Можно ли сыр кормящей маме?
Когда женщина становится кормящей матерью, она озадачена многими проблемами, в том числе о своем рационе, который преобразовывается в питание малыша. Так, употребление любимых раньше продуктов становится под вопрос.
Прежде вы не представляли и дня без сыра. А можно ли сыр кормящей маме?
Из всех молочных продуктов именно сыр отличается многообразием видов:
- российский,
- адыгейский,
- пошехонский,
- голландский,
- швейцарский,
- болгарская брынза,
- американская филадельфия,
- греческая фета,
- грузинский сулугуни,
- итальянские сыры – пармезан, чеддер, моцарелла, маскарпоне,
- французские – рокфор, дор блю, камамбер,
- и многие-многие другие.
Вкусы сыра до абсолютной противоположности разнообразны: от традиционного голландского до деликатесного Дор Блю с плесенью, от соленого Адыгейского до сладкого сливочного Маскарпоне.
У каждого государства, производящего сыры, свои вековые рецептуры его приготовления.
Приготовление сыра происходит с помощью ферментов и молочнокислых бактерий.
За основу берется не только коровье, но и козье, овечье, буйволиное и другое молоко.
Польза сыра при грудном вскармливании
Из-за различий рецептур и ингредиентов химический состав сыров значительно отличаются друг от друга.
- В большинстве классических сыров высокое содержание жиров и белков.
- Также в сыре содержатся органические кислоты, витамины группы А, В, С, D, Е, РР.
- Множество микроэлементов, таких как железо, кальций, натрий, фосфор, марганец, йод, цинк, магний, калий, медь.
Вне сомнения, молочный продукт, включающий такое множество полезных элементов, рекомендуется для употребления кормящей матери.
Британские ученые выяснили, что лишь 30 гр. сыра в день снижает риск заболевания диабета.
Однако, помимо положительного влияния, негативное воздействие сыра на организм также возможно, и при грудном вскармливании важно это учесть.
В сыре содержится много натрия, поэтому он противопоказан людям, страдающим от мочекаменной болезни, пиелонефритом, гастритом.
Как правило, сыр используется в качестве ингредиента в салаты, закуски, горячие блюда, соусы и десерты. Сыр – лишь один из продуктов кисломолочного ряда. Даже если ребёнок среагирует на сыр, не стоит отказываться от других молочных продуктов: например, творог при гв вполне разрешен и допустим.
А вот чистое молоко кормящей маме, как мы уже писали, стоит употреблять с осторожностью.
В виде самостоятельного блюда сыры употребляются редко и на любителя. Кормящей маме тоже не следует объедаться сыром, а лишь добавлять его в салат или употреблять в качестве десерта небольшое количество сливочного сыра.
Кушайте на здоровье! Делитесь своим мнением: стоит ли кушать кормящей маме сыр и какой предпочтительнее?
Читайте также:
Автор: Людмила Шарова
Сыр при грудном вскармливании: какой можно
Сыр – полезный продукт, который можно употреблять кормящей маме в ограниченных количествах и определенные сорта. Для бутерброда подойдет мягкий сливочный сыр, также сыр можно добавить в салат и запеканку. А вот в виде самостоятельного блюда продукт рекомендуется употреблять с осторожностью. Помните, что избыток пищи и переедание, слишком соленая или острая еда вызывает аллергию и коликиу грудничка.
Интересно, что сыр по содержанию витаминов и микроэлементов превышает содержание свежего молока. При этом белок в составе сыра усваивается организмом малыша гораздо легче молочного белка. Каждый компонент усваивается полностью и не вызывает тяжести в пищеварении у мамы и грудничка.
Полезные свойства
- Улучшает пищеварение и положительно влияет на работу кишечника;
- Нормализует кроветворение и отвечает за движение лимфы;
- Повышает иммунитет и вырабатывает энергию;
- Снижает риск возникновения сахарного диабета и туберкулеза;
- Укрепляет костный скелет;
- Восстанавливает и сохраняет костный скелет;
- Обеспечивает рост ногтей и волос;
- Упрочняет структуру волос;
- Стабилизирует водный баланс в организме.
Состав: витамины и полезные элементы
Компоненты | Действие | Содержание в 100 гр продукта |
А (ретинол) | Обеспечивает нормальное развитие и рост костей, улучшает зрение, эластичность кожи и структуру волос | 0,4 мг |
В1 (тиамин) | Нормализует работу мышц, нервных клеток, сердца и кишечника | 0,03 мг |
В2 (рибофлавин) | Защищает глаза, сохраняет здоровье кожи, волос и ногтей, обеспечивает деятельность головного мозга | 0,3 мг |
В6 (пиридоксин) | Обеспечивает вещественный в организме, образует иммунитет, помогает при судорогах. спазмах и онемении мышц | 0,1 мг |
В9 (фолиевая кислота) | Обеспечивает рост и развитие организма в целом, образует иммунную систему, помогает при стрессах, улучшает аппетит и придает сил | 19 мкг |
В12 (кобаламин) | Нормализует работу нервных клеток, иммунной системы печени, предотвращает малокровие и снижает холестерин | 1,4 мкг |
С (аскорбиновая кислота) | Формирует и укрепляет иммунитет, помогает при вирусных заболеваниях, нормализует свертываемость крови, очищает организм | 2,8 мг |
Е (токоферол) | Защищает клетки организма и регулирует кровообращение, нормализует гормональный фон и снижает утомляемость | 0,3 мг |
РР (ниацин) | Регулирует работу нервной системы, поддерживает здоровое состояние кожи и кишечника, улучшает кровообращение и понижает давление | 0,2 мг |
Железо | Переносит кислород, замедляет старение, обеспечивает обмен веществ в организме, укрепляет ногти | 0,9 мг |
Кальций | Поддерживает иммунитет и нормальную свертываемость крови, формирует костный скелет и зубную эмаль | 1,1 мг |
Калий | Регулирует водный баланс в организме, работу сердца, мышц и нервов | 100 мг |
Марганец | Стимулирует работу ферментов в организме, бодрит и снимает усталость, помогает при бессоннице, артрите и судорогах | 100 мкг |
Цинк | Защищает клетки, обеспечивает нормальный рост и своевременное развитие организма | 4 мг |
Натрий | Поддерживает водный баланс в организме, обеспечивает функционирование мышц | 860 мг |
Магний | Обеспечивает энергетический обмен веществ, стабилизирует работу нервных клеток, сосудов и сердца, помогает при мигренях | 50 мг |
Медь | Участвует в образовании костного скелета, крови, иммунитета и соединительных тканей, предотвращает шелушение кожи, улучшает сон | 70 мкг |
Фосфор | Восстанавливает клетки, улучшает память и работоспособность мозга, | 540 мг |
Популярные сорта сыров
Твердые сорта проходят долгий процесс созревания 4-8 месяцев. Сначала сыр варят при определенной температуре в металлической емкости, а затем отправляют под пресс. Такие виды продукта отличает высокая жирность свыше 50% . Основные представители: Швейцарский, Пармезан, Голландский, Костромской и Российский, Чеддер.
Копченый сыр – разновидность твердого сорта с коричневой корочкой и ярко выраженным вкусом копчения. Изготавливают из сортов Чеддер и Гауда.
Плавленный сыр тоже вырабатывают из твердых сортов, в которые добавляют сливочное масло, сливки и сухое молоко. Плавленные сыры подходят для десерта и бутерброда.
Мягкие сорта изготавливают из свежего пастеризованного коровьего молока с применением бактериальной закваски. Сыр отличает сливочный или молочный вкус, пастообразная мягкая консистенция и средняя жирность 40-40%. К такому виду относят Рокфор, Дорогобужский и Смоленский.
Рассольные сыры содержат до 8% поваренной соли и проходят созревание в соленом рассоле 1-3 месяца. Такой сыр слегка крошится и разламывается. При этом продукт обладает приятным соленоватым привкусом. Рассольные сорта готовят из козьего, коровьего и овечьего молока. Это Сулугуни, Фета, Бруност, Рикотта и Брынза.
Сыр при грудном вскармливании
Новый продукт при грудном вскармливании вводят постепенно. Сначала попробуйте небольшой кусочек сыра и понаблюдайте за реакцией малыша двое суток. Если у ребенка проявилась аллергия или расстройства желудка, лучше отложить введение продукта в рацион кормящей мамы. Повторить попытку можно через месяц.
Если негативной реакции нет и самочувствие малыша в норме, смело можно вводить сыр в меню. Кормящей маме лучше выбирать рассольные сорта из козьего и овечьего молока, так как цельное коровье молоко при грудном вскармливании иногда вызывает аллергию у грудничка. Подойдет Рикотта с маленькой жирностью, которая составляет до 10%. Можно употреблять и небольшое количество Брынзы.
Фета – подходящий сыр при грудном вскармливании, так как в состав продукта входит козье молоко. Он напоминает по вкусу, содержанию и консистенции творог. А творог при грудном вскармливании является одним из полезнейших продуктов.
Можно кормящей маме употреблять и другие виды сыров, но в ограниченном количестве! Выбирайте нежирные (жирностью до 20%) молодые сыры, которые проходили не слишком длинный процесс созревания. Поэтому при грудном вскармливании не рекомендуют употреблять твердые сорта сыров, хотя бы первые два-три месяца после родов.
Кроме того, сыр имеет ряд противопоказаний при употреблении:
- Из-за содержания натрия сыры не рекомендуют употреблять при гастрите и мочекаменной болезни, язве и гипертонии;
- Слишком соленые сорта при употреблении в избытке вызовут задержку жидкости в организме, что приведет к ухудшению выработки грудного молока!;
- При грудном вскармливании нельзя кушать сыры с добавками (ветчина, грибы, специи и пр. ) и плесенью. Это вызовет диарею и даже отравление у грудничка;
- Мягкие сорта вызывают и увеличивают аппетит, поэтому такой сыр не рекомендуется при повышенном весе;
- Рассольные сорта при избыточном употреблении вызывают сухость во рту.
Рекомендуемая доза сыра составляет 50 грамм в сутки.
При грудном вскармливании можно употреблять только свежий чистый сыр без добавок. Хорошо, если это домашний продукт. Это даст уверенность в ингредиентах и сроках изготовления.
Как приготовить сыр дома
Легкий и оперативный при приготовлении в домашних условиях сорт – Брынза. Кроме того, этот вид не противопоказан при грудном вскармливании. Предлагаем традиционный рецепт Брынзы без добавлений специй и зелени, которые вредны для еще неокрепшего организма новорожденного. Возьмите:
- Молоко коровье или козье с наименьшей жирностью – 3 литра;
- Уксус натуральный, яблочный или винный – 3 ст. ложки;
- Соль – 1 ст. ложка.
Молоко доведите до кипения, добавьте уксус и соль. Помешивайте смесь ложкой, пока соль не растворится, а молоко не свернется. В итоге получается творожная масса и сыворотка. Сыворотку слейте, а творожную массу переместите в дуршлаг с марлей и процедите, чтобы слить остатки сыворотки. Творог поместите под гнет (пресс) и оставьте на 1-2 часа. После чего Брынзу можно сразу кушать.
В итоге вы получите не слишком соленый и не слишком кислый сыр, что подойдет кормящей маме и грудничку. Храните Брынзу в кипяченой подсоленной воде. Такой вид сыра можно использовать для приготовления греческого салата с заправкой из оливкового масла.
Сыр при грудном вскармливании: можно ли есть и какой
Я когда-то очень искала что-то более ли менее конкретное и вот нашла, тут конечно не меню расписанное на каждый день, но хоть какая-то определенность. А то везде просто сказано «кушайте все, кроме…» и дальше бесконечный список того что нельзя, после него остается вопрос «А что же можно?»
Вот, может кому пригодится:
Списки продуктов при ГВ на первых 9 неделях жизни малыша (с форума www. eva.ru)
Мясо
Нежирная говядина, свинина,
Индейка
Сердце, язык, печень
Минтай, треска и др нежирная рыба
Куриные и перепелиные яйца (2 раза в неделю)
Молочные продукты
Творог
Сметана
Сулугуни, моцарела, брынза, адыгейский сыр
Молоко (не более 0.5л в день)
Молочные йогурты без добавок
Кефир, варенец, ряженка, бифидок и т.д.
Сливки 10%
Овощи/фрукты
Картофель, цветная капуста, брокколи, кабачки, цуккини, свежие огурцы без кожи, листовой салат, укроп, петрушка.
Тушеные помидоры и баклажаны
Яблоки, груши, киви, бананы, хурма, грейпфрукт, лимон, ягоды (смородина, вишня, крыжовник)
Крупы
Макароны
Белый подсушенный хлеб, черный в ограниченном количестве
Растительное масло
Сливочное масло ограничить
Грецкие орехи, фундук, миндаль
Компот из сухофруктов
Черный чай без добавок
Вода без газа
Клюквенный морс (не более стакана в сутки)
Отвар шиповника
**********************
Неделя первая.
Тут все просто из разрешенных продуктов: – крупы(гречка, перловка, пшено, овес. НИКАКОГО РИСА!)
– Простая не жирная рыба приготовленная на пару\отварная (треска, щука, окунь и т.п.)
– Отварное куриное филе
– Отварная \ тушенная телятина.
– Простые овощи (картофель, кабачок, морковь, цветная капуста).
– Кисло-молочные продукты (творог, сметана, простокваша, кефир, йогурт – био. Без вкусовых добавок.)
– Твердые сыры.
– Чай зеленый \ черный (лучше с небольшим количеством молока + ложка сахара).
– Сухое печенье (крекеры), сухари. Бездрожжевой хлеб, хлебцы.
– зеленые яблоки, твердые груши (но осторожно)
– Сухофрукты (чернослив, курага, изюм) – начать с малого количества и посмотреть на реакцию малыша.
– Орехи – если у мамы нет аллергии. Лесные орехи, миндаль, кешью (обязательно жаренные) – очень хорошо для лактации.
В рационе кормящей мамы обязательно должны быть овощные супы на мясном бульоне, рыба или мясо – каждый день! В сутки следует выпивать не менее 1. 5-2 л жидкости в том или ином виде!
Полностью исключить: кофе, шоколад, колбасы, копчености, маринады, консервы, субпродукты, пакетированные соки, цитрусовые, яркие фрукты, сладкие газированные напитки. (да и от натуральных соков на время стоит отказаться)
Вторая и третья неделя.
Все то же. Рекомендации те же.
Можно попробовать Варенную свеклу, варенную зеленую стручковую фасоль, чечевицу.
Принцип прост – одно наименование готовишь, употребляешь небольшое количество, смотришь за реакцией ребенка в течении суток. Стул не изменился, кожной реакции не последовало – все в порядке.
Четвертая неделя.
Пробуем ввести в рацион белокачанную капусту. Главный принцип – хорошо ее проварить. Хорошо начать с добавления ее в суп.
Прибавить грибы (сушенные или сырые, но не консервированные!) – варить в супе, или тушить с обощами.
Пятая неделя.
Детский врожденный иммунитет начинает падать – нужны витамины. Начинаем вводить сырые овощи и фрукты.
– Из цитрусовых наименьшим количеством аллергена обладает мандарин. 2-3 дольки на пробу. Если все в норме – питайся, но не более штуки-двух в день.
– Виноград – несколько ягодок. Персики, ананасы, бананы, хурма – по половинке. Аллергию эти фрукты не вызовут, но могут чуть расстроить желудок.
– Сырая морковка.
– листья салата
– Можешь попробовать натуральный яблочный и морковный соки.
При вводе фруктов и овощей в рацион, не смешивай новые виды, не более одного нового наименования в день. Пробу проводи в течении суток.
Неделя шестая.
Закрепляем пройденное. )
Седьмая неделя.
Помидоры, брокколи, шпинат. Огурцы – осторожно в малом количестве.
Разнообразные салаты с овощами.
Можно начать есть жаренное, но не жирное (если до этого себе отказывала).
Немного зеленого горошка и фасоли (если есть желание).
Восьмая неделя.
То же.
Девятая неделя.
Вам уже 2 месяца. С этого времени есть можно все. Постепенно вводить в свой рацион. С оглядкой на реакцию ребенка. Главный принцип – здоровая пища. Лучше приготовленное самой, чем полуфабрикаты. Лучше свежее, чем консервированное. И т.п
Летнее меню для кормящей мамы
Но готовить их следует правильно, чтобы не спровоцировать у крохи аллергическую реакцию и ряд нежелательных проявлений со стороны пищеварительного тракта.
Безопасная обработка
Для первого знакомства с цветными овощами-фруктами желательна тепловая обработка — сварите или потушите овощи, из ягод сделайте компот либо морс. Конечно, часть витаминов разрушится, но и аллергенов тоже! Даже о существовании пряностей, приправ, лука и чеснока забывать не нужно: «их острый вкус и резкий запах могут придать грудному молоку специфический вкус, что вряд ли понравится малышу» — с этим распространенным мнением взрослых согласны далеко не все младенцы. Некоторые вполне любят «приправленное» мамино молочко.
Что кушать, если ваш кроха — аллергик
Если же кроха страдает пищевой аллергией, исключите из своего рациона однозначно аллергенные продукты — мед, орехи, рыбу, клубнику, кофе, цитрусовые и какао. Осторожнее с ярко-красными и желтыми плодами, отдавайте предпочтение овощам и фруктам зеленой гаммы: готовьте кабачки, картофель, патиссоны, зеленый горошек, цветную и белокочанную капусту, огородную зелень, брокколи, свежие огурцы, выращенные в грунте, зеленые яблоки, родные груши. Комбинируйте «разрешенные» овощи и фрукты с гречкой, рисом, сыром, отварным мясом (свинина и говядина, но не телятина!), полезен творог и другие кисломолочные продукты. Ну а на десерт — черника, крыжовник, ежевика, сливы, чернослив и белая смородина. Скорее всего, буквально через несколько недель вы сможете существенно расширить свой рацион. Самое главное — делать это постепенно, не торопясь.
Дабл -меню
Без серьезных причин прекращать грудное вскармливание и переводить малыша на молочные смеси летом нельзя — слишком велика опасность кишечных инфекций! К тому же температурный и прочий временный летний дискомфорт (комары, переезд на дачу и т. д.) делает многих грудничков излишне возбудимыми. Не нужно перенапрягать нежную нервную (да и пищеварительную) систему таким сильным стрессом, как искусственное вскармливание. Важно помнить, что жаркая летняя погода не располагает и к активному знакомству с прикормом: если вашему малышу еще не исполнилось 5—6 месяцев, постарайтесь отложить введение в рацион новой пищи на осень. Кормящей маме лучше всего питаться 6—7 раз в день, выбирая время перед кормлением ребенка. Такое дробное питание активизирует выработку грудного молока. В жаркую погоду аппетит может снизиться, но естественное голодание не вредно. Кстати, абсолютно все дети во время жары едят меньше, даже груднички. «Жидкая часть» рациона женщины, кормящей малыша, по мнению специалистов по грудному вскармливанию, не должна превышать 2—2,5 литров в день (в сильную жару, безусловно, можно сделать поправку в сторону увеличения). Некрепкий зеленый чай, фруктовые морсы и соки (кроме томатного, апельсинового, ананасового, виноградного), минеральная вода (столовая негазированная), а также кефир, ряженка, простокваша, натуральные питьевые йогурты без наполнителей утолят вашу жажду с пользой.
Домашнее молочко
Если вы наслаждаетесь дачным отдыхом или у вас есть домик в деревне, особенно внимательно отнеситесь к возможности употреблять в пищу деревенское коровье и козье молоко. Никакие рекомендации знакомых не являются для вас гарантией качества молока, купленного у той или иной хозяйки. Не поддавайтесь и на уговоры типа: «Сами пьем парное всю жизнь и внуков с рождения поим». Найдите районного ветеринарного врача и получите у него достоверную и полную информацию о здоровье животных, молоком которых вы собираетесь поить себя, любимую. Исходя из принципа «не навреди», не рекомендуется пить парное некипяченое молоко. Если вы не хотите применять термообработку, то безопаснее и полезнее использовать простоквашу, приготовленную из того же проверенного хозяйского молока.
Летние блюда для кормящей мамочки
Предлагаем попробовать вкусные и полезные «интернациональные» блюда — они украсят и разнообразят ваш летний стол, да и приготовить их несложно.
- Холодный борщ с отрубями. Чтобы приготовить альтернативу всем известной окрошки (4 порции), необходимо 300 мл кефира, 300 мл кипяченой воды, 2 свеклы средних размеров,30 гзеленого лука,40 гпшеничных отрубей, 2 яйца,80 гсметаны, зелень, 3—4 свежихогурца. Охлажденный кефир тщательно размешайте и разведите холодной кипяченой водой. Вареную очищенную свеклу и свежие огурцы нарежьте тонкой соломкой, зеленый лук мелко порежьте, все овощи перемешайте, залейте кефиром, добавьте предварительно приготовленные отруби. При подаче на стол положите в тарелку сваренное вкрутую яйцо, сметану, посыпьте мелко нарубленной зеленью. Предварительная подготовка отрубей: пшеничные отруби залейте кипятком (соотношение с водой 1:4 или 1:5), выдержите в посуде с закрытой крышкой на водяной бане 20—30 минут. Отруби — прекрасный пищевой продукт, чрезвычайно богатый витаминами группы В. И кормящей маме, и, чуть позже, самому малышу надо немного отрубей в дополнение к другим продуктам, чтобы полностью обеспечить растущий организм витаминами группы В и ценными минеральными компонентами — кальцием, калием, магнием, фосфором и железом. Кроме того, отруби обеспечивают хорошую перистальтику кишечника.
- Сладкий литовский суп. Для приготовления 4 порций супа необходимо 600 мл воды,400 гяблок,60 гсахара,30 гпшеничной муки, 1 яйцо,40 гсметаны, корица по вкусу. Свежие яблоки вымойте, удалите сердцевину, нарежьте дольками, опустите в кипящую воду и добавьте сахар. Из муки, сметаны, яйца (с добавлением сахара и соли) замесите крутое тесто, натрите его на терке и введите в супна 10—15 минут, до готовности. После того как суп снят с огня, добавьте корицу. Кстати, ваниль считается очень сильным аллергеном (кормящие мамы, учитывайте это!), а вот корица — нет.
- Брокколи с ветчиной. Для приготовления 6—8 порций нужно 3 стакана мелко порубленной ветчины (или запеченной в духовке свинины, что еще лучше), 4 стакана нарезанной свежей или замороженной брокколи, около 0,5 стакана мелко нарезанного репчатого лука, 3 стакана нарезанного ломтиками сыра чеддер, несколько ломтиков белого хлеба без корочки, 5 яиц, 3 стакана молока, немного сливочного масла. Перемешайте в глубокой миске ветчину (свинину), брокколи, лук и 2 стакана сыра чеддер. Смазав маслом форму для выпечки (лучше прямоугольной формы), выложите на дно кусочки хлеба, на хлеб ложкой — смесь ветчины и брокколи. Взбейте яйца с молоком, вылейте сверху на брокколи и посыпьте оставшимся сыром (1 стакан). Дайте настояться в течение 10 минут перед запеканием. Готовьте в духовке30—40 минут. Перед подачей дайте блюду отстояться 5 минут.
- Тушеные овощи за 10 минут. Молодую морковь и лук мелко порежьте, слегка обжарьте на растительном масле, добавьте порезанный молодой кабачок, помидоры. Тушите 10 минут на слабом огне. Отдельно отварите молодую картошку. Выложите на тарелку овощи и картофель. Обильно посыпьте мелко порезанной зеленью укропа и петрушки. Пропорция овощей определяется вашими вкусовыми пристрастиями.
- Фаршированное печеное яблоко. Несколько больших яблок вымойте, вырежьте сердцевины. Большой лист фольги смажьте растительным маслом. Яблоки положите посередине, выемки наполните мелкими ягодами — земляникой, черникой (черника — чуть ли не единственная гипоаллергенная ягода, поэтому смело используйте ее в своем питании). Добавьте толченые орехи, если малыш не страдает пищевой аллергией. Фольгу положите в маленькую кастрюлю с толстым днищем, налив немного воды. Тушите на слабом огне10—15 минут. Вкусно и полезно!
- Салат «Греческий». Для приготовления 4 порций возьмите по 150 г огурцов, помидоров и разноцветного сладкого болгарского перца,40 гкрасного сладкого лука, несколько листьев зеленого салата, по 8 штук крупных маслин и оливок с косточками,200 ггреческой брынзы «Фетаки», а также оливковое масло, сок лимона, соль и сухой майоран — по вкусу. Огурцы и помидоры очистите от кожицы, порежьте кубиками, добавьте нарезанный сладкий перец и нашинкованный тонкими кольцами лук. Порвите руками на кусочки зеленый салат, добавьте порезанные кружочками маслины и оливки, нарезанную кубиками брынзу. Все перемешайте с оливковым маслом и солью по вкусу, посыпьте майораном.
Приятного вам аппетита!
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.»
польза и вред, построенные на проверенных фактах.
Всегда были, есть и будут популярными в рационе человека благодаря своим вкусовым качествам, а также той пользе, которую они приносят. Сегодня мы с вами поговорим о брынзе – рассольном сыре, который изготавливают из коровьего, буйволиного и овечьего молока, а случается что и из смеси всех вышеперечисленных.
Чем же полезна брынза, какие элементы и вещества в ней содержатся, в приготовлении каких блюд она используется, можно ли ее употреблять кормящей маме, как сделать этот вид сыра в домашних условиях?
Полезные свойства брынзы
В первую очередь польза брынзы определяется большим количеством содержащегося в ней фосфора и кальция, поэтому она может быть рекомендована для лечения болезней, а также повреждений костной системы (рахитов, остеопорозов, переломов ), беременным женщинам и женщинам в лактационном периоде .Лечебный комплекс этого сыра, который состоит из аминокислот, молочнокислых бактерий и витаминов группы В подходит для патологий нервной системы, печени, а также людям пожилого возраста.
Брынза хорошо влияет на состояние кожи, ногтей и волос благодаря большому содержанию в ней . По этой же причине она может быть использована в качестве отличной альтернативы людям, не употребляющим . В случае постоянного употребления данного продукта вы обеспечите себе молодость, бархатистость, гладкость и упругость кожи.
Химический состав брынзы
В брынзе сохраняются все вещества, которые находятся в молоке, ведь сыр созревает в условиях невысоких температур. К ним относятся:
- ( , В6, В9, В2, В12, ):
- (фосфор, фтор, молибден, ).
Брынза относится к продуктам-рекордсменам по содержанию фосфора и кальция. Последнего в ней содержится так много, что всего лишь 100 граммов продукта полностью обеспечивают организм человека суточной нормой этого полезного микроэлемента.
Применение в кулинарии и диетологии
Сыр брынза широко применяется в кулинарии , из него готовятся салаты (к примеру, шопский и греческий), а также она используется как начинка для вареников и пирогов в различных кухнях мира, используется в процессе приготовления различных мясных блюд (является одним из ингредиентов фаршированного перца в Болгарии). В блюдах этот сыр может выступать в качестве компонента, а также как самостоятельное блюдо.Благодаря своим вкусовым качествам брынза очень хорошо сочетается со следующими :
- Всеми видами ( , болгарским перцем и прочими).
- Кислыми и ( , ананасами, грейпфрутами, кислыми , вишнями, сливами, ежевикой, ).
- Кисломолочными продуктами ( , сметаной, сливками, ).
Также возможно сочетание брынзы с:
С ней делают бутерброды, используют в процессе готовки супов. Блюда из данного продукта хорошо употреблять с легким сухим вином.
Довольно трудно отнести брынзу к диетическим продуктам , ведь в ней содержится достаточное большое количество жира, поэтому худеющим людям стоит ограничиться в употреблении этого сыра. Зато тем, кто занимается спортом или же нуждается в высококалорийной диете по состоянию своего здоровья, придутся кстати калорийность, жирность и повышенное количества белка в этом продукте.
Норма потребления данного продукта
Калорийность брынзы в первую очередь зависит от молока, из которого она изготавливалась. Так, пищевая ценность сыра, сделанного из овечьего молока, варьируется в пределах 280-300 килокалорий за 100 граммов, а в случае коровьего молока калорийность будет равняться 160-230 килокалориям. Кроме этого, 100 граммов продукта содержат от 7 до 18% белка и не больше 25% жира.
Дневная норма потребления сыра не должна превышать 70 граммов, этого вполне хватит для того, чтобы вы, как следует, насладились брынзой и получили из нее все полезные вещества и элементы.
Противопоказания и возможный вред
Когда мы рассматриваем этот вопрос, прежде всего, речь пойдет о большом количестве соли, содержащемся в брынзе. Соль, как известно, обладает неблагоприятным воздействием на почки и всю мочевыделительную систему организма. Исходя из чего, не рекомендуется есть этот сыр людям с патологическими процессами в почках. При этом даже полностью здоровым людям не стоит употреблять продукт свыше нормы, чтобы не спровоцировать появление проблем с этой сферой.Также по медикаментозным показаниям запрещается употреблять брынзу в таких ситуациях:
- в случае заболеваний печени;
- при патологиях поджелудочной железы;
- в случае проблем с нервной системой.
Как выбрать качественный продукт
Любой продукт будет полезен исключительно тогда, когда он будет свежим и качественным. При покупке сыра брынзы обратите свое внимание на такие факторы:
- Брынза должна быть белой по цвету или же светло-желтой. Чересчур яркий желтый цвет будет свидетельствовать о том, что перед вами продукт далеко не первой свежести.
- На этой разновидности сыра (в отличие от многих ее собратьев) нет корочек. Корочка же может появиться в случае длительного хранения брынзы в магазине.
- В качественном сыре можно наблюдать небольшие пустоты неправильной формы, продукт отличается пористой структурой.
- Свежая брынза должна иметь упругую форму, в ней не может быть каких-либо крошек или же расползания
- Также к показателям качества брынзы относится и ее вкус, поэтому желательно предварительно снять пробу с продукта перед приобретением.
Как хранить брынзу
Когда же вы уже купили брынзу в дом, нужно учесть особенности ее правильного хранения . Не следует хранить данный продукт больше семи дней . Также следует придерживаться определенных правил, к примеру, сухую брынзу следует закутать в фольгу и положить в холодильную камеру, а брынза с сывороткой хранится непосредственно в жидкости – в этом случае она может лежать вплоть до двух недель.Брынза, пожалуй, является самым полезным из всех сыров, кроме этого она еще и очень вкусная, кстати существует несколько разновидностей этого продукта , например, есть соленая брынза, сладкая или нейтральная. Каждый покупатель может подобрать тот вид сыра, который ему более симпатичен. Несмотря на всю пользу брынзы, все же не нужно слишком злоупотреблять ею, это вряд ли понравится вашему организму и может привести к определенным проблемам.
Возможно, мы упустили в данном тексте какую-то информацию относительно этого замечательного продукта, рекомендуем вам обязательно рассказать об этом в
Молоко полезно само по себе, но из него также производят множество других ценных продуктов. Например, брынзу. По внешнему виду она напоминает скорее не классический сыр, а спрессованный – такой же белый, плотный, с характерным кисломолочным запахом. Но по вкусу продукт ближе все-таки к сыру – он солоноватый, иногда немного пряный. О пользе брынзы известно с древнейших времен, да и сегодняшние диетологи под сомнение ее достоинства не ставят, а наоборот, рекомендуют регулярно употреблять этот продукт в пищу в любом возрасте.
Полезные свойства брынзы обусловлены ее уникальным составом. В отличие от обычного сыра в ней меньше жира и больше белка. Кроме того, в ста граммах продукта присутствует суточная доза кальция в хорошо усвояемой форме, а еще здесь много фтора, калия, витаминов группы В, витамина С и Е. И поскольку этот вид сыра не проходит тепловую обработку, то все ценные вещества в нем сохраняются в полной мере. Отсюда и польза брынзы, но и вред от этого продукта может быть.
Чем полезна брынза?
Благодаря малой доли жира в составе, данная разновидность сыра низкокалорийна. В ста граммах может содержаться от 160 до 260 ккал, в зависимости от технологии изготовления продукта, изначальной калорийности сырья и наличия дополнительных добавок. Потому ее включают в меню людей, страдающих ожирением, диабетиков, пациентов с нарушением обмена веществ.
Чем полезен сыр брынза, не нужно спрашивать у тех, кто страдает дисбактериозом и заболеваниями кишечника. Уж они точно знают, как успешно борется ценный продукт с подобными недугами. Кусочек брынзы, съедаемый ежедневно, способствует быстрому восстановлению полезной микрофлоры кишечного трата и помогает наладить его нормальную работу. Такая добавка к рациону обогатит организм нужными витаминами и микроэлементами, снизит риск заболеваний костной системы, переломов и травм. Его можно употреблять даже беременным женщинами, у которых повышенная потребность в .
Польза и вред брынзы взаимосвязаны. Продукт может утратить свои ценные свойства и приобрести негативные при неправильном хранении. Его следует заворачивать в пищевую пленку и держать в холодильной камере, но не более недели, а в рассоле – не более двух недель. Кроме того, соленая брынза противопоказана людям с застарелыми сердечно-сосудистыми заболеваниями и лицам, имеющим проблемы с мочевыделительной системой.
Одним из популярнейших сортов сыра является рассольный, который иногда называют по одному его сорту — брынза. Этот кисломолочный продукт широко распространен в Молдове, Румынии, Украине, Болгарии и на Балканах. Хозяйки этих стран готовят этот кисломолочный продукт самостоятельно на водяной бане. Благодаря приятному вкусу он пользуется популярностью в других странах по всему миру. Его употребляют как самостоятельное или как ингредиент других блюд.
Рассольный сыр брынза
Брынза – это твердый сыр белого или светло-желтого цвета. Имеет насыщенный кисломолочный запах и среднесоленый вкус. Консистенция будет однородная, без рисунка. При производстве допускается наличие небольших пустот и дырочек неправильной формы. Корки нет, снаружи может просматриваться рисунок серпянки, льняного полотна, используемого для отделения сырной массы от рассола. Гармонично сочетается со свежими овощами, поэтому ее добавляют в салаты, например, греческий. Можно встретить на румынской, молдавской, балканской кухне.
Из какого молока делают брынзу
Основой рассольного вида сыра является такое пастеризованного молоко:
- коровье;
- буйволиное;
- козье.
Часто используется смесь этих видов молока. Иногда на производстве берется не пастеризованное сырье с последующей двухмесячной выдержкой продукта. Для сворачивания молока добавляется бактериальная закваска. Для этого используют штаммы молочнокислых и ароматообразующих стрептококков. Такая закваска называется сычужной (пепсин). Ее добавляют в теплое молоко при температуре 28-32 градуса. В домашних условиях роль пепсина исполняет желудок ягненка. Кислотность коровьего молока должна составлять 18-20 °Т, смеси коровьего с овечьим, козьим или буйволиным — 22-26 °Т.
Когда сырная масса становится плотной, ее помещают на горизонтальную поверхность, застеленную серпянкой. Далее следует пеленание будущей головки тканью и прессование под давлением 2-2,5 часов. На производстве полученный брусок режут на части по 15 см, далее вымачивают без повторного нагревания. Для этого используется 20-22% рассол из расчета 300 грамм соли на 100 литров молока. Этот этап длится пять суток при температуре 8-12 градусов. При необходимости досаливают в деревянных бочках.
Состав
Брынза относится к самым полезным видам сыра. Объясняется это отсутствием термической обработки, при которой гибнет часть витаминов и других полезных веществ. Этот кисломолочные продукт рекомендуют употреблять людям разного возраста, он богат такими веществами:
- витамин А;
- витамин В;
- витамин Е;
- магний;
- кальций;
- фосфор;
- фтор.
Пищевая ценность и калорийность
Продукт по сравнению с другими сырами твердых сортов имеет не такую высокую калорийность. При этом этот кисломолочный продукт содержит максимальное количество белков и минимум жиров. В таблице приведена пищевая ценность брынзы и ее калорийность:
Виды брынзы
Рассольный сыр является одним из видов сыра, но это не означает, что этот продукт не имеет своей классификации, особенно если взять во внимание различные сорта молока, которые используются при изготовлении брынзы. По ГОСТу 53421-2009, который был введен приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии, установлены такие нормы выпуска этого кисломолочного продукта:
Название рассольного сыра | Жирность в пересчете на сухое вещество | Количество соли (хлористого натрия) | Время созревание, сутки | Масса, кг | |
Кобийский | Два конуса с усеченными вершинами, соединенные широким основанием | ||||
Осетинский Грузинский | Выпуклый цилиндр | ||||
Столовый | Прямоугольный брусок | 5 (без созревания) | |||
Имеретинский | Прямоугольный брусок | ||||
Карачаевский | Низкий цилиндр с небольшими выпуклостями по бокам | ||||
Брусок, имеющий квадратное основание Цилиндр с небольшими выпуклостями по бокам |
В зависимости от органолептических показателей и способа упаковывания рассольный сыр выпускается в:
- маринаде;
- рассоле;
- полимерных материалах.
Чем полезна брынза
Польза брынзы для организма и ее уникальность состоит в том, что кальций, которого здесь больше чем в молоке и твороге, легче усваивается. Нужно употреблять 100 грамм этого продукта каждый день, чтобы покрыть суточную дозу этого минерала. После травм, переломов костей, при заболеваниях сустав и позвоночника, например, артрите или остеопорозе, брынза добавляется в основное меню. Она полезна пожилым людям и диабетикам для общего оздоровления организма. Способствует увеличению мышечной массы при физических нагрузках или спортивной деятельности.
Кальций положительно влияет на волосы, ногти, зубы. Витаминный состав брынзы обеспечивает хорошее состояние кожи, это особенно важно для женщин, которые заботятся о своей внешности. Он положительно влияет на сердце, сосуды, нормализует артериальное давление. Предотвращает рахит, подавляет нервозы, ожирение. Рассольный сыр повышает иммунитет организма, кисломолочные бактерии в его составе уничтожают вредные микроорганизмы и обеспечивают отличное функционирование желудка и кишечника, устраняют дисбактериоз.
При похудении
Рассольный сыр имеет положительное действие при похудении, поэтому его часто добавляют в меню люди, которое хотят скинуть лишний вес. Ценность этого продукта так велика, что диетологи закрывают глаза на его калорийность. Брынза при похудении используются для разгрузки организма, длительность которой не должна превышать трех дней.
Тем, кто придерживается принципов правильного питания, добавление соленого сыра в рацион не повредит, ведь калорийность его минимальна. Меню одного дня диеты-разгрузки будет таким:
- Завтрак: бутерброд из ржаного хлеба и брынзы.
- Обед: салат из свежих сезонных овощей и 100 грамм брынзы.
- Полдник: стакан кефира, йогурта или яблоко.
- Ужин: кусочек брынзы.
При беременности и лактации
Во время ожидания рождения малыша, а также после родов при кормлении грудью врачи советуют женщине включить в рацион брынзу. Такое меню имеет много плюсов:
- Небольшой кусочек этого кисломолочного продукта улучшит обмен веществ и флору кишечника, избавит от проблем со стулом, который часто наблюдается у молодых матерей.
- Большое количество кальция в брынзе просто необходимо для хорошего развития плода или грудничка. Благодаря этому свойству данный продукт позволит сохранить здоровье зубов, которые часто портятся из-за недостатка этого минерала при беременности и лактации.
- Гормональные изменения могут отрицательно сказаться на волосах и коже женщины. Кусочек брынзы, употребляемый каждый день, поможет исправить эту проблему.
- Витаминный комплекс брынзы – это залог здоровья и хорошего самочувствия матери и ребенка.
Как выбрать брынзу
Продукт при продаже должен находится в таре, наполненной маринадом, рассолом или упакован в вакуум. Корки у сыра быть не должно, на внешнем слое допускается наличие рисунка от серпянки. Запах несильный, кислый сырный, при наличии маринада – должен иметься аромат пряностей. Овечья брынза или козья может иметь соответствующий запах молоко их этого животного. Монолит сыра должен быть без видимых повреждений. Вкус может иметь легкую горчинку. Срок хранения брынзы – 4 суток от даты изготовления, при наличии консервантов – одна неделя.
Как употреблять
Болгарская брынза имеет нежный вкус, поэтому ее часто используют в салатах, в качестве начинки пирогов и рулетов. Если вам не нравится избыток солоноватости сыра, просто поместите его на две минуты в кипяток. Сливочная консистенция молдавского варианта отлично сочетается с мясом птицы, говядиной, рыбой, бобовыми, фруктами и другими молочными продуктами, например, сметаной.
Можно использовать ее в качестве компонента знаменитого греческого салата, предварительно слив рассол, сочетать со шпинатом и зеленью в пирогах. Кулинары советуют употреблять брынзу просто с ломтем хлеба.
Видео
Брынза — один из молочных продуктов, который употребляется людьми в пищу с древних времен. Рецептура ее приготовления известна с того периода, как первобытные люди приручили животных, дающих молоко, ведь только таким образом можно было обеспечить себя продуктами впрок. Ее готовили из молока коз, овец, лошадей. Существуют также рецепты приготовления данного изделия из молока коровы. Ее знали практически все древние народы и культуры.
Историческая справка
Информация о ее употреблении встречается в древних восточных текстах. В них брынза описывалась как дар богов, который был послан людям, чтобы спасти их от голода и дать уверенность в завтрашнем дне. Популярна она и сегодня. Внешне она напоминает сыр белого цвета, у нее кисломолочный вкус и такой же запах. Принято думать, что такой сыр, как и другие кисломолочные продукты, полезен человеку любого возраста, поскольку способствует хорошему пищеварению, укреплению костей и зубов, активному росту волос. Кроме того, она отличается непревзойденным вкусом, который нравится многим и делает это кисломолочное изделие невероятно популярным во многих странах мира.
Брынза, как и многие другие виды кисломолочных изделий, если верить легенде, впервые была случайно приготовлена аравийским купцом, а название получила от готов, которые жили между Балканами и Дунаем. На сегодняшний день этот продукт активно используется в национальных кухнях стран Восточной и Южной Европы. Он прекрасно подходит к завтраку, поскольку отлично насыщает. С его применением можно готовить большое количество самых разнообразных блюд, которые обладают интересным и незабываемым вкусом.
Брынза используется в качестве самостоятельного блюда, составляющей разнообразных салатов, а также начинки для разнообразных пирогов.
Брынза — это кисломолочное изделие, которое обычно относят к сырам. Вместе с тем, перед твердыми сырами она имеет несомненное преимущество. Дело в том, что ее состав гораздо лучше сбалансирован с точки зрения полезности для организма человека, чем любых других сыров. Это связано с тем, что она содержит мало жиров и много белков. Важным преимуществом этого продукта является кальций, который легко усваивается человеческим организмом: 100 г этого сыра вполне способны обеспечить суточную потребность человека.
Кроме того, прекрасный состав обеспечивают витамины А, В1, В2, С, Е, а также минеральные вещества, такие как соли кальция, фтора, калия. Все эти полезные вещества прекрасно сохраняются при изготовлении кисломолочного сыра, поскольку этот процесс не требует тепловой обработки. Сыр брынза имеет в своем составе все необходимые витамины и минералы.
Калорийность
Обычная калорийность — 260 ккал, поэтому ее иногда даже причисляют к диетическим продуктам. Кроме того, существуют и такие сорта, жирность которых ниже, их калорийность может быть менее 160 ккал. В любом случае, в небольших количествах она рекомендована даже тем, кто придерживается диеты. Она очень питательна и по этой причине достаточно быстро вызывает чувство насыщения.
Пищевая ценность:
- калорийность — 260 ккал;
- белки — 21,1 г;
- жиры — 18,8 г;
- углеводы — 0,3 г;
- органические кислоты — 2 г;
- вода — 53 г;
- насыщенные жирные кислоты — 11,2 г;
- холестерин — 75 мг;
- моносахариды и дисахариды — 0,3 г;
- зола — 5,1 г.
Польза связана в первую очередь с повышенным содержанием фосфора и кальция. Наличие их рекомендовано при болезнях костной системы, например, остеопороза или рахита. Ее рекомендуют также при переломах. Кроме того, она полезна беременным, поскольку способствует правильному формированию плода.
В медицинских целях используется комплекс с использованием молочнокислых бактерий, а также аминокислот и витаминов В. Он рекомендуется при болезнях печени, нервной системы. Употребление в пищу этой разновидности молочнокислых продуктов прекрасно влияет на состояние кожи. Невероятно полезный эффект этот малокалорийный продукт с содержанием животного белка приносит тем, кто отказался от мясных продуктов.
Многие ошибочно приписывают ему способность влиять на работу желудочно-кишечного тракта, однако это мнение не имеет ничего общего с действительностью.
При этом нужно знать, что употребление данного сыра не приводит к нормализации микрофлоры кишечника, поскольку оно не содержит живых бактерий. Это связано с тем, что технология изготовления часто связана с вымачиванием в соленой воде, которая прекращает жизнедеятельность бактерий.
При всем разнообразии полезных свойств кисломолочного сыра он может нанести и определенный вред. В первую очередь это связано с повышенным содержанием соли. Именно поэтому этот продукт нежелательно употреблять людям, которые имеют хронические заболевания сердечно-сосудистой системы, проблемы с мочевыделительной системой, нарушенную кислотность желудка. Если все-таки брынзы очень хочется, есть возможность уменьшения ее солености: обработка кипятком или же вымачивание в холодной воде.
Нужно также отметить, что этот вид сыра, впрочем, как и другие виды сыров, не может употребляться вместе с кондитерскими изделиями, мясом, птицей, рыбой, сладкими фруктами.
Чтобы это изделие принесло только пользу, лучше всего принимать его в пищу в умеренных количествах. Как и в случае с любыми другими полезными продуктами, избыток может спровоцировать негативные последствия.
Выбор и хранение
Брынза — невероятно вкусный продукт, который отлично подойдет и для праздничного застолья, и для обычного завтрака. Однако, чтобы она приносила не вред, а пользу, важно уметь правильно ее выбирать и хранить. Только в этом случае вы сможете насладиться необычайным вкусом и пользой этого изделия.
- Выбирайте продукцию только упругой формы. Если она расползается или крошится, значит, сыр приготовлен с нарушением технологии. Если продукт имеет сухой край, значит, имело место длительное хранение. В этом случае часть полезных свойств утрачена, поскольку срок хранения брынзы ограничен.
- Большое значение для определения качества изделия имеет цвет — он должен быть белым или чуть-чуть желтоватым. О несвежести продукта говорят ярко-желтые сухие вкрапления. Такой продукт ни в коем случае нельзя употреблять в пищу, иначе вы не только не сможете насладиться богатством его вкусовой гаммы, но и рискуете отравиться.
- Структура в разрезе — слабо пористая, возможно некоторое количество пустот. Если же их будет много, значит, изделие было изготовлено с нарушением технологического процесса. Употреблять его может быть небезопасным для здоровья.
- В брынзу, которую реализуют через магазины, часто добавляются различные консерванты, которые увеличивают срок хранения. По этой причине гораздо более целесообразным будет приобрести изготовленную в домашних условиях. В любом случае, отдавайте предпочтение такому изделию, срок хранения которого минимален. Помните золотое правило: чем больше может храниться брынза, тем больше в ней вредных консервантов и тем меньше пользы вы от нее получите.
Традиционной способ хранения изделия — в бочке с соленой ропой. Он достаточно эффективен, однако имеет существенный недостаток: изделие получается очень соленым. Сегодня мы имеем возможность использовать другие, более современные способы. Хранить брынзу нужно исключительно в холодильнике. При этом ее нужно плотно завернуть в пищевую пленку, а доставать ненадолго, тотчас же возвращая в холод. Обычно правильное хранение брынзы предполагает срок от пяти до семи дней. Правда, если она хранится в своем рассоле, он может быть увеличен до пары недель или даже месяца. Если срок хранения брынзы закончился, все ее полезные свойства теряются.
Использование в национальных кухнях
Брынза — продукт, который активно используется в своих традиционных блюдах многими народами. Это связано с тем, что благодаря использованию большого количества соли она долгое время могла храниться, не при этом портясь. Одно из наиболее известных блюд с использованием данного молочнокислого изделия — баница, известное блюдо болгарской кухни.
Баница — это пирог из особенного теста, которое необходимо готовить долго и тщательно. В современных условиях хозяйки часто используют готовое слоеное тесто без дрожжей. Начинкой же для этого блюда служит соленая брынза. В настоящее время, когда появились более современные способы сохранения свежести, можно применять менее соленые сорта. В этом случае польза только увеличится.
Греческая кухня радует нас греческим салатом с использованием феты.
Эта разновидность кисломолочного изделия с древних времен используется также в молдавской кухне: здесь этот вид сыра изготавливается в больших количествах, поскольку основывается на традиционном овцеводстве. Именно овечье молоко используют чаще всего для приготовления брынзы. Ее употребляют в натуральном виде и в измельченном в качестве добавки к различным блюдам. Ее добавляют практически везде. К примеру, она часто используется как дополнение к традиционной молдавской мамалыге.
Современные хозяйки используют для приготовления самых разнообразных блюд так называемый «Сербский сыр», который аналогичен описываемому молочнокислому изделию по своим качествам. Он продается в удобной для хранения упаковке, которая позволяет сохранять сыр в собственном рассоле.
Вы можете разнообразить свое привычное меню, введя его в свой рацион. При этом главное — соблюдать рекомендации по выбору и хранению данного кисломолочного изделия. Тогда вы сможете максимально насладиться ее вкусом и получить пользу для своего здоровья.
Брынза – кисломолочный продукт, который сделан из овечьего молока и выдержан в рассоле. Также можно использовать смесь молока овец и коз. В настоящее время для производства этого продукта в масштабных количествах используют и молоко коровы, но итоговый продукт получается не таким вкусным. В период изготовления брынза не подвергается значительной термообработке, что позволяет сохранить в этом сыре практически все полезные вещества.
Впервые о брынзе узнали на территории Арабского Востока, причем совершенно случайно. В период длительного путешествия купец вместо молока обнаружил в своем бурдюке необычную массу белого цвета. На сегодняшний день этот продукт пользуется огромной популярностью практически по всему миру.
Употреблять сыр брынзу можно после того, как его в течение 20 дней вымочили в рассоле, хотя это время может увеличиться и до 60 дней. Кстати, чем больше срок вымачивания тем, солонее и острее получится продукт. Если вы хотите снизить соленый вкус брынзы, то положите его в кипяченую воду на несколько часов.
Виды и сорта брынзы
На сегодняшний день существует несколько сортов и видов брынзы, которые могут различаться между собой внешним видом, вкусом, запахом и составом. Наиболее распространены среди них следующие разновидности : армянская, грузинская, кавказская, молдавская, осетинская, сербская, турецкая, французская, соевая. Готовят продукт обычно из овечьего, козьего и коровьего молока. Давайте рассмотрим каждый из этих видов более подробно.
- Армянская брынза производится исключительно по традиционному рецепту. В ее составе не должно содержаться искусственных добавок и ускорителей скисания, так как из-за них могут пострадать нежная текстура и вкус продукта. Чаще всего армянская брынза малосоленая, имеет приятный сливочный привкус. Готовят продукт из овечьего молока с добавлением перца и других специй и приправ. Внешний вид такой закуски представляет собой плотную кисломолочную массу с минимальным количеством отверстий.
- Грузинская брынза готовится из свежего козьего или овечьего молока и соли, а также с небольшим количеством пепсина. Готовая масса имеет небольшое количество отверстий, а на вкус такая брынза довольно соленая. Количество соли обычно не регламентируется и добавляется на усмотрение того, кто готовит продукт. Молоко обязательно должно быть жирным и не магазинным.
- Кавказскую брынзу готовят из трех сортов молока: овечьего, козьего или коровьего. В традиционном рецепте закваску делают при помощи желудка молочного ягненка, но в домашних условиях хозяюшки приловчились использовать для этой цели пепсин. Для того чтобы посолить готовую брынзу, ее нарезают на небольшие кусочки и опускают в рассол на двенадцать часов. В этой разновидности продукта почти нет отверстий.
- Молдавская брынза отличается воздушностью и готовится исключительно из непастеризованного молока. Имеет насыщенный сливочный, соленый вкус и приятный аромат. Продукт выдерживают в рассоле сорок дней, в течение которых в массе погибают все болезнетворные бактерии. Отличительной особенностью этой разновидности брынзы является то, что ее очень часто готовят с зеленым луком.
- Осетинская брынза изготавливается только в сушеном овечьем желудке из овечьего молока. По вкусу готовый продукт напоминает сыр «фета» и имеет небольшое количество отверстий. Чаще всего брынзу выпускают в круглой форме, но в домашних условиях ее могут делать квадратной или прямоугольной.
- Сербская брынза является очень распространенным продуктом на территории Украины, Молдавии и Балканских стран. Ее, как и другие разновидности брынзы, готовят преимущественно из козьего или овечьего молока. Скисание жидкости обычно происходит в сушеном желудке десятидневного ягненка, куда заранее добавляют специи и соль. Продукт выпускается средней степени солености, практически без отверстий. Имеет насыщенный вкус и приятный, аппетитный молочный запах.
- Турецкая брынза, или, как ее еще называют, бейяз пейнир, является традиционным продуктом, который используется в салатах и подается в качестве закуски. Отличается слабосоленым вкусом и нежнейшей текстурой без привычных дырочек. Продукт готовят из коровьего или овечьего молока, а иногда используют оба вида. Крайне редко для приготовления этой разновидности используется небольшое количество специй.
- Французская брынза – это кисломолочный продукт из козьего молока, который смешивается с зеленью. Такую брынзу используют для начинки овощей и приготовления других блюд. Угощение отличается насыщенным благодаря ароматной зелени вкусом, а также является довольно соленым. Выглядит не как традиционная брынза, которую готовят в виде плотной массы, а больше походит на жидковатую смесь.
- Соевая брынза – это продукт, который не содержит в себе ингредиентов животного происхождения. Его вкус не такой насыщенный, как у настоящей молочной брынзы, а также продут менее калорийный. Подойдет людям, которые сидят на диете или соблюдают пост.
Вы можете попробовать приготовить дома самостоятельно вкуснейшую брынзу, а также можете купить уже готовую. Кроме того, существует два сорта продукта: первый и второй. Для приготовления брынзы первого сорта используется отборное молоко высшего качества, к получению которого предъявляются очень строгие требования. Соответственно, продукт, приготовленный из качественных ингредиентов, на вкус будет существенно отличаться от брынзы второго сорта, требования к которое не такие строгие.
Как выбрать и хранить?
При выборе сыра брынзы стоит обратить внимание на текстуру продукта, она должна быть упругой. Если сыр крошится или расползается, значит во время производства были нарушены технологические процессы.
Когда на краях брынзы образовывается сухой край, стоит задумываться о длительности его хранения, скорее всего все полезные свойства продукта уже потеряны.
Если на поверхности сыра есть пятна желтого цвета – это свидетельств о несвежести продукта . Еще стоит обратить внимание на запах: он должен быть сливочным, а не кислым .
Купленную брынзу в домашних условиях стоит обернуть в пищевую пленку или в фольгу и в таком состоянии положить в холодильник. Если же вы купили сыр в рассоле, то лучше и оставить его в таком виде. Срок хранения сыра брынзы в рассоле составляет до 60 дней, а без него время уменьшается до месяца.
Если вам требуется сохранить брынзу как можно дольше, простого хранения продукта в холодильнике будет недостаточно. Многие хозяюшки считают, что замораживать брынзу в морозилке нельзя, однако это не так. Конечно, она потеряет немного вкусовых качеств, но тем не менее останется достаточно свежей и ароматной после разморозки. Хранить в морозилке этот продукт можно до восьми месяцев.
Еще один вариант сохранения брынзы на долгое время – это приготовление рассола. Для этого желательно использовать стеклянную или эмалированную посуду. Подробнее о приготовлении рассола вы можете узнать из нашего видео.
Как проверить качество?
Проверить качество брынзы можно, взглянув на ее структуру. Качественный продукт отличается плотной консистенцией и не крошится, в то время как подделка будет рассыпаться на глазах при малейшем надавливании.
Кроме всего прочего, следует учесть тот факт, что хорошая, качественная брынза не будет стоить дешево, поэтому стоит обращать внимание на цену. Если она низкая, значит, качество продукта оставляет желать лучшего.
Отличия брынзы от других сыров
Отличия брынзы от других сыров – это достаточно интересная тема, так как внешне продукты очень похожи, но в некоторых рецептах требуется использовать какой-то определенный вид сыра. Давайте попробуем узнать, в чем же разница между этими кисломолочными продуктами, при помощи нашей статьи.
- Главное отличие адыгейского сыра от брынзы заключается в том, что сыр готовится и вымачивается в сыворотке, а брынза – в рассоле. Кроме того, в адыгейском сыре больше белка, а также он является менее соленым. Также калорийность брынзы в среднем доходит до трехсот килокалорий, в то время как сыр содержит только двести пятьдесят килокалорий на сто граммов продукта.
- Моцарелла – это сыр, который готовят из буйволиного молока. По вкусу он не очень соленый, а также отличается более плотной консистенцией. Брынзу же делают из овечьего или козьего молока, продукт достаточно соленый, а также не такой плотный, как сыр моцарелла.
- Сиртаки и фетаки – это разновидности сыра феты, который отличается влажноватой, мажущей консистенцией. В салатах он незаменим тем, что немного увлажняет продукты, придавая им слабый соленый привкус. Брынза же является скользкой и не подходит в качестве замены феты и ее разновидностей в салатах.
- Сулугуни по консистенции довольно твердый, волокнистый и соленый, чем он отличается от брынзы, которая является более мягкой и имеет зернистую структуру. По вкусу же эти две разновидности кисломолочных продуктов очень похожи.
- Тофу – это разновидность сыра, которую готовят из соевых бобов, а брынзу делают исключительно из молока. Таким образом, вкус этих продуктов существенно отличается.
Полезные свойства
Полезные свойства сыра брынзы обусловлена богатым составом минералов и витаминов. Так, при регулярном потреблении этот продукт благоприятно сказывается на состоянии кожи и всего организма в целом. Именно благодаря брынзе в рационе кожа становится более гладкой, эластичной, упругой и бархатистой.
Есть в этом сыре кальций, который очень просто усваивается организмом, укрепляет зубы и костную ткань. Кроме этого, брынза благоприятно сказывается на деятельности пищеварения, а также сыр подавляет размножение гнилостных бактерий в кишечнике .
Учитывая высокое содержание в сыре брынза витамина А, она положительно сказывается на зрении. Благодаря содержанию серы этот продукт обладает противовоспалительным действием. Есть в этом сыре и фосфор, который принимает активное участие в синтезе белка и в формировании костной и мышечной ткани. Входит в состав брынзы калий, который благоприятно сказывается на деятельности сердечнососудистой системы и помогает снизить риск возникновения инфарктов и инсульта . Как уже упоминалось ранее, благодаря кальцию имеющемуся в брынзе происходит укрепление костей, зубов и ногтей.
Полезные свойства брынзы позволяют кушать продукт при различных заболеваниях, сочетая все это с медикаментозным лечением. Благодаря уникальному кисломолочному составу и полезным бактериям рекомендовано употреблять этот продукт людям с такими заболеваниями, как подагра и панкреатит. А так как калорийность некоторых видов брынзы не очень высокая, позволяется кушать ее людям, которые сидят на диете, для ускорения процесса похудения.
В составе брынзы содержится большое количество кальция и фосфора. Благодаря этому рекомендуется употреблять продукт женщинам при беременности, а также кормящим мамам при грудном вскармливании. Заболевания костей также являются показанием к употреблению брынзы, а особенно полезна она людям в пожилом возрасте.
При сахарном диабете также не запрещено кушать брынзу, но количество ее употребления нужно тщательно регулировать.
Использование в кулинарии
Сыр брынза широко используются в кулинарных рецептах блюд различных кухонь мира, к примеру, молдавской, украинской и др. Кладут этот продукт в разнообразные салаты, среди них самым популярным является «Греческий». Кроме этого, используют брынзу в рецептах вторых блюд и в выпечке. Еще кладут этот продукт в первые блюда, различные гарниры, а также на его основе изготавливают всевозможные закуски.
Как правильно есть, с чем сочетается и как подать?
Многих хозяюшек интересуют вопросы о том, как правильно есть брынзу, с чем она сочетается и как ее правильно подать к столу. В нашей статье мы попытаемся подробно ответить на них.
Покупая брынзу в магазине или на рынке, некоторые покупатели отмечают, что она слишком соленая. В этом случае ее можно добавить в салат или вымочить в воде некоторое время. Это позволит избавиться от лишней соли, и тогда есть продукт будет гораздо приятнее.
Брынза отлично сочетается с любыми видами овощей, особенно с огурцами и помидорами, луком, перцем и зеленью. Также продукт используют в качестве начинки для хачапури, традиционного грузинского блюда.
Очень вкусные бутерброды и канапе могут получиться, если вы используете брынзу. Также ее можно просто нарезать тонкими ломтиками и положить на хлеб с маслом.
Вы можете экспериментировать с рецептами, добавляя брынзу в различные блюда по своему вкусу, и тогда, возможно, получите одно из вкуснейших угощений, которые когда-либо пробовали!
Аналоги брынзы – чем можно заменить?
Существует множество аналогов брынзы, которыми можно заменить продукт в тех или иных блюдах. Например, если вы хотите сделать салат, то в качестве брынзы можно использовать такие сыры, как адыгейский или сиртаки. Они близки по своей структуре и вкусу, но существенные отличия все-таки имеются. Впрочем, если найти или сделать брынзу самостоятельно у вас нет возможности, тогда можете использовать эти разновидности сыров.
Для канапе или бутербродов подойдет моцарелла или сулугуни. В салате «Греческий» приемлемо заменять брынзу только сыром фета.
Как сделать в домашних условиях?
Сделать брынзу в домашних условиях самому своими руками не так сложно, как может показаться сперва. Итак, для изготовления домашней брынзы нужно взять жирное домашнее молоко, если же вы выбрали магазинный вариант, то итоговый продукт получится диетическим. Количество сырья выбирайте в зависимости из расчета: чтобы получить 1 кг брынзы нужно взять 5 л молока средней жирности . Очень важно, чтобы итоговое сырье было максимально свежим. В качестве закваски вы можете взять пепсин, уксус или же желудок ягненка.
Чтобы разнообразить вкус готового продукта, вы можете использовать паприку, зелень, различные специи, чеснок и т.д.
Существует много разнообразных рецептов, рассмотрим один из них. Для него нужно взять немного пепсина, пропорция такая 1 г пепсина на 100 л жидкости. Его нужно развести водой, а молоко при этом разогреть до 50 градусов. Затем снимите его с огня, размешайте в нем пепсин и оставьте на 10 минут. После этого, взбивайте молоко при помощи венчика, пока не начнет образовываться твердая масса. Если ничего не получается, добавьте еще немного пепсина. Затем пересыпьте все в марлю и оставьте на время, чтобы вся сыворотка удалилась. Осталось только придать брынзе необходимую форму и положить на день в соленую воду.
Как засолить (мариновать) и вымочить от соли?
Не секрет, что брынзу можно засолить или замариновать перед употреблением, сделав ее более соленой и насыщенной на вкус, а также в случае, если блюдо вышло пересоленным, можно вымочить продукт от соли. О том, как это сделать, мы расскажем в нашей статье.
Сам процесс засолки или маринования брынзы занимает не более двадцати минут, но настаиваться в рассоле продукт должен не менее двух суток. Для начала запаситесь оливковым маслом, смесью перцев и специй, бальзамическим уксусом и чесноком. Также вам понадобится один стручок горького перца. Процесс засолки выглядит следующим образом:
- Возьмите широкую и глубокую стеклянную емкость, вымойте перец и положите его на дно емкости. Можете слегка надломить овощ, чтобы он пустил сок.
- Добавьте в другую емкость две столовые ложки уксуса и около ста пятидесяти миллилитров оливкового масла. Все это хорошенько перемешайте и туда же насыпьте смесь перцев в количестве двух ложек, а также, при необходимости, соль по вкусу.
- Снова перемешайте смесь и добавьте в нее ложку сухой смеси ароматных трав.
- Брынзу необходимо нарезать достаточно крупными кусочками и уложить в банку с перцем.
- Готовым маринадом залейте брынзу с перцем так, чтобы продукты полностью покрылись жидкостью, и поставьте емкость в холодильник на двое суток.
- Пару раз в день встряхивайте банку, чтобы продукт лучше пропитался маринадом.
- По истечении двух суток маринованная брынза будет готова.
Вымочить брынзу от соли можно двумя способами: в воде и в молоке. Во втором случае продукт станет не только менее соленым, но еще и получит более насыщенный вкус. Для этого следует нарезать брынзу кусочками толщиной в три сантиметра, выложить в глубокую широкую емкость и залить жидкостью. Каждые два часа воду или молоко необходимо менять, а также пробовать продукт на вкус. Если брынза потеряла достаточно соли, нужно выложить ее на сухую поверхность, дождаться, пока лишняя влага стечет, и отправить в холодильник в контейнере.
Не забывайте о правилах хранения брынзы, и тогда вы сможете наслаждаться ее вкусом на протяжении длительного времени.
Вред брынзы и противопоказания
Вред брынза может принести людям с индивидуальной непереносимостью продукта. Еще из-за своей солености этот продукт может спровоцировать возникновение проблем с давлением, и даже гипертонический криз. Противопоказания к употреблению этого продукта есть у людей с проблемами почек, поджелудочной железы, желудка, нервной системы и печени. Не стоит есть брынзу при проблемах с кроветворением.
Ограничить потребление этого сыра стоит людям при отечности, а также с повышенным артериальным давлением.
Одним из многочисленных продуктов, которые изготавливаются из молока, является брынза. Этот рассольный сыр имеет белый цвет, и внешне очень похож на классический сыр из молока, однако имеет несколько отличий. Как правило, брынза имеет белый, или молочный цвет, по вкусу несколько кисловата, так же как и по запаху. Брынзу не обязательно делать из коровьего молока. Этот продукт можно сделать как из козьего или овечьего молока, так и из буйволиного или лошадиного. Для получения полезной брынзы, на ее приготовление уходит, как минимум 20 дней, однако она может изготавливаться, вплоть до 60-ти суток. А ощутить разность во времени приготовления, можно по вкусу. Так, более «безвкусная» брынза, скорее всего, изготавливалась до 30-ти дней, а та, которая имеет более острый или соленый вкус, скорее всего, готовилась целых 60 суток. В отличие от сыра, на поверхности брынзы нет никакой корочки, а внутри нет характерных сыру дырочек. О полезных свойствах брынзы известно достаточно давно, ведь этому продукту очень много лет. Сегодня вы узнаете, почему стоит употреблять брынзу, не только из-за ее характерного вкуса. Полезный состав брынзыСостав брынзы отличается тем, что он более сбалансирован, нежели другие сыры. То есть, жиров в таком продукте меньше, а вот белков гораздо больше. Также, сбалансирован состав витаминов и минералов. Например, в брынзе достаточно высокое содержание кальция, и всего 100 грамм брынзы будет достаточно для того, чтобы обеспечить организм суточной нормой этого минерала. К тому же, одной из главных особенностей брынзы является ее употребление в сыром виде, без какой либо обработки. Вследствие этого, нет потери витаминов и других полезных минеральных веществ, которые в конечном итоге попадут в организм. Калорийность брынзы составляет около 250 ккал (бывает около 150 ккал), поэтому этот продукт можно легко включить в диетическое питание, без каких либо последствий. Итак, что же можно сказать о полезных свойствах брынзы?! Прежде всего, необходимо отталкиваться от компонентов, входящих в ее состав. Так как в нем достаточно много кальция, отсюда и вытекают характерные полезные качества. Эффективным будет продукт в случае заболеваний костной системы, при травмах, переломах, таких заболеваниях как рахит или остеопороз . Также, брынза будет полезна беременным женщинам, так как в этот период существуют большие нагрузки на кости, в частности на позвоночник и ноги. Этим же свойствам способствует и фосфор, также входящий в состав. То есть, эти два вещества действуют, как бы в паре. Поскольку в состав брынзы входит большое количество аминокислот и полезных бактерий, все они оказывают эффективное воздействие на нормальное функционирование печени и пищеварительной системы, нервных клеток и мочеполовых органов. Причем употреблять брынзу можно просто, для профилактики и здорового функционирования этих органов и систем, так и при болезнях или хронических недугах организма. Позитивное влияние оказывает брынза и на поверхность кожи , делая ее здоровее, свежее и энергичнее. Большое количество белка в брынзе сыграло для нее одну из ключевых ролей – она отлично подойдет вегетарианцам, не употребляющим ни мясо, ни рыбу. Брынза, которая приготавливалась в течение 20 дней, как правило, имеет живые бактерии. Они оказывают эффективное воздействие на микрофлору кишечника, и налаживают его работу в самые кратчайшие сроки. Таким образом, брынза остается одним из самых полезных молочных продуктов, оказывающих воздействие на органы пищеварения человеческого организма. Вред и противопоказания брынзыКасательно отрицательного воздействия брынзы, также следует отметить несколько слов. В большей степени, дело связано с противопоказаниями продукта, так как вредное воздействие практически отсутствует. Что же касается запретов на употребление брынзы, то тут следует избавиться у нее тем, кому противопоказаны соленые продукты. В число таких людей, входят лица, страдающие сердчечно-сосудистыми заболеваниями , недугами мочеполовой системы, тем, у кого наблюдаются проблемы с кислотностью в организме. Но, полного запрета на этот продукт нет. Во-первых, его можно употреблять в небольших количествах, а во-вторых, при желании можно замочить брынзу в кипятке на несколько секунд, или оставить в холодной воде на несколько минут. После того, как значительная часть соли растворится, можно начать употребление брынзы. Также, не рекомендуется употреблять брынзу тем лицам, которые страдают непереносимостью лактозы. Примечательно, что брынзу лучше не совмещать с мясом или рыбой. Ее можно добавлять в растительные салаты из овощей и зелени. Из брынзы получаются очень вкусные и питательные бутерброды к чаю, овсяной каше, и другим блюдам на завтрак. Еще о полезных продуктах: |
Можно ли крысам сыр и молочные продукты?
Домашние крысы неприхотливы и нетребовательны. Они всеядны и угощаются всем тем, что предлагает им владелец. Но можно ли крысам молочные продукты? Не вредно ли это домашним питомцам? Ведь не всё одинаково полезно, что предлагается грызунам, а некоторые продукты питания, и вовсе, могут негативно повлиять на здоровье животных.
Полезно ли молоко в рационе крыс?
Молоко богато витаминами А, Д, и Е. Большое содержание кальция также делает данный продукт полезным. Но молоко в ежедневном меню не требуется вашему хвостатому питомцу. Оно (в больших количествах) может способствовать расстройству пищеварения и, как следствие, вызывать диарею. В поилке ежедневно должна быть свежая питьевая водичка, а вот молоко — это уже полноценная еда.
Своим домашним крысам вы можете предлагать в рацион молоко не более 2-3 раз в неделю.
Как приготовить молоко для крыс?
Чтобы молоко для вашего питомца пошло на пользу и не навредило его здоровью, необходимо данный напиток прокипятить и остудить до комнатной температуры. Нельзя давать крысам ни холодное, ни горячее питье, так как это приводит к желудочным расстройствам.
Какое молоко лучше для рациона?
Самое оптимальное для включения в рацион крыс считается коровье молоко. Оно более сбалансировано по жирности, чем овечье или козье.
Какое молоко категорически нельзя грызунам?
Есть виды молока, которые нельзя употреблять в пищу вашему питомцу, так как они могут причинить им вред. К таким видам молока относятся:
- Соевое молоко, так как от него идет повышенное газообразование и вздутие живота у ваших любимцев;
- Кокосовое молоко. Эта экзотика для наших мест может стать причиной аллергических реакций у вашей крысы;
- Сгущенное молоко тоже под запретом. В нем содержится большое количество сахара, что вредно сказывается на самочувствии хвостатых;
Напиток, приготовленный из сухого молока, также вреден вашим питомцам.
Важно! Некоторые особи крыс имеют свои индивидуальные особенности и не переносят лактозу, которая находится в молоке. Помните, что с осторожностью, небольшой порцией предлагайте в первый раз своему любимцу молочный напиток. Следите за его поведением, наблюдайте, не появились ли аллергические реакции на данный молочный продукт.
Сметана в меню домашних крыс
Сметана не обладает теми полезными свойствами и качествами, как молоко. Она не содержит в себе микроэлементов и витаминов. Это не совсем подходящий продукт для рациона ваших домашних грызунов. Сметана и жирные сливки скорее принесут вред вашему питомцу, чем пользу: печень грызунов страдает от продуктов повышенной жирности.
Сыр в меню грызунов
Сложился устойчивый стереотип о том, что все домашние крыски любят лакомиться сыром. Считается, что это деликатес для них. В этом нет никаких сомнений. Только, другое дело, что не рекомендуется часто кормить крыс сыром. Данное лакомство в непомерных количествах ведет к развитию ожирения домашнего животного.
Из-за того, что в составе твердого сыра большой процент жирного и соли, то и угощать своего любимца им разрешается не более одного раза в семь дней.
Некоторые сорта сыра провоцируют аллергию или пищевое отравление.
Под полным же запретом находятся следующие виды сырной продукции:
- Фета или брынза;
- Сулугуни;
- Все виды копченых сыров;
- Сыры плавленые;
- Сыры, на которых есть плесень;
- И виды сыра с повышенным содержанием жирности.
Важно! Если у вашего зверька имеется расстройство желудочно-кишечного тракта или есть проблемы с почками и печенью, то лучше откажитесь от сыра в рационе вашего декоративного зверька.
Творог в рационе домашних крыс
Творог в меню крыс включать рекомендуется. Это молочное лакомство в разумных количествах полезно включать в рацион один раз в 2 недели. Сахар или соль в творог добавлять не следует.
Наиболее полезен этот молочный продукт беременным самочкам и кормящим свое потомство мамам. Творог способствует улучшению лактации и повышает качество вырабатываемого кормящей мамой своего молока.
Кефир в рационе домашних грызунов
Кефир – полезный кисломолочный продукт. Он легко усваивается и способствует улучшению пищеварения ваших хвостатых любимцев. Главное правило, кефир для питания берем только свежий и обезжиренный. Так как просроченный продукт может причинить вред здоровью вашему грызуну.
Йогурт в меню
Изредка в меню крыс можно заменить кефир на йогурт. Не надо только давать йогурт с консервантами, ароматизаторами и с сахаром. Сладкие магазинные йогурты с ягодками и кусочками фруктов для питания тоже не годятся. В них достаточно много красителей и добавок, которые крайне не полезны вашим зверькам.
Важно! Помните, что ваше декоративное животное отличается от своего дикого сородича. Если дикий может, есть все, что ему попадет, то домашний питомиц от такого рациона станет болеть и даже может умереть.
Поэтому в рационе домашней крысы должны быть овощные и злаковые культуры. Молочные продукты не являются основным кормом. Они должны быть дополнительными добавками к рациону.
Главные правила кормления
Питаются хвостатые питомцы в утренние и вечерние часы. Исключение составляют беременные самочки, которые должны питаться не реже четырех раз за день. Так как грызуны предпочитают ночью вести активный образ жизни, значит, и основной прием пищи будет в вечернее время. Оптимально — с 8 до 10 часов вечера. Нельзя стремительно изменять сразу весь рацион питания, чтобы не получить проблемы с пищеварением. Новые продукты вводятся постепенно.
Важно! Если вы захотите, чтобы ваш питомец активничал в дневное время, что отличается от его природной сути, то надо сделать главный прием пищи утром, а вечерний сделать более ранним.
Составляя меню своему любимцу, следует смотреть на его состояние. Например, если крыса ждет малышей, то ей необходимо сбалансированное питание — побольше витаминов и белковой еды. Следует запастись в этот период мелом и ракушечником для рациона самки.
Маленьким питомцам для здорового и сбалансированного питания необходимы:
- витамины – дропсы (витаминизированные драже), специальные витамины для крыс и немного рыбьего жира;
- зелень трав – в рацион нужно добавлять зелень петрушки, укропа, кинзы, одуванчика, редиса, клевера, подорожника и др. ;
- зерна – любимое полезное лакомство крыс. Кукуруза, овес, ячмень, просо, пшеница, овсяные хлопья, семечки – это богатый источник витамина Е;
- добавки минеральные – специальные минерализованные камешки, мел для домашних животных;
- мясо – индейки, свиное, куриное, говяжье. Разрешены кости, только не жаренные. Можно давать и мясное пюре, которое предназначается для маленьких котят;
- овощные продукты – вареные овощи без специй. Обязательно в меню должен быть картофель, капуста, огурец, репа;
- орехи – можно все виды в разумных пределах, кроме миндальных орешков;
- рыба – умеренно, лучше не жирные сорта рыбы. Не пользуйтесь специями, они сильно влияют на печень декоративного животного;
- корм из сои;
- сухие корма – корма с добавками, обогащенные минералами и витаминами;
- можно давать и сухие макаронные изделия;
- фрукты – помните, если вы кормите крыс абрикосами или персиками, всегда вытаскивайте косточку, так как в ней имеется концентрация синильной кислоты, которая негативно влияет на самочувствие ваших хвостатых грызунов;
- ягоды — одна из любимейших ягод у домашних крыс — это малина. можно давать так же в рацион ягоды черники, смородины, клубники и другие;
- яйца – лучше всего брать в рацион диетические перепелиные. Обязательно варите их вкрутую. Давать не чаще одного раза в семь дней.
Любите своих питомцев, кормите их сбалансировано!
В чем я мастер — так это разговаривать без умолку о хомяках. Имею дома троих хомяков, а у супруга ручная крыса. Так и живем, кушаем вшестером, спим вшестером:)
Post Views: 15 977
Можно ли кормящей маме есть эту пищу? Часто задаваемые вопросы • KellyMom.com
Келли Боньята, IBCLC
Есть ли список продуктов, которых мне следует избегать при грудном вскармливании?
Есть NO продуктов, которых матери следует избегать просто потому, что она кормит грудью. Обычно рекомендуется есть все, что вам нравится, в любое время и в том количестве, которое вам нравится, и продолжать это , если только вы не заметите очевидную реакцию у вашего ребенка на определенную пищу. Не существует такой вещи, как «СПИСОК ПРОДУКТОВ, КОТОРЫЕ НЕ ДОЛЖНЫ ЕСТЬ кормящие матери», потому что большинство кормящих мам могут есть все, что захотят, и потому что каждый ребенок, чувствительный к определенным продуктам, уникален — то, что беспокоит одного, может не беспокоить другого. Если у вас есть семейная история аллергии и вы думаете, что у вашего ребенка может быть аллергия, вы можете отказаться от определенных продуктов, но, опять же, это будет отличаться для каждого ребенка.
Теперь младенцы могут получить
весь свой витамин D
из материнского молока;
не нужны капли с
нашего спонсора TheraNatal Lactation Complete
от THERALOGIX.Используйте код PRC «KELLY» для специальной скидки!
Дополнительная информация:
Как диета мамы влияет на ее молоко?
У моего ребенка газы. Это вызвано чем-то в моем рационе?
Могут ли кормящие матери есть сильно приправленную или острую пищу?
Да, в общем. Есть много культур, которые регулярно едят острую пищу и продукты с сильным вкусом, и нет — доказательств того, что больший процент этих младенцев суетливы, газы или имеют другие проблемы с едой, которую едят их мамы.Мы знаем, что некоторые сильные запахи, такие как чеснок, могут проникать в молоко, но, похоже, это не вызывает проблем. Фактически, одно исследование показало, что младенцы лучше кормили грудью после того, как мама ела чеснок.
Как «газированная пища» повлияет на ребенка?
Кормящих мам обычно запрещают употреблять в пищу так называемые «газообразные продукты», такие как брокколи, цветная капуста, капуста, бобы и т. Д. Однако газообразные продукты не имеют большего потенциала для воздействия на вашего ребенка, чем другие продукты.
Употребление определенных продуктов может вызвать газы у мама из-за нормального расщепления некоторых непереваренных углеводов (сахар, крахмал, растворимая клетчатка) бактериями в толстом кишечнике (см. Газы в пищеварительном тракте).
Однако грудное молоко состоит из того, что попадает в кровь мамы, а не из того, что находится в ее желудке или пищеварительном тракте. Ни газ, ни непереваренные углеводы (распад которых может вызвать образование газов у мамы) не попадают в кровь мамы, поэтому невозможно, чтобы эти вещества попали в ваше молоко, чтобы вызвать у ребенка газы.
Это не означает, что у вашего ребенка не будет чувствительности к определенной пище, но способность пищи влиять на ребенка на самом деле не имеет ничего общего с тем, вызывает ли она у мамы газы.
См. Также У моего ребенка газы. Это вызвано чем-то в моем рационе? @
Может ли кислая еда, которую ест мама, быть «слишком кислой» для ребенка?
Нет. Кислые продукты, такие как цитрусовые, помидоры и т. Д., Не могут изменить кислотность грудного молока. Однако, как и любая другая пища, некоторые дети будут чувствительны к белкам, которые попадают в молоко матери.
Повлияет ли на грудное молоко слишком много сладкого или увеличение / уменьшение количества жиров в моем рационе?
Нет. На грудное молоко не влияет количество сахара, которое съедает мама.
Кроме того, ее диета не влияет на жирность и калорийность молока матери. Тем не менее, видов жиров в молоке могут быть изменены (до определенной степени) с помощью диеты.
См. Также:
Что влияет на количество жира или калорий в молоке матери? @
Набирает ли мой ребенок, вскармливаемый исключительно грудью, слишком много веса? @
Как мне увеличить прибавку в весе ребенка? @
Можно ли пить газировку (диетическую или обычную)?
Сода обычно содержит газировку (часть, которая делает ее газированной), кофеин и / или искусственные подсластители.Смотрите ниже для получения дополнительной информации.
Могу ли я пить кофе или газированные напитки, содержащие кофеин?
См. Грудное вскармливание и кофеин.
Могу ли я есть / пить продукты, содержащие искусственные подсластители?
Nutrasweet (аспартам)
По словам Хейла ( Medications and Mothers ’Milk , 2012), уровни нутрасвита (аспартама) в материнском молоке слишком низкие, чтобы вызывать серьезные побочные эффекты у младенцев, не страдающих фенилкетонурией (фенилкетонурия). Он противопоказан детям с подтвержденной фенилкетонурией.Хейл относит аспартам к категории риска лактации L1 (самый безопасный) и L5 (противопоказанный), если у ребенка фенилкетонурия.
Спленда (сукралоза)
Согласно Хейлу ( Лекарства и материнское молоко , 2012), исследований сукралозы у кормящих женщин было мало. По Хейлу, он плохо всасывается из желудочно-кишечного тракта и выводится в неизмененном виде с мочой. FDA США считает сукралозу безопасной для кормящих женщин. Хейл внес сукралозу в категорию риска лактации L2 (более безопасная).
Исследование 2015 г. (Непитательные подсластители в грудном молоке: перспектива потенциальных последствий недавних открытий) показывает, что непитательные подсластители (NNS) проникают в грудное молоко, и приходит к выводу, что «поскольку эффекты длительного воздействия сукралозы на младенцев, ace-K и сахарин в отношении их текущего и будущего здоровья недостаточно изучены, мы призываем с осторожностью делать вывод о том, что NNS подходят для употребления кормящими матерями ».
Сорбитол
Сорбитол — это сахарный спирт, который содержится в некоторых фруктах и овощах и используется в качестве подсластителя в продуктах питания и лекарствах.Его нет в списке по Хейлу, но вряд ли возникнет проблема с грудным вскармливанием. Обычно используется в зубной пасте, жевательной резинке без сахара и т. Д.
Сахарин
Per Hale ( Medications and Mothers ’Milk , 2012), уровень сахарина в молоке имеет тенденцию накапливаться со временем, но все же считается минимальным. Умеренное потребление не должно быть проблемой для кормящих матерей. Хейл отнес его к категории риска лактации L3 (вероятно, безопасно).
Исследование 2015 г. (Непитательные подсластители в грудном молоке: перспектива потенциальных последствий недавних открытий) показывает, что непитательные подсластители (NNS) проникают в грудное молоко, и приходит к выводу, что «поскольку эффекты длительного воздействия сукралозы на младенцев, ace-K и сахарин в отношении их текущего и будущего здоровья недостаточно изучены, мы призываем с осторожностью делать вывод о том, что NNS подходят для употребления кормящими матерями. ”
Стевия (
Стевия Ребаудиана )Стевия — очень сладкая трава, которую многие используют в качестве низкокалорийного заменителя сахара. Ребаудиозид А (очищенный от Stevia rebaudiana ) «общепризнан как безопасный» (GRAS) в качестве подслащивающего агента для пищевых продуктов Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США, но никаких исследований на беременных или кормящих женщинах не проводилось. Хейл ( Лекарства и материнское молоко , 2012) рекомендует соблюдать осторожность, когда дело доходит до использования стевии во время грудного вскармливания, потому что много разных трав одного и того же рода используются в качестве натуральных подсластителей, а также потому, что нет исследований по использованию стевии при грудном вскармливании. женщины.Он относит стевию к категории риска лактации L3 (вероятно, безопасно).
Дополнительная информация:
Безопасность сукралозы с веб-сайта Splenda
Искусственные подсластители от Уильяма Сирса, доктора медицины (общая информация, не относящаяся к грудному вскармливанию)
Информация об искусственном подсластителе от доктора Джея Гордона (общая информация, не относящаяся к грудному вскармливанию)
Butchko HH, et al. Аспартам: обзор безопасности. Regul Toxicol Pharmacol. 2002 апр; 35 (2 п. 2): S1-93.
Spiers PA, et al.Аспартам: нейропсихологическая и нейрофизиологическая оценка острых и хронических эффектов. Am J Clin Nutr. 1998 сентябрь; 68 (3): 531-7.
Можно ли кормящей маме есть мед?
Мед для мамы не проблема. Флора кишечника взрослых и детей старше года способна отразить споры ботулизма, которые могут присутствовать в меде, и сделать их безвредными. Поскольку споры погибнут в вашем желудочно-кишечном тракте, они не попадут в ваш кровоток и, следовательно, не будут присутствовать в вашем молоке.
Кишечник ребенка не может защитить себя от спор ботулизма, поэтому он может колонизировать кишечник, прорастать и выделять нейротоксин ботулизма. В результате мед не рекомендуется детям младше года. Не рекомендуется давать ребенку все, что содержит мед, или убедитесь, что процесс приготовления убивает любые споры ботулизма, которые могут присутствовать. Споры ботулизма очень термостойкие — токсин менее устойчив.
Дополнительная информация:
Танзи М.Г., Габай депутат.Связь между потреблением меда и детским ботулизмом. Фармакотерапия Ноябрь 2002; 22 (11): 1479-83.
Детский ботулизм от FamilyPracticeNotebook.com
Ботулизм от Центров по контролю за заболеваниями США
Могу ли я есть продукты, содержащие глутамат натрия (глутамат натрия)?
Грудное молоко обычно содержит свободные глутаматы (в среднем 22 мг / 100 г молока). На уровень грудного молока только незначительное влияние оказывает прием глутамата натрия матерями. [FSANZ 2003, IFICF 2001, Stegink 1972]
Американская академия педиатрии считает, что глутамат натрия совместим с грудным вскармливанием [AAP 2001].
Ссылки и дополнительная информация:
Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия (FSANZ). Глутамат натрия: оценка безопасности. Серия технических отчетов № 20. Канберра, Австралия: Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия; 2003 июнь.
Фонд Международного совета по продовольственной информации (IFICF). Глутамат и глутамат натрия: изучение мифов [PDF]. Вашингтон, округ Колумбия: Фонд Международного совета по продовольственной информации; 2001, ноябрь, 12 с. 2-3.]
Стегинк Л.Д., Филер Л.Дж. младший, Бейкер Г.Л.Глутамат натрия: влияние уровней аминокислот в плазме и грудном молоке у кормящих женщин. Proc Soc Exp Biol Med. 1972 июл; 140 (3): 836-41.
Комитет по лекарствам Американской педиатрической академии. Перенос лекарств и других химических веществ в человеческое молоко. Заявление о политике. Педиатрия. 2001 сентябрь; 108 (3): 776-789. [См. Таблицу 7: Пищевые продукты и агенты окружающей среды: влияние на грудное вскармливание.]
Общая информация:
MSG: Обычный усилитель вкуса от Мишель Медоуз, из журнала потребителей FDA, США.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, январь-февраль 2003 г.
Все, что вам нужно знать о глутамате и глутамате натрия от Фонда Международного совета по пищевой информации, июль 2015 г.
Следует ли мне избегать некоторых видов рыбы?
Из-за риска слишком высокого уровня метилртути для неродившегося ребенка Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США рекомендует беременным женщинам избегать употребления в пищу нескольких видов рыбы: акулы, рыбы-меч, королевской макеральской и кафельной рыбы (они более долгоживущие). , более крупная рыба, которая питается другой рыбой и, следовательно, с большей вероятностью накапливает более высокие уровни ртути).Согласно FDA: «Хотя это правда, что основная опасность метилртути в рыбе является для развивающейся нервной системы будущего ребенка, кормящим матерям и маленьким детям благоразумно не есть эту рыбу». Они рекомендуют, чтобы вы потребляли в среднем не более 12 унций в неделю других видов рыбы (моллюсков, консервов, более мелкую океаническую рыбу или выращенную на фермах).
Другие рекомендуют расширить список небезопасной рыбы FDA . См. Статью «Ртуть в вашей рыбе» Кена Кука, президента Рабочей группы по окружающей среде, для получения дополнительной информации и предлагаемых списков безопасной и небезопасной рыбы во время беременности.
А как насчет тунца? Согласно FDA, вы можете безопасно включать тунца в еженедельное потребление рыбы. Разновидности рыбы, указанные в FDA , предлагают избегать содержания метилртути в количествах от 0,96 до 1,45 PPM (частей на миллион). Свежий тунец в среднем составляет 0,32 промилле, а консервированный тунец — 0,17 промилле. Стейки из тунца и консервированный тунец из альбакора обычно содержат более высокий уровень ртути, чем консервированный светлый тунец. С другой стороны, , Рабочая группа по окружающей среде предлагает беременным женщинам вообще избегать употребления стейков из тунца и есть консервы из тунца не чаще одного раза в месяц.
Ссылки и дополнительная информация:
Грудное вскармливание и воздействие ртути @
Рыба: что следует знать беременным женщинам и родителям Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.
Что нужно знать о ртути в рыбе и моллюсках: советы женщинам, которые могут забеременеть, беременным женщинам, кормящим матерям, маленьким детям. (Март 2004 г.). Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.
Уровни ртути в рыбе от Отдела гигиены окружающей среды штата Мэн
Ртуть в вашей рыбе Кен Кук, президент Рабочей группы по окружающей среде
Государственный совет по содержанию метилртути в рыбе
Уровни ртути в промысловой рыбе и моллюсках от FDA США.Перечислены различные сорта рыбы и морепродуктов, а также уровни метилртути в каждом из них.
Загрязнители окружающей среды и грудное вскармливание @
Могу я съесть суши?
Да; просто убедитесь, что вам комфортно с источником и заботой о сырой рыбе (уважаемые суши-бары очень осторожно относятся к этому). Как и любая сырая пища, суши могут быть переносчиками паразитов или бактерий, называемых listeria monocytogenes (подробнее о листериозе см. Ниже), а некоторых видов рыб следует избегать из-за уровней ртути.Эксперты по грудному вскармливанию сходятся во мнении, что употребление суши с сырой рыбой не представляет проблемы для грудного ребенка (хотя это может вызвать заболевание мамы).
Можно ли кормящей маме есть непастеризованные мягкие сыры?
Да, кормящие матери могут есть мягкие сыры. Непастеризованные мягкие сыры (и другие непастеризованные молочные продукты) могут быть переносчиками бактерий, называемых Listeria monocytogenes. Сыр, производимый в Соединенных Штатах, должен быть изготовлен из пастеризованного молока (пастеризация убивает организм листерий), но импортные сыры могут быть проблемой.Листериоз обычно является незначительным гриппоподобным заболеванием у здоровых взрослых, но может вызывать серьезные проблемы у беременных женщин и может быть связан с мертворождением и выкидышем (поскольку он может передаваться ребенку через плаценту). Хотя употребление непастеризованных молочных продуктов во время беременности не рекомендуется, это не считается проблемой для кормящих мам.
Пер Лоуренс ( Грудное вскармливание: Руководство для медиков, , 1999, стр. 569): «В литературе нет данных, свидетельствующих о передаче листерий через грудное молоко.Эта ссылка указывает на то, что единственное, что может помешать грудному вскармливанию, — это неспособность матери кормить грудью из-за тяжелой болезни.
Другие продукты, которые могут переносить листерию, считаются безопасными для кормящих мам (но не во время беременности):
- хот-доги, мясные закуски, болонья или другие мясные деликатесы , если только они не были повторно нагреты до горячего пара
- мягкий сыр, такой как фета, кесо бланко, кесо фреско, бри, сыры камамбер, сыры с голубыми прожилками и панела, если только он не помечен как изготовленный из пастеризованного молока.Убедитесь, что на этикетке написано: «ИЗГОТОВЛЕН ИЗ ПАСТЕРИЗОВАННОГО МОЛОКА».
- охлажденный паштет, мясные пасты с мясного прилавка или копченые морепродукты в охлаждаемом отделении магазина. Можно есть продукты, не нуждающиеся в охлаждении, например консервированный тунец и консервированный лосось. После открытия хранить в холодильнике.
- салатов, приготовленных в магазине, например салата с ветчиной, салата из курицы, яичного салата, салата из тунца или салата из морепродуктов
- сырое (непастеризованное) молоко или продукты, содержащие непастеризованное молоко
Источник: Защитите своего ребенка и себя от листериоза
Доп. Информация:
Информация о листериозе Центров по контролю за заболеваниями США
Безопасно ли есть арахис и арахисовое масло во время кормления грудью?
Текущее исследование показывает, что отказ от арахиса во время беременности или грудного вскармливания не помогает предотвратить аллергию на арахис у вашего ребенка.
До недавнего времени аллергологи рекомендовали детям не употреблять арахис или арахисовые продукты до достижения возраста 36 месяцев, но недавние исследования показывают, что такая задержка не помогает предотвратить аллергию на арахис.
Дополнительная информация:
Аллергия на арахис, дети и беременность от марша десятицентовиков
Грир FR, Sicherer SH, Burks AW; Комитет по питанию Американской академии педиатрии; Секция аллергии и иммунологии Американской академии педиатрии. Влияние раннего диетического вмешательства на развитие атопического заболевания у младенцев и детей: роль ограничения питания матери, грудного вскармливания, сроков введения прикорма и гидролизованных смесей.Педиатрия. 2008 Янв; 121 (1): 183-91.
Томпсон Р.Л., Майлз Л.М., Ланн Дж., Деверо Дж., Дирман Р.Дж., Стрид Дж., Батрисс Дж. Сенсибилизация и аллергия на арахис: влияние воздействия арахиса на ранний период жизни. Br J Nutr. 2010 Май; 103 (9): 1278-86. Epub 2010 26 января
Безопасно ли есть сыр при грудном вскармливании?
У вас текут слюни от ломтика сыра? Вы недавно принесли домой новорожденного и хотите знать, как спланировать послеродовой рацион? Вы хотите узнать, можно ли безопасно употреблять сыр во время грудного вскармливания? Прокрутите вниз, чтобы узнать больше о достоинствах сыра и о том, почему он необходим кормящим мамам!
Можно ли есть сыр во время кормления грудью?
Во время кормления грудью важно иметь здоровую и сбалансированную диету, которая будет питательной как для вас, так и для вашего малыша. Во время беременности безопасно есть большинство видов сыра, но сначала поговорите с врачом, прежде чем добавлять его в послеродовой рацион.
Польза для здоровья от употребления сыра во время грудного вскармливания:
Сыр — это кладезь питательных веществ, которые улучшат ваше здоровье и рост вашего грудного ребенка. Вот несколько примеров того, как сыр может творить чудеса для вашего здоровья:
- Сыр богат белком и кальцием. Оба эти питательных вещества жизненно важны для обеспечения общего развития вашего ребенка.Добавление белка в свой рацион будет держать ваш живот сытым и не даст вам перекусить нездоровой пищей. Кальций также поможет укрепить ваши кости и зубы и предотвратить развитие остеопороза.
- Употребление сыра в сочетании с хорошо сбалансированной диетой поможет вам усваивать меньше углеводов и контролировать уровень сахара в крови.
- В некоторых случаях женщины, которые едят сыр, также получают некоторое облегчение от менструальных симптомов.
- Сыр также является богатым источником цинка и биотина.Цинк способствует росту и восстановлению тканей. Таким образом, вкусный сыр не только побалует вкусовые рецепторы, но и ускорит выздоровление. Он также предотвращает дегенерацию желтого пятна, сохраняет вашу кожу здоровой и делает ногти крепкими. Биотин помогает предотвратить выпадение волос, что является частой жалобой молодых мам.
[Прочитано: Пищевые продукты, которых следует избегать при грудном вскармливании ]
Пищевая ценность и польза для здоровья различных видов сыра:
Обратите внимание на различные питательные свойства и пользу для здоровья, которые вы получаете от различных видов сыра, доступных в супермаркет:
1.Голубой сыр:
Употребление голубого сыра во время грудного вскармливания может помочь справиться с остеопорозом и подагрой, а также сохранить ваши зубы здоровыми и крепкими. Голубой сыр богат насыщенными жирами, поэтому следите за их потреблением.
2. Сыр чеддер:
Это хороший источник кальция, фосфора, натрия, цинка, витамина А и белка. Он также имеет высокое содержание насыщенных жиров. Поэтому выбирайте нежирный вариант. (1)
[Прочтите: Способы контроля тяги к еде при грудном вскармливании ]
3.Сливочный сыр:
Это богатый источник витамина А, натрия, рибофлавина, белка и фосфора. (2)
4. Сыр фета:
Это мощный источник питания, поскольку он содержит белок, рибофлавин, витамин B6, витамин B12, кальций, фосфор, натрий, цинк и селен. (3)
[Прочитано: Преимущества употребления орехов во время грудного вскармливания ]
Советы по покупке сыра:
Вот несколько советов по покупке сыра во время грудного вскармливания:
- Выбирайте органический сыр: Органический сыр будет вероятность заражения гораздо меньше, чем у обычного сыра.Помните, что безопасность вашей еды чрезвычайно важна, когда вы кормите ребенка грудью. Таким образом, выбор в пользу органических продуктов питания — разумная идея для кормящих мам.
- Сыр травяного откорма: Если вы хотите получить что-то даже лучше, чем просто органические, попросите сыр травяного откорма. Сыр травяного откорма — это продукт, полученный из молочных животных травяного откорма. Вам следует попробовать и купить сыр, на этикетке которого написано «100% травяной».
- Покупайте на местных фермах: Если у вас есть местная ферма рядом с вашим домом, попробуйте покупать органический сыр из 100% травяного откорма прямо оттуда.Местные фермы с небольшими стадами часто позволяют своим молочным животным кормиться в естественной среде обитания.
[Читать: Безопасно ли есть яйца при грудном вскармливании ]
Не забудьте проконсультироваться с врачом, прежде чем добавлять сыр в свой рацион во время кормления грудью. Если вы заметили какие-либо признаки дискомфорта у грудного ребенка, прекратите употреблять сыр на некоторое время.
Ели ли вы сыр во время грудного вскармливания? Какую пользу это принесло вам? Пожалуйста, поделитесь своим опытом и советами с другими молодыми мамами здесь.
Рекомендуемые статьи:
Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже. Джессика Альберт — увлеченный писатель, который стремится соединить со своими читателями остроумие и обаяние. Ее работа направлена на то, чтобы пробудить любопытство и удержать читателей насквозь. У нее есть предыдущий опыт работы с журналами и учреждениями электронной коммерции в качестве контент-маркетолога и редактора. Как мать, она вкладывает все свои знания в создание контента о … ещепродуктов, которых следует избегать при грудном вскармливании (и безопасных пищевых продуктах)
Страстно ли вы во время беременности испытывали тягу к запрещенной еде? Безопасны ли они для вас сейчас или есть продукты, которых следует избегать при грудном вскармливании?
Давайте рассмотрим некоторые мифы и факты о том, что можно и что нельзя есть во время грудного вскармливания.
Продукты, которых следует избегать при грудном вскармливании
Последние девять месяцев вы были образцом добродетели и избегали всех рекомендуемых продуктов. Никаких посещений суши-бара, никакого алкоголя, никаких магазинных салатов, паштетов или мягких сыров. И это была только верхушка айсберга.
Было так много вещей, от которых вам приходилось избегать, пока ваш ребенок рос внутри вас. Однако теперь, когда ваш маленький узелок радости здесь, правила остались прежними?
Вам будет приятно узнать, что это не так.Нет почти такого количества ограничений на то, что вы можете и что нельзя есть при грудном вскармливании, несмотря на то, что вам говорят свекровь или друзья.
Хотя они означают хорошее, существует столько же мифов о том, что вам следует есть во время грудного вскармливания, так и во время беременности.
Очень мало того, что вы едите, попадает с грудным молоком к ребенку. Хотя это может повлиять на запах и вкус молока, и вашему херувиму это может не понравиться.
Однако давайте рассмотрим краткий список продуктов, которых следует избегать, и причины, по которым вам это нужно.
1. Рыба, содержащая ртуть
Рыба является неотъемлемой частью здорового питания и должна быть включена в ваш план питания. Тем не менее, вам нужно быть осторожным при выборе рыбы.
К сожалению, мы не всегда добры к планете, на которой живем. Со временем химические вещества попали в океаны и водные пути, и их можно найти в некоторых рыбах. В частности, вызывает озабоченность метилртуть.
Морское правило гласит, что планктон питает мелкую рыбу, которая питает более крупную рыбу и, наконец, огромную рыбу.Чем крупнее рыба, тем больше ртути в ней накоплено (1) .
Ртуть может передаваться ребенку через грудное молоко. Это может повлиять на развитие нервной системы и мозга ребенка. К рыбе, которой следует избегать, относятся рыба-меч, акула и королевская макрель (2) . Тунец альбакор и кафельную рыбу можно употреблять в умеренных количествах — 6 унций или меньше в неделю.
Лучшая рыба на выбор
Более безопасные варианты кормления грудью — сом, лосось, тилапия и раки.
Вам также будет приятно узнать, что многие рыбы, которые были запрещены во время беременности, теперь снова в меню. Эта удобная таблица от FDA дает вам некоторое представление о том, какую рыбу можно есть (3) .
А как насчет суши? Риск бактериального заражения — вот почему следует избегать употребления суши во время беременности — меньше при грудном вскармливании. Для готовых суши выбирайте проверенные источники и обязательно используйте высококачественную рыбу.
Примечание редактора:
Мишель Рот, BA, IBCLC2.Кофеин и травяные напитки
Для любителей кофе: вам будет приятно узнать, что вы все еще можете получать ежедневное лекарство, но в умеренных количествах. По сути, у вас будут те же ограничения, что и для будущих мам, примерно две-три чашки в день, до 200 миллиграммов.
Небольшое количество кофеина может передаваться ребенку с молоком, и он может плохо его переносить. В конце концов, это стимулятор, который может сделать ребенка бодрым, активным или суетливым.
Помните, что не только кофе содержит кофеин.Другие напитки, такие как горячий шоколад, газированные напитки, энергетические напитки, а также некоторые лекарства, содержат кофеин. Также следует избегать других, например, травяных добавок, содержащих гуарану или орех кола.
А как насчет травяных чаев? Опять же, хотя со многими все в порядке, есть некоторые, от которых следует держаться подальше. К ним относятся донг-квай и чаи, которые действуют как слабительные травы.
Сначала проверьте этикетку и, если сомневаетесь, избегайте этого, пока не прекратите кормить грудью (4) .
Возможно, стоит рассчитывать время приема напитка с кофеином после того, как вы закончите кормление грудью.Таким образом, через несколько часов, когда вы снова будете готовы к грудному вскармливанию, кофеина в вашем организме будет меньше.
3. Алкоголь
Вы могли подумать, что мы собираемся сказать вам, что бокал вина, которого вы ждали девять месяцев, не в списке. Не волнуйтесь, это не так. Хотя мы не поощряем вас к употреблению алкоголя, периодическое употребление алкоголя в умеренных количествах — это нормально.
Ключевые слова здесь «случайный» и «модерация». Просто чтобы вы знали, алкоголь выводится из грудного молока с той же скоростью, что и из крови.На то, чтобы одна единица спирта вышла из вашей системы, требуется один час (5) .
По этой причине, чтобы не передать алкоголь вашему ребенку, подождите около двух часов после бокала вина (что составляет около двух единиц) перед грудным вскармливанием. Алкоголь также может препятствовать выделению молока, и ваш ребенок может получать меньше молока, если вы выпили спиртного (6) .
Интересно, что в прошлом молодых мам поощряли пить темное пиво Guinness, чтобы стимулировать производство молока.Исследования показали, что в этом есть определенное значение, так как полисахарид в хмеле может способствовать выработке пролактина. Этот гормон необходим для выработки грудного молока.
Точно так же и безалкогольное пиво может иметь такой же эффект. Это может быть лучшим выбором, если вы хотите выпить (7) .
Развеять мифы
Ранее мы упоминали все советы, которые могут дать вам друзья из лучших побуждений. Давайте рассмотрим эти мифы подробнее.
1. Арахис
Миф заключается в том, что употребление арахиса может привести к развитию у ребенка аллергии. Однако недавние исследования показывают, что это маловероятно, и на самом деле это может помочь предотвратить аллергию. Так что, если у вас нет аллергии на арахис, съешьте бутерброд с арахисовым маслом и желе.
Одно исследование, проведенное Детской больницей Бостона, показало, что мыши на грудном вскармливании получали важные антитела, предотвращающие аллергию, от своих мам, которые подвергались воздействию аллергенов (8) .
Похоже, то же самое и у людей. Младенцы, чьи мамы едят арахис во время грудного вскармливания, могут иметь меньший шанс развития аллергии в более позднем детстве (9) .
Здесь есть несколько предостережений относительно мам, у которых уже есть аллергия. Просто потому, что это для ребенка, это может быть не для вас. Если у вас аллергия на арахис, не ешьте их.
Внимательно следите за своим ребенком на предмет любых побочных реакций после того, как вы съели арахис, а затем покормили его грудью.На что следует обратить внимание, включая беспокойство, сыпь, заложенность носа, чрезмерный плач или диарею. Если вы видите эти признаки, немедленно обратитесь за медицинской помощью.
Еще одна вещь, которую следует принять во внимание, — это семейный анамнез аллергии на арахис, будь то брат или сестра или другой член семьи. Есть вероятность, что у ребенка также может быть эта аллергия. В этом случае их целесообразнее избегать.
Вы можете попросить своего педиатра провести тест на аллергию у вашего ребенка, чтобы обезопасить себя.
В рекомендациях Национального института здоровья предлагается начать вводить продукты, содержащие арахис, в рацион ребенка в возрасте от 4 до 6 месяцев (10) .
2. Газопродукты
Ладно, дамы, хотя мы не хотим этого признавать, у всех нас иногда бывает газообразование. Мой партнер хотел бы запретить мне есть брюссельскую капусту, но я люблю ее. К сожалению, они гарантированно выделяют газ каждый раз, когда я их ем.
Итак, как употребление газированной пищи влияет на вашего ребенка? Короче говоря, это не так — это одна из сказок тех старых жен.
Волокнистые овощи, такие как капуста и брокколи, могут вызвать у мамы газы, но вряд ли они станут причиной газообразования у вашего малыша. Употребление в пищу продуктов, богатых клетчаткой, полезно для здоровья пищеварительной системы. Он помогает поддерживать здоровый вес, поддерживает работу кишечника, снижает уровень холестерина и сахара в крови (11) .
Листовые зеленые овощи также полезны для общего здоровья кишечника. Они помогают ухаживать за хорошими бактериями и защищают от вредных (12) .
Если у вашего ребенка газы, это, скорее всего, является результатом правильной работы его собственной пищеварительной системы. Грудное молоко снабжает ребенка полезными бактериями, которые помогают ему поддерживать хорошее здоровье. Это также помогает им развить хорошее здоровье кишечника (13) .
3. Специи и чеснок
Сделайте свою жизнь более вкусной! Можно есть продукты, усиленные специями или чесноком, и они не должны расстраивать вашего ребенка. Он или она уже привыкли к ароматам продуктов, которые вы едите, и, возможно, оценит разнообразие вкусов вашего грудного молока.
Если вы заметили, что ваш ребенок становится особенно суетливым после того, как вы съели что-нибудь вроде карри Мадраса, в будущем замените его на корму. Они немного похожи на нас — одни продукты нам нравятся, другие — нет.
4. Коровье молоко
Многие из молочных продуктов, которые нельзя было употреблять во время беременности, теперь снова являются справедливой добычей. Некоторые школы придерживаются мнения, что коровье молоко и молочные продукты вызывают у младенцев аллергию на молоко.
Еще раз повторюсь, если у вас нет этой аллергии или ее семейной истории, то она вряд ли повлияет на вашего малыша.Единственное, что может принести пользу от ограничения молочных продуктов, — это тяжесть экземы у ребенка. Даже тогда чувствуется необходимость дальнейшего расследования.
Итак, ешьте сыр, пейте молоко и знайте, что грудное молоко — это все, что нужно вашему ребенку. Аллергия на белок коровьего молока встречается редко, и ваше молоко может даже помочь предотвратить ее (14) .
5. Травы
Травы, которые вы употребляете с пищей или в чае, могут проникнуть с грудным молоком. В отличие от лекарств, эти травы не регулируются FDA.Нет никаких гарантий относительно их чистоты, прочности или безопасности для вашего ребенка.
Вам, вероятно, придется потреблять огромное количество, чтобы они повлияли на вашего ребенка, но давайте рассмотрим некоторые из них в частности.
Такие продукты, как фенхель и пажитник, уже много лет используются для увеличения количества молока у мамы. Эффективность этих трав до некоторой степени анекдотична, а их влияние на ребенка неизвестно (15) . Существуют также добавки, которые могут увеличить количество молока.
Некоторые травы могут уменьшить выработку молока, некоторые из них могут быть полезны при отлучении от груди. Двое из них — мята перечная и шалфей, но вам придется потреблять их много. Об этом стоит помнить, если вы используете мяту для дыхания или едите мятные леденцы.
Наслаждайтесь едой
Есть несколько продуктов, которых следует избегать во время грудного вскармливания, но в целом ваш рацион может вернуться к тому, что было до беременности. Соблюдение хорошо сбалансированной здоровой диеты предоставит ребенку множество различных вкусов и даст вам необходимое питание.
Давайте будем честными — в первый месяц или около того ваша диета может быть не лучшей в мире. Вы, скорее всего, возьмете все, что есть под рукой, когда представится возможность. Это нормально, если у вас есть пакет чипсов, несколько печений или даже холодный кусок пиццы, оставшийся после еды на вынос вчера вечером.
Наше тело — удивительная машина, и если ваша диета не идеальна, ваше грудное молоко все равно будет хорошего качества для вашего ребенка. Он будет содержать все необходимые им питательные вещества, полученные из запасов вашего собственного тела и из вашего рациона (16) .
Можно ли есть голубой сыр во время кормления грудью? | Здоровое питание
Сара Ипатенко Обновлено 21 ноября 2018 г.
Если вам было трудно отказаться от некоторых из ваших любимых сыров во время беременности, возможно, вы захотите снова добавить их в свой рацион после рождения ребенка. Если вы планируете кормить ребенка грудью, важно соблюдать питательную диету, потому что то, что вы едите, дает вашему ребенку все, что ему нужно для роста. В рацион грудного вскармливания можно безопасно включать небольшое количество всех видов сыра, включая сыр с плесенью.
Здоровая диета
Питательные вещества, в которых нуждается ваш ребенок, поступают из грудного молока, поэтому здоровое и сбалансированное питание необходимо. По данным Американской ассоциации беременных, кормление грудью выделяет от 425 до 700 калорий в молоко, а здоровая диета гарантирует, что эти калории обеспечат вашего ребенка именно тем, что ему нужно для роста. Ваш рацион при грудном вскармливании должен включать большое количество свежих фруктов и овощей, нежирных источников белка, цельнозерновых и нежирных молочных продуктов.Хотя случайное угощение не ухудшит качество вашего грудного молока, вам следует ограничить количество потребляемых насыщенных жиров и сахара, чтобы оно было максимально насыщенным питательными веществами.
Blue Cheese Nutrients
Голубой сыр содержит необходимые витамины и минералы в вашем рационе грудного вскармливания, но вы не должны потреблять слишком много, потому что он также содержит большое количество насыщенных жиров и натрия. В 1 унции голубого сыра содержится 150 миллиграммов кальция, строящего кости, и 56 микрограммов витамина А для здоровья глаз.Эта же порция содержит 8,15 грамма жиров, из которых 5,3 грамма насыщенные. Унция голубого сыра также содержит 395 миллиграммов натрия.
Советы
В умеренных количествах сыр с плесенью добавляет в пищу основные питательные вещества и усиливает вкус. Покрошите 30 грамм сыра с плесенью на зеленом салате или добавьте его в жареный бутерброд с сыром. Небольшое количество голубого сыра придает аромат гамбургеру или рецепту пасты. Разложите сырную крошку по тарелке с луковым супом или добавьте сыр в кастрюлю с чили.Добавьте сыр с плесенью в буррито и энчилада на завтрак, чтобы добавить его в свой рацион.
Рекомендации
Хотя это случается редко, у младенцев может быть аллергия на молочные продукты, чувствительность к молочным продуктам или непереносимость лактозы. Если у вашего ребенка есть какое-либо из этих состояний, у него будет реакция на ваше грудное молоко, когда вы будете есть молочные продукты. Следите за своим младенцем на предмет диареи, тошноты, рвоты, отказа от еды, крови в стуле, хрипов или кожной сыпи. Если что-либо из этого происходит после того, как вы съели сыр с плесенью или любую другую молочную пищу, исключите эти продукты из своего рациона и обратитесь к педиатру вашего ребенка.
Доверяйте своему кишечнику: знайте факты об отказе от молочных продуктов при грудном вскармливании
В сфере здравоохранения мы много говорим о том, что нормально, а что нет. Обычно большинство кормящих мам могут есть все, что им нравится, в любом количестве и в любое время. И младенцы прекрасно переносят материнское молоко. Нормально ли исключать молочные продукты во время кормления грудью?
Кроме того, у многих младенцев есть то, что мы называем нормальной суетливостью.Они плачут, и иногда мы не знаем почему. Или, может быть, нам нужно несколько минут, часов или дней, чтобы понять, почему они плачут.
Все это нормально. Это не значит, что он также не может чувствовать себя жестким, разочаровывающим или обескураживающим. Воспитание полно эмоций.
Если вы когда-либо оказывались в такой ситуации, когда кажется, что ваш ребенок, находящийся на грудном вскармливании, беспричинно плачет, вы, возможно, слышали следующее предложение от других родителей или даже своего педиатра: «Вам следует попробовать исключить молочные продукты из своего рациона.”
Нет сыра? Ты шутишь, что ли? Как мне жить? Мне нужна моя фета!
Факты показали, что небольшой процент младенцев реагирует на молочный белок, содержащийся в грудном молоке, и отказ от молочных продуктов может иметь значение для этих малышей. Тем не менее, исключение молочных продуктов для семей может быть трудным и разрушительным. А у многих родителей, отказавшихся от молочных продуктов, дети все еще плачут.
Что, черт возьми, происходит тогда? Вы можете спросить: «Следует ли мне отказаться от молочных продуктов?»
Повторное обучение тому, как верить в свои родительские инстинкты
Во-первых, давайте поговорим о мышлении. В нашей нынешней технологически насыщенной культуре нас постоянно засыпают сообщениями, которые, к сожалению, заставляют нас сомневаться в себе.
Я вижу родителей в полной панике, плачущих и говорящих: «Я делаю это со своим ребенком. Я не должен был есть это ». Нет. Тело вашего ребенка учится жить в этой среде. Вы делаете свою работу. Дискомфорт — это часть жизни, и мы не можем защитить наших детей от каждой мелочи. Вы растете как родитель.
Когда я провожу приемы к пациентам в период кормления грудью, большая часть того, что я делаю, уверяет пациентов в том, что они уже обладают навыками.Я помогаю им увидеть, что они более нормальные, чем они думали. Я мог бы дать им стратегии, чтобы успокоить своего ребенка, у которого есть газ, например, удары ногами на велосипеде, время для живота и массаж живота. Но в конечном итоге я поощряю комфортный уход за больными и говорю им: «Вы в порядке, правда!»
Мы утратили искусство терпения и забываем полагаться на собственные способности, чтобы понять, что происходит. Мы не верим в способность нашего ребенка нормально расти. Когда мы путешествуем по Интернету, мы видим так много плохих историй, и это может заставить нас думать, что наши дети ненормальные.Мы почти ждем, когда наши младенцы выйдут из строя, вместо того, чтобы ожидать, что они будут процветать.
Я не говорю, что что-то может пойти не так. У некоторых младенцев возникают реакции или они заболевают. Не отказывайтесь от родительских инстинктов! Я предлагаю объединить ваши родительские инстинкты с информацией, основанной на фактах.
Чувствительность к коровьему молоку и симптомы вашего ребенка
Есть много причин, по которым ваш ребенок, находящийся на грудном вскармливании, может плакать.Если каждый день в одно и то же время, например, вечером, это может быть просто детский «колдовской час». Если это произошло после кормления грудью, возможно, ребенок все еще голоден. Положите ребенка обратно на грудь. У вашего ребенка может быть скачок роста, и он хочет чаще кормить грудью.
Эти сценарии — часть нормальной суетливости младенца. Возможно, вам придется переучить родительский мозг и доверять себе.
Как вы помните, я говорил, что небольшой процент детей действительно реагирует на грудное молоко из-за молочных продуктов.Но что на самом деле происходит? Во-первых, важно понимать, что это, вероятно, не непереносимость лактозы. Это супер редкость! Лактоза ВСЕГДА содержится в грудном молоке, независимо от диеты. Это делает молоко сладким и является источником энергии.
Виновником этого является белок коровьего молока, называемый казеином. Некоторые дети плохо его переваривают, и это может вызвать сильное воспаление, в результате чего экскременты (стул) содержат кровь и / или слизь. Стул также может быть темно-зеленым, и плач может сохраняться в течение дня, особенно после кормления.
Если у вашего ребенка есть эти очевидные симптомы, непременно откажитесь от молочных продуктов и посмотрите, что произойдет. Вот несколько общих рекомендаций.
· Организму требуется семь полных дней, чтобы избавиться от молочного белка, поэтому планируйте отказаться от молочных продуктов в течение как минимум двух недель, чтобы увидеть, как это влияет на состояние вашего ребенка.
· Исключение молочных продуктов означает все молочные продукты , а не только коровье молоко. Это включает сыр, йогурт, масло и мороженое.Вам придется читать этикетки и проверять наличие скрытого казеина. Некоторые младенцы даже реагируют на казеин в говядине. (Я сказал вам, что это уничтожение вредно!)
· Ведите дневник всего, что вы едите. Задокументируйте время кормления вашего ребенка, симптомы и постоянство дефекации.
Выводы об устранении молочных продуктов
Ваш ребенок — это живой организм. Когда дети рождаются, их кишки бесплодны. Как кормящая мама, вы помогаете своему грудному молоку колонизировать кишечник ребенка.Вы знакомите своего ребенка с продуктами питания в нашей культуре понемногу, чтобы сформировать его микробиом. В большинстве случаев ваш ребенок прекрасно переносит это, иногда со случайными какашками разного цвета.
Иногда детям нужно время, чтобы привыкнуть к этой новой пище. Это случается и с нами, взрослыми. Если мы попробуем новую редкую пищу, реакция организма — это нормально. Вы когда-нибудь сожалели о том смелом выборе в меню индийского ресторана? Бьюсь об заклад, ты поправился! Если вы ели одну и ту же пищу несколько раз в неделю, ваше тело соответствующим образом приспосабливалось.Организм хочет, чтобы мы выжили в любой среде, в которой мы находимся. Вот почему так важно терпение.
В наши дни в нашей культуре есть так много замечательных посланий для женщин. Я хотел бы предложить, чтобы мы использовали бодипозитив и для младенцев. Большинство малышей нормальные и здоровые. Если Интернет и «Dr. Google »заставит вас ждать, пока ваш ребенок потерпит неудачу, перецентрируйтесь и дайте себе возможность доверять своим родительским инстинктам.
Все сказанное выше: если вы действительно чувствуете, что с вашим ребенком что-то не так, обязательно исследуйте это с помощью вашего педиатра. Попросите сделать анализ стула, чтобы проверить наличие микроскопической крови. При необходимости обратитесь к IBCLC. Будьте внимательны к последующим действиям.
Наконец, это зона, свободная от суждений. Если вы посоветовали отказаться от молочных продуктов другим мамам, не расстраивайтесь по этому поводу. Однако, двигаясь вперед, давайте прекратим небрежно рекомендовать диету, исключающую молочные продукты. Это очень важно и действительно может нарушить жизнь семей. Кроме того, это может отсрочить диагностику другого заболевания.
Если вам нужна поддержка, присоединяйтесь к моей бесплатной группе Facebook «Грудное вскармливание для занятых мам»! Вы также можете подписаться, чтобы первым узнать, когда откроется мой онлайн-курс по грудному вскармливанию, Университет «Накорми своего ребенка».Очень скоро!
]]>
Что есть во время грудного вскармливания | Питание для грудного вскармливания
Вы знаете, что грудное молоко — лучшая еда для вашего ребенка, но как насчет вашего собственного питания во время грудного вскармливания? Мы спросили диетолога, что есть во время грудного вскармливания
Прия Тью, зарегистрированный диетолог из Великобритании:
Отмеченный наградами специалист по питанию со степенью в области диетологии и магистром диетологии, Прия зарегистрирована в Британской диетической ассоциации и Совете специалистов в области здравоохранения и ухода. Мама троих детей кормила грудью каждого из своих детей, пока им не исполнилось 18 месяцев.
Во время кормления грудью вам не нужна особая диета, но то, что вы едите, должно быть сбалансированным. Это означает много фруктов и овощей, а также цельнозерновые, такие как овес, коричневый рис, а также крупы и хлеб с пометкой «цельнозерновой», «цельнозерновой» или «цельнозерновой». Эти продукты, а также картофель, макароны и кускус также содержат много крахмала, важного источника энергии.
Вам также нужен нежирный белок — хорошими источниками являются курица, яйца, бобовые, чечевица, рыба и нежирная говядина — и полезные жиры, содержащиеся в оливковом масле, орехах, семенах, авокадо и жирной рыбе, такой как лосось или скумбрия. Жирная рыба полезна для вашего здоровья и развития вашего ребенка, но вы не должны съедать более двух порций — около 140 г (5 унций) жирной рыбы (или более одной порции рыбы-меч, акулы или марлина) в неделю. поскольку они могут содержать загрязнители. 1
Нужно ли мне принимать какие-либо витамины при грудном вскармливании?
Витамин D является ключевым.Он необходим для здоровья костей как для вас, так и для вашего ребенка, и мы получаем большую часть его от солнечных лучей. Если вы живете в месте, где не слишком много солнечного света, особенно зимой, ваше тело может испытывать трудности с выработкой достаточного количества витамина D, поэтому рекомендуются добавки 2 — ваш лечащий врач может посоветовать вам.
Вам также следует убедиться, что вы получаете достаточно кальция, так как он истощается при грудном вскармливании. 3 Старайтесь получать четыре порции в день из молочных продуктов, таких как молоко, йогурт и сыр, или немолочных источников, включая орехи, тофу, семена кунжута и листовые зеленые овощи.Порция может состоять из полстакана зеленых овощей или небольшого кусочка сыра весом 50 г (1,5 унции).
Каких продуктов следует избегать при грудном вскармливании?
Хорошая новость заключается в том, что помимо ограничения количества жирной рыбы, которую вы едите, нет каких-либо определенных продуктов, которых следует избегать при грудном вскармливании. Кофеин и алкоголь тоже подойдут, но в разумных пределах — подробнее читайте ниже.
И если у вас самих нет аллергии на арахис, нет причин избегать продуктов на основе арахиса во время грудного вскармливания.Фактически, последние исследования показывают, что если вы едите арахис во время грудного вскармливания и вводите его в рацион ребенка в течение первого года его жизни, у него с меньшей вероятностью разовьется к ним чувствительность. 4
Нужны ли мне дополнительные калории при кормлении грудью?
Кормящим мамам нужно примерно на 500 калорий в день больше, чем кормящим мамам, 5 но все женщины разные, и ваши потребности в энергии будут меняться во время кормления грудью. Количество необходимых вам калорий будет зависеть от возраста, размера и аппетита вашего ребенка, а также от вашего собственного индекса массы тела (ИМТ), вашей активности и таких факторов, как то, находится ли ваш ребенок исключительно на грудном вскармливании или нет, или вы Кормим близнецов или близнецов.
Можно ли соблюдать диету во время грудного вскармливания?
Вы можете соблюдать диету во время грудного вскармливания, но не стоит пытаться сильно похудеть во время кормления грудью — вам нужно убедиться, что вы получаете питательные вещества, которые нужны вам и вашему ребенку. Жир, который вы набираете во время беременности, используется для производства грудного молока, поэтому грудное вскармливание поможет вам сбросить лишний вес.
Если вы заметили, что ваш вес увеличивается или уменьшается более чем на 1 кг (2,2 фунта) в неделю, спросите себя, соблюдаете ли вы здоровую сбалансированную диету, скорректируйте ее, если необходимо, и поговорите со своим врачом, если вам нужен еще совет.
Как найти время, чтобы приготовить здоровую пищу?
Заманчиво сосредоточиться на кормлении ребенка, а не на себе, но вам нужно убедиться, что вы не просто заправляетесь печеньем и сладостями. Это понятно, но вашему телу это не принесет никакой пользы.
Выбирайте быстрые и питательные блюда, такие как яичница со шпинатом или жареная курица с коричневым рисом. Каша прекрасна утром, потому что она дает вам медленное высвобождение энергии из овса и растворимой клетчатки — если вы кормили грудью ночью, вам нужно пополнить свой запас энергии.
Положите нарезанные фрукты и овощи в холодильник, чтобы их можно было быстро перекусить, или держите пакет с несолеными орехами в сумке для пеленания. И то, и другое проще, чем пытаться очистить сацуму одной рукой при грудном вскармливании!
Нужно ли мне больше воды при кормлении грудью?
Грудное вскармливание может вызвать чувство жажды, поэтому очень важно поддерживать водный баланс организма. Каждый должен стремиться к шести-восьми стаканам жидкости в день — даже больше при грудном вскармливании. 6 Как правило, каждый раз, когда вы кормите ребенка, выпивайте стакан воды, молока или несладкого фруктового сока.
Я люблю кофе: нужно ли избегать кофеина?
Как и все, что вы едите или пьете, кофеин проникает в грудное молоко, поэтому вам рекомендуется ограничить его потребление во время грудного вскармливания. Официальные рекомендации по ограничению количества кофеина варьируются от страны к стране, но большинство советуют не употреблять более 200–300 мг (0,007–0,01 унции) кофеина в день (300 мг эквивалентны двум кружкам фильтрованного кофе или четырем кружкам чая). Поговорите со своим лечащим врачом о том, что вам подходит.Не забывайте, что кофеин также содержится в коле и энергетических напитках, и его может быть до 50 мг (0,002 унции) в небольшой плитке простого шоколада. 7
Можно ли употреблять алкоголь во время грудного вскармливания?
Многие кормящие мамы отказываются от употребления алкоголя. Однако не было доказано, что периодическое легкое употребление алкоголя во время грудного вскармливания оказывает неблагоприятное воздействие на младенцев. 8 Однако лучше избегать употребления алкоголя до тех пор, пока вашему ребенку не исполнится три месяца, а затем употребляйте его в качестве случайного угощения, например, маленькую (125 мл / 4.2 жидких унции) бокал вина.
Если вы все-таки употребляете алкогольный напиток, убедитесь, что у вас есть хотя бы пара часов, чтобы алкоголь прошел через ваш организм до следующего кормления грудью. 9 Как вариант, вы можете немного выпить, пока фактически кормите ребенка грудью, поскольку к тому времени, когда алкоголь попадет в ваш организм, он закончит кормление. Или для полного душевного спокойствия, если вы планируете выпить алкогольный напиток, вы можете заранее сцеживать и хранить молоко и давать его своему ребенку для следующего кормления.
Имейте в виду, что алкоголь может временно снизить надои, 8 , поэтому, если вы все же выпьете, ваш ребенок может казаться более голодным и хотеть кормить больше.
Если я буду есть приключения, станет ли мой ребенок менее привередливым в еде?
Ваше грудное молоко несет в себе аромат пищи, которую вы едите. 10 Итак, наслаждаясь разнообразной диетой грудного вскармливания и подвергая вашего ребенка различным вкусам, он может в конечном итоге полюбить эти ароматы позже.
Если вы любите острые блюда, не стоит отказываться от них и при грудном вскармливании.Когда у меня родился первый ребенок, я ела много острой пищи. Я взял ее на Шри-Ланку, когда ей было два года, и — хотя это может быть совпадением — она съела все!
Что-то, что я ем, не нравится моему ребенку?
Маленькие дети часто суетливы или газы, и мамы, естественно, задаются вопросом, не вызвано ли это чем-то, что они съели. Скорее всего, это не так. Исследования показывают, что доля младенцев, у которых есть аллергия на что-то в материнском грудном молоке, составляет немногим более 1%. 11 Коровье молоко, яйца, кукуруза или соевый белок в рационе мамы являются наиболее частыми виновниками аллергии, а не острая пища, острый соус или крестоцветные овощи, которые, как иногда опасаются мамы, могут вызвать реакцию.
Если у вашего ребенка аллергия на что-то в вашем молоке, это может вызвать чрезмерную рвоту, сыпь, кровь в стуле или стойкую заложенность. Если у вашего ребенка непереносимость пищи, вы, вероятно, заметите такие симптомы, как нервозность или плач после кормления, рефлюкс, взрывной стул и подтягивание коленей к груди.Если вы подозреваете, что что-то не так, обратитесь за советом к врачу. Они могут посоветовать вам отказаться от определенного продукта питания на пару недель, а затем снова ввести его, чтобы увидеть, есть ли какие-либо изменения у вашего ребенка.
Вы также можете вести дневник питания: записывайте все, что вы едите и пьете, и любые симптомы у вашего ребенка, и вы можете увидеть закономерности. Помните, всегда обращайтесь за советом к врачу, прежде чем отказываться от какой-либо группы продуктов, например молочных, поскольку вам нужно убедиться, что вы получаете питательные вещества из других источников.В зависимости от того, где вы живете, вас могут направить к диетологу или другому специалисту.
Повлияет ли вегетарианство на мое грудное молоко?
Пока вы потребляете достаточно калорий и получаете все необходимое вашему организму питание — углеводы, белки, жиры, витамины и минералы — с вами все будет в порядке. Те, кто соблюдает вегетарианскую и веганскую диету во время грудного вскармливания, должны убедиться, что получают много витамина B12, витамина D, кальция и омега-3 жирных кислот, поэтому выбирайте продукты или добавки, которые будут обеспечивать вас этими жизненно важными питательными веществами.
Если вы придерживаетесь вегетарианской, веганской, макробиотической или другой специальной диеты, возможно, вам стоит обратиться за дополнительным советом к своему лечащему врачу, чтобы убедиться, что вы получаете все питательные вещества, необходимые вам и вашему ребенку.
продуктов, которых следует избегать при грудном вскармливании
Время чтения: 6 минут
Что мне следует знать о продуктах, которых следует избегать во время грудного вскармливания?- Определите, какие продукты безопасны для употребления сейчас, когда вы кормите грудью
- Какие продукты и ингредиенты опасны и почему
Как и во время беременности, то, что вы едите во время грудного вскармливания, играет ключевую роль в питании вашего ребенка. 1, 2, 3 Важно продолжать выбирать здоровые продукты, делая упор на цельные продукты, такие как свежие фрукты и овощи, цельнозерновые, бобы, нежирный белок, обезжиренные молочные продукты (или немолочные альтернативы), орехи и семена.
Сохранение привычек здорового питания во время грудного вскармливания не только обеспечит хорошее питание вам и вашему ребенку, но и будет способствовать развитию (и длительному) вкусу ребенка к здоровой пище. 4, 5
Подробнее: Максимальное развитие здорового вкуса во время беременности или кормления грудью
Хорошие новости : Многие продукты, которых вы должны были избегать во время беременности, теперь можно есть! Это связано с тем, что кормящая мать больше не подвержена более высокому риску заражения болезнями пищевого происхождения, а также потому, что ваша физиология и состояние ребенка не так связаны, как когда ребенок был в утробе матери. 6
Какие продукты можно есть во время грудного вскармливания, но избегать во время беременности?- Сырые или недоваренные яйца, рыба, мясо и птица (Продолжайте соблюдать правила безопасности пищевых продуктов)
- Мясные деликатесы, мясные закуски и хот-доги (помните, что эти продукты часто содержат много натрия и нитратов)
- Паштеты, мясные спреды, копченые морепродукты и салаты на основе майонеза, приготовленные в магазине, например яичный салат, салат из тунца, куриный салат или салат из морепродуктов
- Непастеризованные молочные продукты, сидр и непастеризованные соки, приобретенные в магазине
Подробнее: что есть во время грудного вскармливания
А как насчет меда при грудном вскармливании?Вы можете продолжать есть мед, даже если ваш ребенок не может.Мед и некоторые кукурузные сиропы представляют опасность для детей в возрасте до 1 года из-за возможности заболеть ботулизмом — редким, но серьезным паралитическим заболеванием, вызываемым ботулиническим токсином.
Хорошая новость заключается в том, что желудочно-кишечный тракт кормящей матери обычно уничтожает все имеющиеся споры до того, как они попадут в ее кровоток и грудное молоко. Если спора ботулизма все же попадает в ее кишечник, она слишком велика для проникновения в грудное молоко 7
Нужно ли мне избегать «газированной» пищи во время грудного вскармливания?Кислая пища (например, цитрусовые и помидоры), острая пища или пища с сильным вкусом (например, чеснок или острый соус) и «газообразная пища» (например, брокколи и цветная капуста) часто вызывают у ребенка вздутость и суетливость, но их больше нет. вероятно, чем другие продукты, чтобы беспокоить младенцев. 8, 9, 10 На самом деле, есть много других причин, по которым у ребенка может быть газообразование, которые не имеют ничего общего с едой, которую вы едите.
Знайте, что если вы не видите прямой зависимости между определенными продуктами питания и одинаковой реакцией у ребенка каждый раз, нет необходимости ограничивать свой рацион.
Если вам интересно, почему ваш малыш может быть газированным или нервным, наша команда зарегистрированных диетологов, других мам и специалистов по грудному вскармливанию доступна с понедельника по пятницу с 8:00 до 20:00 (EST) и с субботы по воскресенье с 8:00 до 4:00. pm (EST), чтобы понять, что может происходить.Теперь говорите!
Считаете, что ваш ребенок реагирует на что-то в грудном молоке? Подробнее читайте здесь.
Следует ли избегать употребления пищевых аллергенов во время грудного вскармливания?Нет! Вы не должны избегать или ограничивать основные аллергены (молоко, яйца, арахис, древесные орехи, сою, пшеницу, рыбу и моллюски) во время грудного вскармливания, за исключением случаев, когда это необходимо с медицинской точки зрения. На самом деле, верно обратное. Ограничение диеты может негативно повлиять на питание вашего ребенка, потому что воздействие на иммунную систему «вредных» продуктов может помочь организму научиться их переносить. 11, 12
Итог: соблюдайте разнообразную диету, чтобы с самого начала тренировать иммунную систему вашего растущего ребенка.
Какие продукты мне следует ограничить или избегать во время грудного вскармливания?Во время грудного вскармливания лучше всего ограничить или избегать некоторых добавок, химикатов и лекарств. 13,14 Продукты и ингредиенты, которых лучше ограничивать или избегать при грудном вскармливании, включают:
Кофеин
Большинство кормящих матерей могут потреблять кофеин в умеренных количествах: не более 200–300 миллиграммов в день или около 2–3 чашек кофе. 15, 16
Хотя нет никаких доказательств того, что кофеин снижает количество молока, вам следует понаблюдать за ребенком, чтобы определить, как он переносит ваше потребление. Если у вашего ребенка широко раскрытые глаза, он активен, насторожен или суетлив, возможно, он чрезмерно стимулируется кофеином.
Обратите внимание, что чувствительность вашего ребенка к кофеину может измениться — если ребенок страдает сейчас, попробуйте ограничить или прекратить потребление кофеина, а затем повторите попытку через несколько месяцев.
Помимо кофе (как обычного, так и без кофеина), кофеин также присутствует в не травяных чаях (например, зеленый, маття, йерба мате, чай, черный и улун), лекарствах (например, некоторых лекарствах от головной боли и мигрени), шоколаде, газированных напитках. , некоторые растительные продукты и добавки (содержащие гуарану / поллинеа купана и орех кола / кола нитида) и определенные энергетические напитки.
Узнайте больше о том, сколько кофеина содержится в разных продуктах и напитках.
Меркурий
Метилртуть содержится в пище, которую едят некоторые виды рыб, и остается в организме рыбы после того, как ее съели. Когда кормящая женщина ест эту рыбу, некоторое количество метилртути попадает в ее грудное молоко и может нанести вред развивающейся нервной системе ребенка.
Рыба — важный источник многих высококачественных питательных веществ, от белков до жирных кислот, поэтому не избегайте всех рыб при грудном вскармливании.Избегайте рыбы, в которой определено большое количество метилртути, такой как акула, белый тунец, рыба-меч и королевская макрель.
Старайтесь еженедельно съедать от 8 до 12 унций этих рыб с низким содержанием ртути: дикого лосося, консервированного светлого тунца, креветок, тилапии и сардин. 17
Если вы не едите рыбу или продукты, содержащие DHA (например, жареные водоросли, нори, нежирную говядину и пастеризованные молочные продукты), рассмотрите возможность приема послеродовых добавок с DHA и EPA (омега-3). 18
Подробнее: Что делать с морепродуктами?
Искусственные подсластители
Существует не так много исследований о влиянии искусственных подсластителей, но мы знаем, что они обнаруживаются в грудном молоке после того, как мама их употребляет. 19 Некоторые новые исследования показывают, что у детей, матери которых пьют искусственно подслащенные напитки, может быть более высокий индекс массы тела (ИМТ), а также изменения в микробиоте кишечника (здоровые бактерии, обнаруженные в нашем кишечнике). 20, 21
Искусственные подсластители включают сахарин (ключевой ингредиент Sweet-n-Low ™), Splenda ™ / сукралоза, Stevia ™, Nutrasweet ™ / аспартам и ацесульфам-K.
Если вы пытаетесь сократить потребление искусственных подсластителей, выберите мед, 100% чистый кленовый сироп и — да — простой старый тростниковый сахар в умеренных количествах, чтобы добавить естественной сладости.
Хотите больше идей? Альтернативы сладким напиткам и сокам
Спирт
Когда дело доходит до употребления алкоголя во время кормления грудью, лучше проявить осторожность. Американская академия педиатрии (AAP) заявляет, что употребление алкогольных напитков должно быть сведено к минимуму и ограничено их случайным употреблением. 22 AAP рекомендует подождать не менее 2 часов после употребления алкоголя, чтобы минимизировать количество в вашем грудном молоке.
Если вы время от времени употребляете алкоголь, знайте, что он очищает грудное молоко с той же скоростью, что и кровь.Сливание и сцеживание больше не рекомендуется: это не приводит к более быстрому вымыванию алкоголя из грудного молока. 23 Вы можете откачивать и откачивать воду, если находитесь в состоянии алкогольного опьянения и вам необходимо облегчить набухание или откачать молоко вместо пропущенного кормления, чтобы поддерживать питание. В этом случае молоко, сцеженное во время этого сеанса, следует выбросить.
В то время как текущие исследования показывают, что употребление 1-2 порционных напитков, похоже, не вредит кормящемуся ребенку, ежедневное или постоянное употребление алкоголя во время грудного вскармливания связано с меньшим потреблением молока ребенком, пониженным рефлексом выброса молока и возможной задержкой двигательных навыков. разработка на срок от одного года и более. 24, 25
Какие продукты есть при грудном вскармливанииПридерживайтесь разнообразной, богатой питательными веществами диеты, включающей свежие фрукты и овощи, цельнозерновые продукты, нежирный белок, обезжиренные молочные продукты (или альтернативные молочные продукты), бобы, орехи и семена.
Вот примерный план питания , который помогает обеспечить вас питательными веществами, которые вам нужны во время грудного вскармливания: Правильное питание во время грудного вскармливания
Если у вас есть вопросы о диете во время грудного вскармливания, обращайтесь к нашей команде зарегистрированных диетологов и консультантов по грудному вскармливанию бесплатно! Они готовы помочь в нашем чате с понедельника по пятницу с 8:00 до 20:00 (EST) и с субботы по воскресенье с 8:00 до 16:00 (EST).
Ведите дневник питания, если вы заметили реакцию или повышенную чувствительность у вашего ребенкаЕсли вы подозреваете, что ваш ребенок, находящийся на грудном вскармливании, реагирует на что-то из вашего рациона, ведите дневник питания, чтобы отмечать, что вы едите, пьете и когда. Также укажите, что (грудное молоко или смесь?) И как (грудь или из бутылочки?) И когда ест ваш ребенок, а также его положение во время кормления (лежа на боку? В колыбели?) И какие-либо симптомы.
Подробный журнал питания поможет вам определить закономерности, и ваш лечащий врач даст вам более точные рекомендации.
Подробнее: Ваш ребенок реагирует на что-то в грудном молоке?
Давай поговорим!Мы знаем, что воспитание детей часто означает бессонные ночи, стрессовые дни, бесчисленные вопросы и замешательство, и мы хотим поддержать вас в вашем пути к кормлению и за его пределами.
Наши эксперты Happy Baby — это команда консультантов по грудному вскармливанию и зарегистрированных диетологов, сертифицированных в области питания новорожденных и матерей, и все они тоже мамы, а это значит, что они были там и видели это.Они готовы помочь на нашей бесплатной платформе для чата с понедельника по пятницу с 8 до 20 часов (EST) и в субботу по воскресенье с 8 до 16 часов (EST). Теперь говорите!
Для получения дополнительной информации по этой теме ознакомьтесь со следующими статьямиРабота с недостаточным количеством молока
Почему Омега-3 имеет значение для младенцев, малышей и мам
Сколько нужно есть при грудном вскармливании
Как минимизировать количество обработанных продуктов в вашем рационе
Источники
- Комитет по питанию во время беременности и кормления грудью Института медицины (США).Питание в период лактации. Вашингтон, округ Колумбия: Пресса национальных академий. 1991. По состоянию на 12 июля 2021 г. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK235581/ .
- Aumeistere L, Ciproviča I, Zavadska D, Andersons J, Volkovs V, Ceļmalniece K. Влияние материнской диеты на состав грудного молока среди кормящих женщин в Латвии. Медицина (Каунас). 2019 20 мая; 55 (5): 173. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31137596/
- Эрика Кортес-Масиас, Марта Сельма-Ройо, Изаскун Гарсия-Мантрана, Марта Калатаюд.Материнская диета определяет состав и разнообразие микробиоты грудного молока. Журнал питания , том 151, выпуск 2, февраль 2021 г., страницы 330–340. https://academic.oup.com/jn/article/151/2/330/5981790
- Beauchamp GK, Mennella JA. Восприятие вкуса у младенцев: развитие и функциональное значение. Пищеварение . 2011; 83 Дополнение 1 (Дополнение 1): 1-6 .. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3202923/
- De Cosmi V, Scaglioni S, Agostoni C. Ранние вкусовые ощущения и поздний выбор блюд. Питательные вещества . 2017; 9 (2): 107. Опубликовано 4 февраля 2017 г. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5331538/
- Министерство здравоохранения и социальных служб США. Food Safety dot gov. Люди в группе риска: беременные. По состоянию на 12 июля 2021 г. https://www.foodsafety.gov/people-at-risk/pregnant-women
- Отдел по контролю за инфекционными заболеваниями, Департамент общественного здравоохранения Калифорнии. Программа лечения и профилактики младенческого ботулизма. Часто задаваемые вопросы о ботулизме. По состоянию на 12 июля 2021 г.https://www.infantbotulism.org/general/faq.php
- Jeong G, Park SW, Lee YK, Ko SY, Shin SM. Ограничения в питании матери во время грудного вскармливания. Корейский J Pediatr . 2017; 60 (3): 70-76. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5383635/
- Келли Бонята BS IBCLC. У моего ребенка газы. Это вызвано чем-то в моем рационе? По состоянию на 12 июля 2021 г. https://kellymom.com/parenting/parenting-faq/gassybaby/
- Министерство здравоохранения и социальных служб Небраски. Чувствительность грудного молока.По состоянию на 12 июля 2021 г. https://dhhs.ne.gov/Pages/Breast-Milk-Sensitivity.aspx
- Ferraro V, Zanconato S, Carraro S. Время приема пищи и риск пищевой аллергии. Питательные вещества . 2019; 11 (5): 1131. Опубликовано 21 мая 2019 г.. Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6567868/
- Грир FR, Sicherer SH, Burks AW; Комитет по питанию Американской академии педиатрии; Секция аллергии и иммунологии Американской академии педиатрии. Влияние раннего диетического вмешательства на развитие атопического заболевания у младенцев и детей: роль ограничения питания матери, грудного вскармливания, сроков введения прикорма и гидролизованных смесей.Педиатрия. 2008 Янв; 121 (1): 183-91. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18166574/
- Центры по контролю и профилактике заболеваний. Материнская диета. По состоянию на 12 июля 2021 г. https://www.cdc.gov/breastfeeding/breastfeeding-special-circumstances/diet-and-micronutrients/maternal-diet.html
- Американская академия педиатрии. Грудное молоко и ваша диета. По состоянию на 12 июля 2021 г. https://www.healthychildren.org/English/ages-stages/baby/breastfeeding/Pages/Breastmilk-And-Your-Diet.aspx
- Центр риска для младенцев.Потребление кофеина беременными и кормящими женщинами. Центр медицинских наук Техасского технологического университета. По состоянию на 12 июля 2021 г. https://www.infantrisk.com/caffeine-intake-pregnant-and-breastfeeding-women
- Американская академия педиатрии. Алкоголь и грудное молоко. По состоянию на 12 июля 2021 г. https://www.healthychildren.org/English/ages-stages/baby/breastfeeding/Pages/Alcohol-Breast-Milk.aspx
- Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Советы по употреблению рыбы. По состоянию на 12 июля 2021 г. https: // www.fda.gov/media/102331/download
- Американская ассоциация беременности. Полезны ли добавки с омега-3 для моего ребенка? По состоянию на 12 июля 2021 г. https://americanpregnancy.org/healthy-pregnancy/first-year-of-life/omega-3-supplements-baby/
- Сильвецкий А.С., Гарднер А.Л., Бауман В. и др. Непитательные подсластители в грудном молоке. J Toxicol Environ Health A . 2015; 78 (16): 1029-1032. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5583633/
- Laforest-Lapointe I, Becker AB, Mandhane PJ, et al.Потребление матерью искусственно подслащенных напитков во время беременности связано с микробиотой кишечника младенца и метаболическими изменениями, а также с увеличением индекса массы тела младенца. Кишечные микробы . 2021; 13 (1): 1-15. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7781635/
- Азад М.Б., Шарма А.К., де Соуза Р.Дж., Долински В.В., Беккер А.Б., Мандхан П.Дж., Турви С.Е., Суббарао П., Лефевр Д.Л., Сирс М.Р.; Канадские исследователи продольного исследования здорового младенца. Связь между потреблением искусственно подслащенных напитков во время беременности и индексом массы тела младенцев.JAMA Pediatr. 1 июля 2016; 170 (7): 662-70. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27159792/
- Американская академия педиатрии. Алкоголь и грудное молоко. По состоянию на 12 июля 2021 г. https://www.healthychildren.org/English/ages-stages/baby/breastfeeding/Pages/Alcohol-Breast-Milk.aspx
- Центры по контролю и профилактике заболеваний. Алкоголь. По состоянию на 12 июля 2021 г. https://www.cdc.gov/breastfeeding/breastfeeding-special-circumstances/vaccinations-medications-drugs/alcohol.html
- Гибсон Л., Портер М.Алкоголь или курение во время кормления грудью и позднее познание у детей. Педиатрия Август 2018, 142 (2) e20174266. https://pediatrics.aappublications.org/content/142/2/e20174266
- Р. Джилья, К. Биннс. Алкоголь и лактация: систематический обзор. Журнал диетологов Австралии. 2006 24 мая; 63 (2): 103-116. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1747-0080.2006.00056.x
.