него. Но нередко виновниками этого являются сами составители обучающих материалов – когда преподносят информацию так, что люди не понимают, как перенести ее на практическую плоскость, теряют мотивацию или же вовсе ее не имеют.

Беря это во внимание, мы и разработали этот курс. Цель его состоит не только в том, чтобы снабдить человека обилием данных, но и доходчиво донести их до сознания, а также показать, что идеи могут быть с легкостью претворены в жизнь.

Плюс ко всему мы постарались сделать курс таким, чтобы на протяжении всего его изучения вы сохраняли в голове понимание того, для чего вообще вам нужно правильно питаться, и какие это сулит результаты. Что же касается непосредственно уроков, то в них мы стремились учесть все (или почти все), что достойно внимания и рассмотрения.

Проверьте свои знания

Если вы хотите проверить свои теоретические знания по теме курса и понять, насколько он вам подходит, можете пройти наш тест. В каждом вопросе правильным может быть только 1 вариант. После выбора вами одного из вариантов, система автоматически переходит к следующему вопросу.

Уроки правильного питания

В процессе подготовки курса мы изучили немало материалов на интересующую нас тему. В результате нам удалось определить наиболее значимые ее элементы. А благодаря традиционной для нас переработке материала, мы смогли адаптировать его для легкого восприятия и быстрого и, что немаловажно, успешного использования в жизни.

Курс состоит из пяти уроков, каждый из которых раскрывает свою собственную тему. Проходя этап за этапом, к концу занятий вы будете знать самое важное обо всем, что относится к питанию, а пробовать что-то на деле сможете уже после первого урока. Также курс снабжен рядом дополняющих его и очень полезных приложений.

Итак, с чем же вы познакомитесь?

Урок 1. Органы и процесс пищеварения
Поступление, обработка и выведение пищи из организма возможно лишь благодаря наличию в нем пищеварительной системы. Ее механизм крайне сложен, а сама она выполняет ряд важнейших функций, включая моторно-механическую, секреторную, всасывающую и выделительную. Разбираться во всех деталях, конечно, не обязательно, но общее представление о том, как работает эта система, иметь все-таки нужно.
В первом уроке мы немного расскажем о развитии пищеварительной системы, но основное внимание уделим главным органам пищеварения (ротовая полость, пищевод, желудок, двенадцатиперстная кишка, тонкий и толстый кишечник плюс их составляющие) и их функциям. Также вы узнаете о вспомогательных органах и о том пути, который проделывает пища, проходя по желудочно-кишечному тракту.
Урок 2. Состав пищи. Белки, жиры, углеводы и другие компоненты
Организм человека не мог бы работать, если бы не снабжался необходимой для этого энергией. Без нее не могли бы происходить и сложнейшие физико-химические реакции. Энергия же поступает в него из питательных веществ, содержащихся в пище. Каждое из этих веществ обладает своей собственной ценностью и отвечает за определенные процессы. И недостаток какого-то одного мгновенно отражается на всей системе.
Из второго урока вы узнаете главным образом о белках, жирах и углеводах, о том, в каком количестве они должны содержаться в организме и за что все они отвечают. Во второй части урока рассказывается, как должны рассчитываться энергозатраты. Но самое интересное приводится в заключение – это таблицы содержания белков, жиров и углеводов в безалкогольных напитках, спиртном и наиболее распространенных продуктах (в таблицах указано и количество калорий).
Урок 3. Состав пищи. Самое важное о витаминах и микроэлементах
Наряду с белками, жирами и углеводами организм нуждается в витаминах и микроэлементах. Они самым непосредственным образом воздействуют на его работу и должны «поставляться» в четких дозировках. В противном случае система жизнеобеспечения начнет давать сбои, что может привести к самым печальным последствиям. Так что правильное питание – это еще и выбор таких продуктов, которые содержат в себе все необходимые компоненты, причем в нужных и допустимых пропорциях.
В третьем уроке речь пойдет о самых главных витаминах и микроэлементах (вместе с описанием их воздействия), среди которых железо, йод, кальций, магний, фтор, кобальт, сера и многие другие. Также мы расскажем о том, к чему может привести недостаток витаминов и микроэлементов, каким образом они сочетаются друг с другом и сколько их нужно человеку. В конце будут даны таблицы норм и источников микроэлементов.
Урок 4. Вода: сколько, когда и как пить. Питьевые режимы
Больше чем наполовину организм человека состоит из воды, и ее нехватка чревата опасными последствиями: от банального головокружения до летального исхода. Но и количество воды в зависимости от возраста, пола и состояния здоровья нужно тщательно отслеживать, чтобы не навредить себе. Кроме того и пить нужно правильно.
Четвертый урок расскажет вам, сколько нужно пить воды в сутки, чем чревато уменьшение или повышение количества выпиваемой воды, когда нужно ограничивать ее количество, что именно следует пить, какие существуют заменители воды (чем они отличаются и в чем состоит их полезность) и как правильно пить. Также мы представим несколько питьевых режимов (повседневный, для мужчин, женщин, детей и при различных недугах) и ряд дополнительных рекомендаций.
Урок 5. Режим питания и диеты
По-настоящему правильное питание – это вовсе не диеты и не употребление нелюбимых и невкусных продуктов. Правильное питание – это богатый, сбалансированный и очень вкусный рацион. Мало того: его можно смело назвать стилем жизни. А по своей эффективности оно намного лучше даже самых популярных и разрекламированных систем, и позволяет поддерживать себя в хорошей форме, быть здоровым и красивым.
Пятый урок познакомит вас с основными правилами здорового питания, которые нужно соблюдать. Они очень просты, но от этого не менее эффективны. И для ознакомления (а также в качестве пищи для ума и желудка) мы предложим несколько вариантов здорового меню (на каждый день, для мужчин, женщин, детей и спортсменов). И в дополнение мы расскажем о наиболее популярных в наше время диетах (кефирной, гречневой, белковой, японской, Дюкана, Малышевой и некоторых других).
Приложения к курсу
Создавая курс, мы прекрасно понимали, что в рамках пяти базовых уроков охватить всю полезную информацию и дать все рекомендации, которые мы сочли важными, не получится. По этой причине мы разработали несколько приложений, где будут даны ответы на вопросы, вполне вероятно, беспокоящие тех, кто желает изменить свой рацион и пищевые привычки, чтобы стать более здоровым человеком.
Всего в нашей дополнительной «обойме» четыре приложения:
Здоровое питание. Задача приложения: объяснить, как прийти к долголетию, сохранить здоровье, ясность ума, физическую и интеллектуальную силу.

Спортивное питание. Задача приложения: объяснить, как активизировать рост мышечной массы, поддерживать хорошую форму, нормализовать вес, быстро восстанавливаться после тренировок и получать дополнительный заряд энергии перед занятиями.

Питание ребенка. Задача приложения: рассказать об особенностях питания детей в разном возрасте, начиная с первых недель жизни и заканчивая школьным периодом.

Питание для похудения. Задача приложения: познакомить с диетическими приемами, помогающими быстро и эффективно сбросить лишние килограммы и добиться долговременного результата.

Вместе с приложениями пять основных уроков станут вашими верными помощниками и указателями на пути к здоровью и долгой и счастливой жизни.
Как проходить занятия
Как мы уже и говорили, все уроки мы постарались адаптировать для незамедлительного практического применения, и вооружиться ими может любой. Однако мы акцентируем ваше внимание на том, что ответственность за эффективность усвоенной информации несете только вы. Если вы просто прочитаете курс, но не станете ничего делать и менять в своей жизни, толку от него не будет никакого. Вы же и сами отлично знаете, что можно пройти все курсы планеты и стать великим грамотеем, но так ничего и не достичь, оставив эти знания пылиться на полках памяти. Поэтому мотайте на ус, и не забывайте о действиях.
Что можем предложить мы?
Учитывая особенности курса (т.е. то, что здоровое питание – это не просто какой-то навык, который нужно осваивать постепенно, а настоящая наука), для начала вы можете сконцентрироваться на теории. Поставьте перед собой цель изучить весь курс за одну неделю. Затем выберите день и проведите полноценный анализ своего рациона: что вы едите, как часто, каковы ваши пищевые привычки, сколько пьете воды и т.д. На следующем этапе составьте для себя здоровое меню на будущую неделю, исходя из своих потребностей и предпочтений.
Также полезно записывать свои наблюдения в блокнот: что необычного вы стали замечать с изменением питания в своем самочувствии и настроении, какие ощущения испытываете, что нравится, а что – нет и т.п. А по прошествии недели можно скорректировать свое меню снова или полностью изменить его. Таким образом, вы сразу начнете практиковать то, что узнали, и получать практически моментальную обратную связь.
Поначалу питаться необычно и непривычно может быть сложно, но со временем вы адаптируетесь, и делать это станет намного легче. А уже через месяц-другой вы будете с удивлением вспоминать, как и что кушали раньше. И еще одно очень важное замечание: во избежание проблем и «неадекватных» реакций своего организма не перестраивайтесь на новый рацион резко и кардинально – лучше делать это плавно и постепенно. Если же заметите даже самые незначительные ухудшения своего состояния, на время вернитесь в прежнее русло, определите, что сделали не так, как нужно, или обратитесь к профессиональному диетологу.
Цитаты известных людей о питании
Теперь самое время переходить к курсу, но напоследок хотим предложить вам немного развеяться и познакомиться с мыслями знаменитых людей о еде и правильном и здоровом питании. Пусть они станут для вас напутствием и помогут смелее начать реализовывать перемены:

Только живая свежая пища может сделать человека способным воспринимать и понимать истину.

Пифагор

Отправиться в Макдональдс за салатом – это все равно, что сходить к путане за обнимашками.

Гвинет Пэлтроу

Избыток пищи мешает тонкости ума.

Сенека

Встав из-за стола голодным — вы наелись. Если вы встаете, наевшись — вы переели. Если встаете, переевши — вы отравились.

А. П. Чехов

Пища, которую организм не переваривает, съедает того, кто ее съел. Поэтому ешь в меру.

Абу-аль-Фарадж

Стараюсь есть как можно больше овощей и фруктов, особенно органических, и как можно меньше готовой еды, которую продают в пакетах и коробках. И детей воспитываю так же.

Джессика Альба

Какова пища — таков и ум, каков ум — таковы и мысли, каковы мысли — таково и поведение, каково поведение — такова и судьба.

Шри Сатья Саи Баба

Наши пищевые вещества должны быть лечебным средством, а наши лечебные средства должны быть пищевыми веществами.

Гиппократ

Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить.

Сократ

Великие люди всегда были воздержанными в еде.

Оноре Де Бальзак

Желаем вам удачи и будьте здоровы! И, конечно же, переходите к урокам.
Кирилл Ногалес
Организация питания в детском саду в современных условиях (72 ч.)
Программа «Организация питания в детском саду в современных условиях» (72 часа) предусматривает совершенствование знаний в рамках выполнения санитарных эпидемиологических требований к созданию и организации условий правильного питания детей дошкольного возраста. В результате освоения программы повышения квалификации «Организация питания в детском саду в современных условиях» (72 часа) обучающиеся получат следующие знания:
О физиологических особенностях развития детей раннего и дошкольного возраста. Потребностях организма ребенка в белках, жирах и углеводах.

О правильном и целесообразном режиме в дошкольной организации, об организации питания детей первого года жизни, детей раннего возраста. Об организации питания детей с аллергическими проявлениями и сахарным диабетом.

О требованиях к условиям хранения, приготовления и реализации пищевых продуктов и кулинарных изделий.

О требованиях к оборудованию пищеблока, инвентарю, посуде.

приобретут умения:
методически грамотно организовывать процесс подготовки и непосредственно самого процесса питания для детей раннего и дошкольного возраста.

овладеют:
методами руководства формирования культурно-гигиенических навыков у детей раннего и дошкольного возраста. Методами взаимодействия с семьей по составлению меню для организации питания детей раннего и дошкольного возраста в условиях домашнего питания.

Категория слушателей: воспитатели, старшие воспитатели, кухонные работники дошкольных организаций, медицинские сестры, родители.
Выдаваемый документ: Удостоверение
Форма итоговой аттестации: тест
программа>
Содержание
Раздел 1. Организация питания в ДОО на основе СанПин и ФЗ «Об образовании в РФ»
Занятие 1. Организация питания в ДОО на основе СанПин и ФЗ «Об образовании в РФ».
Занятие 2. Закон «Об образовании в РФ», ФГОС ДО: организация образовательной деятельности в ДОО.
Занятие 3. Закон “Об образовании в РФ”: принципы, основные положения и их разъяснения.
Занятие 4. Актуальные вопросы организации питания в ДОО в контексте новых санитарных правил СанПиН 2.4 3648-20.
Раздел 2. Реализация ФГОС ДО. Формирование культуры здорового питания у детей и их родителей в ДОО
Занятие 1. Реализация ФГОС ДО. Формирование культуры здорового питания у детей и их родителей в ДОО.
Занятие 2. Режим дня и рациональное питание как важнейшие факторы здорового образа жизни человека.
Раздел 3. Бракеражная комиссия
Занятие 1. Бракеражная комиссия по питанию: содержание, формы и порядок работы. Метод измерения относительной влажности гигрометром.
Занятие 2. Критерии и методика оценки качества блюд в МОУ.
Раздел 4. Контроль организации и качества питания в МОУ. Документация ответственного по организации питания
Занятие 1. Контроль организации и качества питания в МОУ. Документация ответственного по организации питания.
Занятие 2. Порядок организации питания в МОУ. Взаимодействие работников МОУ по организации питания.
Занятие 3. Локальные акты МОУ по организации питания детей в современных условиях: положения, приказы, циклограммы.
Занятие 4. Локальные акты современной дошкольной образовательной организации.
Раздел 5. Административно-общественный контроль в МОУ
Занятие 1. Административно-общественный контроль в МОУ. Планирование работы административно-общественного контроля на год: циклограмма, акты, протоколы.
Занятие 2. Принципы и задачи организации питания. Нормативно-технологическая документация, регламентирующая организацию питания детей в ДОО.
Занятие 3. Система государственно-общественного управления дошкольной образовательной организацией с учетом требований 273-ФЗ «Об образовании в РФ».
Занятие 4. Основные виды и формы взаимодействия с родителями по вопросам питания в МОУ.
Раздел 6. Специфика работы по организации питания в оздоровительных группах (с аллергодерматозными заболеваниями)
Занятие 1. Специфика работы по организации питания в оздоровительных группах (с аллергодерматозными заболеваниями).
Занятие 2. Методика расчета и оценки суточного рациона питания детей в МОУ.
Раздел 7. Самостоятельная работа слушателей
Занятие 1. Организация питания в ДОО в соответствии с новым СанПиН 2.4.1.3049-13.
Сообщество
Три способа питания влияют на учебный потенциал учащихся и успеваемость в школе — Выбор здорового питания в школах
Защитники здоровья детей экспериментировали с диетами учащихся в США более двадцати лет. Первоначальные исследования, посвященные преимуществам улучшения здоровья студентов, очевидны. Точно так же улучшение питания может положительно повлиять на успеваемость и поведение учащихся.
Хотя исследователи все еще работают над окончательным доказательством этой связи, существующие данные показывают, что с улучшенным питанием учащиеся могут лучше учиться, у учащихся меньше пропусков, а поведение учащихся улучшается, что приводит к меньшим сбоям в учебе.[1]
Несколько исследований показывают, что статус питания может напрямую влиять на умственные способности детей школьного возраста. Например, дефицит железа даже на ранних стадиях может снизить передачу дофамина, что отрицательно сказывается на познании. [2] Показано, что дефицит других витаминов и минералов, в частности тиамина, витамина E, витамина B, йода и цинка, подавляет когнитивные способности и умственную концентрацию [3]. Кроме того, добавление аминокислот и углеводов может улучшить восприятие, интуицию и рассуждение.[4] Существует также ряд исследований, показывающих, что улучшение потребления питательных веществ может повлиять на когнитивные способности и уровень интеллекта детей школьного возраста. [5]
Good Nutrition помогает учащимся прийти в школу готовыми к учебе. Поскольку улучшение питания делает учащихся более здоровыми, учащиеся, вероятно, будут реже пропускать занятия и чаще посещать занятия. Исследования показывают, что недоедание приводит к проблемам с поведением [6], и что сахар отрицательно влияет на поведение детей.[7] Однако этим эффектам можно противодействовать, если дети потребляют сбалансированную диету, включающую белки, жиры, сложные углеводы и клетчатку. Таким образом, у учащихся будет больше времени в классе, и у учащихся будет меньше перерывов в обучении в течение учебного года. Кроме того, поведение учеников может улучшиться и вызвать меньше сбоев в классе, создавая лучшую учебную среду для каждого ученика в классе.
Социологи и экономисты более внимательно изучили влияние диеты и питания учащихся на академические и поведенческие результаты.Исследователи обычно обнаруживают, что более качественная диета связана с более высокой успеваемостью на экзаменах [8], и что программы, направленные на улучшение здоровья учащихся, также показывают умеренное улучшение успеваемости учащихся на тестах [9]. Другие исследования показывают, что улучшение качества питания учащихся приводит к тому, что учащиеся чаще выполняют задания, увеличивает результаты тестов по математике, возможно, увеличивает результаты тестов по чтению и увеличивает посещаемость [10]. Кроме того, отказ от продажи безалкогольных напитков в торговых автоматах в школах и замена их другими напитками оказали положительное влияние на поведенческие исходы, такие как опоздания и дисциплинарные направления.[11]
Каждый ученик может хорошо учиться в школе. Неспособность обеспечить хорошее питание подвергает их риску упустить этот потенциал. Однако принятие мер сегодня по обеспечению более здорового выбора в школах может помочь настроить учащихся на успешное будущее, полное возможностей.
[1] Сорхайндо А. и Файнштейн Л. (2006). Какая связь между питанием ребенка и успеваемостью в школе. Более широкие преимущества обучения Отчет об исследовании № 18. Центр исследований более широких преимуществ обучения
[2] Поллитт Э.(1993). Дефицит железа и когнитивные функции. Ежегодный обзор питания, 13, 521–537.
[3] Chenoweth, W. (2007). Недостаток и избыток комплекса витаминов В. В R. Kliegman, H. Jenson, R. Behrman, & B. Stanton (Eds.), Nelson Textbook of Pediatrics, 18 ^th edition . Филадельфия: Сондерс.
Гринбаум, Л. (2007a). Дефицит витамина Е. В R. Kliegman, H. Jenson, R. Behrman, & B. Stanton (Eds.), Nelson Textbook of Pediatrics, 18 ^th Edition .Филадельфия: Сондерс.
Гринбаум, Л. (2007b). Дефицит микроэлементов и минералов. В R. Kliegman, H. Jenson, R. Behrman, & B. Stanton (Eds.), Nelson Textbook of Pediatrics, 18 ^th Edition . Филадельфия: Сондерс.
Брайан, Дж., Осендарп, С., Хьюз, Д., Кальварези, Э., Багхерст, К., ван Клинкен, Дж. (2004). Питательные вещества для когнитивного развития детей школьного возраста. Обзоры питания, 62 (8), 295–306.
Деланж, Ф.(2000) Роль йода в развитии мозга. Труды Общества питания, 59 , 75–79. Сандстед, Х. (2000). Причины дефицита железа и цинка и их влияние на мозг. Journal of Nutrition, 130, , 347–349.
[4] Либерман, Х. (2003). Питание, функция мозга и когнитивные способности. Аппетит, 40, 245–254.
Фрисволд Д. (2012). Питание и когнитивные достижения: оценка программы школьного завтрака. Рабочий документ, Университет Эмори.
[5] Бентон Д. и Робертс Г. (1988). Влияние витаминно-минеральных добавок на интеллект на выборке школьников. Ланцет, 1, 140–143.
Шенталер С., Амос С., Дораз В., Келли М. и Уэйкфилд Дж. (1991). Контролируемое испытание витаминно-минеральных добавок для улучшения интеллекта и функции мозга. Личность и индивидуальные различия, 12, 343–350.
Бентон, Д. и Бутс, Дж. (1990). Витамины / минеральные добавки и интеллект.The Lancet, 335, 1158–1160.
Nelson, M. (1992) Добавки витаминов и минералов и успеваемость школьников. Труды Общества питания, 51, 303–313.
Айзенк, Х., Шёнталер, С. (1997). Повышение уровня интеллекта за счет приема витаминов и минералов. В Р. Штернберг и Е. Григоренко (ред.), Интеллект, наследственность и окружающая среда (стр. 363 — 392). Кембридж: Издательство Кембриджского университета.
[6] Клейнман, Р., Мерфи, Дж., Литтл, М., Пагано, М., Wehler, C., Regal, K., & Jellinek, M. (1998) Голод у детей в Соединенных Штатах: потенциальные поведенческие и эмоциональные корреляты. Педиатрия, 101 (1), e3.
[7] Джонс, Т., Борг, В., Боулвар, С., Маккарти, Г., Шервин, Р., Тамборлейн, В. (1995). Усиленный адреномедуллярный ответ и повышенная восприимчивость к нейроглигопении: механизмы, лежащие в основе неблагоприятного воздействия употребления сахара в пищу у детей. Журнал педиатрии, 126, 171–177.
[8] Флоренс, М., Асбридж, М., & Veugelers, П. (2008). Качество диеты и успеваемость. Журнал школьного здоровья, 78, 209–215.
[9] Мейерс, А., Сэмпсон, А., Вицман, М., Роджерс, Б., и Кейн, Х. (1989). Программа школьных завтраков и школьные выступления. Американский журнал болезней детей, 143, 1234–1239.
Клейнман, Р., Мерфи, Дж., Литтл, М., Пагано, М., Велер, К., Регал, К., и Еллинек, М. (1998) Голод у детей в США: потенциальные поведенческие и эмоциональные корреляты.Педиатрия, 101 (1), e3.
[10] Пауэлл, С., Уокер, С., Чанг, С., и Грантам-МакГрегор, С. (1998). Питание и образование: рандомизированное исследование влияния завтрака на сельских детей начальной школы. Американский журнал клинического питания, 68, 873–879.
Куэто, С. (2001). Завтрак и диетический баланс: исследование enKid. Питание общественного здравоохранения, 4, 1429–1431.
Стори, Х., Пирс, Дж., Эшфилд-Уотт, П., Вуд, Л., Бейнс, Э., и Нельсон, М. (2011). Рандомизированное контролируемое испытание влияния изменений школьного питания и столовой на поведение в классе у детей средней школы.Европейский журнал клинического питания, 65, 32–38.
Холлар, Д., Мессия, С., Лопес-Митник, Г., Холлар, Т., Алмон, М., и Агатстон, А. (2010). Влияние двухлетнего вмешательства по профилактике ожирения на процентильные изменения индекса массы тела и успеваемости у детей начальной школы с низким доходом. Американский журнал общественного здравоохранения, 100 (4), 646–653.
[11] Прайс Дж. (2012). Отсутствие шкуры в школах: влияние на поведение учащихся наличия торговых автоматов в школах. Обзор экономики сельского хозяйства и ресурсов, 41 (1), 92–99.
Как диета и питание влияют на способность ребенка к обучению
Хотя прием пищи имеет жизненно важное значение для правильной успеваемости, многие из широко доступных и популярных сегодня в школах продуктов питания на самом деле препятствуют способности детей к обучению. Многие популярные пункты меню содержат сахар, кофеин, химические вещества и натрий, поэтому дети утомляются, теряют концентрацию, нервничают и болеют, что не только влияет на успеваемость и успеваемость учащихся, но также влияет на их поведение и настроение.
Недостаток энергии и внимания
По данным Общества неврологии, недавние исследования показывают, что диета с высоким содержанием насыщенных жиров на самом деле ухудшает обучение и память. К сожалению, продукты с насыщенными жирами часто являются самыми доступными и широко доступны в школах. Картофель фри, сладкие десерты, чизбургеры, куриные наггетсы и другие продукты питания в кафетерии наполняют детей едой, которая фактически снижает их умственные способности, прежде чем отправлять их обратно в класс.
Одна из теорий, объясняющих связь между насыщенными жирами и мощностью мозга, — это влияние глюкозы и сахаров в продуктах с высоким содержанием жиров. По сути, глюкоза поступает из углеводов, и, хотя глюкоза жизненно важна для получения энергии, продукты с ее высоким содержанием фактически вызывают снижение уровня энергии в организме. Когда глюкоза попадает в организм, организм высвобождает инсулин, чтобы перерабатывать недавно приобретенные продукты. Обычно после здоровой еды уровень глюкозы должен немного повышаться, и после приема пищи тело должно чувствовать себя полным энергии.
Это видео дает краткое объяснение преимуществ питательного завтрака.

Однако сегодня дети и взрослые, соблюдающие диету с высоким содержанием глюкозы, испытывают постпищевой «сбой», когда потребление глюкозы настолько велико, что организм начинает отключаться, поскольку он обрабатывает все еда. Популярные детские обеды в кафетериях часто включают белый и рафинированный хлеб, жареную пищу, сладкие сладости и газированные напитки; все эти варианты питания вызывают невероятное падение энергии, что приводит к ужасному падению энергии, концентрации и успешной умственной работоспособности.Регулярная диета с высоким содержанием глюкозы может привести к повреждению почек, глаз, кровеносных сосудов и нервов. И хотя эти побочные эффекты серьезны, высокий уровень глюкозы также вызывает раздражительность, летаргию и потерю внимания.
Недоедание и недоедание
Сегодня считается, что каждый третий ребенок имеет избыточный вес; Удивительно, но в Америке дети с избыточным и недостаточным весом могут считаться недоедающими. Недостаток правильного питания известен как недоедание / недоедание, и это означает не только отсутствие еды; кроме того, недоедание означает нехватку питательных веществ.
Таким образом, хотя большинство американских детей могут потреблять много калорий, они могут не потреблять никаких необходимых витаминов, питательных веществ и минералов. По словам Мэри Гэвин из Nemours Foundation, недостаток витаминов и минералов приводит к пагубным побочным эффектам. Сообщается, что у детей с недостаточным питанием больше проблем со здоровьем, академической успеваемостью и психосоциальным поведением.
Недоедание может привести к долгосрочным нервным проблемам в головном мозге, которые могут повлиять на эмоциональные реакции ребенка, реакцию на стресс, неспособность к обучению и другие медицинские осложнения.В специальном исследовании исследователи Маргарет Лахи и Шари Розен обнаружили, что «у детей с недоеданием […] обнаружены задержки в зрении, мелкой моторике, языковом и личностно-социальном развитии». Недавно исследователи также обнаружили, что 1/3 опрошенных подростков на самом деле сообщали о плохих пищевых привычках, хронических заболеваниях и неуспеваемости в школе. В то время как еда часто легко доступна для детей, она на самом деле тормозит их развитие. Доказано, что нездоровая пища влияет не только на академические круги, но и исследования доказывают, что неправильное питание также влияет на отношение и поведение ребенка как в школе, так и за ее пределами.
План улучшения — Исследования для программ обеда
В связи с повсеместной озабоченностью по поводу успеваемости и здоровья учащихся инициатива под названием «Программа здоровых школ» внедряется как в государственные, так и в частные школы по всему миру. страна. Программа устанавливает конкретные действия по созданию более здоровой школьной среды путем изучения систем, политики, школьного питания, санитарного просвещения и школьных программ. Благодаря изученным стандартам и невероятной поддержке, согласно Альянсу за более здоровое поколение, «Критерии прошли научную проверку, проводимую экспертами Американской кардиологической ассоциации и Экспертной группы Программы здоровых школ, в которую входят профессионалы из многих национальных органов здравоохранения и образования. организации.”
В этом коротком видео рассказывается, как школьные обеды становятся более питательными.

Реализуя эту программу, многие школы запрещают фаст-фуд, картофель фри и варианты меню с химической обработкой. Вместо этого в школах подают цельнозерновой хлеб, фрукты, овощи, салаты и нежирные белки. Поскольку натуральные и необработанные продукты обеспечивают детям более низкое потребление глюкозы, дети покидают столовые, чувствуя себя более энергичными, менее вялыми и более способными сосредоточиться.Кроме того, одна школа с «Здоровой программой» также сообщила, что после подачи более здоровой пищи, по словам Мерколы, «не было никаких проблем с дисциплиной, никаких действий и насилия». Кроме того, после изученного осуществления более здоровых школьных планов в 1997 году «Здоровые школы» по всей стране сообщают о снижении числа случаев отсева, отчисления, употребления наркотиков, оружия и боевых действий при одновременном повышении успеваемости учащихся, поскольку оценки также улучшились. и вырос в этих школах.
Чтобы способствовать здоровому питанию и работе мозга за пределами школы, родители должны обеспечивать своих детей небольшими порциями и закусками каждые три-четыре часа. Отчеты показывают, что всего через тридцать минут чувство усталости и стресса исчезают после питательной закуски или еды. Предоставление детям здоровой глюкозы повышает их энергию и улучшает их концентрацию.
Вот несколько советов по приготовлению питательных школьных обедов для ваших детей.

Здоровые блюда и закуски должны состоять из натуральных фруктов и овощей, цельного зерна и нежирных белков, таких как курица, рыба, орехи и яйца. Кроме того, могут быть включены определенные витамины для достижения определенных функций. Например, для улучшения памяти людям следует покупать продукты, богатые лецитином, такие как арахис, соевые бобы и зародыши пшеницы. Калий также помогает в энергетике и функционировании мозга и может быть получен из апельсинов, бананов, абрикосов, авокадо, дынь, персиков и нектаринов.Отказ от обработанных пищевых продуктов и включение натуральных продуктов в ежедневный рацион в конечном итоге будет способствовать более здоровому телу, поведению и развитию умственных способностей.
Вопросы? Свяжитесь с нами в Твиттере. @publicschoolreview
Brain Food: изучение взаимосвязи между питанием и обучением
Мы все знаем, что трудно сосредоточиться, когда вы голодны. Исследователи из Педагогической школы Карри Университета Вирджинии работают в нескольких областях, чтобы выяснить, почему это так, насколько это важно в классе и что мы можем сделать, чтобы все дети были сыты и готовы учиться.
«Есть довольно веские доказательства того, что голодные дети не могут сосредоточиться, поэтому у них низкая концентрация внимания, проблемы с поведением, проблемы с дисциплиной в школе», — сказала Сибилла Кранц, доцент кинезиологии и зарегистрированный диетолог. диетолог в школе Карри. «Наличие сытых и не голодных детей влияет на их индивидуальную успеваемость, а также на то, какой вклад они вносят в учебную ситуацию или нарушают ее».
Однако поиск наиболее эффективных и действенных способов помочь детям получить необходимые им питательные вещества включает анализ сложных и взаимосвязанных вопросов, таких как бедность, доступность и питание.Текущие проекты в нескольких областях в рамках школы Карри, включая психологию развития, политику, здоровье и благополучие, исследуют множество путей между едой и результатами обучения у детей школьного возраста.
Вот три способа, которыми исследователи занимаются.
Психология развития: отсутствие продовольственной безопасности и готовность к детскому саду
Одно недавнее исследование показывает, что продовольственная безопасность — наличие надежного доступа к достаточному количеству еды — может повлиять на обучение еще в детском саду .Исследование, опубликованное в мартовском журнале «Развитие детей», показало, что дети, испытывающие нехватку продовольствия в раннем детстве, с большей вероятностью пойдут в детский сад менее готовыми, чем дети из семей с продовольственной безопасностью.
В исследовании рассматривался набор репрезентативных на национальном уровне данных, который измерял, как часто дети из малообеспеченных семей сталкивались с эпизодами отсутствия продовольственной безопасности в течение нескольких лет раннего детства. Затем исследователи сравнили готовность детей к детскому саду — измеренную с помощью сочетания тестов по математике и чтению, а также отчетов учителей о навыках детей в областях, которые приводят к успеху в классе, таких как любопытство и самоконтроль, для детей, которые были и не были в продовольственной безопасности.Исследование показало, что отсутствие продовольственной безопасности в младенчестве и дошкольном возрасте предопределяет снижение когнитивных и социально-эмоциональных навыков в детском саду.
Анна Марковиц, научный сотрудник исследовательского центра EdPolicyWorks Школы Карри и соавтор исследования, сказала, что важно отличать отсутствие продовольственной безопасности — то есть чувство неуверенности в том, хватит ли вам еды — от голода. Хотя они часто идут вместе, голод — это физическое переживание, а отсутствие продовольственной безопасности — психологическое.
Марковиц также подчеркнул, что результаты не являются причинно-следственными, то есть невозможно узнать, является ли отсутствие продовольственной безопасности прямой причиной снижения готовности к детскому саду. В частности, для маленьких детей, благополучие которых зависит от их родителей, решение проблемы отсутствия продовольственной безопасности означает погружение в благополучие родителей и, следовательно, на совокупность факторов, связанных с бедностью, включая здоровье матери и психическое здоровье, общую экономическую безопасность семьи, воспитание детей. практики и многое другое.
Однако питание также может быть важным каналом, по которому отсутствие продовольственной безопасности может потенциально повлиять на детей.«Если вы родитель, который беспокоится о количестве еды, нездоровые калории очень дешевы, а полезные калории — недешевы», — сказал Марковиц. «Так что этот путь питания, безусловно, может быть реальным».
Очевидно, Марковиц сказал, что существует тесная связь между тем, насколько безопасно семья ребенка чувствует себя в отношении своей способности обеспечивать достаточное количество еды, и тем, насколько подготовлен этот ребенок, когда он идет в детский сад, и что помощь маленьким детям в обучении невероятно важна для воспитанников. множество долгосрочных эффектов.
«Существует множество исследований в области социальных наук, показывающих долгосрочные эффекты этих ранних навыков», — сказал Марковиц. «Ранние навыки детей предсказывают не только привязанность к рынку труда и заработную плату, но и вероятность того, что вы попадете в тюрьму, ваш брак, ваше физическое и психическое здоровье».
Хотя проблема сложна, возможности для эффективной работы в этой области огромны. «Есть убедительные доказательства того, что дети более податливы, когда они моложе, поэтому эти первые годы жизни действительно важны, когда мы думаем о вмешательстве», — сказал Марковиц.«Есть программы, которые, как мы знаем, работают, и есть еще много возможностей улучшить жизнь детей дома, что действительно интересно. Если вы можете завести детей в хорошем месте, вы сможете добиться больших успехов ».
Политика в области образования: «подталкивание» школ к внедрению гибких программ завтрака
В других случаях ресурсы уже доступны, но могут не охватить всех детей, которые в них нуждаются. Исследователи из Школы Карри и Департамента экономики UVA в партнерстве с кампанией «Share Our Strength’s No Kid Hungry», группой по защите детей в области питания и Ideas42, фирмой по дизайну поведения, проводят исследование, побуждающее школьные округа в шести штатах принять гибкие программы завтрака, которые было показано, что они кормят больше детей.
Гибкая программа завтрака под названием «Завтрак после звонка» была разработана Министерством сельского хозяйства США для того, чтобы охватить большой процент соответствующих критериям учащихся по всей стране, которые не едят бесплатный завтрак или завтрак по сниженной цене, который предоставляет их школа. Программы завтрака обычно не используются по сравнению с программами обеда, возможно, потому, что они требуют, чтобы учащиеся приходили в школу раньше, или из-за социальной стигмы.
Доказано, что «Завтрак после звонка» увеличивает процент учащихся, пользующихся школьным завтраком, доставляя еду прямо в класс на мобильной тележке вместо того, чтобы подавать ее в кафетерии.
«В долгосрочной перспективе школы, которые принимают завтрак после звонка и позволяют детям принимать пищу или есть в классе, увидят улучшение поведения, сосредоточенности и успеваемости своих учеников благодаря лучшему питанию детей, которое является результатом большее участие в завтраках », — сказала Венди Болджер, директор по стратегии инноваций в программе No Kid Hungry. «Студенты, которые могут начать день с задания, потому что их не отвлекает пустой желудок, более готовы к обучению».
Однако только небольшой процент школ принял эти программы.«Эти программы действительно эффективны для увеличения числа студентов, завтракающих, но они есть только в 20% школ», — сказал Зак Салливан, докторант лаборатории Nudge4 школы Карри.
Салливан сказал, что, хотя программы в целом недорогие, они все же включают некоторые начальные затраты, такие как покупка тележки или дополнительных мусорных баков для классных комнат. Еще одним препятствием может стать заинтересованность учителей и работников кафетерия, которым, возможно, придется скорректировать расписание и распорядок в соответствии с программой.
Вот где начинается работа с UVA, No Kid Hungry и Ideas42. В крупномасштабном исследовании с участием 2500 начальных школ исследователи используют теорию поведенческого «подталкивания» — используя простые и недорогие тактики «подталкивания» кто-то к определенному поведению — побудить школы перейти на гибкую программу завтрака.
«Главный вопрос исследования заключался в следующем: можем ли мы использовать недорогие, масштабируемые программы охвата, чтобы увеличить количество школ, применяющих эти гибкие стратегии завтрака?» — спросил Салливан.
Исследователи отправляли недорогие рассылки руководителям школьных округов, объясняющие преимущества «Завтрак после звонка», варьируя сообщения для проверки различных тактик убеждения. Они также отправили дополнительные электронные письма и предложили гранты для покрытия начальных затрат.
«Сделав очевидными недорогие, простые в реализации и эффективные стратегии, которые школы могут использовать для доставки завтрака, и подтолкнув школьных руководителей к проведению социальных сравнений с аналогичными школами, которые достигли более высоких показателей посещаемости, мы надеемся значительно улучшить обе школы. питание и успеваемость », — сказал Бен Каслман, доцент кафедры образования и государственной политики и директор лаборатории решений Nudge4.
Проект завтрака реализуется более года, результаты ожидаются в 2018 году. Если исследователи обнаружат, что рассылки положительно повлияли на количество студентов, завтракающих, Салливан сказал, что команда планирует сравнить результаты с общедоступными. данные об успеваемости учащихся, такие как посещаемость и результаты тестов. В конечном итоге они надеются изучить, улучшает ли улучшенный завтрак успеваемость в школе.
«Нам было очень приятно работать с командой UVA из-за их послужного списка и приверженности простым, масштабируемым решениям в образовательной политике», — сказал Болджер из No Kid Hungry.«Кроме того, нам нужна была команда, которая будет вместе с нами рисковать, быть новаторской и гибкой — у нас были другие партнеры, потому что они чувствовали, что задачи, которые мы решаем, были слишком сложными. Команда UVA придерживалась видения улучшения жизни учащихся из групп риска и была мотивирована их желанием применить прошлые успехи с сообщениями о социальных нормах, чтобы убедить эту новую аудиторию заинтересованных сторон школы принять «Завтрак после звонка» ».
Здоровье и благополучие: сделать школьные закуски более питательными и сытными
В рамках программы кинезиологии школы Карри доцент Сибилла Кранц изучает школьное питание под другим углом.Вместо того, чтобы смотреть, сколько едят дети в школе, ее интересует , что они едят и достаточно ли это питательно.
«Довольно большая часть детей просто не имеет доступа к еде дома», — сказал Кранц, который также является сертифицированным эпидемиологом по детскому питанию. Невозможность «просто приготовить что-нибудь поесть в середине уроков по мере необходимости» означает, что детям требуется «богатая питательными веществами пища и закуски», — сказала она.
Большая часть исследований Кранца была сосредоточена на улучшении качества пищи, которую дети получают в школе, путем внесения небольших изменений или замен, которые увеличивают количество пищевых волокон, цельнозерновыми, фруктами, овощами или белком в школьных завтраках и закусках.
Пока результаты положительные. В исследовании, опубликованном в «Журнале питания» в марте, Кранц и ее коллеги обнаружили, что подача завтраков с высоким содержанием белка и пищевых волокон улучшает качество рациона дошкольников. Кранц сказал, что даже если дети поначалу устойчивы к новым продуктам, они быстро адаптируются — и значительные улучшения в показателях здоровья, таких как потребление клетчатки, можно наблюдать даже у детей, которые лишь минимально изменили свой рацион.
«Основная предпосылка заключается в том, что мы можем внести небольшие изменения в то, что обслуживается», — сказала она.«Поскольку он находится в учреждении по уходу за детьми, дети, скорее всего, его примут».
Следующим шагом, по ее словам, будет изучение связи между улучшенным питанием и результатами обучения. «Часть того, над чем я сейчас работаю, — это выяснить, лучше ли учатся дети, которые чувствуют себя сытыми», — сказала она. «Существует много литературы о важности завтрака, но в основном речь идет о завтраке, а не об отсутствии завтрака, а не об уровне и времени для метаболизма глюкозы в кровотоке или о типе завтрака.”
В будущих исследованиях Кранц планирует изучить, как продукты, богатые питательными веществами, с высоким содержанием клетчатки и белка, влияют на результаты обучения детей. Она считает, что когда речь идет об улучшении обучения учащихся, важно качество, а не количество. Более сытный завтрак может иметь большое значение.
В то время, когда США изо всех сил пытаются справиться с растущей тенденцией детского ожирения, улучшение питательных свойств пищи, которую дети едят в школе, может принести ряд других преимуществ для здоровья.«Это улучшает качество диеты и тем самым улучшает как результаты обучения, так и здоровье», — сказал Кранц.
Во всех этих областях исследователи говорят, что им еще многое предстоит узнать о том, как питание влияет на обучение, и что учителя, родители, администраторы и политики могут сделать, чтобы помочь. Но каждое новое исследование, проливающее свет на этот сложный вопрос, приближает нас на один шаг к тому, чтобы обеспечить всех детей питательной пищей, необходимой им для полной реализации своего потенциала в классе.
Как объяснить основные концепции питания
Согласно опросу, проведенному в 2015 году Академией питания и диетологии среди профессионалов здравоохранения, имеющих опыт работы в Центральной Америке, население развивающихся регионов этого региона не обладает базовыми знаниями в области биологии и физиологии.Хорошая стратегия — начать с обсуждения основных концепций здоровья и затем объяснить, как питание влияет на наш организм.
Объяснение функций органов
Легкие: снабжают кровь кислородом
Сердце: циркулирует кровь по всему телу
Желудок: помогает переваривать пищу
Кишечник: поглощает питательные вещества из пищи
Печень: выводит токсины из крови и перерабатывает питательные вещества из пищи
Почки: фильтруют кровь, отходы и лишнюю жидкость
Объяснение питания
Питание — это то, как еда влияет на здоровье тела.Пища необходима — она обеспечивает жизненно важные питательные вещества для выживания, помогает организму функционировать и оставаться здоровым. Пища состоит из макроэлементов, включая белок, углеводы и жиры, которые не только содержат калории, питающие организм и придают ему энергию, но и играют определенную роль в поддержании здоровья. Пища также снабжает организм питательными микроэлементами (витаминами и минералами) и фитохимическими веществами, которые не обеспечивают калорий, но выполняют множество важных функций для обеспечения оптимальной работы организма.
Объяснение макроэлементов: белки, углеводы и жиры
Белок : содержится в говядине, свинине, курице, дичи и диких животных, рыбе и морепродуктах, яйцах, соевых бобах и других бобовых, которые входят в традиционную кухню Центральной Америки, белок обеспечивает организм аминокислотами.Аминокислоты являются строительными блоками белков, которые необходимы для роста, развития, восстановления и поддержания тканей организма. Белок обеспечивает структуру мышц и костей, восстанавливает поврежденные ткани и помогает иммунным клеткам бороться с воспалениями и инфекциями.
Углеводы : Основная роль углеводов заключается в обеспечении энергией и топливом для тела так же, как бензин заправляет автомобиль. Такие продукты, как кукуруза, чайот, фасоль, бананы, рис, тортилья, картофель и другие корнеплоды, такие как юкка, хлеб и фрукты, содержат сахар или крахмал, которые обеспечивают углеводы для получения энергии.
Energy позволяет организму выполнять повседневные действия, такие простые, как ходьба и разговор, и такие сложные, как бег и перемещение тяжелых предметов. Топливо необходимо для роста, поэтому достаточное количество топлива особенно важно для растущих детей и беременных женщин. Даже в состоянии покоя организму необходимы калории для выполнения жизненно важных функций, таких как поддержание температуры тела, поддержание сердцебиения и переваривание пищи.
Жир : Диетический жир, который содержится в маслах, кокосе, орехах, молоке, сыре, мясе, птице и рыбе, обеспечивает структуру клеток и смягчает мембраны, предотвращая их повреждение.Масла и жиры также необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов, в том числе витамина А, питательного вещества, важного для здоровья глаз и легких.
Объяснение микронутриентов: витамины и минералы
Витамины и минералы — это пищевые компоненты, которые помогают поддерживать общее состояние здоровья и играют важную роль в метаболизме клеток и неврологических функциях.
Витамины способствуют выработке энергии, заживлению ран, формированию костей, иммунитету, а также здоровью глаз и кожи.
Минералы помогают поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы и укрепляют структуру скелета.
Сбалансированная диета, включающая фрукты, овощи, молочные продукты, белковые продукты, цельные или обогащенные зерна, помогает обеспечить организм достаточным количеством питательных веществ для использования. Несколько примеров конкретных функций микронутриентов могут повысить эффективность просвещения по вопросам питания:
Витамин A помогает глазам видеть
Кальций и магний помогают мышцам и кровеносным сосудам расслабиться, предотвращая спазмы и высокое кровяное давление
Витамин C помогает заживлению ран и помогает организму бороться с микробами
Железо помогает крови транспортировать кислород по телу и предотвращает анемию
Объяснение концепции питательных веществ как строительных блоков
Строительные блоки включают белок для роста младенцев в утробе матери, для роста детей и подростков, а также для восстановления поврежденной кожи, крови и других частей тела у взрослых, которые не растут.Некоторые части тела заменяются регулярно, например кровь и кожа, поэтому даже взрослые регулярно строят новые части тела. Кальций также является строительным материалом для построения костей. Железо — это строительный материал для крови. Поскольку кровяных телец существует всего несколько месяцев, организму постоянно требуется больше железа и белка для производства новой крови.
Использование метафор для объяснения питания
Согласно зарегистрированным диетологам, имеющим опыт преподавания правильного питания в развивающихся регионах Центральной Америки, метафоры и простые концепции полезны при обучении основам питания.Примером этого может быть транспортировка продуктов, богатых углеводами, в качестве готовых продуктов, продуктов, богатых белком, в виде продуктов для выращивания, и красочных продуктов в качестве продуктов для «свечения». Педагоги по санитарному просвещению должны подчеркивать, что хорошее питание требует употребления хотя бы одной порции этих трех видов пищи за каждый прием пищи:
Продукты питания Простое понятие функции
Продукты, богатые углеводами Топливо
Продукты, богатые белком Строительные блоки
Фрукты и овощи Помощники и защитники

Использование иллюстраций для передачи основных концепций питания
Использование настоящих местных продуктов питания для практического планирования приема пищи и обучения категориям продуктов питания помогает взрослым и детям с низким уровнем грамотности понять питание.Педагоги по санитарному просвещению должны стараться приобретать местные продукты питания, чтобы использовать их при просвещении по вопросам питания в дополнение к ламинированным иллюстрациям.
Из-за минимальной грамотности жителей Центральной Америки иллюстрации так же важны, как и слова, во всех наглядных материалах. Ниже приведены примеры символов, которые могут обозначать три основные причины, по которым организму требуется разнообразная пища:
Символ Представляющая функция
Бегущий ребенок Продукты питания как топливо и углеводы для получения энергии
Детские блоки для штабелирования Еда и белок как строительные блоки
Сгибающая мышца ребенка Белок для роста и силы
Растущий ребенок Рост возможен благодаря правильному питанию
Капля крови Здоровая кровь стала возможной благодаря употреблению продуктов, богатых железом
Скелет Здоровые кости стали возможны благодаря употреблению продуктов, богатых кальцием
Глаз Здоровые глаза стали возможны благодаря употреблению в пищу продуктов, содержащих витамины A, C, E, цинк и фитохимические вещества
Пищевая радуга Витамины, минералы и фитохимические вещества, которые служат «помощниками и защитниками» и помогают телу «светиться»

Дополнительные ресурсы
Анниган Дж., Медиа Д.Что дает пища в организме человека. SF Gate. Доступ 14 февраля 2016 г.
Хой-Росас Дж., Арресис Э., Авила М. Практики питания в Центральной Америке. В Goody C, Драго Л. Культурные пищевые практики. Соединенные Штаты Америки. Американская диетическая ассоциация; 2010: 54-67.
Хой-Росас Дж., Арресис Э., Авила М. Практики питания в Центральной Америке. В Goody C, Драго Л. Культурные пищевые практики. Соединенные Штаты Америки. Американская диетическая ассоциация; 2010: 54-67.
Махан, Л.Кэтлин., Эскотт-Стамп Сильвия., Раймонд, Дженис Л. Краузе, Мари В., ред. Продовольствие и уход за питанием Krause . 13-е изд. Сент-Луис, Миссури. Elsevier / Saunders, 2012.
.
Нелмс Марсия, Сучер Кэтрин П., Рот Сара, Лейси, ред. Диетотерапия Патофизиология . 2-е издание. Бельмонт, Калифорния. Cengage Learning, 2010.
.
Важность правильного питания в школах
В рамках программы ChildRoots Way мы создаем основу для здорового роста, обучения и развития в каждом из наших учебных центров Портленда.Эта основа сначала закладывается в классе, создавая позитивную учебную среду вокруг нашей учебной программы, основанной на искусстве и науке. То, как закладывается эта основа вне класса, так же важно, как и внутри. Один из способов добиться этого — наша программа игр на свежем воздухе, которая способствует активному обучению, социальному развитию и укрепляет связи между детьми и их сообществом. Другой — через нашу программу питания и питания, которая направлена на обеспечение детей питанием, необходимым им для умственного и физического роста.
Здоровое питание имеет решающее значение в дошкольном образовании не только из-за необходимой пользы для здоровья, но и из-за его многочисленных академических преимуществ. Исследования показывают, что улучшение питания оказывает прямое влияние на успеваемость, память и другие позитивные навыки обучения. Дети обычно проводят около 6 часов в школе и / или в учреждении первичной медико-санитарной помощи и за это время получают половину своих дневных калорий.
Помимо познавательных преимуществ здорового питания, в раннем детстве есть много преимуществ для здоровья.По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, детское ожирение удвоилось за последние 30 лет. Однако позитивно то, что эта тенденция идет на спад, поскольку CDC зафиксировал снижение ожирения у детей в возрасте от 2 до 5 лет с 2003 по 2012 год на 40%. Недавно Министерство сельского хозяйства США рекомендовало руководящие принципы по внедрению научно обоснованных стандартов питания в школах. Одним из примеров является программа Smart Snack, которая была запущена в 2016 году и в которой говорилось, что школьные закуски должны либо: , или овощ в качестве первого ингредиента
Содержит не менее чашки фруктов и / или овощей
Пища должна соответствовать стандартам питания по калориям, натрию, сахару и жирам.
Напитки, указанные в программе, включают:
Обычная вода (газированная или негазированная)
Нежирное молоко без вкусовых добавок
Неароматизированное или ароматизированное обезжиренное молоко и альтернативы молоку
% фруктовый или овощной сок
Вода без калорий, ароматизированная (газированная или негазированная)
В каждом из Портлендских учебных центров ChildRoots мы предлагаем обед и две закуски в день.Наш простой коллективный подход к питанию помогает детям научиться здоровому питанию, которое, будем надеяться, сохранится на всю жизнь. План питания «Take 5» основан на органических, вегетарианских и без ореховых продуктах. Все блюда содержат свежие фрукты, овощи, бобы, зерно и молочные продукты. Все продукты, которые мы подаем, свежие, жареные или приготовленные на пару. Приправы для зерен и бобов сведены к минимуму.
Каждый ребенок ест совместно, чтобы способствовать социальному развитию и создавать положительные впечатления от приема пищи.Все блюда подаются в общих мисках, дети и учителя едят вместе. По окончании приема пищи детям предлагается принять участие в процессе уборки и компостировать пролитую пищу.
Чтобы узнать больше о программе питания и питания ChildRoots или других особенностях нашей учебной программы, свяжитесь с нами сегодня в одном из трех учебных центров Портленда!
Как питание влияет на обучение детей
Как питание влияет на обучение детей — это вопрос, который задают все больше и больше родителей.В детстве я проводил бесконечные часы за обеденным столом. Не в дружеской беседе, а в одиночестве, пока я не закончил ужинать; или хотя бы ел мою зелень. Однако в большинстве случаев эту капусту нельзя было есть! Он нашел свой путь скрытым из виду под картофельным пюре, которое не нужно было есть. В то время я был уверен, что у меня это получилось, но, оглядываясь назад, мои родители, вероятно, были просто рассержены и сдались после того, как я просидел там то, что казалось целой жизнью.
Причина, по которой родители хотят или настаивают на том, чтобы их дети ели их зелень, конечно, действительна.И, возможно, никогда больше, чем сейчас, когда ученые узнают все больше и больше о мозге и о связи между функцией мозга, питанием и обучением.
На то, как функционирует мозг наших детей, а также на их способность сосредотачиваться, запоминать и учиться, может существенно повлиять то, что они едят. Когда дело доходит до их когнитивных способностей, способности сосредотачиваться, концентрироваться и запоминать, пища, которую они едят, имеет значение.
Широкий спектр исследований показывает, как питание влияет на обучение детей, влияя на их мыслительные способности, здоровье и поведение.Например, исследования показали, что диета с высоким содержанием насыщенных жиров может отрицательно повлиять на мышечную массу и память; в то время как недостаточность питания на раннем этапе может повлиять на когнитивные способности детей школьного возраста.
Как питание влияет на обучение детей
Некоторые исследования показали, что питание влияет на обучение детей и влияет на их IQ. В исследовании M. Jukes et al (Питание и образование) было отмечено следующее о нехватке йода в рационе:
Приблизительно 1.6 миллиардов человек во всем мире испытывают дефицит йода
. Дефицит йода был связан со снижением IQ населения в среднем на 13,5 пункта. Дефицит
у школьников приводит к снижению когнитивных функций…
Недостаток питательных веществ также может вызвать недостаток энергии и внимания. Вероятно, все мы были знакомы с энергетическим кризисом, который случается, когда мы едим слишком много угощений или удобной пищи. И для наших детей это, конечно же, не будет исключением.Однако, когда этот тип еды становится чем-то, что не является угощением, и составляет регулярную часть рациона ребенка, последствия обучения могут быть разрушительными.
Исследования, проведенные Обществом неврологии, показали, что высокое содержание насыщенных жиров в диете ухудшает обучаемость и память. Они объясняют, что связь между насыщенными жирами и мощностью мозга — это влияние глюкозы и сахара. Глюкоза поступает из углеводов и необходима для обеспечения нас энергией. Однако продукты с высоким содержанием глюкозы вызывают снижение уровня энергии в организме.
Когда мы получаем глюкозу, организм вырабатывает инсулин, который обрабатывает пищу, которую мы едим. Если мы едим здоровую пищу, уровень глюкозы немного повысится, и наши тела будут чувствовать себя полными энергии. Но если мы придерживаемся диеты с высоким содержанием глюкозы, у нас резко падает уровень энергии. Это происходит из-за того, что уровень глюкозы настолько высок, что организм начинает отключаться, чтобы переварить всю пищу.
Итак, мы можем представить, как ребенок может чувствовать себя после перекуса или обеда с высоким содержанием насыщенных жиров на регулярной основе.Существенное падение энергии (которое также может привести к ощущению вялости и раздражительности) может привести к потере внимания и способности работать хорошо умственно. Когда они чувствуют это падение уровня энергии, также трудно ожидать, что они сконцентрируются и сконцентрируются таким образом, чтобы максимизировать их обучение.
Другие исследования также отметили, как питание влияет на обучение детей с точки зрения успеваемости в стандартизированных тестах. Исследование, проведенное Флоренс и др. (2008), показало, что дети в 5-м классе, которые плохо питались, хуже справлялись со стандартными тестами на грамотность.Другое исследование показало, что учащиеся 5-х классов, которые ели больше фаст-фуда, хуже сдавали тесты по математике и чтению (Li, O’Connell, 2012).
Неудивительно, что диета, не содержащая нужного количества питательных веществ, может также косвенно повлиять на успеваемость ребенка в результате учащения пропусков занятий в школе. Это может сделать детей более уязвимыми к легким заболеваниям, что означает перерыв в учебе (Brown et al, 2008).
Ожирение
Тревожной тенденцией в современном мире является рост числа детей, страдающих ожирением.Например, в Англии (2007 г.) около 16% детей в возрасте от 2 до 15 лет страдали ожирением и 14% имели избыточный вес. И это проблема не только для развитого мира. Д-р Л. Венк (2011) отметил, что в исследовании 1229 европейских, полинезийских и азиатских детей в возрасте от 5 до 11 лет именно азиатские дети имели больше шансов иметь избыточный жир.
Исследование показало, что существует три фактора риска, связанных с образом жизни, с вероятностью ожирения у ребенка. Это были: недостаточная физическая нагрузка, отсутствие завтрака и недосыпания в школьные дни.
Завтрак
Я думаю, многим из нас сказали, что завтрак — самая важная еда дня. Это то, чего я придерживалась и передала нашей дочери. Но что говорят исследования?
Исследования говорят нам, что завтракать полезнее, чем не завтракать, но эффект в большей степени проявляется в отношении детей, которые уже в той или иной степени недоедают (д-р Венк). Казалось бы, то, что ребенок ест на завтрак, может положительно сказаться на его когнитивном функционировании и повлиять на рост его мозга.
Другие исследования показали, что дети, которым дают завтрак в школе, успевают лучше, чем те, кто этого не делает.
Поведение
Многие исследования выявили связь между диетой и поведением. К. Ханнафорд предполагает, что плохое питание увеличивает нагрузку на нашу физическую и психологическую системы, что может привести к плохому поведению. Она говорит, что без достаточного количества воды, хороших жиров, аминокислот, сложных углеводов и сахаров лобные доли нашего мозга не могут нормально функционировать.Это включает в себя неспособность контролировать собственное поведение и думать, прежде чем действовать.
Это, конечно, косвенно повлияет на обучение ребенка. Когда их обучение отвлекается из-за плохого поведения, они не могут полностью получить доступ к тому, чему их учат.
Что нужно детям?
Детям, как и взрослым, необходимо сбалансированное питание. Включено в это будет:
Белок, ненасыщенные жиры, сложные углеводы, натуральные сахара и микроэлементы.
Для оптимального функционирования мозгу необходимы различные питательные вещества. Что касается обучения, следующие питательные вещества необходимы для памяти, сосредоточения внимания и регулирования наших эмоций (доктор Д. Джаст — Центр поведенческой экономики в детском питании) .
Достаточное количество сложных углеводов
Недостаточное количество сложных углеводов может привести к снижению уровня сахара в крови. Это может повлиять на часть мозга, называемую гиппокампом, которая играет важную роль в обучении.
Белок
Детскому организму необходимо много белка для роста. Белки синтезируются в химические вещества, называемые дофамином и норэпинефрином. Эти химические вещества необходимы для памяти, мышления и быстрой реакции.
Питательные вещества, которые необходимо включить в рацион вашего ребенка
В мире, где мы, кажется, вечно в движении с нашими детьми, не всегда легко найти время на приготовление еды и убедиться, что наши дети получают все необходимые им питательные вещества.Но очевидны доказательства того, как питание влияет на обучение детей. Получая информацию, мы можем принимать правильные решения об их рационе питания.
Ниже приведена таблица некоторых лучших продуктов от диетолога Дж. Ку. В нем выделены основные питательные вещества и показано, как питание влияет на обучение детей.
Заключительные мысли…
Несомненно, стоит знать, как питание влияет на учебу детей. Как родители, я считаю, что мы находимся в этом привилегированном положении, чтобы изменить мир к лучшему.Пока наши дети маленькие, у нас есть эта золотая возможность, это золотое окно, чтобы внести положительный вклад в их обучение и в конечном итоге добиться успеха в мире. И один из способов сделать это — диета. Я не могу сказать, что это всегда просто, но я определенно скажу, что оно того стоит.
Мы являемся образцами для подражания для наших детей, и маленькие дети любят делать то, что делают мама и папа. Я думаю, что мы действительно можем извлечь из этого выгоду с помощью еды. То, что мы видим, как мы едим здоровую пищу, вдохновит их сделать то же самое.Они, конечно, покинут это пространство, полностью подверженное нашему влиянию, и начнут испытывать влияние своих сверстников в плане еды (и прочего!). Я верю (надеюсь!), Что, дав им прочную основу, с базовыми знаниями о том, что такое здоровое питание и почему оно так важно, они с меньшей вероятностью свернут с пути здорового питания. Время конечно покажет!
Если вы пропустили электронную книгу рецептов выше, вы можете получить здесь:
Перед вами…
Что вы думаете по этому поводу? Это та область, через которую вы летите, или та, которая вызывает стресс? Вы нашли отличный способ оставаться на высоте или есть и т. Д.? Дайте нам знать в комментариях ниже.
Связанные
https://mindsofwonder.com/2017/01/06/education-news-around-world/
Ссылки
http://articles.extension.org/pages/68774/3-ways-nutrition-influences-student-learning-potential-and-school-performance
https://www.publicschoolreview.com/blog / how-diet-and-Nutrition-impact-a-childs-Learning-способность
http://nisce.org/blog/features/impact-nutrition-learning-behavior-brainer/
https: // www.Psyologytoday.com/blog/your-brain-food/201102/diet-children-and-brain-function
Просвещение в области питания — Действия для здоровых детей
Основные моменты в области социального эмоционального здоровья
Подобные занятия помогают учащимся исследовать…
Самоосознание: Уроки по оптимальному питанию учит детей тому, как важно брать на себя ответственность за собственное здоровье. Призовите учащихся подумать о том, как они себя чувствуют физически и морально в зависимости от того, какую пищу они едят.Изучение связи между разумом и телом приводит к тому, что учащиеся приобретают большее самосознание и приобретают навыки, позволяющие сделать лучший выбор, чтобы питать свое тело и помогать им чувствовать себя лучше.
Социальная осведомленность: Просвещение в области питания дает детям возможность рассказать детям о еде и их связи с культурой и семейным наследием. Обсуждение кулинарных различий в разных культурах помогает познакомить детей с различными блюдами и традиционными обычаями, повышая их понимание и понимание разнообразия.
Наконечники
При обучении питанию убедитесь, что содержание соответствует возрасту и культурным особенностям.
Используйте время приема пищи, например школьный завтрак, закуски или обед, чтобы научить учащихся здоровому образу жизни.
Сделайте половину тарелки из фруктов и овощей.
Употребляйте 5 порций фруктов и овощей каждый день.
Лучше всего есть целые фрукты, но при выборе фруктового сока пейте 100% сок.
Сделайте хотя бы половину ваших зерен из цельного зерна.
Перейдите на обезжиренные или обезжиренные (1%) молочные продукты.
Употребляйте 3 порции молочных продуктов каждый день.
Обучайте с помощью онлайн-игр о питании. Когда у студентов будет свободное время за компьютером, предоставьте конкретные ссылки, по которым они могут узнать о питании.
Предлагайте обучение правильному питанию на систематической основе (то есть ежемесячно, еженедельно, как единое целое) в отличие от разовых или периодических уроков, чтобы помочь детям усвоить информацию.
Пригласите местных экспертов, например диетологов, провести урок о размерах порций или покупках с ограниченным бюджетом.
Наймите местного повара, чтобы он научил детей сезонным местным продуктам.
Есть ли в вашем классе центры или станции? Включите листы с заданиями по вопросам питания в рамках одного из центров или в качестве того, что студенты могут сделать после завершения своей работы.

Продукты питания		Простое понятие функции
Продукты, богатые углеводами		Топливо
Продукты, богатые белком		Строительные блоки
Фрукты и овощи		Помощники и защитники

Символ		Представляющая функция
Бегущий ребенок		Продукты питания как топливо и углеводы для получения энергии
Детские блоки для штабелирования		Еда и белок как строительные блоки
Сгибающая мышца ребенка		Белок для роста и силы
Растущий ребенок		Рост возможен благодаря правильному питанию
Капля крови		Здоровая кровь стала возможной благодаря употреблению продуктов, богатых железом
Скелет		Здоровые кости стали возможны благодаря употреблению продуктов, богатых кальцием
Глаз		Здоровые глаза стали возможны благодаря употреблению в пищу продуктов, содержащих витамины A, C, E, цинк и фитохимические вещества
Пищевая радуга		Витамины, минералы и фитохимические вещества, которые служат «помощниками и защитниками» и помогают телу «светиться»

Обучение правильное питание: Официальный сайт Новосибирского института гигиены

Официальный сайт Новосибирского института гигиены

15.09.2021 состоится открытие мемориальной доски в память директора Института — Горбачева Евгения Матвеевича.

ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора подвел итоги мониторинга по вопросам организации режима дня и досуга школьников в августе 2021 г.

26 августа 2021 г. ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора принял участие VIII международном форуме технологического развития «ТЕХНОПРОМ – 2021»

19 августа 2021 г. состоялось заседание Учёного совета ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора

19 августа 2021 г. состоится заседание ученого совета ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора

11.08.2021 ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора принял участие в заседании проектного комитета Межрегиональной ассоциации «Сибирское соглашение».

Учебный курс

ТОП-27 курсов по правильному питанию, диетологии и нутрициологии [2021]

1. «Правильное питание» от 4BRAIN

2. «Правильное питание» от Алексея Утина

3. «Здоровое питание. С чего начать?» от «Школы здорового питания»

4. «Еде все возрасты покорны» от «Школы здорового питания»

5. «Всему своё время» от «Школы здорового питания»

6. «Еда и миф. Развенчание мифов и заблуждений» от «Школы здорового питания»

7. «Живая еда с Сергеем Малозёмовым» от «НТВ»

9. «Правильное питание» от Анны Куркуриной

10. «Здоровое питание от А до Я»

11. «Правильное питание» от Натальи Кузьмич

12. «Еда. Правильное питание» от телеканала «Доктор»

13. «Правильное питание для похудения, набора и нормальной жизни» от Антона Петрякова

14. «Питание» от Александра Шишонина

15. «Здоровое питание» от Анастасии Новосёловой

16. «Еда как лекарство» от университета Монаша

17. «Питание и здоровье: микробиом человека» от Вагенингенского университета

18. «Питание: витамины и минералы» от OpenLearn

19. «Бесплатный курс питания для начинающих» от The Health Science Academy

20. «Введение в питание и безопасность пищевых продуктов» от Тайбэйского медицинского университета

21. «Питание и рак» от Вагенингенского университета

22. «Детское питание и кулинария» от Стэнфордского университета

23. «Питание, упражнения и спорт» от Вагенингенского университета

24. «Костно-мышечная система: наука оставаться активным до старости» от FutureLearn

25. «Питание и здоровье: макроэлементы и недоедание» от Вагенингенского университета

26. «Питание и здоровье: микроэлементы и недоедание» от Вагенингенского университета

27. «Питание и здоровье: безопасность пищевых продуктов» от Вагенингенского университета

Основы правильного питания

Питание и диетотерапия — заочное обучение — Диплом

Питание и диетотерапия — дистанционно — Бакалавр, Магистр, Докторская степень (Ph.D.).

Факультет — Натуральная Терапия — заочное обучение

Питание и диетотерапия — заочное обучение

Питание и диетотерапия — дистанционно — заочное обучение

Диплом, Бакалавр, Магистр, Докторская — Питание и диетотерапия.

Питание и диетотерапия — дистанционно

Список учебных дисциплин (каждый предмет составляет 3 A.K.):

Питание и диетотерапия — дистанционно — заочное обучение

Ссылки на рекомендуемые профессиональные ассоциации.

Требования к абитуриентам — Питание и диетотерапия

Диплом — Специалист / Эксперт, Бакалавр — Bachelor, Магистр — Master, Докторская степень (Ph.D.).

МЕТОД ОБУЧЕНИЯ: Высшее дистанционное образование

Продолжительность обучения — Питание и диетотерапия — дистанционно — заочное обучение

Факультет — Натуральная Терапия — заочное обучение

Питание и диетотерапия — дистанционно

Диплом — Специалист / Эксперт, Бакалавр — Bachelor, Магистр — Master, Докторская степень (Ph.D.).

Правильное питание

Оглавление:

Небольшой разговор о правильном питании

Правильное питание повышает эффективность на работе

Правильное питание улучшает настроение

Правильное питание оздоравливает сердце

Правильное питание защищает от болезней

Правильное питание улучшает достижения в спорте

Правильное питание помогает сохранить молодость

Правильное питание продлевает жизнь

Как этому научиться

Проверьте свои знания

Уроки правильного питания

Приложения к курсу

Как проходить занятия

Что можем предложить мы?

Цитаты известных людей о питании

Организация питания в детском саду в современных условиях (72 ч.)

Содержание

Сообщество

Три способа питания влияют на учебный потенциал учащихся и успеваемость в школе — Выбор здорового питания в школах

Как диета и питание влияют на способность ребенка к обучению

Brain Food: изучение взаимосвязи между питанием и обучением

Как объяснить основные концепции питания

Объяснение функций органов

Объяснение питания