Обезжиренный йогурт: Обезжиренный йогурт — вкусный рецепт с пошаговым фото

Содержание

Обезжиренный йогурт — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Молоко с низким содержанием жирности вылить в кастрюлю, вскипятить и остудить строго до температуры 30-40 градусов. Превышение температуры разрушит бактерии, и йогурт не получится.

2 Часть теплого молока размешать с закваской. После добавить в общую кастрюлю.

3 Разлить подготовленное молоко по ёмкостям, поставить в чашу мультиварки, выбрать в меню «йогурт» и установить время от 6 до 8 часов. Чем дольше йогурт будет томиться, тем кислее он получится.

4 За отсутствием мультиварки прекрасный йогурт можно приготовить в обычном термосе, который может долго удерживать тепло.

5 Из обезжиренного молока йогурт получается жидкий, но его консистенцию можно регулировать: добавить в горячее молоко агар-агар.

6 Готовый йогурт из термоса переложить в чистую посуду, убрать для полного остывания в холодильник. При подаче посыпать овсяными отрубями и щепоткой сахара строго с натуральной ванилью, декорировать свежей мятой.

Рецепт «Обезжиренный йогурт» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Калорийность Йогурт обезжиренный, 5,7% белка, натуральный. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Йогурт обезжиренный, 5,7% белка, натуральный».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма**
% от нормы в 100 г
% от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 56 кКал 1684 кКал 3.3% 5.9% 3007 г
Белки 5.73 г 76 г 7.5% 13.4% 1326 г
Жиры 0.18 г 56 г 0.3%
0.5%
31111 г
Углеводы 7.68 г 219 г 3.5% 6.3% 2852 г
Вода 85.23 г 2273 г 3.7% 6.6% 2667 г
Зола 1.18 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2 мкг 900 мкг 0.2% 0.4% 45000 г
Ретинол 0.002 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.048 мг 1.5 мг 3.2% 5.7% 3125 г
Витамин В2, рибофлавин 0.234 мг 1.8 мг 13% 23.2% 769 г
Витамин В4, холин 15.2 мг 500 мг 3% 5.4% 3289 г
Витамин В5, пантотеновая 0.641 мг 5 мг 12.8% 22.9% 780 г
Витамин В6, пиридоксин
0.053 мг
2 мг 2.7% 4.8% 3774 г
Витамин В9, фолаты 12 мкг 400 мкг 3% 5.4% 3333 г
Витамин В12, кобаламин 0.61 мкг 3 мкг 20.3% 36.3% 492 г
Витамин C, аскорбиновая 0.9 мг 90 мг
1%
1.8% 10000 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.4% 60000 г
Витамин РР, НЭ 0.124 мг 20 мг 0.6% 1.1% 16129 г
Макроэлементы
Калий, K 255 мг 2500 мг 10.2% 18.2% 980 г
Кальций, Ca 199 мг 1000 мг 19.9% 35.5% 503 г
Магний, Mg 19 мг 400 мг 4.8% 8.6% 2105 г
Натрий, Na 77 мг
1300 мг
5.9% 10.5% 1688 г
Сера, S 57.3 мг 1000 мг 5.7% 10.2% 1745 г
Фосфор, P 157 мг 800 мг 19.6% 35% 510 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.09 мг 18 мг 0.5% 0.9% 20000 г
Марганец, Mn 0.005 мг 2 мг 0.3% 0.5% 40000 г
Медь, Cu 15 мкг 1000 мкг 1.5% 2.7% 6667 г
Селен, Se 3.6 мкг 55 мкг 6.5% 11.6% 1528 г
Фтор, F 12 мкг 4000 мкг 0.3% 0.5% 33333 г
Цинк, Zn 0.97 мг 12 мг 8.1% 14.5% 1237 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 7.68 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.172 г ~
Валин 0.474 г ~
Гистидин* 0.142 г ~
Изолейцин 0.313 г ~
Лейцин 0.577 г ~
Лизин 0.514 г ~
Метионин 0.169 г ~
Треонин 0.235 г ~
Триптофан 0.032 г ~
Фенилаланин 0.313 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.245 г ~
Аспарагиновая кислота 0.454 г ~
Глицин 0.138 г ~
Глутаминовая кислота 1.122 г ~
Пролин 0.679 г ~
Серин 0.355 г ~
Тирозин 0.289 г ~
Цистеин 0.052 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 2 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.116 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.005 г ~
6:0 Капроновая 0.004 г ~
8:0 Каприловая 0.002 г ~
10:0 Каприновая 0.005 г ~
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.049 г ~
18:0 Стеариновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.049 г min 16.8 г 0.3% 0.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.041 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.005 г от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая 0.004 г ~
18:3 Линоленовая 0.001 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.001 г от 0.9 до 3.7 г 0.1% 0.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.004 г от 4.7 до 16.8 г 0.1% 0.2%

Энергетическая ценность Йогурт обезжиренный, 5,7% белка, натуральный составляет 56 кКал.

  • cup (8 fl oz) = 245 гр (137.2 кКал)
  • container (8 oz) = 227 гр (127.1 кКал)
  • 0,5 container (4 oz) = 113 гр (63.3 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Обезжиренные йогурты не борются с лишним весом

Оказывается, йогурты с низким содержанием жира вовсе не снижают риск развития ожирения.Фото: GLOBAL LOOK PRESS

День молока был утвержден 15 лет назад по инициативе ООН. В то время американцы были обеспокоены низким потреблением молочных продуктов, нарастающей волной ожирения среди подростков и другими глобальными проблемами со здоровьем. Но отмечать этот день решили и другие страны.

У нас, по мнению и подсчетам Минздрава, народ сильно не допивает молока. Например, Минздрав рекомендует в год не менее 340 кг молочных продуктов каждому человеку. Мы же едим их гораздо меньше — в среднем 240 кг в год. Между тем, специалисты НИИ питания уверяют — всего три молочных продукта в день (например, йогурт, порция творога и стакан кефира или молока) на 80 процентов способны восполнить потребность организма в кальции. А кальций, как нам постоянно напоминают ученые, — это хорошие зубы, крепкие кости и стабильная нервная система.

Вот вам еще несколько фактов от ученых о пользе молочных продуктов.

1. Подавляют голод

Группа ученых из Великобритании испытывала на прочность аппетит здоровых мужчин от 18 до 50 лет. Всех их попросили принять участие в эксперименте — между обедом и завтраком в качестве перекуса съесть по очереди молочные продукты (молоко средней жирности, натуральный йогурт и сыр чеддер) и на четвертый день просто выпить воды. На обед они могли есть все, что заблагорассудится.

Порции молочных продуктов были одинаковыми по калорийности (200 ккал), йогурт и сыр чеддер употреблялись с водой, чтобы объем соответствовал объему употребленного молока (410 мл). У испытуемых брали кровь на анализ и заставляли ответить на вопросы, касающиеся настроения и аппетита.

Результаты у всех мужчин, вне зависимости от возраста, показали, что чувство голода значительно слабее после употребления йогурта: на 8% по сравнению с сыром, на 10% по сравнению с молоком и на 24% по сравнению с водой.

Потребление калорий в последующий прием пищи – в обед (когда можно было есть все, что захочется) на 11% меньше после употребления йогурта, на 9% меньше после употребления сыра и на 12% меньше после употребления молока. По сравнению с водой.

2. Йогурт с нормальной жирностью лучше контролирует вес, чем обезжиренный

Мы все привыкли думать, что обезжиренные продукты в деле похудения — лучшие. Но диетологи уже несколько лет предупреждают — кальций из молока усваивается лучше вместе с молочным жиром. А как раз его изымают в процессе обезжиривания.

Но и это еще не все — оказывается, йогурты с низким содержанием жира вовсе не снижают риск развития ожирения. Ученые предположили, что это связано с наличием большого количества сахара и добавок, которые делают обезжиренные йогурты вкуснее, но калорийнее. Исследование проводилось под руководством доктора Мартинеса-Гонсалеса, профессора кафедры общественного здравоохранения при Университете Наварры (Испания).

В целом же у людей, которые съедали по крайней мере одну порцию (125 г) натурального йогурта нормальной жирности (2,5-3,5%) в день, риск развития ожирения на 19% ниже, чем у тех, кто съедал меньше двух порций в неделю.

Эффект от употребления йогурта был наиболее выражен у группы людей, которые придерживались здоровой средиземноморской диеты с высоким содержанием рыбы, овощей и оливкового масла.

3. Молоко снижает риск кариеса

Сотрудники Федерального университета Пелотаса (Бразилия) изучали пищевые привычки подростков в возрасте 8-19 лет. И сделали вывод: сладкие газировки, кислые конфеты повышают риск возникновения кариеса. Очень логично, не правда ли? Но при этом ученые отметили такой факт — чем больше ребенок пил молока, тем ниже был у него этот риск.

То есть молоко благотворно влияет на состояние зубов не только потому, что содержит кальций, но и тем, что помогает нейтрализовать бактерии из сладостей, которыми увлекались дети.

4. Пейте мамы молоко, дети будут без аллергии

Японские ученые выяснили, что риск развития экземы, астмы и атопического дерматита у детей, рожденных от женщин, которые во время беременности регулярно употребляли молочные продукты, гораздо ниже, чем у других их сверстников.

В исследовании приняли участие 1354 пары «мать + ребенок, появившийся на свет между 2007 и 2008 годами». Аллергические диагнозы ставились в соответствии с критериями программы «Международное исследование астмы и аллергии у детей» (ISAAC).

Японские ученые подсчитали, что употребление сыра во время беременности снижает риск развития астмы у детей (-56%), а включение в рацион беременных натурального йогурта – риск развития атопического дерматита (-51%). В целом высокий уровень потребления кальция и молочных продуктов вообще во время беременности значительно снижает риск развития аллергических заболеваний у детей. Однако избыточное потребление витамина D повышает риск развития у ребенка экземы.

5. Нормализуют давление

Эксперты Национального института сердца, легких и крови (National Heart, Lung and Blood Institute) выяснили, что постоянное употребление йогуртов способно предотвратить гипертонию.

Несколько лет они наблюдали за тысячью пациентов, часть из которых ели не менее одного йогурта в неделю. Ученые отметили, что с возрастом давление у таких людей росло медленнее, чем у тех, кто вообще не ел йогурты. Врачи уверяют: регулярное употребление молочных продуктов способно снизить риск развития артериальной гипертензии.

Выбираем правильный йогурт | Правила покупки от Роскачества

На прилавках магазинов представлен широкий ассортимент йогуртов. Как разобраться в этом многообразии? На что обращать внимание при покупке популярного кисломолочного продукта? На эти и другие вопросы отвечают эксперты.

Елена Юрова

заведующая лабораторией технохимического контроля ВНИМИ, кандидат технических наук

– Йогурт – кисломолочный продукт, который производят с использованием заквасочных микроорганизмов – термофильных стрептококков и болгарской молочнокислой палочки, содержание которых в готовом продукте на конец срока годности должно быть не ниже 1×10⁷ КОЕ/г  В магазинах такие йогурты всегда хранятся в холодильнике (на «холодной полке») при температуре 4±2 °С.

От других кисломолочных продуктов йогурт отличается повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока (СОМО ). Содержание СОМО в йогурте без добавок – не менее 9,5%; в йогуртах с наполнителями – не менее 8,5%.

Справочно

Хотите купить натуральный йогурт? Ищите продукт, на упаковке которого указано 1×10⁷ КОЕ/г или ГОСТ 31981/2013. Размещая такие уточнения в маркировке, производитель гарантирует, что на протяжении всего срока годности в йогурте сохраняются полезные молочнокислые микроорганизмы.

– Если в маркировке продукта отсутствует информация о таком содержании молочнокислых микроорганизмов, то данный продукт должен называться не йогуртом, а, например, йогуртным продуктом, – объясняет Елена Юрова.

– Молочнокислые организмы в йогуртах – это пробиотики (бифидо- и лактобактерии), которые являются частью полезной микрофлоры нашего кишечника. Если ежедневно есть 100–200 г йогурта, это положительно отразится на работе ЖКТ, следовательно, будет способствовать укреплению всего организма. Кроме того, йогурт помогает организму лучше усваивать поступающие с пищей минералы и микроэлементы, – говорит диетолог Михаил Гаврилов, кандидат медицинских наук.

Чем йогуртный продукт отличается от йогурта?

– Йогуртный продукт отличается от йогурта сниженным содержанием молочнокислых микроорганизмов (КОЕ), так как по технологии его приготовления применяется термизация, однако по составу это такой же продукт, как и йогурт, но при его производстве допускается применение загустителей, консервантов и т. д., – объясняет Елена Юрова. – Данные продукты, конечно, могут находиться на одной полке, так как не содержат в своем составе заменителя молочного жира (растительного жира). 

Внешний вид и маркировка

  1. Упаковка. Это первое, на что рекомендует обратить внимание перед покупкой Елена Юрова. Упаковка должна быть целой, без каких-либо повреждений. Размещенный на упаковке текст должен хорошо читаться.
  2. Наименование продукта – «йогурт».
  3. Процент жирности (массовая доля жира). Это не основная информация, но она важна для людей, которые соблюдают диету и учитывают содержание жира в продукте. Для обезжиренного йогурта (с массовой долей жира менее 0,5%) допускается не указывать массовую долю жира.
  4. Срок годности йогурта – не более 30 суток. 
  5. Место и срок изготовления. Если кисломолочную продукцию доставили, например, из Краснодарского края в Москву, ее изготовление не может датироваться «сегодняшним» числом.
  6. Температура хранения – 4±2 °С.
  7. Надпись «ТУ». Она не должна вас пугать. Любой производитель может изготавливать продукт по своим техническим условиям (ТУ), при этом нормы его ТУ могут быть даже выше, чем в ГОСТе.
  8. В составе на первом месте должно быть указано сырье, из которого изготовлен йогурт, например цельное или нормализованное молоко с использованием закваски. 

В составе йогуртов – сухое молоко

– Не пугайтесь, если видите в составе надпись «сухое молоко». Его использование официально разрешено, так как связано с требованиями законодательства о повышенном содержании в йогурте СОМО, – объясняет Елена Юрова. – Без сухого молока производитель никогда не выйдет на требуемую норму, которая установлена для чистых натуральных продуктов: 9,5% массовой доли СОМО.

Если производитель в составе йогурта не указывает сухое молоко, при этом выпускает йогурт как «натуральный» или «классический», то он вводит покупателя в заблуждение, так как непонятно, каким образом он добивается повышенного содержания СОМО, разве что молочное сырье с содержанием СОМО не менее 9,5% получает от элитных коров, что, как вы понимаете, маловероятно.

Разрешенные и запрещенные добавки

– Иногда на этикетке можно прочитать «обогащенный йогурт». Это означает, что к молочнокислым микроорганизмам производитель дополнительно внес бифидокультуры, добавил ацидофильную палочку и т. д., – объясняет Елена Юрова. – Кроме того, есть йогурты, в которые внесены инулин, витамины, но такие продукты дороже стоят и, как правило, отнесены либо к продуктам детского питания, либо к категории «лечебно-профилактический продукт».

Очень широко представлены на российском рынке йогурты, в качестве добавок в которых используют фруктово-ягодные наполнители, джемы, мюсли, кусочки фруктов. Их вводят в йогурт вместе с наполнителем, сахаром и загустителем (пектин, крахмал, желатин и т. д.). В составе таких йогуртов указываются так называемые «Ешки» (от Е).

Почему и какие Е-добавки разрешены во фруктовых йогуртах?

Лариса Абдуллаева

руководитель группы стандартизации Молочного союза России

– Обязательные добавки в йогурты – это, конечно, закваска молочнокислых микроорганизмов. Если йогурт «белый», как мы его называем, то в нем, кроме молока, молочных продуктов, необходимых для нормализации его по массовой доле белка, жира (например, сливки, сухое молоко и т. д.), закваски и сахара (но иногда и без него – это уже чистая классика, как мечниковская простокваша), ничего больше нет. Но чаще всего йогурт выпускается с фруктовым наполнителем. Такой йогурт, кроме вышеперечисленного, содержит фруктовый наполнитель. Также допускаются и стабилизирующие добавки (чтобы молоко и фрукты в процессе хранения не вступили друг с другом в противоречие, чтобы масса сохранила первоначальную структуру, чтобы не выделилась сыворотка и т. д.). В составе фруктового наполнителя и просто в рецептуре фруктового йогурта могут содержаться разрешенные пищевые добавки – красители, ароматизаторы, стабилизаторы, загустители, антиокислители и т. д.

Выпустить фруктовый йогурт совсем без пищевых добавок в промышленном масштабе сложно.

Ягоды, фрукты – это иная, немолочная среда, ее надо нейтрализовать, иначе она будет мешать нормально функционировать молочнокислой микрофлоре. Фруктовый йогурт совсем без пищевых добавок сделать, конечно, можно, но это будет продукт с очень маленьким сроком годности, практически не хранящийся.

Совет

Хотите натуральный йогурт с фруктами и ягодами без Е-добавок? Купите чистый «белый» йогурт, дома добавьте в него клубнику (или другие ягоды и фрукты) – и тут же съешьте.

Разрешенные пищевые добавки в йогурте установлены ГОСТ 31981 (раздел «Требования к сырью»). В составе йогурта прописывают в маркировке молочную часть и фруктовый наполнитель. Если речь идет о клубничном йогурте, то это составной молочный продукт, в нем есть пищевые добавки. Производители, как правило, закупают готовый фруктовый наполнитель (варенье, джем и т. д.), и в нем уже содержатся какие-то пищевые добавки, которые указывают в маркировке в составе наполнителя.

Каких добавок в йогурте не должно быть?

  • Стабилизаторов и загустителей в молочной части йогурта. Это не приветствуется: скорее всего, такой продукт содержит немного белка, поэтому и потребовалось внесение загустителя. Чем больше в йогурте массовая доля молочного белка, сухого молочного остатка (СОМО), тем консистенция продукта будет плотнее и гуще без всяких добавок.
  • Классический «правильный» йогурт не нуждается в таких добавках, как микрокристаллическая целлюлоза (весьма спорное отношение диетологов и врачей к этому ингредиенту с точки зрения диетологии), крахмал (он создает желеобразную, слишком густую консистенцию), другие немолочные углеводы (кроме, пожалуй, сахара, а также моносахаров – глюкозы, фруктозы, галактозы).
  • Консервантов. В йогурте должно быть в течение всего срока годности нормированное значение живых молочнокислых микроорганизмов. Они не смогут выжить, если в продукт добавить консервант.

Важно. Списка запрещенных добавок в йогурте нет, есть только разрешенные. Те, что не разрешены, не должны присутствовать в йогуртах. Например, консерванты. Консерванты в йогурте – как раз из серии «неразрешенных» добавок.

Консервант убивает не только вредные, патогенные бактерии, но и полезные, молочнокислые. Поэтому производитель и сам ни за что не будет добавлять в этот продукт консервант, он не заинтересован в том, чтобы все полезные йогуртные бактерии погибли, если только, конечно, он не производит «а-ля йогурт», «йогуртный продукт» (в котором не нормировано количество молочнокислых бактерий).

– Кстати, кроме консервантов, нельзя использовать в производстве йогурта и вообще всей молочной продукции такой фермент, как трансглутаминаза (он в последнее время активно предлагается в отдельных отраслях пищевой продукции, например в мясной, рыбной), – объясняет Лариса Абдуллаева.

На заметку

Читайте состав йогурта на этикетке. Чем он короче, тем лучше, так как «натуральных» пищевых добавок практически не бывает.

На этикетке есть надпись «фермерский продукт», «эко» или «органический»

В настоящее время пересматривается законодательство в части маркировки пищевой продукции как «органического продукта». Дело в том, что строгим требованиям к органической продукции должен соответствовать не только сам товар, но и производство, территория, на которой пасутся коровы, сами животные, их корм, вода и т. д. Все должно подтверждать, что продукт экологически чистый. Во всем мире невозможно просто так нанести такую маркировку на продукт. Для этого требуется подтверждение компетентной организации, которая аккредитована на выдачу соответствующих сертификатов.

К сожалению, на данный момент в России на законодательном уровне не урегулированы требования к обращению продукции, промаркированной иными словами, указывающими на натуральное происхождение или экологичность пищевой продукции. Указание в придуманных названиях несуществующих свойств продукции, не регулируемых законодательно («эко», «фермерский» и иные термины, прямо указывающие на натуральное происхождение продукции) является одним из основных способов введения в заблуждение потребителя.

Подробнее о пробелах в законе об органической продукции, а также о том, что для исправления ситуации предпринимается Роскачеством, читайте ЗДЕСЬ. 

Справочно

Если вы видите на упаковке надпись «биойогурт», можете быть спокойны: это не маркетинговый ход, а название, закрепленное ГОСТ 31981-2013 «Йогурты. Общие технические условия». От обычного йогурта биойогурт отличается тем, что в нем, наряду с заквасочными микроорганизмами, присутствуют бифидобактерии, или молочнокислая ацидофильная палочка, или другие пробиотические микроорганизмы, концентрация которых должна составлять не менее 10×6 КОЕ.

Мария Жебит, Национальный союз потребителей молока «Союзмолоко»:

– На сегодняшний день в России один из наиболее широких в мире ассортиментов цельномолочной и кисломолочной продукции: помимо йогуртов, существуют молочные десерты, в состав которых входят растительные жиры. В магазине молочные десерты должны стоять на отдельной полке.

Об изменении правил торговли в отношении молочной продукции с 1 июля 2019 года читайте ЗДЕСЬ 

Как должны выглядеть молочные полки после введения новых правил, читайте ЗДЕСЬ. 

Справочно

«Союзмолоко» рекомендует покупать молочные продукты не у случайных продавцов на улицах, а только на специализированных торговых предприятиях, обеспеченных необходимым холодильным оборудованием для сохранения качества и безопасности молочной продукции.


Обезжиренные молочные продукты от Valio

Новинка Йогурт питьевой Valio с ванилью и овсянкой Clean Label®, 0.4 %,330 г

Выберите магазин в настройках, что бы увидеть цену на товар

Настроить

Новинка Йогурт питьевой Valio с гранатом Clean Label®, 0.4 %,330 г

Выберите магазин в настройках, что бы увидеть цену на товар

Настроить

Новинка Продукт творожный зерненый Valio «Творожное зерно» в сливках, 290 г

Выберите магазин в настройках, что бы увидеть цену на товар

Настроить

Новинка Продукт творожный зерненый Valio «Творожное зерно» в сливках, 130 г

Выберите магазин в настройках, что бы увидеть цену на товар

Настроить

Новинка Творог Valio «Мягкий» обезжиренный, 180 г

Выберите магазин в настройках, что бы увидеть цену на товар

Настроить

Йогурт питьевой Valio с красной и черной смородиной Clean Label®, 0.4%, 330 г

Выберите магазин в настройках, что бы увидеть цену на товар

Настроить

Йогурт питьевой Valio с ананасом и кокосом Clean Label®, 0.4 %, 330 г

Выберите магазин в настройках, что бы увидеть цену на товар

Настроить

Йогурт питьевой Valio с малиной и злаками Clean Label®, 0.4 %,330 г

Выберите магазин в настройках, что бы увидеть цену на товар

Настроить

Йогурт «Греческий» обезжиренный с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

В список

В избранное

 

Выбрать любимым Ваш любимый продукт

БЗМЖ Без заменителя молочных жиров

Вкусный нежный йогурт. Плотной консистенции, напоминающий по вкусу и консистенции сметану 25-процентной жирности, хотя сам нежирный. Хорошо так есть, либо с ягодами/орехами, да и в салат с помидорами думаю неплохо будет.

Состав: молоко коровье обезжиренное, закваска с термофильным стрептококком и болгарской палочкой, пробиотические микроорганизмы L.Acidophilus, Bifidobacterium lactis, L.casei. Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

Описание: Нежный высокобелковый йогурт. 12,5 г белка в упаковке!

  • Годен: 7 суток
  • Вес: 125 г

Стройный йогурт — vkuskakdoma.ru

Как приготовить обезжиренный йогурт?

Стройный йогурт с магазинной полки.

Обезжиренный и низкокалорийный, в чем разница?

Здравствуйте, дорогие читатели блога vkuskakdoma.ru. Молоко какой жирности Вы используете для приготовления домашнего йогурта? Последнее время я получаю довольно много вопросов о том, как приготовить йогурт из молока 0,5% жирности. Описывая свою сложность, хозяйки жалуются на то, что йогурт не заквашивается, остается жидким или становится крупитчатым, отбрасывает сыворотку. Предлагаю разобраться в причинах неудач, в тонкостях приготовления обезжиренного йогурта и той особой притягательности, которой он подкупает всех, кто озадачен вопросами диеты и стройности.

Как приготовить обезжиренный йогурт?

В общем-то, в домашних условиях технология приготовления йогурта из обезжиренного молока ничем не отличается от обычной процедуры заквашивания. Вы вносите закваску в теплое молоко (для эксперимента я взяла молоко 0,5% ультрапастеризованное) хорошенько смешиваете, загружаете смесь в йогуртницу или оставляете в теплом месте на 6-9 часов. Процесс приготовления йогурта подробно, с фотографиями, описан здесь, так что не буду повторятся.

Давайте лучше посмотрим на результат. Йогурт заквасился в положенное время, однако стоило потревожить баночки, сразу стало понятно, что консистенция у йогурта довольно «рыхлая», при малейшем встряхивании выделяется сыворотка, молочный сгусток не стабильный, йогурт «схватился», но загустел довольно слабо, фактически, его можно считать питьевым.

Попробуем разобраться, почему при соблюдении всех правил йогуртоварения обезжиренный продукт не совсем отвечает нашим представлениям о традиционном йогурте.

Все дело в том, что консистенция йогурта во многом зависит от молока. Шарики молочного жира играют важную роль в образовании молочного сгустка, улучшая его плотность и способность удерживать скрытую сыворотку. Возможно, вы замечали, что домашний йогурт получается тем гуще, чем жирнее используемое молоко. Лишенное молочного жира, молоко значительно хуже «удерживает» жидкость, йогуртовый сгусток получается слабым – как результат – жидкая консистенция и повышенное выпрессовывание сыворотки.

Безусловно, дело не только в жире, но и в исходном качестве молока, а также в технологических процессах (нормализация, гомогенизация, температурная обработка и пр.), которым подверглось молоко, прежде чем попасть на полки супермаркета. На практике это выражается в том, что продукция одних молочных производителей подходит для домашнего йогурта, а других – к сожалению, нет. Определить свою молочную марку получается лишь опытным путем.



в начало статьи

Стройный йогурт с магазинной полки.

Однако, Вы можете заметить, что магазинные йогурты довольно часто бравируют нулевой или довольно низкой, от 0,1 и до 1,6%, жирностью. При этом проблем с консистенцией и сывороткой в этих йогуртах не наблюдается.

Вопросы консистенции нежирных и маложирных кисломолочных продуктов на производстве решают различными способами.

  • Один из вариантов – увеличить количество сухих веществ в молоке за счет повышения уровня белка, для этого может быть использовано обезжиренное сухое или сгущённое молоко, а также различные молочно-белковые концентраты (казеинаты, копреципитаты, концентраты сывороточного белка).
    Способом добавления в молоко обезжиренного сухого молока Вы можете воспользоваться и дома, Ваш йогурт, не набрав лишнего жира, станет плотнее, только разводите сухое молоко правильно, дайте ему достаточное время для того, чтобы молочные белки «напитались влагой», набухли. И здесь важно не переборщить, слишком большое количество сухого молока может привести к тому, что Ваш йогурт будет иметь крупитчатую, хлопьеобразную консистенцию.
  • Другой способ улучшить структуру йогурта – использование загустителей и стабилизирующих добавок. Они бывают как животного (например, желатин), так и растительного (пектин, альгинаты, агар и агароиды, каррагинан, камеди, нативные крахмалы), а также синтетические (гидроксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза, микрокристалли¬ческая целлюлоза, модифицирован¬ные крахмалы) происхождения. Вот Вам и источник различных «Е» в составе йогуртов. И если ряд природных добавок, таких как желатин, пектин, агар-агар считаются безвредными, а тот же пектин даже используется в производстве функциональных продуктов питания с выраженными лечебно-профилактическими свойствами, то искусственные добавки вряд ли можно считать полезными и безопасными.

Это наиболее простые способы улучшить консистенцию йогурта, наверняка есть и другие варианты, но не хочется совсем уж углубляться в химические и технологические дебри, если Вы, дорогой читатель, являетесь специалистом в молочном деле, и Вам есть что добавить, добро пожаловать в комментарии к статье.



в начало статьи

Обезжиренный и низкокалорийный, в чем разница?

Еще один важный момент, на который я хотела бы обратить Ваше внимание. Понятие «обезжиренный» йогурт и «низкокалорийный» — это не совсем одно и то же.

Займемся несложными математическими подсчетами. Калорийность домашнего йогурта без добавок (в том числе без сухого молока) по сути равна калорийности молока, из которого он приготовлен. 100 г йогурта 3,5% жирности – 62 ккал, 2,5% — 53 ккал, 1,5% – 44 ккал, 0,5% — 35 ккал.

Если добавить в йогурт какие-нибудь подсластители и наполнители – калорийность продукта сразу же возрастет. На мой взгляд, это не страшно, если мы говорим, например, о свежих фруктах текущего урожая, об орехах, овсяных хлопьях или натуральном меде. Добавим в 100 г нашего йогурта 0,5% жирности пару ягод клубники, скажем, 50 г, и чайную ложку меда, калорийность такого продукта составит примерно 67 ккал, мы получим натуральный десерт, богатый живой полезной микрофлорой и витаминами.

Если же в качестве наполнителя использовать пару ложек клубничного варения (в среднем, калорийность варенья колеблется в границах 250-280 ккал/100 г, то есть 2 ч.л. без горки, это где-то 30 г или около 80 ккал, а на 2-х ложечках еще нужно остановиться 🙂 ), то наш десерт легко перепрыгнет отметку в 115 ккал, и снижение жирности молока нас практически не спасет.

Таким образом, я хочу сказать, что обезжиренные продукты, в которые добавлено большое количество сахара, могут оказаться довольно высококалорийными, что может свести на нет все наши старания по похудению. Кроме того, отсутствие в пище жиров, лишает ее целого ряда полезных компонентов, важных кислот и витаминов, существенно снижает сытность продукта. О таком йогурте сложно сказать, что он прекрасно утоляет голод 🙁

Я не призываю Вас отказываться от обезжиренных продуктов, существуют обстоятельства, когда это не просто желательно, но даже, необходимо. Однако, если по каким-то причинам у Вас не получился йогурт из молока 0,5%, не расстраивайтесь. Йогурт 1,5% или даже 2,5% жира не принесет Вашей талии существенного вреда, здесь важно не переборщить со сладостями или выбрать более «мирные» добавки, например, сельдерей и другие овощи и овощные соки. Таким образом Вы получите вкусный и полезный диетический продукт!

Приятного аппетита!



в начало статьи

25 лучших йогуртов для похудения, по мнению экспертов

Богатый белком, ускоряющим метаболизм, и наполненный полезными для кишечника пробиотиками, йогурт обладает всеми качествами одного из лучших продуктов для похудения.

Но будьте осторожны в проходе кисломолочных продуктов. Производители умеют запихивать в банки и бутылки для йогурта столько же сахара и искусственных ингредиентов, сколько они делают шоколадные батончики, при этом продавая свою продукцию как символ здоровья.

Хорошая новость в том, что мы здесь, чтобы помочь! Мы попросили диетологов дать совет, как выбрать самый полезный йогурт. Ищете ли вы обезжиренный, жирный йогурт или йогурт, пригодный для употребления в пищу, в следующий раз, когда вы почувствуете дискомфорт в молочном разделе, обратитесь к этому удобному руководству по 25 лучшим йогуртам для похудения.

Как йогурт помогает похудеть.

«Хотя ни одна пища не отвечает за потерю веса, йогурт может быть отличным дополнением к сбалансированной диете, которая в конечном итоге может помочь вам похудеть», — говорит Элизабет Матчетт, RDN, CD и тренер по питанию в NapTown Fitness.

Есть несколько различных способов, которыми употребление йогурта способствует снижению веса:

  • Богат насыщающими макроэлементами . «Йогурт богат белком (в одних его разновидностях больше, чем в других) и может быть низким, но он по-прежнему является хорошим источником энергии и может дать вам чувство сытости», — говорит Матчетт. В частности, греческий йогурт отлично подходит для похудения благодаря высокому содержанию белка. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrition Journal, употребление в пищу богатого белком греческого йогурта помогает контролировать аппетит, что приводит к потреблению меньшего количества калорий в дальнейшем.
  • Йогурт — один из лучших пробиотических продуктов. Ферментированный молочный продукт также содержит пробиотики, которые помогают укрепить здоровье кишечника, что, как показывают исследования, может способствовать похуданию и похуданию.
  • Йогурт можно использовать как полноценный заменитель калорийных ингредиентов. «Йогурт также может помочь в похудании, так как он часто заменяет другие высококалорийные блюда, такие как масляный бублик на завтрак. Будь то парфе, заменяющий жирные сливки в соусе или взбитый в заправку для салатов, йогурт подходит. идеальный низкокалорийный заменитель, который оживит ваше любимое блюдо и сократит количество калорий! » диетолог Бонни Балк, доктор медицинских наук, эксперт по здоровью и благополучию компании Maple Holistics, рассказывает «Eat This, Not That!»

Как мы выбирали лучшие йогурты для похудения.

«У йогурта есть множество способов помочь вам похудеть; однако некоторые йогурты лучше, чем другие для похудания», — говорит диетолог Аманда А. Костро Миллер, RD, LDN, которая входит в консультативный совет по «Умному здоровому образу жизни».

Выбирая лучшие марки йогурта для похудения, мы убедились, что наш выбор соответствует определенным критериям питания:

  • Он должен быть с низким содержанием жира. Хотя жир помогает вам чувствовать себя сытым и сытым, он также добавляет дополнительные калории.«Если вы пытаетесь контролировать потребление калорий для похудения, выбирайте обезжиренные или обезжиренные йогурты», — говорит Костро Миллер.
  • Выберите йогурт без сахара или йогурт без добавления сахара . «Поскольку лактоза в молочных продуктах является естественной формой сахара, немного сахара — это нормально, но вы должны быть уверены, что не было добавлено много сахара», — говорит диетолог Сара Майорам, MS, RDN, LD. Самый полезный йогурт будет практически без добавления сахара.
  • Ищите йогурты с высоким содержанием белка .«Белок помогает вам оставаться сытым в течение нескольких часов, поэтому получение достаточного количества белка может предотвратить ранний голод, что хорошо для тех, кто очень старается контролировать свои калории», — говорит Костро Миллер. «В то время как йогурт в целом является хорошим источником белка, греческие сорта йогурта содержат примерно вдвое больше белка, чем обычный йогурт, что поможет вам оставаться сытым и удовлетворенным», — добавляет Матчетт.

Каждый наш «Ешь это!» пики также не содержат искусственных подсластителей, красителей и добавок и являются вариантами с наименьшим содержанием сахара в каждой из своих категорий.

Если вы будете придерживаться наших лучших йогуртов для похудения, упрямые килограммы и жир на животе обязательно исчезнут.

1. YQ Обычный йогурт

В 6 унциях: 100 калорий, 3 г жиров (2 г насыщенных жиров), 10 мг натрия, 2 г углеводов (0 г клетчатки, 1 г сахара), 17 г белка

Это самое близкое к йогурту без сахара. YQ (который, как предполагается, является игрой на IQ) сделан из ультрафильтрованного молока, которое избавляется от большинства естественных сахаров в молоке, сохраняя при этом очень высокий уровень белка.В результате получается йогурт, содержащий всего один грамм натурального сахара и невероятные 17 граммов протеина: идеальное сочетание для похудения. Бонус в том, что он на 99% не содержит лактозы.

2. Натуральный обезжиренный ванильный йогурт по-исландски от Siggi

В 5,3 унции: 110 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 55 мг натрия, 12 г углеводов (0 г клетчатки, 9 г сахара), 15 г белка

Siggi’s — не только великолепный на вкус, но и один из ванильных йогуртов с самым низким содержанием сахара на рынке.«Всего в 9 граммах сахара почти нет добавленных сахаров, так как сам йогурт, естественно, содержит около 6 граммов. В отличие от большинства других греческих йогуртов со вкусом ванили, с примерно 15-20 граммами на порцию, умеренные 9 граммов сахара. в Siggi’s — победитель », — говорит Балк. Исландский йогурт более процеженный, чем греческий, что также увеличивает содержание белка.

КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

3. Фаге Всего 0% Греческий йогурт

В 7 унциях: 90 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 65 мг натрия, 5 г углеводов (0 г клетчатки, 5 г сахара), 18 г белка

Хотя технически это не йогурт без сахара (поскольку молочные продукты, естественно, содержат сахар), все Fage Total не содержат сахара.Вы не можете получить более чистый список ингредиентов, чем этот: молоко, сливки и культуры. «Я люблю обезжиренный простой греческий йогурт Fage Total 0%. Он густой, сливочный и очень универсальный. Я всегда рекомендую использовать йогурт Fage в смузи, в качестве замены сметаны, соусов, приготовления пищи, выпечки, в качестве десерта и т. Д. Поскольку он не ароматизирован, вы можете добавлять свои собственные начинки (сладкие или соленые) », — говорит Костро Миллер.

КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

4. Легкий и подтянутый греческий обезжиренный йогурт, два хороших, с ванилью

за 3.5 унций: 80 калорий, 2 г жиров (1 г насыщенных жиров), 35 мг натрия, 3 г углеводов (0 г клетчатки, 2 г сахара), 12 г белка

Как и YQ, это еще один йогурт почти без сахара. Уникальный процесс медленного процеживания Two Good также удаляет естественную лактозу из молока, что делает чашку с очень низким содержанием сахара всего лишь с 2 граммами сахара. Этот греческий йогурт богат белком, вкусен и менее 100 калорий. Чтобы завершить аромат, добавляют немного стевии.

КУПИТЬ СЕЙЧАС В INSTACART

5.Валлаби Органический австралийский греческий йогурт без сахара, персиковый гибискус

На чашку: 120 калорий, 5 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 50 мг натрия, 8 г углеводов (<1 г клетчатки, 6 г сахара), 11 г белка

Если вам нравятся ароматизированные йогурты, Матчетт рекомендует органический австралийский греческий йогурт без добавления сахара Wallaby. «В настоящее время он выпускается с тремя интересными вкусами и подслащен фруктовыми концентратами [а не добавленным сахаром]», — говорит она. Итак, опять же, хотя технически это йогурт не без сахара, валлаби добавлен без сахара.Валлаби также предлагает бесчисленное количество простых нежирных вкусов греческого йогурта. Все это вкусные продукты среднего качества для тех, кто не хочет использовать калорийность йогурта на основе цельного молока, но любит идею получить дополнительные питательные вещества из небольшого количества молочного жира.

КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

6. Исландские продукты, Vanilla Skyr

В 5,3 унции: 130 калорий, 2 г жиров (1 г насыщенных жиров), 50 мг натрия, 13 г углеводов (0 г клетчатки, 9 г сахара), 15 г белка

Если вы хотите йогурт с высоким содержанием белка, но не любите терпкий вкус греческого йогурта, попробуйте скир Icelandic Provisions.Исландские реликвии, которые использует компания Iceland Provisions, помогают превратить их молочную основу в сливочный декадентский йогурт. Этот ванильный скир наполнит вас впечатляющим количеством белка при минимальном количестве добавленного сахара.

КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

7. Нежирный простой греческий йогурт Chobani

В 5,3 унции: 80 калорий, 0 г жира, 55 мг натрия, 6 г углеводов (0 г клетчатки, 4 г сахара), 15 г белка

Самые полезные йогурты, такие как простой греческий йогурт Чобани, имеют низкое содержание сахара и содержат большое количество насыщающего белка.Этот контейнер — отличный выбор для дома. Эта обезжиренная закуска содержит 15 процентов дневной нормы кальция, необходимого для строительства костей.

КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

8. Греческий йогурт из натурального цельного молока Stonyfield, простой

В 5,3 унции: 130 калорий, 5 г жиров (3 г насыщенных жиров), 55 мг натрия, 6 г углеводов (0 г клетчатки, 4 г сахара), 14 г белка

Поскольку он сделан из органического обезжиренного молока и живых активных культур, вы не ошибетесь с этим простым, густым и вкусным йогуртом в греческом стиле.Органически выращенные коровы не подвергаются воздействию тех же гормонов и антибиотиков, что и обычные коровы; отсутствие антибиотиков для них означает отсутствие антибиотиков для вас. Соедините горшок со свежими фруктами, сырыми орехами и вкусным чаем для похудения, чтобы получить полноценный, полезный завтрак.

КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

9. Греческий йогурт Maple Hill Creamery Plain Greek Yogurt

В 5,3 унции: 140 калорий, 6 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 70 мг натрия, 7 г углеводов (0 г клетчатки, 7 г сахара), 13 г белка

Йогурты Maple Hill Creamery состоят из двух ингредиентов: молока травяного откорма и живых культур.Эта разница в молоке может отразиться на цене, но она стоит дополнительных центов, если вы можете себе это позволить. «Йогурт травяного откорма содержит больше омега-3 и конъюгированных линолевых кислот, которые помогают предотвратить сердечные заболевания, воспаления, диабет и различные виды рака», — объясняет диетолог Стефани Миддлберг. Вот почему из молока травяного откорма получается самый полезный йогурт. Бонус: греческие йогурты Maple Hill богаты, сливочны и имеют более декадентский вкус, чем они есть на самом деле.

КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

10.Dannon Цельномолочный ванильный йогурт

В 5,3 унции: 140 калорий, 4,5 г жиров (3 г насыщенных жиров), 70 мг натрия, 20 г углеводов (0 г клетчатки, 15 г сахара), 5 г белка

Молочные продукты, обогащенные витамином D, такие как этот достаточно сладкий йогурт, помогают организму усваивать кальций, защищающий кости. Хотя это один из лучших продуктов, который может предложить Dannon, этот йогурт не следует использовать ежедневно, так как в нем мало белка и много сахара.

КУПИТЬ СЕЙЧАС В INSTACART

11.Organic Valley Grassmilk 100% цельномолочный йогурт травяного откорма, простой

В 6 унциях: 130 калорий, 6 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 115 мг натрия, 8 г углеводов (0 г клетчатки, 8 г сахара), 7 г белка

Когда есть возможность, потратитесь на йогурт травяного откорма, как эта новая ванна от Organic Valley. Коровы, выращиваемые на травяном откорме, обеспечивают больше омега-3 жирных кислот и в два-пять раз больше конъюгированной линолевой кислоты, чем их собратья, выращивающие кукурузу и зерно. CLA содержит группу химических веществ, которые обеспечивают широкий спектр преимуществ для здоровья, включая улучшение регуляции уровня сахара в крови, поддержание мышечной массы и уменьшение жировых отложений.

КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

12. Греческий обезжиренный йогурт Dannon Triple Zero с ванилью

В 5,3 унции: 120 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 65 мг натрия, 14 г углеводов (6 г клетчатки, 6 г сахара), 15 г белка

Несмотря на то, что в йогурте нет натуральной клетчатки, добавление Dannon волокон корня цикория позволяет совместить шесть граммов натурального сахара в йогурте с таким же количеством замедляющей пищеварение клетчатки. Источник клетчатки, корень цикория, является источником инулина, пребиотика, который может помочь накормить эти живые активные пробиотические культуры и может помочь минимизировать всплески инсулина после еды с высоким содержанием углеводов.

КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

13. Siggi’s 4% цельное молоко Skyr, смесь ягод

В 4,4 унции: 130 калорий, 4,5 г жиров (3 г насыщенных жиров), 55 мг натрия, 11 г углеводов (0 г клетчатки, 8 г сахара), 12 г белка

Этот жирный йогурт в исландском стиле — один из самых сливочных и сконцентрированных на молочных продуктах. В нем в четыре раза больше молока, чем в обычном йогурте, что делает его отличным выбором для похудания. Нам нравится, что Siggi’s использует настоящие ягоды для ароматизации своих горшков.

КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

14. Прочный йогурт, простой

В 8 унциях: 140 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 100 мг натрия, 10 г углеводов (0 г клетчатки, 9 г сахара), 25 г белка

Благодаря запатентованному процессу процеживания Powerful Yogurt, этот готовый к употреблению продукт сохраняет больше натуральных белков, содержащихся в его пастеризованной молочной основе. Ешьте его просто или добавьте в протеиновый коктейль, чтобы получить дополнительный импульс.

КУПИТЬ СЕЙЧАС В INSTACART

15.Греческий йогуртный напиток с низким содержанием жира и манго Chobani

В 7 унциях: 150 калорий, 3,5 г жиров (2,5 г насыщенных жиров), 85 мг натрия, 19 г углеводов (2 г клетчатки, 15 г сахара), 10 г белка

По сравнению с другими питьевыми йогуртами, представленными на рынке, Чобани производит напиток, содержащий примерно на 33 процента меньше сахара. Он не только содержит меньше сахара, чем их конкуренты, но также содержит клетчатку, заполняющую живот, и 10 граммов белка для наращивания мышечной массы. Из-за умеренно высокого содержания сахара этот напиток может быть хорошим перекусом после или перед тренировкой.

КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

16. Питьевой йогурт Siggi в шведском стиле, простой

В 8 жидких унциях: 100 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 120 мг натрия, 15 г углеводов (0 г клетчатки, 10 г сахара), 8 г белка

Этот пикантный йогурт, который можно есть, называемый «filmjölk», на удивление сытный. Мы рекомендовали этот выбор в качестве перекуса на ходу или в качестве дополнения к завтраку.

КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

17. Йогурт Noosa Strawberry Rhubarb

На 4 унции: 140 калорий, 6 г жиров (3 г насыщенных жиров), 55 мг натрия, 17 г углеводов (1 г клетчатки, 15 г сахара), 6 г белка

Если вы хотите насладиться Noosa, обязательно выберите аромат, который поставляется в контейнере на 4 унции.Если вы не можете найти эти упакованные йогурты меньшего размера, вы можете съесть более 30 граммов сахара перед завтраком!

КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

18. Греческий йогурт с меньшим содержанием сахара Chobani, хрустящий малиновый шоколад

В 4,5 унции: 140 калорий, 6 г жиров (2 г насыщенных жиров), 80 мг натрия, 13 г углеводов (1 г клетчатки, 10 г сахара), 11 г белка

Если вы ищете йогурт для веса с фруктами, выберите чобани с меньшим содержанием сахара. Малиновый шоколадный кранч Chobani с меньшим содержанием сахара, чем его оригинальные флип-йогурты, является одним из лучших йогуртов на рынке — если не , то .Почему? В нем много полезных жиров и белков, но при этом мало сахара, разрушающего живот.

КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

19. Кленовый сироп Fage Crossovers с гранолой

В 5,3 унции: 190 калорий, 6 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 95 мг натрия, 13 г углеводов (1 г клетчатки, 13 г сахара), 14 г белка

Если вы ищете йогурт с приятными добавками, это вариант с наименьшим содержанием сахара в линейке Fage’s Crossover. С впечатляющими 14 граммами белка и приличными 13 граммами сахара, не стесняйтесь копаться в этом, когда вы жаждете сладкого завтрака.

КУПИТЬ СЕЙЧАС В INSTACART

20. Lifeway Гелиос Кефир Нежирный Оригинал

В 1 чашке: 120 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 120 мг натрия, 14 г углеводов (2 г клетчатки, 12 г сахара), 16 г белка

Кефир на 99 процентов не содержит лактозы, что делает его отличной альтернативой йогурту для людей с непереносимостью лактозы. Этот пикантный питьевой йогурт легко съесть в дороге, он содержит 16 граммов белка. Независимо от того, справляетесь ли вы с молочными продуктами, бросьте их в корзину, чтобы разнообразить утренний распорядок дня!

КУПИТЬ СЕЙЧАС В INSTACART

21.Греческий йогурт с меньшим содержанием сахара Chobani, лесная черника

В 5,3 унции: 100 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 55 мг натрия, 13 г углеводов (5 г клетчатки, 6 г сахара), 12 г белка

Что касается йогуртов с фруктовым вкусом, то линия Chobani Less Sugar — беспроигрышный вариант. Тем более, что очень редко можно найти йогурт с фруктовым вкусом, содержащий больше белка, чем сахара. Этот также безглютеновый, кошерный и без искусственных ингредиентов. Возьмите немного, если вы не можете отказаться от йогуртов с фруктовым вкусом, но мы всегда рекомендуем простой греческий йогурт с настоящей черникой перед любой предварительно упакованной тарой.

КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

СВЯЗАННЫЕ: Рецепты без добавления сахара, которые вы действительно с нетерпением ждете.

22. Греческий обезжиренный йогурт Dannon Oikos без жира

В 5,3 унции: 80 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 60 мг натрия, 6 г углеводов (0 г клетчатки, 6 г сахара), 15 г белка

Если вы выберете простой вариант, Oikos получит от нас зеленый свет. Низкое содержание сахара и высокое содержание белка: это выигрышная комбинация в любом йогурте.

КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

23.Коричневый йогурт из цельного молока с кремом из коровьего молока

В 5,3 унции: 110 калорий, 6 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 80 мг натрия, 9 г углеводов (0 г клетчатки, 8 г сахара), 6 г белка

Brown Cow Farms производит отличный йогурт с кремом, потому что он сохраняет простые и простые вещи. Как правило, мы рекомендуем выбирать бренды с коротким списком ингредиентов. Греческий йогурт Brown Cow без ГМО содержит всего два ингредиента плюс культуры.

КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

24.Yoplait Original, Французская ваниль

В 6 унциях: 150 калорий, 2 г жиров (1 г насыщенных жиров), 105 мг натрия, 26 г углеводов (0 г клетчатки, 19 г сахара), 6 г белка

Это не самый полезный йогурт, и это даже не наш второй выбор (вы можете увидеть, какое место он занимает в нашем последнем рейтинге ванильных йогуртов), но это ваш лучший вариант, если вы стойкий поклонник традиционного йогурта Yoplait. (Тем более, что другие их линии пронизаны искусственными подсластителями.) Их оригинальная французская ваниль имеет разумное количество калорий, жиров и белков. Однако, поскольку в нем все еще довольно много сахара, не полагайтесь на этот контейнер, чтобы вы были сыты все утро. Чтобы противодействовать высокому содержанию сахара, мы рекомендуем сочетать его с семенами чиа с высоким содержанием клетчатки, замедляющими пищеварение.

КУПИТЬ СЕЙЧАС НА AMAZON

25. Органический кефир из цельного молока Wallaby, без добавок

В 1 чашке: 160 калорий, 9 г жиров (5 г насыщенных жиров), 11 г углеводов (0 г клетчатки, 7 г сахара), 9 г белка

Если вам нужен простой жирный кефир, то это он.Хотя он великолепен на вкус прямо из бутылки, нам нравится идея использовать этот глоток валлаби для приготовления смузи. Чтобы приготовить простой напиток, смешайте полстакана с стакана фруктов, немного меда по вкусу и четыре или пять кубиков льда.

КУПИТЬ СЕЙЧАС В INSTACART

СВЯЗАННОЕ ВИДЕО: Захватывающие способы съесть йогурт

Греческий йогурт: 20 лучших вариантов с пользой для здоровья

Как и многие американцы, греческий йогурт — иммигрант.Он приземлился в старых добрых США А. около 20 лет назад. С тех пор молочный продукт по праву заслужил место в качестве постоянного варианта здорового завтрака — и легко понять, почему.

Сливочная, гладкая и слегка густая текстура средиземноморского йогурта успокаивает, но доставляет удовольствие. Его приятный кисловатый и умеренно сладкий вкус интригует, но знаком. А между полезными для кишечника пробиотиками, полезными жирами и белком для наращивания мышц он может похвастаться впечатляющей пользой для здоровья.

Прежде чем добавлять этот продукт в свой ежедневный завтрак, вы должны пройтись по молочным рядам. А это непростая задача. Сотни компаний, предлагающих «настоящий» йогурт, выстроились в очередь на полках ваших продуктовых магазинов, поэтому вам может потребоваться небольшая помощь, чтобы отделить хорошее от плохого.

Вот почему мы проконсультировались с экспертами по питанию, чтобы предложить лучшие здоровые греческие йогурты (и худшие), чтобы вам не пришлось нервничать или даже читать этикетки с питанием во время следующего похода за продуктами.

Что такое греческий йогурт и чем он отличается от традиционного йогурта?

Все всегда говорят о том, насколько хорош греческий йогурт, но что это на самом деле?

«Греческий йогурт более натянутый, чем обычный йогурт, что делает его более густым и сливочным», — говорит диетолог Рэйчел Файн , MS, RD, CSSD, CDN и владелец To The Pointe Nutrition. Поскольку производители удаляют больше сыворотки, которая является жидким компонентом молока, получается продукт с более плотной текстурой.

Этим греческий йогурт заметно отличается от традиционного йогурта.

  • В греческом йогурте больше белка . «Из-за более плотной концентрации греческий йогурт обычно содержит вдвое больше белка по сравнению с обычным йогуртом. Это делает его более« питательным »на порцию, а это означает, что он поможет вам оставаться сытым и дольше. , «говорит Хорошо.
  • В нем меньше сахара. «Кроме того, удаление сыворотки означает, что в греческом йогурте будет меньше углеводов (и, следовательно, сахара)», — говорит Файн.
  • Он также содержит меньше лактозы . Лактоза — это один из видов сахара, поэтому, поскольку греческий йогурт содержит меньше сахара, он также содержит меньше лактозы, чем традиционный йогурт. «Люди, чувствительные к лактозе, могут переносить его даже лучше, чем традиционный йогурт», — говорит диетолог Дженна Аппель , MS, RD, LDN, CPT и владелец Appel Nutrition. Хотя, если у вас непереносимость лактозы, вы можете выбрать йогурт без лактозы.

Какая польза для здоровья от греческого йогурта?

Греческий йогурт — не просто отличная замена сладким хлопьям для завтрака.Соотношение протеина и углеводов делает его идеальной закуской после тренировки для восстановления мышц и восполнения израсходованных запасов энергии. Кроме того, картонная упаковка полных жиров — это успокаивающее аппетит угощение, чтобы подавить злых 15:00. муки голода.

О, и мы упоминали, что это может помочь вам похудеть? Исследователи обнаружили, что добавление закусок из йогурта с низким содержанием сахара и высоким содержанием белка в ваш ежедневный рацион может помочь подпитывать усилия по снижению веса, ускоряя обмен веществ и сводя к минимуму чувство голода.

Как мы выбирали лучшие греческие йогурты.

Самые полезные греческие йогурты соответствуют строгим критериям питания.

  • Без добавления сахара . Поскольку греческий йогурт имеет тенденцию быть более плотным и терпким, чем традиционные йогурты, производители быстро добавляют подсластители. Эксперты по питанию также призывают к осторожности с этими сладкими контейнерами. «Важно употреблять полностью несладкий йогурт — во многие йогурты на самом деле добавлено столько же сахара, сколько и в мороженое!» говорит Caitlin Self , MS, CNS, LDN, владелец Frugal Nutrition.
  • По возможности выбирайте йогурты из 2% молока или цельного молока . Жир насыщает и помогает оставаться сытым. Кроме того, он поможет вам усвоить определенные жирорастворимые витамины, такие как витамин D и E. «В обезжиренные йогурты также могут быть добавлены другие наполнители или подсластители, чтобы компенсировать текстуру и вкус, утраченные при удалении жира», — говорит Селф. .
  • Вы также можете иногда есть обезжиренное . Диетологи обычно являются поклонниками молочных жиров. «Молочный жир содержит« более здоровые »жиры, такие как конъюгированная линолевая кислота (которая предотвращает увеличение веса), и с низким содержанием омега-6 жирных кислот (которые усиливают воспаление)», — говорит диетолог Бонни Балк, доктор медицинских наук, эксперт по здоровью и здоровью. Клен Холистика.Но если вы хотите следить за ежедневным потреблением жиров, Балк рекомендует отказаться от йогуртов с 0% до 2% жирности. «Чередуя варианты с 0 и 2%, вы обязательно будете контролировать свое общее потребление жиров, одновременно получая некоторые положительные преимущества от здоровых жиров», — говорит она.
  • С обычным вы всегда в безопасности. «Я рекомендовал выбирать простой греческий йогурт вместо ароматизированного. То, что вы покупаете простой йогурт, на самом деле не означает, что вы должны есть его просто. Вы можете добавить свои собственные фрукты или ароматизаторы, такие как ягоды, орехи, корица и ваниль», — говорит Аппель. .

15 самых полезных для здоровья греческих йогуртов.

с высоким содержанием белка и изготовлен из наименьшего количества простых ингредиентов (только молоко и живые активные культуры), возьмите один из этих контейнеров, и вы скоро увидите, что преимущества йогурта помогут вам достичь целей вашего тела в кратчайшие сроки.

1. Фаге, всего 2% греческий йогурт

В 7 унциях: 140 калорий, 4 г жиров (2,5 г насыщенных жиров), 65 мг натрия, 6 г углеводов (0 г клетчатки, 6 г сахара), 20 г белка, 20% суточной нормы кальция

Есть причина, по которой Fage является одним из самых популярных греческих йогуртов.«Хотя это не органический продукт, Fage — один из самых вкусных греческих йогуртов — если не , то », — говорит Стефани Миддлберг, магистр медицины, доктора медицинских наук, CDN и основательница клиники здоровья и хорошего самочувствия в Нью-Йорке Middleberg Nutrition.

Йогурты Fage также впечатляюще богаты белком, они упаковываются по 20 граммов в контейнер объемом 7 унций, превышающий средний по отрасли. (Для сравнения, это эквивалентно 15 граммам на 5,3 унции.) Просто убедитесь, что вы обходите стороной такие вкусы, как мед, который может содержать 29 граммов сахара в вашем утреннем приеме пищи.Мед может быть лучше столового сахара, но это не значит, что вы должны есть его из чашки. Мы объясняем здесь, в нашем эксклюзивном отчете, каждый добавленный подсластитель, ранжированный по питательности.

2. Чобани обезжиренный, простой

В 5,3 унции: 80 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 50 мг натрия, 6 г углеводов (0 г клетчатки, 4 г сахара), 14 г белка, 15% суточной нормы кальция

Мы собираемся рассказать вам о многих причинах, по которым этот йогурт должен быть в вашем списке покупок. «Многие йогурты, представленные сегодня на рынке, содержат добавленный сахар, искусственные подсластители или жир, а иногда и все вышеперечисленное.Избыточные ингредиенты, добавленные для улучшения вкуса и текстуры йогурта, могут почти устранить потенциальную пользу для здоровья от этих продуктов. С греческим обезжиренным йогуртом Chobani ничего подобного нет », — говорит Триста Бест, доктор медицинских наук, диетолог, зарегистрированный диетолог в Balance One Supplements.« К сожалению, Chobani предлагает свой обезжиренный йогурт только в порционных стаканчиках. Вам нужно будет купить ванну на 32 унции, чтобы получить их версии с низким содержанием жира и цельное молоко. К счастью, этот сбор богат белком и очень низким содержанием сахара.(Фактически, в этом контейнере нет добавленных сахаров или подсластителей.)

В этом варианте не хватает жира, но у Balk есть подсказка. «Я советую своим пациентам выбирать этот обезжиренный, простой сорт и добавлять смесь начинок для повышения сытости и повышения питательных веществ. Я рекомендую добавить ¼ стакана простых орехов (грецкие орехи, миндаль или кешью), чтобы увеличить« полезный жир » содержимое и ¼ стакана свежих фруктов (черника, клубника или нарезанное кубиками яблоко), чтобы добавить натуральный сахар », — говорит она.

3. Валлаби Органический австралийский греческий с низким содержанием жира, без добавок

В 3/4 стакана: 120 калорий, 2.5 г жира (1,5 г насыщенных жиров), 65 мг натрия, 8 г углеводов (0 г клетчатки, 5 г сахара), 16 г белка, 15% DV кальция, 0% DV витамина D

Нам нравится это предложение Валлаби и Миддлбург: это идеальный греческий йогурт. Хотя у Валлаби есть как нежирный (2%), так и обезжиренный греческий йогурт, Миддлберг рекомендует держать часть этого жира под рукой. «Выбирайте обезжиренные или обезжиренные версии с низким содержанием жира», — говорит она. Мало того, что жирные молочные продукты содержат больше питательных веществ, эти полезные жиры будут играть ключевую роль в том, чтобы помочь вашему организму усваивать витамины A, D, E и K.

4. Греческий йогурт Maple Hill Creamery

В 5,3 унции: 140 калорий, 6 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 70 мг натрия, 7 г углеводов (0 г клетчатки, 7 г сахара), 13 г белка, 10% суточной нормы кальция

Йогурты Maple Hill Creamery производятся всего из двух ингредиентов: молока травяного откорма и живых культур. Эта разница в молоке может отразиться на цене, но она стоит дополнительных центов, если вы можете себе это позволить. «Йогурт травяного откорма содержит больше омега-3 и конъюгированных линолевых кислот, которые помогают предотвратить сердечные заболевания, воспаления, диабет и различные виды рака», — объясняет Миддлберг.Бонус: греческие йогурты Maple Hill богаты, имеют сливочную консистенцию и обладают более декадентским вкусом, чем они думают, что их высокое содержание белка поможет вам сбросить 10 фунтов.

5. Органическое греческое цельное молоко Stonyfield, простое

В 3/4 стакана: 150 калорий, 6 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 65 мг натрия, 7 г углеводов (0 г клетчатки, 5 г сахара), 16 г белка, 15% суточной нормы кальция

Нам нравится, что Stonyfield недавно представила жирную версию своей греческой линии. Эта картонная упаковка изготовлена ​​только из живых активных культур и органического молока, выращенного на пастбищах, без ГМО — и это здорово, потому что органически выращенные коровы не подвергаются тому же лечению гормонами и антибиотиками, как обычные коровы.И без антибиотиков для них нет антибиотиков для вас! «Органические вещества действительно важны для молочных продуктов. Гормоны, антибиотики и другие токсины, такие как пестициды, передаются через производимое молоко», — говорит Селф. Выбор органического йогурта может помочь снизить воздействие этих разрушителей гормонов.

Plus, обзор, опубликованный в The British Journal of Nutrition , показал, что органическое молоко содержит в среднем на 50 процентов больше противовоспалительных омега-3, чем его традиционно выращиваемый аналог.

6. Греческий обезжиренный йогурт Dannon Oikos, простой

В 5,3 унции: 80 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 60 мг натрия, 6 г углеводов (0 г клетчатки, 6 г сахара), 15 г белка, 15% суточной нормы кальция

Если вы выберете простой вариант, Oikos получит от нас зеленый свет. Низкое содержание сахара, высокое содержание белка: это выигрышная комбинация в любом йогурте. Просто избегайте их фруктовых вкусов: ежевика содержит больше сахара, чем настоящая ежевика, а гранат содержит сомнительные добавки сорбата калия и лактата кальция.Как объясняет Миддлберг: «Эти добавки, скорее всего, содержат синтетические пестициды. Известно, что сорбат калия вызывает кожные аллергии, такие как экзема, а лактат кальция может вызывать проблемы с пищеварением». Что не похоже на хорошие новости, если вы искали, как избавиться от вздутия живота.

7. Греческий обезжиренный йогурт «Тройной ноль» Dannon Oikos, простой

В 5,3 унции: 100 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 65 мг натрия, 10 г углеводов (3 г клетчатки, 5 г сахара), 15 г белка, 10% DV кальция, 10% DV витамина D

Хотя мы хвалим этот йогурт с тройным нулем за то, что он не содержит добавленных сахаров, искусственных подсластителей и жиров, такое же описание может легко соответствовать любому другому йогурту из этого лучшего списка, так что Dannon’s — это всего лишь маркетинговый ход.Мы действительно рекомендуем им добавить 6 граммов клетчатки корня цикория, которая действует как пребиотик и может минимизировать всплески инсулина после еды с высоким содержанием углеводов. «Концепция пребиотиков относительно нова в сфере здравоохранения, но очень важна для здоровья. Пребиотики работают в тандеме с пробиотиками, питая полезные кишечные бактерии, которые отвечают за наше общее состояние здоровья и правильную иммунную функцию», — говорит Бест.

8. Органический нежирный греческий йогурт Straus Valley Creamery, простой

3/4 стакана (170 г): 130 калорий, 2 г жира (1.5 г насыщенных жиров), 60 мг натрия, 13 г углеводов (0 г клетчатки, 5 г сахара), 16 г белка

«Мой самый любимый греческий йогурт — это Straus Family Creamery. Их молочные продукты обладают лучшим вкусом и имеют очень ограниченную переработку», — говорит Селф.

9. Греческий обезжиренный йогурт Voskos, простой

В 5,3 унции: 90 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 55 мг натрия, 7 г углеводов (0 г клетчатки, 5 г сахара), 15 г белка, 15% суточной нормы кальция

В то время как Voskos предлагает только обезжиренный вариант для упаковки на одну порцию, они предлагают оригинальный простой с жиром в своем варианте на 16 унций (но мы не рекомендуем его — порция равной унции содержит колоссальные 13 граммов жира!).К счастью, их обезжиренный вариант дает вам чистый холст для добавления любого полезного жира, который вы хотите — орехов, авокадо, семян льна или семян чиа. А для двойной дозы пробиотиков поверх пяти живых и активных культур Voskos добавьте немного шоколада! Это ферментированное лакомство содержит еще больше полезных бактерий, которые могут помочь вам восстановить здоровье кишечника.

10. Green Mountain Creamery 0% греческий йогурт, простой

В 5,3 унции: 90 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 45 мг натрия, 8 г углеводов (0 г клетчатки, 5 г сахара), 14 г белка

Этот небольшой маслозавод, расположенный в Вермонте, имеет большое влияние на рынок греческих йогуртов.Их коровы выращиваются без гормонов, и они используют пять различных штаммов культур для приготовления йогурта, тогда как многие используют только три.

11. Органический греческий йогурт Clover Sonoma, простое цельное молоко

В 5,3 унции: 140 калорий, 5 г жиров (4 г насыщенных жиров), 40 мг натрия, 8 г углеводов (0 г клетчатки, 5 г сахара), 14 г белка

Если вам нужен натуральный греческий йогурт из цельного молока без добавления сахара, обратите внимание на йогурты Clover. Clover использует молоко коров, выращенных на бесчисленных небольших семейных фермах в северной Калифорнии.

12. Обезжиренный греческий йогурт Maia, простой

В 6 унциях: 100 калорий, 1 г жира (1 г насыщенных жиров), 85 мг натрия, 7 г углеводов (0 г клетчатки, 7 г сахара), 16 г белка, 30% суточной нормы кальция

В то время как Maia раньше содержала в своей смеси пребиотическое овсяное волокно, они решили отказаться от нее в пользу более чистой этикетки: теперь только с обезжиренным молоком и 40 миллиардами живых и активных культур.

13. Греческий обезжиренный йогурт Dannon Light & Fit без искусственных подсластителей, простой

за 5.3 унции: 80 калорий, 0 г жира (0 г насыщенных жиров), 45 мг натрия, 9 г углеводов (0 г клетчатки, 7 г сахара), 12 г белка, 10% DV кальция, 0% DV витамина D

Существует множество вариантов с таким же количеством калорий, сахара и белка, но если вы ищете йогурт с меньшим содержанием калорий, чем вариант Oikos Triple Zero, и с немного большим количеством натуральных подсластителей (и меньше стевии) , это солидный вариант. Не говоря уже о том, что греческий обезжиренный йогурт Dannon Light & Fit содержит только два ингредиента — кисломолочное обезжиренное молоко и полезные для кишечника активные культуры, включая L.Булгарикус и S. Thermophilus, что является одной из причин, по которым Маккензи Берджесс, RDN, зарегистрированный диетолог и разработчик рецептов в Che elegance Choices, так любит это. «Это идеальный протеиновый ингредиент для сладких и соленых блюд. Попробуйте приготовить парфе из йогурта в каменных банках, наполненных арахисовым маслом, свежими фруктами и домашней мюсли, чтобы получить полезный завтрак на вынос», — говорит Берджесс.

14. Nancy’s 100% греческий йогурт травяного откорма, простой

В 170 г (6 унций): 130 калорий, 6 г жиров (3.5 г насыщенных жиров), 115 мг натрия, 11 г углеводов (0 г клетчатки, 11 г сахара), 7 г белка

Nancy’s — еще один устойчивый бренд органических йогуртов. Они предлагают обезжиренную версию в больших ваннах, но вам придется довольствоваться обезжиренным, если вы хотите небольшую порцию. Селф является поклонником бренда Nancy’s и даже рекомендует их йогурт отличного качества из травяного откорма. Это не греческий, но он сделан из молока травяного откорма, в котором «больше омега-3 жирных кислот (хорошо) и меньше омега-6 жирных кислот (не так хорошо).«

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Как йогурт может помочь снизить кровяное давление

Худшие греческие йогурты для здоровья

В этих йогуртах мало того, что делает средиземноморский молочный продукт таким полезным для сжигания жира — белка — и много ингредиентов, которые действительно не заслуживают места в этих небольших контейнерах.

1. Худшее: активия греческая, ваниль

В 5,3 унции: 140 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 55 мг натрия, 23 г углеводов (0 г клетчатки, 21 г сахара), 12 г белка, 10% DV кальция, 8% DV витамина D

Мы все видели запоминающиеся рекламные ролики, но Activia — не лучший выбор, когда дело доходит до греческих йогуртов, исключительно из-за соотношения сахара и протеина.Фактически, этот горшок содержит больше сахара, чем вы найдете в пончике с двойной шоколадной глазурью от Dunkin ‘. В довершение всего, их список ингредиентов менее аппетитный, в том числе: сахар, вода, модифицированный пищевой крахмал, яблочная кислота и цитрат натрия. Так что, хотя он содержит те активные культуры, которые мы любим, есть лучшие варианты для вашего утреннего парфе.

2. Худшее: Yoplait Greek 100

Yoplait Greek 100, ваниль (5,3 унции): 100 калорий, 0 г жира (0 г насыщенных жиров), 55 мг натрия, 10 г углеводов (0 г клетчатки, 7 г сахара), 15 г белка, 10% суточной нормы кальция, 10% дневной нормы витамина D

Yoplait Greek 100 Whips !, Ванильный кекс (5.3 унции): 100 калорий, 1 г жира (0,5 г насыщенного жира), 40 мг натрия, 15 г углеводов (0 г клетчатки, 12 г сахара), 9 г белка, 8% DV кальция, 10% DV витамина D

В них может быть меньше калорий и сахара, но не дайте себя обмануть — эти легкие йогурты не заслуживают места в вашем холодильнике. Как вы, наверное, догадались по названию, греческий йогурт Йоплайта не совсем аутентичен. Но более того, комбинация с высоким содержанием сахара и низким содержанием белка не заставит вас работать в течение дня, как вы надеетесь, и, к сожалению, не поможет вам избавиться от тяги к пончикам в середине утра.Кроме того, чтобы поддерживать низкий уровень сахара, Yoplait добавляет искусственные подсластители ацесульфам калий и сукралозу. Искусственные подсластители связаны с изменением микробиома кишечника, что может привести к ухудшению пищеварения.

3. Худшее: обезжиренный греческий йогурт «Греческие боги», простой

В 6 унциях: 100 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 135 мг натрия, 16 г углеводов (2 г клетчатки, 14 г сахара), 9 г белка

Мускулы богов не были построены на этом йогурте. «В этом йогурте в греческом стиле не только меньше белка, чем в некоторых других, но и меньше белка, чем в сахаре», — объясняет Миддлберг.Что странно, учитывая, что в этот гурт не добавлен сахар. Это препятствие на пути к молочным продуктам. Мы рады услышать, что компания использует молоко от коров, не получавших гормоны роста rBST / rBGH. Однако это не означает, что полученный йогурт не свободен от добавок. Йогурты действительно содержат пектин и инулин, которые «химически разработаны для улучшения вкуса, текстуры или профиля питания, но могут привести к очень неприятным проблемам с пищеварением у некоторых людей», — уточняет она. Это верный способ свести на нет все преимущества йогурта.

СВЯЗАННЫЙ : Научно обоснованный способ обуздать пристрастие к сладкому за 14 дней.

4. Худшее: греческий йогурт Zoi, ваниль.

В 6 унциях: 160 калорий, 6 г жиров (3,5 г насыщенных жиров), 85 мг натрия, 18 г углеводов (0 г клетчатки, 18 г сахара), 8 г белка, 20% DV кальция, 15% DV витамина D

Для греческого йогурта в этом зои невероятно мало белка. Что еще хуже, компании на самом деле пришлось добавить концентрат молочного белка, чтобы довести его даже до 8 граммов! Хотя мы все за протеиновые порошки, они не кажутся необходимыми в нашем греческом йогурте, где их должно быть достаточно естественного происхождения.

5. Худшее: Dannon Light & Fit Greek Nonfat, Vanilla

В 5,3 унции: 80 калорий, 0 г жиров (0 г насыщенных жиров), 45 мг натрия, 9 г углеводов (0 г клетчатки, 7 г сахара), 12 г белка, 10% DV кальция, 0% DV витамина D

Ингредиенты, которые нам не нравятся в нашем йогурте: искусственные подсластители, искусственные ароматизаторы, модифицированный кукурузный крахмал и фруктоза. И каждый из них содержится в греческом йогурте Dannon’s Light & Fit. Вы можете найти лучший список ингредиентов с тем же количеством калорий ниже в нашем лучшем списке.

Греческий йогурт и обычный йогурт: вот разница

К настоящему времени вы, вероятно, знаете, что между греческим и обычным йогуртом есть большая разница как во вкусе, так и во вкусе каждого из них. Однако когда дело доходит до вопроса о греческом йогурте и обычном йогурте, вот что вы должны иметь в виду: греческий йогурт по своей природе более густой и может быть описан как имеющий терпкий вкус, тогда как обычный йогурт не такой плотный, и он имеет более жидкую консистенцию и от природы более сладкий.Почему? Все дело в процессе натуживания.

Греческий йогурт гуще и имеет более кремовую консистенцию, чем обычный йогурт, потому что из него удалена сыворотка — жидкое вещество, которое остается после того, как молоко свернуто и процежено. Отчасти из-за этого процесса питательная ценность каждого типа йогурта разная. Мы проконсультировались с Лаурой Бурак, MS, RD, CDN, которая также имеет сертификат Nutritious Life Certified, для получения дополнительной информации о том, чем два йогурта различаются по питательности, чтобы помочь вам решить, какой из них лучше подходит для ваших диетических потребностей, когда дело доходит до большой дискуссии о греческом йогурте против .обычный йогурт.

Греческий йогурт и обычный йогурт: в чем разница между ними?

«Любой простой йогурт — это не только отличный источник белка и кальция, но также его удобно и легко найти в большинстве магазинов, он универсален и экономичен с точки зрения питательной ценности, которую он дает», — говорит Бурак. «Греческий йогурт, однако, содержит почти втрое больше белка, чем обычный, из-за процесса процеживания, в результате чего получается более густая консистенция и более кислый вкус.«

Вот почему греческий йогурт содержит намного больше белка, чем обычный йогурт — он более концентрированный из-за отсутствия сыворотки. В то время как греческий йогурт преобладает по содержанию белка в обычном йогурте, в обычном йогурте больше важного минерала для строительства костей.

«Обычный нефильтрованный йогурт обычно содержит больше кальция, чем греческий, и иногда он более приемлем для моих клиентов, которые не привыкли к густоте», — говорит Бурак.

Shutterstock

Итак, один вид йогурта для вас полезнее, чем другой?

Бурак говорит, что простой греческий йогурт и обычный йогурт — это здоровый выбор, это просто зависит от личных предпочтений.

«Если мои клиенты ищут простой способ включить достаточное количество белка в закуску или еду, я действительно рекомендую греческий язык в первую очередь из-за его содержания белка, поскольку большее количество белка замедляет пищеварение, контролирует уровень сахара в крови и увеличивает чувство сытости — и посоветуйте им полакомиться свежими фруктами и немного орехов или мюсли », — говорит она. «Однако, если они не переносят кислый вкус, всегда подойдет и обычный простой йогурт».

Что еще люди должны знать о двух типах йогурта?

Бурак говорит, что нужно помнить о разновидностях добавленного сахара, которые предлагаются как для греческого, так и для обычного йогурта.Она предлагает выбрать простую версию обоих, потому что простой вкус состоит только из натурального сахара из молока, известного как лактоза.

«Также важно отметить, что употребление йогурта с небольшим содержанием жира, например, в 2–4 процентах или цельном молоке, не только увеличит сытость или чувство сытости, но и станет намного вкуснее, чем обезжиренный без добавление значительного количества калорий », — говорит она. «Я люблю 2-процентный простой греческий йогурт со свежими ягодами и немного измельченных грецких орехов.«

Окончательный вердикт в споре о греческом йогурте и обычном йогурте.

Подведем итоги: греческий йогурт толще обычного йогурта и не такой сладкий. Это связано с тем, что жидкие остатки молока, известные как сыворотка, были отфильтрованы, в результате чего в них осталась более высокая концентрация белка. В нем также меньше углеводов и, следовательно, меньше сахара.

С другой стороны, в обычном йогурте больше кальция, чем в греческом, потому что в нем нетронутой сыворотки, которая естественным образом содержит кальций.

Итак, когда дело доходит до греческого йогурта по сравнению с обычным йогуртом, вы действительно не ошибетесь, если будете есть, если вы всегда будете придерживаться простых вариантов.

Каждый популярный добавленный подсластитель — Рейтинг!

Из всех возможных факторов растущей распространенности метаболических заболеваний, таких как ожирение и диабет 2 типа, добавленный сахар — из которых мы потребляем в среднем 32 чайные ложки в день — и обработанные пищевые продукты имеют самые большие и самые яркие цели на их спине. .Благодаря крайне необходимому повышению осведомленности общественности об этой проблеме, вызванные этим протесты со стороны американцев вынудили пищевую промышленность принять меры. (И потому, что сначала в Диетических рекомендациях Министерство здравоохранения и социальных служб США рекомендовало американцам потреблять не более 10 процентов дневных калорий из добавленных сахаров.) В результате производители продуктов питания отчаянно пытаются придумать с заменами.

С одной стороны, у вас есть движения против углеводов, калорий и сахара.Их основная проблема заключается в том, что когда мы потребляем слишком много сахара, это заставляет наш уровень сахара в крови резко повышаться и падать (что заставляет нас хотеть больше еды — быстрее), наши тела вырабатывают резистентность к инсулину (из-за которой мы больше не можем должным образом метаболизировать сахар, вместо этого сохраняя его в виде жира), и в конечном итоге заставляет нас быстро набирать вес. Их решение — заменить сахар искусственными подсластителями и сахарными спиртами. Поскольку эти подсластители стимулируют ваши сигналы о сладком вкусе, не разрушаясь вашим телом, они позволяют продуктам сохранять привлекательный вкус, не увеличивая калорийность талии и не усугубляя проблемы со здоровьем.(Так они думают…)

С другой стороны, у вас естественное движение на основе растений. Их главная проблема в том, что еда слишком обработана и искусственна. Именно потому, что добавленный сахар перерабатывается в простейшую форму, мы так легко набираем вес; когда эти добавленные сахара извлекаются из их источников (например, фруктозы из фруктов), им не хватает клетчатки, которая помогает замедлить пищеварение, предотвращая скачки уровня глюкозы в крови, скачки инсулина и повреждение печени, а также их полезные антиоксиданты, необходимые витамины , и минералы, что действительно делает их «пустыми калориями».«Поэтому, если вы собираетесь подсластить пищу, вам следует использовать продукты в их естественной форме или те, которые производятся естественным путем, чтобы они сохранили свои привлекательные питательные вещества. Но только потому, что эти подсластители являются натуральными, не означает, что они являются здоровой пищей.

Оба правы, когда дело доходит до недостатков добавленных подсластителей, но чье решение лучше? Продолжайте читать, чтобы узнать.

Мы проанализировали исследования, изучили профили питательных веществ и проконсультировались с диетологом Изабель Смит, MS, RD, CDN, чтобы определить факторы ранжирования.Оказывается, нам нужно беспокоиться не только о пустых калориях. Вот наши рекомендации:

Фруктоза

Эксперты предположили, что повышенное потребление американцами фруктозы, которую наш организм превращает в жир и воспалительные соединения легче, чем с глюкозой, является виновником эквивалентного увеличения скорости метаболических нарушений. И это независимо от того, связан ли он с тростниковым сахаром или не содержит кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Бесчисленные исследования на людях показали, что высокие дозы фруктозы могут привести к инсулинорезистентности, высокому холестерину и триглицеридам, накоплению жира на животе и повышению артериального давления всего за 10 недель, потому что наша печень — единственное место, где наше тело может метаболизировать фруктоза.По этой причине подсластители содержали более высокий процент фруктозы.

Гликемический индекс

Гликемический индекс (ГИ) — это мера того, насколько пища повышает уровень глюкозы и инсулина в крови. Подсластители с высоким гликемическим индексом повышают этот уровень, наполняя ваш организм большим количеством сахара, чем он может использовать, что, в свою очередь, стимулирует накопление жира. Слишком частое употребление подсластителей с высоким гликемическим индексом может привести к ухудшению регулирующего механизма нашего организма, что, как показывают исследования, ведет к большему риску инсулинорезистентности, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и воспалительного окислительного стресса.Хотя некоторые баллы вычитались, когда у сладкого был высокий ГИ, Смит объясняет, что если вы потребляете сахар с продуктом, который содержит жир, белок или клетчатку, это легко снизит реакцию ГИ в вашем теле, поэтому мы придаем этому меньшее значение. измерение.

Прочие факторы

Подсластители с более высокой интенсивностью сладости получили несколько баллов, так как они потребуются в меньшем количестве для достижения той же желаемой сладости, что, по словам Смита, является огромным плюсом. Так было и в том случае, если подсластитель имел дополнительную пользу для здоровья, например, питательные микроэлементы и антиоксиданты, а также если подсластитель был менее рафинированным.С другой стороны, за любой сахар, отрицательно влияющий на пищеварение, здоровье кишечника или возможное развитие рака, вычитались баллы.

Эти подсластители имеют умеренный уровень фруктозы, лишь умеренно влияют на ваш гликемический индекс, а некоторые даже содержат минералы и антиоксиданты, но это не означает, что вам следует обращаться к подсластителям, чтобы получить эти питательные вещества. Считайте это плюсом. И помните, даже если подсластитель указан как «лучший», это означает, что , а не , означает, что вы можете съесть больше.Это означает только то, что если вы собираетесь использовать подсластитель, мы рекомендуем вам использовать этот. Потребление слишком большого количества добавленного сахара, а также рафинированных углеводов может увеличить риск ожирения, диабета 2 типа, высокого кровяного давления, инсульта, сердечных заболеваний и даже рака. Поэтому, несмотря на любую потенциальную пользу для здоровья, обязательно употребляйте все эти подсластители в умеренных количествах.

Тип сахара: Сахарный спирт
Гликемический индекс: 4

Смит говорит нам, что сахарные спирты могут оказывать серьезное негативное влияние на такие вещи, как газы и вздутие живота, потому что они лишь частично перевариваются, прежде чем попадут через ваш пищеварительный тракт.Однако у них есть дополнительное преимущество, заключающееся в том, что они не помогают при кариесе, как сахар. Сорбитол — это природный сахарный спирт, который содержится во многих косточковых фруктах и ​​некоторых ягодах. Это не нулевой калорийность, как другие сахарные спирты (около 60 процентов от сахара), но поскольку он имеет низкую пищеварительную толерантность и лишен сладости, вам в конечном итоге понадобится больше, чтобы достичь желаемой сладости, то есть вы на больший риск побочных эффектов слабительного алкоголя.

Shutterstock

Тип сахара: Сахарный спирт
Гликемический индекс: 12

Ксилитол — это сахарный спирт, который содержится в жевательной резинке, который естественным образом содержится в клубнике, грибах и других фруктах и ​​овощах, чаще всего извлекаемый из мякоти березы.В отличие от настоящего сахара, сахарные спирты не способствуют развитию бактерий, вызывающих кариес. Многие исследования показали, что ксилит может фактически снизить риск кариеса и кариеса, связанного с высоким потреблением сахара, а другие исследования показывают, что он может улучшить плотность костей, предполагая, что он может играть роль в предотвращении остеопороза. К сожалению, как и многие сахарные спирты, он имеет низкую пищеварительную толерантность и может вызывать побочные эффекты, похожие на слабительное в высоких дозах.

Shutterstock

Тип сахара: Сахарный спирт
Гликемический индекс: 0

Преимущество эритрита в том, что он не вызывает таких же проблем с пищеварением, как другие сахарные спирты.Поскольку он естественным образом содержится во многих продуктах питания, которые люди потребляли на протяжении тысячелетий — винограде, грушах, дынях и даже грибах, — наша пищеварительная система знакома с ним. Это популярный низкокалорийный полиол, который естественным образом содержится в продуктах питания, потребляемых людьми на протяжении тысячелетий. Огромные баллы за то, что он не влияет на уровень глюкозы в крови и не содержит фруктозы, вызывающей ожирение живота. Более того, эритритол является антиоксидантным полиолом, поэтому он помогает снизить окислительный стресс в организме, удаляя свободные радикалы.

Тип сахара: Сахар натуральный
Гликемический индекс: 0

Несмотря на то, что Смит рекомендует избегать подсластителей с нулевой калорийностью, она дает добро на натуральные подсластители стевию и монашеский фрукт. Луо Хань Го также называют монашеским фруктом из-за его исторического выращивания монахами в Китае. Его употребляли в течение нескольких сотен лет как подсластитель и традиционное лечебное средство на травах; однако это не было хорошо проверено исследованиями.Этот высокоэффективный подсластитель примерно в 200 раз слаще сахара, поэтому вы будете использовать его меньше при добавлении в пищу. Этот фрукт также полон антиоксидантов и витаминов, что делает его лучшим выбором, если вы выбираете низкокалорийные подсластители.

Shutterstock

Тип сахара: Натуральный сахар
Гликемический индекс: 0

Стевия получена из растения, произрастающего в Южной Америке. Было показано, что он помогает снизить кровяное давление и уровень сахара в крови, что делает его отличным способом придать кофе больше вкуса.Многие эксперты предполагают, что, поскольку искусственные подсластители не активируют высвобождение гормонов сытости, они могут привести к перееданию во время следующего приема пищи. Однако исследование, опубликованное в журнале Appetite , показало, что это может быть неправдой. Исследование показало, что независимо от того, были ли вы здоровыми и худыми или страдали ожирением, употребление чашки чая, подслащенного обычным старым сахаром, заставляло участников съедать на 300 калорий больше в течение дня, чем те, кто употреблял стевию. Более того, стевия действительно помогла минимизировать скачки уровня глюкозы и инсулина в крови после еды.Следите за тем, сколько вы употребляете, допустимая суточная доза, установленная FDA, составляет не более 9 пакетов.

Тип сахара: Сахар натуральный
Гликемический индекс: 35

Многие путают этот подсластитель с кокосовым сахаром, но на самом деле это совсем другое. Этот подсластитель получают путем постукивания по стволу сахарной финиковой пальмы (то же самое дерево, из которого происходят финики, а не кокосы), аналогично тому, как делают кленовый сироп. Однако, как только этот сок собран, он превращается в сироп, а затем вода выпаривается, образуя кристаллы сахара.Пальмовый сахар обычно используется в тайской или индийской кухне. Этот сахар содержит следы фосфора, железа и витаминов C и B.

Тип сахара: Сахар натуральный
Гликемический индекс: 35

Если вы еще не знали, мы в ETNT большие поклонники всего кокоса. Кокосовый сахар (также известный как сахар кокосовой пальмы) получают из нектара цветков кокосовой пальмы, что, к сожалению, означает, что после сбора кокосовые орехи больше не могут производить кокосовые орехи.Процесс производства вполне естественен, он позволяет воде испаряться из сока при низкой температуре, поэтому оставшиеся сахара кристаллизуются. (Без этого процесса испарения у вас остались бы сироп или нектар кокосовой пальмы.) По вкусу он похож на коричневый сахар, поэтому многие используют его в качестве альтернативы в выпечке. Сахар из кокосовой пальмы содержит в основном сахарозу (75-80%). Он имеет высокий гликемический индекс — 35, что, по мнению исследователей, связано с небольшим количеством присутствующей растворимой клетчатки (инулина).По сравнению с другими питательными подсластителями, кокосовый сахар содержит больше всего калия, азота, фосфора, магния, серы и даже содержит некоторое количество витамина С.

Тип сахара: Сахарный экстракт
Гликемический индекс: 55

При производстве сахара его варят в сироп, после чего кристаллы сахара отделяются от жидкости. Эта жидкость — патока, а меласса получается, когда сахар варят в третий раз. На этом этапе из исходного сока удаляется большая часть сахарозы; однако некоторые базальные уровни все еще остаются.Blackstrap считается самой полезной из всех паток, потому что в ней содержится больше всего витаминов и минералов. Он содержит значительное количество витамина B6 и минералов, включая кальций, магний, железо и марганец. Фактически, всего одна столовая ложка обеспечивает до 20% рекомендуемой дневной нормы каждого из этих питательных веществ. Но поскольку этот сироп более горький, чем «обычная» патока, оставьте его для использования в более пикантных блюдах, например, в тушеной свинине.

Shutterstock

Тип сахара: Натуральный сахар
Гликемический индекс: 50

Мед — это комбинация 5 разных сахаров, но в основном это фруктоза (50 процентов) и глюкоза (44 процента).Поскольку фруктоза «свободна» и ее больше, грамм на грамм меда на вкус слаще сахара, поэтому вы в конечном итоге используете ее меньше. Он содержит следовые количества белков, витаминов, минералов и антиоксидантов, многие из которых являются полезными полифенолами, флавоноидами, каротиноидами. Что может быть даже лучше, так это то, что статья в Международном журнале биологических наук предположила, что умеренный уровень фруктозы в меде полезен для замедления скорости пищеварения, что в конечном итоге способствует его понижающему глюкозу эффекту и его возможной роли как противодиабетическое средство.Не говоря уже о том, что его антиоксиданты могут уменьшать вредный окислительный стресс в поджелудочной железе, почках и печени, а также предотвращать рост патогенов, вызывающих язвы, а его высокий уровень олигофруктозы может повысить уровень полезных кишечных бактерий, бифидобактерий. , низкие уровни которых связаны с ожирением. Используйте его, чтобы подсластить Чашу из очень ягодного йогурта в нашем здоровом завтраке из 5 ингредиентов!

Shutterstock

Тип сахара: Натуральный сахар
Гликемический индекс: 54

Чистый кленовый сироп класса А — один из лучших натуральных сахаров.У него относительно низкий гликемический индекс и низкое содержание соединений, вызывающих у некоторых людей проблемы с пищеварением. Кленовый сироп в основном состоит из сахарозы, но он также содержит следовые количества марганца для восстановления мышц, магния для наращивания мышечной массы, цинка, плавящего жир, противовоспалительных соединений и антиоксидантных соединений, называемых фенолами. Но не переедайте в ближайшее время на этом канадском продукте. Исследования остались только на клеточном уровне, и исследователям еще предстоит проверить силу этих антиоксидантов на животных или людях.

А теперь самое лучшее, что добавляется Sweetner…


Shutterstock

Тип сахара: Натуральный сахар
Гликемический индекс: 42

Финики — это плод финиковой пальмы (которая также дает нам пальмовый сахар). Чуть менее 90 процентов углеводов в финиках содержится в сахаре, который примерно 50/50 разделен между глюкозой и фруктозой. К счастью, последние 10 процентов углеводов в основном состоят из клетчатки, которая должна помочь стабилизировать уровень глюкозы в крови. Исследование, опубликованное в журнале Emirates Journal of Food and Agriculture , показало, что добавление фиников может значительно увеличить общее содержание фенолов и витамина С в пище.Они также содержат расслабляющие мышцы калий и медь, минералы, необходимые для выведения из организма свободных радикалов, а также железо и витамины группы B. Чтобы использовать финики в качестве подсластителя, замочите их на 10 минут, чтобы смягчить кожу. Удалите косточку и смешайте в кухонном комбайне, чтобы получилась паста.

Shutterstock

Все, что связано с возникновением какой-либо формы рака, идет в конец списка. И, по словам Смита, искусственные подсластители с нулевым содержанием калорий заслуживают места в этом списке, потому что исследователи в исследовании British Journal of Nutrition определили, что они не влияют на гормоны сытости, что может вызвать у вас чувство неудовлетворенности и поиск настоящей еды, чтобы на самом деле заполнить вас.Она рекомендует вам выбрать подсластитель real , который действительно влияет на вашу сытость. Все эти сахара обрабатываются, очищаются и далеки от их первоначальных источников (или полностью синтезируются в лаборатории).

Дана Ли Смит / Ешьте это, а не то!

Тип сахара: Искусственный подсластитель высокой интенсивности
Гликемический индекс: 0

Вы, наверное, знаете его как splenda, подсластитель, который «сделан из сахара, поэтому на вкус он как сахар», но конечный продукт совсем другой.Обработка изменяет молекулу сахарозы ровно настолько, чтобы ее форма все еще активировала ваши сенсоры сладости, но ваше тело больше не может ее разрушить, делая ее «нулевой калорийной». Это также не предупреждает ваше тело о том, что вы едите; однако это не должно быть проблемой при использовании для подслащивания продуктов, богатых питательными веществами (которые могут дать вашему организму сигналы о сытости), но это будет, если вы потребляете безалкогольный напиток, состоящий из потенциально вредных добавок.

И хотя Центр науки в интересах общества только что понизил сукралозу с «осторожно» до «избегать», потому что недавно опубликованное исследование Института Рамаззини показало, что это химическое вещество вызывает лейкемию и связанный с ней рак крови у самцов мышей, президент CSPI Майкл Ф. .Якобсон отметил: «Тем не менее, риск, связанный с чрезмерным потреблением сахара и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, […] диабета, сердечных заболеваний и ожирения, намного превышает риск рака, связанный с сукралозой и большинством других искусственных подсластителей».

Тип сахара: Сахарный экстракт
Гликемический индекс: 65

Этот сахар, также известный как сахар турбинадо, представляет собой обезвоженный тростниковый сок. Поскольку он проходит через меньшую фильтрацию, он задерживает больше естественных «примесей», которые придают ему коричневый, похожий на патоку цвет.Тем не менее, это все еще в основном сахароза, и у нее есть ГИ, чтобы доказать это.

Shutterstock

Тип сахара: Сахарный экстракт
Гликемический индекс: 65

Когда сахар проходит процесс рафинирования, в качестве побочного продукта образуется патока. Чтобы сделать коричневый сахар, эту патоку снова добавляют в него, чтобы вернуть ему первоначальный коричневый цвет. Итак, в этом сахаре почти две формы сахара в одной! Они занимают более высокое место только потому, что патока содержит небольшое количество минералов.

Тип сахара: Сахарный спирт
Гликемический индекс: 35

Этот сахарный спирт обычно используется для подслащивания шоколадных конфет, поскольку он низкокалорийный, что важно для шоколада, который содержит высокоэнергетические полезные жиры, которые обычно повышают содержание калорий. Мальтитол — это подсластитель на растительной основе, который имеет только 90 процентов сладости сахара. К сожалению, исследования, опубликованные в журнале European Journal of Clinical Nutrition и International Journal of Dentistry , связывают потребление мальтита с желудочными и абдоминальными болями, а также с чрезмерным внутренним газом и метеоризмом — в значительной степени шоколад является афродизиаком.

Тип сахара: Сахарный экстракт
Гликемический индекс: 55

Еще один причудливый способ сказать сахар — вот почему многие батончики мюсли, йогурты и «оздоровительные» напитки используют его в своих ингредиентах. Испаренный тростниковый сок подвергается меньшей обработке, чем белый рафинированный тростниковый сахар, и это единственная причина, по которой он занимает более высокое место. Сок из сахарного тростника фильтруется (что, опять же, отделяет его от «тростникового сахара-сырца»), вода выпаривается, а сироп кристаллизируется и отверждается, оставляя сахарные гранулы желтовато-коричневого цвета из-за содержания патоки. все еще присутствует.

Тип сахара: Модифицированный сахар
Гликемический индекс: 60

Инвертный сахар — это жидкая версия сахарозы, поэтому в нем также содержится 50-50 глюкозы и фруктозы (что делает его менее вредным, чем HFCS). Его получают одним из двух способов: подвергая сахар воздействию кислоты и тепла (что вы можете сделать дома, используя лимоны), или используя фермент, который «инвертирует» сахарозу, заставляя ее расщепляться на составляющие. Поскольку глюкоза и фруктоза находятся в свободной форме, инвертный сахар слаще и растворимее, чем сахароза.Он не имеет питательной ценности, способствует развитию кариеса, и его следует избегать.

Shutterstock

Тип сахара: Модифицированный сахар
Гликемический индекс: 100

Глюкоза обычно означает сироп глюкозы, а в США его делают из кукурузы. Итак, да, когда вы видите это на этикетке с питанием, это означает кукурузный сироп. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы называется так потому, что классические кукурузные сиропы, подобные этому, содержат только 10 процентов фруктозы. И, как сироп из коричневого риса, сироп глюкозы — это просто пустые калории без питательных свойств, и его высокий ГИ может опасно повлиять на вашу чувствительность к инсулину и метаболизм.

Shutterstock

Тип сахара: Модифицированный сахар
Гликемический индекс: > 100

Этот подсластитель — результат движения против фруктозы. В то время как глюкоза может метаболизироваться каждой клеткой нашего тела, фруктоза метаболизируется только в печени. Когда его становится слишком много, он превращается в жир, который либо прилипает к печени, вызывая жировую болезнь печени, либо вывозится наружу, что повышает уровень триглицеридов в крови.

Сироп из коричневого риса получают путем добавления в приготовленный рис ферментов, которые расщепляют крахмалы на более мелкие простые сахара, а затем полученную жидкость варят до образования сиропа.Это 52 процента мальтотриозы (3 молекулы глюкозы), 45 процентов мальтозы (2 молекулы глюкозы) и 3 процента глюкозы — это много глюкозы (и почти нет питательных веществ). Хотя никакие исследования не проверяли точный гликемический индекс сахара из коричневого риса, исследование, опубликованное в журнале Journal Of Functional Foods , показало, что он вызывает более высокий гликемический ответ у крыс по сравнению с чистой глюкозой, ГИ которой, как мы знаем, составляет 100. Итак, пока Хорошо, что в этом подсластителе нет фруктозы, но у него высокий ГИ, что также связано с ожирением.

Shutterstock

Тип сахара: Сахарный экстракт
Гликемический индекс: 65

Сахароза более известна как столовый сахар, тростниковый сахар или свекольный сахар, но независимо от ее источника, когда она попадает в рот, все равно. И оказывается, если ваша газировка подслащена сахаром вместо HFCS, вам может быть не лучше. Эксперты говорят, что когда сахарозу добавляют в кислый напиток, такой как сода, а затем хранят при комнатной температуре на складе перед продажей, может иметь место процесс, называемый инверсией, при котором глюкоза и фруктоза в сахарозе разделяются, и в итоге получается продукт. который имеет те же свойства, что и газированная вода, подслащенная HFCS.

Shutterstock

Тип сахара: Модифицированный сахар
Гликемический индекс: 50-80

Многие производители начали использовать концентраты соков, таких как яблочный, виноградный и ананасовый, для подслащивания чего угодно, от хлеба до чая. Они обычно содержат 70% растворимых твердых веществ, состоящих из различных сахаров, которые естественным образом содержатся в исходных фруктах, что означает, что они могут содержать столько же фруктозы, если не больше, чем HFCS. Они занимают более высокое место только потому, что они более «натуральные», чем другие сахара, и могут содержать следовые количества витаминов и минералов.

Shutterstock

Тип сахара: Модифицированный сахар
Гликемический индекс: 15

Агава считается модифицированным сахаром, потому что сахар недоступен при простой экстракции. Сок агавы извлекается из сердцевины растения, фильтруется, а затем нагревается, чтобы разбить более длинные цепи (полисахариды) сахаров на простые сахара. И эти сахара в основном состоят из фруктозы. Например, 90 процентов фруктозы, что может быть хуже, чем большинство кукурузных сиропов с высоким содержанием фруктозы.И хотя некоторые утверждают, что агава по-прежнему является более полезным подсластителем, потому что она слаще сахара и не повышает уровень сахара в крови, исследования показывают, что нам действительно следует беспокоиться о высоком содержании фруктозы, которое связано с такими проблемами со здоровьем, как заболевания печени и почек. артериальное давление и даже признаки преждевременного старения.

Shutterstock

Тип сахара: Модифицированный сахар
Гликемический индекс: HFCS-90: 31; HFCS-55: 58; HFCS-42: 68

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы — это подсластитель, сделанный из углеводов кукурузы.Это может вас удивить, но одна из наиболее распространенных форм, HFCS-55, на самом деле имеет химический состав, аналогичный сахару — 55 представляет собой процентное содержание фруктозы, которое в сахарозе составляет всего 50; однако многие производители используют HFCS-90, который имеет опасный уровень фруктозы. Из-за более высокой концентрации фруктозы HFCS слаще сахара. Но то, что вы используете его меньше, чтобы получить нужную сладость, не означает, что вы должны его использовать. Научное сообщество наводнено исследованиями, которые связывают подслащенные фруктозой, но не подслащенные глюкозой напитки, с увеличением висцерального ожирения и липидов, а также снижением чувствительности к инсулину у людей с избыточным весом / ожирением.

А теперь самое худшее из добавленных подсластителей… Трехсторонний галстук!


Shutterstock

Тип сахара: Искусственный подсластитель высокой интенсивности
Гликемический индекс: 0

Синтетический подсластитель ацесульфам К был связан с развитием рака в исследованиях на грызунах. Поскольку он не слишком сладкий и имеет горький вкус, он почти всегда сочетается с сукралозой, когда производители используют ее в качестве подсластителя. Таким образом, каждый из них нейтрализует горечь друг друга. Исследования показали, что искусственные подсластители, подобные этому, могут вызывать непереносимость глюкозы, что в конечном итоге приводит к искажению гормонов и увеличению веса.

Shutterstock

Тип сахара: Искусственный подсластитель высокой интенсивности
Гликемический индекс: 0

Этот подсластитель обычно использовался во многих безалкогольных напитках, десертах и ​​йогуртах, чтобы снизить количество калорий и сахара, пока общественность не возмутилась его возможной опасностью. Люди с фенилкетонурией (ФКУ), редким генетическим заболеванием, испытывают трудности с метаболизмом фенилаланина, аминокислотного компонента аспартама. Если у вас нет фенилкетонурии, вы не будете страдать от тех же негативных последствий, включая повреждение мозга и судороги, однако клиника Мэйо советует людям избегать употребления этого подсластителя в высоких дозах.Это потому, что подсластитель может наводнить ваш мозг фенилаланином, вызывая чувство беспокойства и нервозности.

Тип сахара: Искусственный подсластитель высокой интенсивности
Гликемический индекс: 0

Сахарин — это синтетическое химическое вещество, структурно не похожее ни на какие формы сахара, которые наш организм может усвоить; тем не менее, он по-прежнему активирует наши вкусовые рецепторы, и делает это на уровнях, в 200-700 раз превышающих количество сахарозы. Национальный институт рака США отметил, что в одном из его собственных исследований были обнаружены «некоторые доказательства повышенного риска рака мочевого пузыря» у лиц, активно употребляющих сахарин, особенно для тех, кто много употреблял подсластитель в качестве столового подсластителя или через диетические газированные напитки.«И« тяжелый »означает только две или более порции диетических напитков по 8 унций в день, которых, как мы знаем, люди потребляют больше.

В конечном итоге исследования сахарина ведутся повсюду, но обзор всех выдающихся исследований сахарина в 2015 году в журнале Advances in Food Sciences пришел к выводу, что, несмотря на степень несоответствия результатов, люди все же должны быть осторожны с потреблением этого подсластителя. с точки зрения токсичности. Если этого недостаточно для того, чтобы этого избежать, возможно, исследование, опубликованное в журнале Nature , показало, что потребление сахарина как у мышей, так и у людей увеличивает риск непереносимости глюкозы, изменяя микробиом кишечника.Исследователи обнаружили увеличение количества вредных кишечных бактерий, которые ранее были связаны с диабетом 2 типа.

СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

14 самых полезных йогуртов 2021 — бренды йогуртов, одобренные диетологами

Загляните в молочный отдел местного супермаркета, и вы найдете сотни брендов йогуртов на выбор. От йогуртов без молочных продуктов и греческих йогуртов до разновидностей со вкусом фруктов, которые по вкусу напоминают десерт, варианты довольно бесконечны.

Смешиваете ли вы простой йогурт с восхитительным соусом из шпината и йогурта или кладете сверху в миску ягоды и домашнюю гранолу, йогурт — универсальная еда, — говорит Эбби Лангер RD, владелица Abby Langer Nutrition и автор книги Good Food, Bad Диета . Это потому, что он богат белком и высоким содержанием пробиотиков — полезных микробов, которые необходимы для здоровья кишечника.

«Чем больше мы узнаем, тем больше мы видим, что наше здоровье во многом связано со здоровьем нашего кишечника», — говорит Лорен Харрис-Пинкус, M.S., R.D.N., автор книги The Protein-Packed Breakfast Club . «Йогурт, как ферментированный продукт, содержит живые культуры, способствующие заселению здоровых бактерий в нашем кишечнике».

В качестве бонуса большинство йогуртов также являются отличным источником кальция и витамина D, которые сложно найти в продуктах естественным путем, добавляет Харрис-Пинкус.

Как выбрать самый полезный йогурт

✔️ Обратите внимание на ингредиенты: Этот список должен быть коротким. «Это действительно должно быть молоко, активные культуры, а иногда и добавленные витамины, в зависимости от того, что выбирает бренд», — говорит Харрис-Пинкус.

✔️ Ограничьте сахар: Харрис-Пинкус отмечает, что Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить суточный сахар до 24 граммов для женщин и 36 граммов для мужчин. Она предупреждает, что порция многих йогуртов может превышать 20 граммов. (Наши варианты ниже колеблются в районе 10 граммов сахара или меньше.)

✔️ Посмотрите на жир: Харрис-Пинкус любит обезжиренные сорта йогурта и добавляет свою собственную смесь сытных начинок, таких как богатые клетчаткой фрукты, например а также семена и орехи для повышения содержания полезных жиров.Лангер, тем временем, выбирает йогурты с содержанием молочного жира от 2 до 4%, потому что она предпочитает сливочность и насыщенность, которые предлагает йогурт с высоким содержанием жира. Выбор, который вы выберете, действительно зависит от того, что вы ищете по консистенции, вкусу и питательности.

✔️ Увеличьте количество белка: Для йогурта из коровьего молока Лангер предлагает стремиться к минимуму 5 граммов белка на порцию. Но и Лангер, и Харрис-Пинкус согласны с тем, что выбор марки процеженного йогурта, например греческого йогурта, может значительно увеличить это число, что в конечном итоге поможет вам дольше оставаться сытым.

Готовы найти свой новый любимый бренд йогурта? Впереди мы собрали самые полезные блюда, от простых греческих йогуртов до более сладких, похожих на десерт разновидностей.

1

32 унции

Обычный нежирный греческий йогурт Chobani

Харрис-Пинкус любит простые ингредиенты, супергладкую текстуру и универсальность этого йогурта. Он также упаковывает живые активные культуры для пробиотического удара.

Пищевая ценность на порцию: 90 кал, 16 г профи, 6 г углеводов, 0 г клетчатки, 4 г сахара (0 г добавленных сахаров), 0 г жира (0 г насыщенных жиров), 65 мг натрия

2

35.3 унции

FAGE Total 2% простой греческий йогурт

«Это на 100% отличный йогурт», — говорит Лангер. Ей особенно нравится вкус простого йогурта, поскольку он «совсем не меловой». Богатый белком и пробиотиками, он идеально подходит для полуденного перекуса.

Питание на порцию: 120 кал, 17 г профи, 5 г углеводов, 0 г клетчатки, 5 г сахара (0 г добавленных сахаров), 3,5 г жира (2,5 г насыщенных жиров), 55 мг соди мкм

3

24 унции

Простой исландский обезжиренный йогурт Siggi’s Йогурты

Siggi — это разновидность исландского скира, что означает, что они очень напряженные, в результате чего получается очень густая ложка с низким содержанием углеводов, — говорит Харрис-Пинкус.Возьмите этот, если хотите чего-нибудь кремового.

Пищевая ценность на порцию: 120 кал, 23 г профи, 8 г углеводов, 0 г клетчатки, 6 г сахара (0 г добавленных сахаров), 0 г жира (0 г насыщенных жиров), 90 мг натрия

4

5,3 унции

Два хороших обезжиренных греческих йогурта с низким содержанием сахара и клубникой

Каждая порция содержит всего 2 грамма природного сахара со стевией для дополнительной сладости.«Это неплохой продукт, если вы хотите уменьшить количество углеводов и сахара, потому что он сладкий, но не сладкий, как многие йогурты», — говорит Харрис-Пинкус.

Питание на порцию: 80 кал, 12 г протеина, 3 г углеводов, 0 г клетчатки, 2 г сахара (0 г добавленных сахаров), 2 г жира (1 г насыщенных жиров), 35 мг натрия

5

48 унций

Органический греческий йогурт Kirkland Signature Plain

Если вы постоянно перебираете ванну за ванной, йогурт марки Costco Kirkland — это мечта.Харрис-Пинкус любит, когда он выдерживает конкуренцию с известными брендами, но стоит около 50 унций в ванне по более экономичной цене.

Пищевая ценность на порцию: 100 калорий, 18 г протеина, 7 г углеводов, 0 г клетчатки, 3 г сахара (0 г добавленных сахаров), 0 г жира (0 г насыщенных жиров), 60 мг натрия

6

5,3 унции (4 упаковки)

Чобани без сахара ванильный йогурт

Подслащенный аллюлозой, натуральным сахаром с низким содержанием углеводов, этот новинка на рынке содержит значительно меньше калорий по сравнению с конкурентами.Кроме того, по словам Харриса-Пинкуса, он сбалансирован стевией и монахфрутом, чтобы сохранить низкий уровень углеводов без какой-либо горечи.

Питание на порцию: 60 кал, 11 г протеина, 5 г углеводов, 1 г клетчатки, 0 г сахара (0 г добавленных сахаров), 0 г жира (0 г насыщенных жиров), 60 мг натрия

7

5,3 унции

2% кокосовый исландский йогурт Siggi’s

«Это, вероятно, наименее добавленная марка сахарного йогурта из тех, которые добавляли в него сахар», — говорит Харрис-Пинкус.Он может быть немного кислым для тех, кто привык к сладким йогуртам, добавляет Лангер, но это отличный выбор для тех, кто жаждет ароматного йогурта с меньшим содержанием сахара.

Питание на порцию: 130 кал, 14 г профи, 10 г углеводов, 0 г клетчатки, 8 г сахара (6 г добавленных сахаров), 4 г жира (3 г насыщенных жиров), 30 мг натрия

8

5,3 унции

FAGE Total 2% Cherry Split Cup Греческий йогурт

Вместо того, чтобы довольствоваться йогуртами с высоким содержанием сахара и фруктами на дне, Лангер любит греческий йогурт Fage Total Split Cup за фруктовый вкус, который держит сахар под контролем.Нам нравится аромат вишни, но вы можете выбрать тот, который вам нравится, от клубники до персика.

Питание на порцию: 120 калорий, 12 г углеводов, 13 г углеводов, 0 г клетчатки, 11 г сахара (6 г добавленных сахаров), 2,5 г жира (1,5 г насыщенных жиров), 40 мг натрия

9

4,4 унции

Исландская провизия Фрукты и орехи Skyr

Этот густой сливочный йогурт в исландском стиле технически представляет собой процеженный сыр, который может похвастаться богатым белком питательным составом.Нам нравится этот вариант яблочной корицы с миндалем, который на вкус как осень в чашке.

Питание на порцию: 170 кал, 11 г белка, 13 г углеводов, 0 г клетчатки, 9 г сахара (6 г добавленных сахаров), 8 г жира (5 г насыщенных жиров), 40 мг натрия

10

4,5 унции

Йогурт смешанный с кофе Noosa

Для более роскошного утреннего перекуса: в каждой ложке этого восхитительного напитка содержится настоящий кофейный экстракт, что дает полезные свойства йогурта для кишечника и помогает бодрствовать в чашке кофе Джо.Только учтите, что в этом варианте немного больше сахара.

Питание на порцию: 150 кал, 7 г протеина, 17 г углеводов, 0 г клетчатки, 15 г сахара, 7 г жира (5 г насыщенного жира), 75 мг натрия

11

24 унции

Греческий йогурт с мадагаскарской ванилью и корицей Chobani Less Sugar

Langer поддерживает этот выбор, потому что он с низким содержанием сахара, высоким содержанием белка и не имеет искусственного вкуса — «просто восхитительно».«Богатый пробиотиками, выберите ваниль, чтобы получить слегка сладкий аромат, который идеально подходит для парфе.

Питание на порцию: 130 кал, 14 г профи, 11 г углеводов, <1 г клетчатки, 10 г сахара (5 г добавленных сахаров), 3 г жира (2 г насыщенных жиров), 65 мг натрия

12

4,2 унции

Кокосовый йогурт из манго и маракуйи

В йогуртах на растительной основе используются немолочные источники (например, миндаль, соя, кокосы и кешью), чтобы подарить вам все вкусности вашей любимой закуски без использования коровьего молока.Кроме того, в этом кирке все еще есть пробиотики и аромат манго, который сложно превзойти.

Питание на порцию: 160 кал, 1 г белка, 14 г углеводов, 2 г клетчатки, 5 г сахара (3 г добавленных сахаров), 11 г жира (11 г насыщенных жиров), 55 мг натрия

13

32 унции

Валлаби органический простой греческий йогурт из цельного молока

Йогурт из цельного молока имеет приятную кремовую консистенцию. Он не слишком терпкий, но и не слишком сладкий, что делает его идеальной основой для смузи, парфе и даже заправок — плюс вы получите 15 граммов протеина на порцию.

Питание на порцию: 160 кал, 15 г профи, 8 г углеводов, 0 г клетчатки, 5 г сахара (0 г добавленных сахаров), 8 г жира (5 г насыщенных жиров), 60 мг натрия

14 Нежирный простой греческий йогурт Trader Joe’s

Тем, кто хочет получить богатый белком полезный для здоровья греческий йогурт, но при этом жаждет более тонкой текстуры, Харрис-Пинкус предлагает купить бренд Trader Joe’s.

Питание на порцию: 110 кал, 17 г углеводов, 7 г углеводов, 0 г клетчатки, 5 г сахара (0 г добавленных сахаров), 0 г жира (0 г насыщенных жиров), 75 мг натрия

$ 4.99, 32 унции.

Ариэль Вег Ариэль Вег, младший редактор журнала Prevention, любит делиться своими любимыми навязчивыми идеями о здоровье и питании.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

с низким содержанием жира против.Нежирный йогурт | Livestrong.com

Стакан кефира с клубникой.

Кредит изображения: Ls9907 / iStock / Getty Images

Состав йогурта когда-то был простым: молоко и живые культуры. Потребители иногда не понимают, какой тип йогурта купить, потому что ингредиенты многих видов йогуртов уже не так просты. Чтобы сделать продукты более полезными для здоровья, некоторые производители йогуртов используют молоко с пониженным содержанием жира. Чтобы восполнить вкус, добавляются другие ингредиенты.Нежирные и обезжиренные йогурты содержат меньше жира, чем традиционный йогурт из цельного молока. Однако добавление ингредиентов может сделать такие продукты менее полезными, чем простой йогурт.

Жирность

Традиционный йогурт изготавливается из цельного молока. Содержание жира в цельном молоке выше, чем в обезжиренном и нежирном молоке. Чтобы снизить содержание жира в йогурте, некоторые производители используют нежирное или обезжиренное молоко. Содержание жира в обезжиренных и обезжиренных йогуртах зависит от граммов жира используемого молока.Согласно Ask Dr Sears, обезжиренный йогурт содержит от 0,5 до 2 процентов молочного жира. Обезжиренный йогурт содержит меньше жира, чем обезжиренный йогурт, обычно менее 0,5 процента.

Обработка

Простой йогурт обладает насыщенным вкусом. Если использовать молоко с пониженным содержанием жира, йогурт, скорее всего, будет иметь неприятный вкус. Чтобы восполнить недостаток вкуса, производители йогуртов добавляют в смесь разные ингредиенты. Фрукты, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и искусственные подсластители делают йогурт более похожим на десерт.Добавление сахара увеличивает общее содержание углеводов в йогурте. Можно добавить консерванты и пищевые красители, чтобы йогурт держался дольше и выглядел более аппетитно. Чем ниже содержание жира, тем больше ингредиентов будет в стакане йогурта.

Пищевая ценность

Если вы хотите уменьшить количество жиров в своем рационе, обезжиренный йогурт — лучший выбор, чем обезжиренный йогурт. Однако обезжиренные йогурты также могут содержать меньше кальция и белка, чем обезжиренные и простые йогурты.Некоторые йогурты также более калорийны из-за фруктов и сиропов, добавленных для вкуса. Самый питательный йогурт — простой йогурт с добавлением фруктов для вкуса. Спросите, доктор Сирс выступает за цельный йогурт, потому что он содержит более высокий уровень кальция и белка, а также меньше сахара, чем другие типы йогурта.

Соображения

Обычный йогурт из цельного молока в целом полезнее, чем йогурт из нежирного или обезжиренного молока. Если вас беспокоит количество жиров в вашем рационе, сократите потребление других видов нездоровых жиров из других продуктов.Жир, наряду с белками и углеводами, является диетической необходимостью. Жиры обеспечивают организм энергией и максимизируют усвоение витаминов. Kids Health рекомендует, чтобы ваш ежедневный рацион состоял на 30% из жиров. Ешьте йогурт в умеренных количествах и выбирайте полезные для сердца жиры, содержащиеся в орехах, бобовых, рыбе и оливковом масле.

Содержит ли обезжиренный йогурт сахар или клетчатку? | Здоровое питание

Йогурт был одним из основных продуктов питания в странах Средиземноморья, Ближнего Востока и Азии на протяжении тысячелетий.В Соединенных Штатах он не получил статуса здорового питания до 1970-х годов. По данным Национальной ассоциации йогуртов, американцы ежегодно тратят на йогурт почти 7 миллиардов долларов. Его широкая популярность привела к появлению множества йогуртовых продуктов, от продуктов, содержащих живые культуры, до жирных, обезжиренных, простых, ароматизированных и греческих сортов. Как и следовало ожидать, разные продукты имеют разную пищевую ценность.

Обычный йогурт

Йогурт — это кисломолочный продукт, полученный путем добавления в молоко полезных бактериальных культур.Этот процесс ферментации превращает большую часть натуральных сахаров молока или лактозы в молочную кислоту, которая придает йогурту густую кремообразную текстуру и терпкий вкус. Типичный контейнер объемом 8 унций несладкого обезжиренного йогурта содержит около 140 калорий, 12 граммов белка, 3,5 грамма жира и 16 граммов углеводов. По данным Министерства сельского хозяйства США, все углеводы в простом обезжиренном йогурте поступают из лактозы. Как и молоко, сыр, яйца, мясо и другие продукты животного происхождения, йогурт не является естественным источником пищевых волокон.

Йогурт со вкусом

Ваниль, лимон, лайм, персик и клубника — это лишь некоторые из множества доступных видов йогуртов со вкусовыми добавками. Большинство ароматизированных йогуртовых продуктов содержат сахар или некалорийный подсластитель в дополнение к натуральным или искусственным ароматизаторам и красителям. По данным Министерства сельского хозяйства США, средний контейнер объемом 8 унций обезжиренного йогурта со вкусом ванили содержит примерно 190 калорий, 11 граммов белка, 3 грамма жира и 31 грамм углеводов, все из которых поступают из сахара.В то время как простой обезжиренный йогурт содержит только натуральные сахара, примерно половина сахара в разновидностях со вкусом ванили поступает из добавленных сахаров. Это означает, что добавленный сахар составляет около 30 процентов калорий в нежирном йогурте со вкусом ванили.

Добавленные фрукты

Йогурт, содержащий фрукты, делится на две основные категории. В разновидностях заварного крема, приготовленных в швейцарском и французском стиле, кусочки фруктов распределены по всему йогурту, в то время как фрукты в продуктах в стиле фруктового мороженого находятся на дне контейнера и должны быть перемешаны с йогуртом.Производители обычно используют фрукты из консервов, а не свежие фрукты, что может значительно увеличить количество добавленного сахара в конечном продукте. В 8 унциях фруктового обезжиренного йогурта содержится около 230 калорий, 10 граммов белка, 2,5 грамма жира и чуть более 43 граммов углеводов, все из которых поступают из сахара. Таким образом, унция за унцию, обезжиренный йогурт, содержащий фрукты, содержит почти в три раза больше сахара, чем обычный йогурт.

Соображения

Лактоза в йогурте не считается типом добавленного сахара, потому что она присутствует естественным образом, а не добавляется во время обработки.Согласно Американской кардиологической ассоциации, диета с высоким содержанием добавленных сахаров широко считается нездоровой — большинству мужчин и женщин следует ограничивать потребление добавленных сахаров до не более 150 и 100 калорий в день соответственно. Поскольку почти половина из 230 калорий в контейнере с низким содержанием жира, содержащим фрукты, составляет 8 унций, это связано с добавлением сахара, вам лучше выбрать простой йогурт и свежие фрукты. Свежие фрукты — это не только натуральный подсластитель, который не способствует потреблению добавленных сахаров, но и хороший источник пищевых волокон.

Ссылки

  • Лаборатория данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США: йогурт, простой, с низким содержанием жиров, 12 граммов белка на 8 унций
  • Лаборатория данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США: йогурт, ваниль, с низким содержанием жира, 11 граммов белка на 8 унций
  • Лаборатория данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США : Йогурт, фрукты, с низким содержанием жиров, 10 граммов белка на 8 унций
  • Американская кардиологическая ассоциация: хитрая сторона сахара
  • Велнес-продукты от А до Я; Шелдон Марджен, доктор медицины и др.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *